5月下旬以来广东疫情反扑，防控措施不断升级。分类分级防控、封闭管理、居家隔离、居家办公、测核酸……一切在紧张又有条不吝地进行中。

　　疫情之下，茶与新冠的话题又进一步引起了关注。

　　我们依然记得，在2020年有一系列茶与新冠相关的报道：

　　01

　　国家卫健委出台的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》文件，总结出疫情期间的膳食方式，提倡每天要有充足的饮水，普通患者一天需要摄入1500-2000ml水量，建议少量多次地饮用白开水或者淡茶水；一般人群在1500-1700ml为宜，提倡饮用白开水和茶水。

　　02

　　在广东省中医药局领导下，广东省中医治未病服务质量监控中心（广东省中医院）组织全省中医治未病专家制定的《广东省新冠肺炎中医治未病指引》，当中就建议大家喝普洱茶。

　　03

　　浙江省疾控研究曾指出通过体外试验证明茶水可以抑制或灭杀病毒。

　　04

　　云南农大则通过研究称：茶叶有效成分具有防治新冠病毒感染的潜力。

　　当然，暂时没有任何研究说明茶叶可以直接防治新冠病毒。

　　但是，疫情期间，多喝茶有助于身体健康，这是毋庸置疑的。

　　这可以从多个方面去论证：

　　茶，被誉为“万病之药”

　　我国古代有关茶的防治疾病作用的资料很多，见于茶书、药书（本草）、医书以及经史子集之中。例如：三国华佗、汉代张仲景、梁代陶弘景、药王孙思邈等历代医家的著作，以及历代官方编纂的药典等，都详细记载了茶的药方。

　　在《神农本草经》“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”中，茶是能够排毒解毒的药材；在《本草纲目》中，茶有着“最能降火，火为百病，火降则上清矣。……利小便，去痰热，清头目”等记载；在《本草拾遗》中，对茶有着更高的赞誉“诸药为各病之药，茶为万病之药”、“止咳除疫，贵哉茶也”。

　　《中国茶疗》一书的作者林乾良先生，通过对茶的传统医疗功效的系统整理，提出了茶的传统医疗功效有24项，包括祛风解表、安神、醒酒、明目、治心痛等。而近现代的科学研究又增加了许多茶的医疗功效，例如：减肥、降血脂、防治动脉硬化、抗衰老、抗癌抗突变、降血糖、抑菌消炎、抗辐射等。

　　喝茶，有助于提高人体免疫力

　　最近，一组数据似乎刷爆了茶界的朋友圈：

　　这组数据所反映出来的是喝茶与人体免疫力的问题，它的真实性，我们暂且不去考究。我们想要知道的是：

　　喝茶能提高人体免疫力吗？

　　答案可以从专家和研究结论去找到。

　　01中国工程院院士陈宗懋曾指出，茶叶的防病治病功能非常显著，茶叶中的茶氨酸在人体中能使血液免疫细胞对外界产生地域反应，提高免疫力。

　　02中国工程院院士刘仲华亦指出，喝茶可以提高人体的免疫力。因为喝茶，我们可以给自己的身体建好一个360（防火墙）。

　　03美国哈佛大学医学院的布科夫斯基在一项实验中发现，茶中存在的“L-茶氨酸”可帮助攻击包括寄生虫、病毒和肿瘤细胞在内的病原体，增强抵抗传染病的能力。实验得出结论说，饮茶能够帮助我们提升免疫力，降低发病率。

　　04日本也做过茶多酚对人体肠道免疫力的实验，实验结论认为，茶叶的调节和改善人体肠道微生物结构的作用对维持人体正常生理平衡、增强免疫能力具有十分重要的作用。

　　05现代研究表明，茶叶含有700多种成分，其中已证明具有医疗保健价值的物质主要有十多种类。而传统的六大茶类，即绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶，以及再加工类的柑普茶等，除了含有丰富的茶多酚，还含有生物碱、茶多糖、维生素C、维生素E、微量元素锌、硒，这些元素都是医学上用来提高人体免疫力的有效物质。

　　06“共和国勋章”获得者、中国工程院院士钟南山指出：“提高免疫力是自我防疫的好方法。”因此，疫情期间，多喝茶以提升免疫力，确实是一个不错的防控方式。

　　喝茶，有助于安神、抗焦虑

　　面对反扑的疫情，被要求“严格居家，足不出户”封闭管理的居民，情绪不免会产生较大波动，甚至出现焦虑、紧张、烦躁、抑郁等情况。如果遇到这种情况，不妨多喝茶，也许会收获不一样的心境。

　　茶叶自古以来就有“清神”、“除烦”、“涤烦”、“悦志”、“破孤闷”等说法，见于《本草纲目拾遗》、《中国医学大辞典》、《茶经》、《神农食经》、《千金方》等。唐代卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》“二碗破孤闷”、宋代赵佶《大观茶论》“祛襟涤滞，致清导和”、明代李时珍《本草纲目》“使人神思爽”、明代许次纾《茶疏》“常饮则心肺清凉，烦郁顿释”等都说的是茶叶能去除烦闷，让人心情愉悦。

　　茶叶中含有大量的芳香物质，芳香物质是可以使人镇静、愉悦，有助于消除忧郁、焦虑、烦闷、愤怒等情绪，因此喝茶可以使人身心舒畅。

　　茶叶中的EGCG（即表没食子儿茶素没食子酸酯，是茶叶中儿茶素含量最高且活性最强的组分)可以发挥神经保护作用，减少神经元应激损伤，从而达到抗抑郁、焦虑的效果。

　　茶叶中含有的茶氨酸被誉为“21世纪新天然镇静剂”，根据相关研究，茶氨酸具有增强记忆、增进智力、镇静、抗焦虑、抗抑郁等作用。

　　早在1975年，木村等人曾报告过茶氨酸具有缓和咖啡因引起中枢过度兴奋作用。欧阳俊彦等研究表明茶叶中γ-氨基丁酸（GABA）能够有效缓解雄性SD大鼠焦虑情绪。周月等通过CUMS法建立抑郁症大鼠模型研究，发现γ-氨基丁酸联合L-茶氨酸缓解焦虑及抗抑郁作用显著。He等研究表明短时间内反复口服GABA可显著缓解应激引起的焦虑反应，同时还呈现出剂量依赖性。

　　Xiao等通过小鼠强迫游泳试验和小鼠悬尾试验研究全生晒柑普茶的抗抑郁活性，结果显示柑普茶高剂量组小鼠(0.4 g/kg)与阴性对照组小鼠相比静止时间均明显缩短（p < 0.01）。

　　关于茶与健康的知识还有很多，这里只分享与新冠疫情更为相关的关于茶叶提升免疫力以及抗焦虑的作用。

　　尽管近日陆续传来区域解封的好消息，但是境外输入的风险仍然长期存在，解封不撤防，防疫不放松，让我们科学饮茶，共同打赢防疫保卫战！

　　参考文献：

　　[1]国家卫健委《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》

　　[2]广东省中医药局、广东省中医治未病服务质量监控中心（广东省中医院）《广