关于茶叶问题

6月1日，云南省普洱茶协会在云南省昆明市举办关于茶叶分类意见与建议研讨会，邀请专家、茶文化学者、茶企代表、茶界媒体代表就茶叶分类展开了研讨。

  

不时有朋友问起，关于茶叶的收藏与变现。

前几年，还经常接到一些肯定不卖茶甚至还不确定平时是否喝茶的朋友的电话说：

“有人让我存几十万的茶，保证赚钱，想听听你的建议。”

今天就来聊聊这个话题。

1、年份茶及其价值

十几年前的一波普洱热潮，在全国范围内带动了大众对于年份茶的认知。从普洱开始，安化黑茶、广西六堡和福建白茶等，目前都在大力推广年份茶。

大体而言，年份茶存在的根本原因，是有些茶类，在合适的储存条件下，在一定的时间范围内，其品饮价值会随着储存时间的推移而逐渐改变，并总体呈上升趋势。

年份茶的市场价值，可能体现在品饮价值、纪念价值和稀缺价值等多方面，但其市场价值的核心根本还是品饮价值。不同年份的茶品，比如1年茶、3年茶、5年茶、8年茶、10年茶、15年茶等，通常有不同的市场价格。

目前，年份茶概念已经得到许多消费者的接受，年份茶也已经形成了规模颇为可观的市场。不过，我们也需要客观看待，不盲目否定，也不一味走向另一个极端。

2、保值

保值，强调的是不贬值。

这主要是因为以下两点：

第一，从基本趋势而言，包括普洱茶和白茶等茶类在内的产品，受原料价格上涨、包材和人工成本增加等影响，生产成本呈逐年上升之势。因为年份茶可被再定价，不同年份通常对应不同价格，所以从这个角度而言，年份茶可保值。

第二，降低消费年份茶的成本。比如，如果你想喝8年的易武大树茶，你可以是8年前存下1饼，也可以是现在找人买1饼他存的8年易武大树。只不过，8年前买的那饼茶可能花的是不到1000元，现在买这饼8年茶可能是要3000元：同样是易武大树，单就原料价格而论，现在也比8年前涨了一倍不止，当年茶叶不再可能以1000元价格入手。从这个角度讲，8年前存下的茶，降低了8年后消费年份茶的成本，别的先不说，即便算上储存成本、资金成本和通胀因素，保值的意义是有了。

3、增值

增值，强调的是价值增量。

这主要在于两点：

第一，是储存得当前提下品饮价值的总体提升，对应不同市场价值。

第二，供需基础上的价值体现。无论是从供给方面所形成的产品特殊性，还是需求方面所形成的产品受欢迎，或者是供需两者叠加所形成的稀缺性，都会提升产品的市场价值。这一点，对于品牌产品而言，尤其如此，因为品牌体系的后续渠道经营者和茶友，很可能形成对早先产品的需求。

比如，你在2014年时花了不到400块钱买了一饼5年寿眉压的饼，现在这饼茶已经是13年的老白茶了，1饼的市场零售价可能到了2000多。那么，当年的400元首先是保值了，另外还有了1000多元的增值。

4、变现

保值和增值是一方面，变现则是另一方面。保值和增值可能只涉及货物和自己，但变现则意味着要将茶叶变成利润，需要涉及他人。

变现涉及到如何、变现难易、变现多少等问题。

影响变现的因素主要有以下几点：

第一，变现的渠道。要变现，则意味着要将茶卖出去，将变成钱。那么?通过谁来卖，就成为最直接的问题。如果你本身就是从事茶的经营，那你的变现渠道可能是现成的。如果你本身不卖茶，或者甚至都不怎么喝茶，那么你没有变现渠道，如果要将手里的茶变现，就首先要找到买家。

第二，品牌的知名度。你受众所存茶叶的品牌知名度，会直接影响到对于产品及其价值的认知，会直接影响到变现的难易。过去若干年，某些品牌的产品尤其是其标杆产品，为什么能在市场中快速流通，很重要的原因就在于市场对于这些产品，已经形成了广泛的基本认知，买家不需要因为每次买这些产品而事先都喝上几口。如果你手头存的是压根没有品牌知名度甚至是连产品标签标识都不完整的茶叶，那么变现起来可能就相对较难——至少，买家通常怎么也得先喝两口来了解了解这产品才能出价吧?

第三，产区的知名度。产区是影响茶叶价值认知的重要因素。如果你手头有几件货真价实的老班章，可能比较容易变现;如果你手头是某个不热门或不知名产区的茶叶，可能相对就较难变现。

第四，数量的多少。这包括自己手里的多少，以及这款产品的多少。相对而言，数量少可能更容易变现。普通大路货，相对更难变现。

第五，变现的价格。在市场价格基础上做些折扣，可能相对容易变现。如果一定要咬定某个价格或高于市场价格，就更难变现。

5、前提

无论是保值还是增值，或者是变现，都是对这些茶叶有前提要求的。

第一，应有的基本品质。尤其是，茶叶品质不能有硬伤。这也就是常说的，存茶，首先要底子好。比如，2006-2007年期间曾经有些厂商，为了让产品快速出厂，干燥时采用的温度过高，这可能就会直接影响到产品品质及其后续陈化的品质;还有一些厂商用非晒青原料压饼，这都属于茶底有硬伤的情况。

第二，与茶叶品质相对应的合理价格。有些茶叶，当年茶出来的时候可能就溢价太高，甚至相当于将10年后的价格都定出来了。如果你买了这些茶叶，那可能有两种选择：一是相当于自带干粮为别人看10年的仓库，二是和一群人去玩博傻游戏。

第三，合适的仓储。仓储对于年份茶后续品质的变化关系密切。年份只是外在直观的符号，本质要紧的还在于年份背后的合适仓储条件，包括温度、湿度、摆放、翻仓等，给茶品品质带来的正面影响。

以上三点，简单说就是：

别买差了，别买贵了，别存坏了。

买差了，可能连保值都难;买贵了，影响到保值和增值;存坏了，保值增值都可能大受影响。

如果没买错，如果没买贵，如果没存坏，那么保值和增值通常应该是问题不大的。至于变现，则需要视情况而定。

6、建议

基于上述梳理，几点一般性建议和具体建议如下：

(1)一般性建议

第一，保值、增值和变现，有不同的考虑侧重，需要分别理解。不同的存茶人，对此有不同的期望，可能的实现要求与途径也不尽相同。有些人关注保值和/或增值，但未必关注变现;有些人关注变现，自然也就会关注增值;有些人关注长期变现，还有些人则关注短期快速变现。

第二，变现是个投资概念，而投资有风险，这个世界上原本就没有包赚不赔的生意。如果是爱好，那就自己怎么喜欢怎么来;如果是生意，那就要遵循生意的原则与规律，而不能轻信或盲从。好生意通常很少找上门，找上门的可能未必是好生意。越是关注变现，就越是要关注流动性。

第三，对于有较强变现期望的存茶人而言，一定是要“量出为入”，出手存茶尤其是大量存茶之前一定要先考虑清楚自己将来希望变现时，是否就一定能够及时变现。将存放的茶叶变现，除了某些具备特殊力量的人而言，毕竟不是从银行取款，而是需要满足一些相应要求的。对于纯粹将茶叶当做投资理财品的人而言，一定不要盲目，应三思而后行。同时，时代不一样了，今天讲的“百年老茶”或者“印级”或“某某青”的故事，在将来未必或者大概率是不可能重复的，所以听了故事也不要仓促代入。老版本的故事，未必能说明得了今天和未来的机会。

第四，对于投资型收藏的存茶人而言，会同时关注保值、增值和变现。此时，提前规划好相关茶品的变现渠道，就非常重要。对于原本就从事茶叶经营的投资型收藏者而言，通常相对容易变现;对于原本不从事茶叶经营的投资型收藏者而言，一定要注意及时建立变现渠道。规模和存量越大，就越是要关注流动性。

第五，对于爱好型收藏者而言，因为主要是自己消费，侧重考虑的可能只是保值和/或增值，所以，基于自己的喜好做好存茶计划即可，通常不会有多少变现压力。

(2)具体建议

第一，对于茶叶厂家而言，适当存些原料或成品，总体都相对容易变现。从产品供应的持续性、原料的稳定性和降低未来采购成本的角度，都有一定意义。但是，一定要量力而行，切忌以短贷长投的方式超出自己的销售能力来存一大堆原料。

第二，对于茶叶商家而言，尤其是对于与厂家品牌合作的茶叶商家而言，建议结合自身经营情况，尤其是客户基础和资金状况，在保证流动性的情况下，合理规划，做好年份茶的生意。年份茶市场已经存在，自然不能无视。对于与品牌厂家合作的茶叶商家而言，尤其是要注意结合品牌厂家的产品规划与自身状况来做好关于年份茶的合理规划。

第三，非茶叶商家的老板型藏家。这主要指那些本身不经营茶叶，但喜欢茶叶，同时家里有“矿”的老板们。

他们有些每年存上一两百万甚至更多，当做一种形式的资产配置，看重其保值增值，不着急“变现”，甚至是考虑将来当做“传家”的东西。此种情形，建议存些“尖货”。这种类型的老板们，通常还可能存了不少茅台酒或红木之类的东西。

另外有些老板们，则是几十吨甚至上百吨的存，一开始可能无所谓，但几年十几年之后可能就存下了几百吨甚至上千吨。对于这些老板们，虽然一开始可能只是爱好，但当数量庞大后，自然而然就变成了生意，变现迟早都是刚需。所以，一是选品要有基于未来市场考虑的基本规划，二是要适时着手建立自己的变现渠道。

第四，茶叶爱好者。目前有许多茶友，因为喜欢普洱或白茶或其它类型的年份茶，在自己日常品饮之余，选择一些自己喜欢的茶品，每年存上一两提或两三件，供自己和家人未来若干年后品饮，或者将来作为礼物与亲朋分享。这种情况，重点在于保值，偶尔可能了解一下是否增值，但基本不看重变现。那么，按照自己的品饮爱好，找自己的经济实力与预算，或者将来的用途，适当计划和安排即可。

第五，普通茶友。平时喝茶，但还不是发烧友或者多爱好，一年也喝不了多少茶，自己也很少选择茶叶作为礼品，那么就不建议自己存茶，没必要的。

第五，路人甲。这大体就是我开头提到的，平时是否喝茶都还不一定，但被人劝说存上几十万的茶，说是保证能赚钱。每当有朋友在这种情形来问我的意见时，我首先就会问他们：

钱很多吗?

这笔钱可以很长时间都不用吗?

确定将来一定可以将茶叶卖出去吗?

如果这三个问题的答案都是肯定的，那就再具体了解了解。

否则，当作耳边风即可。

前阵子和一位老大哥聊起这事。他告诉我说，真的是有不少人因为别的说“存几十万茶，保证赚钱”这句话，存了不少茶——有的还不止是几十万，而是几百万!

原本只想要变现，没想到可能要传家!

路人甲，请记住，切勿将茶叶作为快速投资理财品!

来源：茶业管理评论

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2023年 4 月关于中国茶叶的国际标准 ISO 20715:2023《茶叶分类》正式颁布，标志着我国六大茶类分类体系正式成为国际共识 与国际通用标准。该标准对于普洱茶的分类划分引发了争议。为持续加强普洱茶产业的规划，完善产业布局，拓宽发展思路，推进普洱茶产业长期高质量发展，云南省普洱茶协会作为行业引领协会， 于2023年6月1日召开了“关于茶叶分类意见与建议研讨会”进行主题讨论。

云南茶界、生物学、植物学专家代表苏芳华、高照、陈可可等、知名茶文化学者李乐骏、普洱茶企业代表大益集团、龙园号、农垦茶业集团、崴盛茶业、天福茶业、易武同庆号、昌泰茶业、土林茶业、茗片茶业、吉普号等，昆明民族茶文化促进会、丽江平湖秋月茶馆以及《普洱》杂志社、独立评论人石一龙、凤凰观茶家、新华网、云南网、春城晚报等媒体派代表参加了此次研讨会。

与会嘉宾围绕“茶叶分类大讨论：普洱茶到底是什么茶?”“ 普洱茶可以争取成为一个新茶类吗?”“ 如果普洱茶不能申请成为新茶类，那会影响产业发展吗?为什么?”“ 普洱茶可能成为新茶类的依据是什么?”等话题展开讨论，从各自代表领域发表了看法。

云南省普洱茶协会会长董胜

此次研讨会是以会长董胜带领的云南省普洱茶协会从普洱茶专业行业协会的角度出发，第二次正式以协会的名义组织云南普洱茶界针对近期颁布茶叶国际标准事宜进行的主题研讨，通过收集专家学者茶企茶人的专业观点，聚焦普洱茶国家标准依据，形成对茶叶分类国际标准事件的回应。接下来，协会将汇聚茶界专家学者、茶厂茶企的力量，从“普洱茶品牌打造”“产业发展与市场需求相结合”“普洱茶产业领军人才培养”“千亿云茶基础设施完善”等方面，统一思想，同心协力为普洱茶能够独立成为一大茶类注入能量。

《普洱》杂志社社长罗洪波

《普洱》杂志社社长罗洪波表示早在创刊伊始，《普洱》杂志已经意识到市场上、行业中的’绿茶思维’对普洱茶可能造成的影响与误解。多年来，提倡科学普洱，厘清‘绿茶思维’，为普洱茶梳理专属的文化体系与话语体系，是我们一直在努力的事情。

以下是部分与会代表观点摘录：

苏芳华(云南省茶叶公司原办公室主任 正高级工程师)：

我们要坚持我们的普洱茶是从云南大叶种晒青茶来的，我跟张顺高写的《中国普洱茶百科全书》里面，普洱茶的定义是，产自云南的大叶种鲜叶，经过杀青，揉捻，晒干之后，形成的晒青茶，和用晒青茶压制的紧压茶;经过陈化的云南大叶种晒青茶和紧压茶;及运用云南大叶种种晒青茶经过后发酵形成的散茶和紧压茶。

陈可可(中国科学院昆明植物研究所高级工程师)：

在改不了国际标准的情况下，我觉得要建议的话，要建议晒青绿茶是一个特殊的绿茶，在一定条件下可以长期存放，可以提高品饮价值。

未来有没有必要搞一个新的茶类，我觉得肯定有必要，而且将来一定会搞。因为普洱茶首先在黑茶里面，它和其他茶不一样，它是大叶种，品种不一样，加工方法不一样，后发酵中微生物的种群不一样，发酵程度不一样，口感汤色有区别，最重要的是，普洱熟茶的特征性成分我们称为普洱茶素，与其他茶类的特征性化学成分不一样，这么大的区别，我认为单独列为一类茶是可以的，将来随着研究的发展，普洱茶肯定会成为一个新的茶类的。

李乐骏(云南弘益大学堂校长，云南普洱茶文化教育研究中心专委会主任)：

面对茶叶分类国际标准出台的现实，我有三方面对策。

短期对策，基于现实，认清短期内基于“六大茶类”分类体系去破题，可行性极低。建议密切关注国际标准可能带来的对于出口外销的不利影响，提前制定预防性，改善型措施。

中期对策，主导制定多个在国内，国际有影响力的普洱茶行业新标准。尤其是消费端的标准，把修订08国标尽快提上议事日程。研究并推广“六大茶类”之外的新的分类体系，新分类以发酵为纲。强调发酵这一普洱茶真优势，核心优势。

长期对策，建设一批千亿云茶“基础设施”。省级普洱茶博物馆、省级普洱茶高研院、省级普洱茶媒体平台。全力培育一批云南茶文化、茶产业、茶科技的领军人才。

李占文(云南大益茶业集团副总裁、云南省普洱茶协会副会长、监事)：

我认为国际标准这些带有立法性的，规范性的文件，有三个不利，三个相悖：与现实冲突相悖;与现存规范相悖，与我们的普洱茶国标相悖;与科学有一定的冲突相悖，没有反映客观事实和真理。

普洱茶分成第七大茶类，我认为是应该做的。做这个事情，有三个有利于：有利于茶产业发展，有利于茶文化的发展，有利于茶科技的发展。普洱茶的兴起，发展，有利于这些。

新的标准出来，勉强划为绿茶，绿茶又有保质期，这些在进出口的时候是很有影响的，这些大益是高度地关注和密切地应对着的。

张宇(吉普号联合创始人)：

我当然希望普洱茶是能单独分类的，包括普洱茶生茶的散茶是可以归为普洱茶的。结合现代化的精准狭义的“发酵”概念，从不发酵的白茶到全发酵的红茶，“发酵”全部都是指氧化，所以我们自己公司内部讲红茶，都是叫全氧化茶，因为真正的发酵，是微生物参与的，当这两个概念分清楚后，明显就可以看到，普洱茶就独立出来了，所以从学术理论来说，普洱茶单独拿出来列为一类是没问题的。

晴朗午后，思想交锋。会议共持续了5小时，在与会代表激烈的思辨与交流氛围中圆满落幕。

来源:普洱杂志

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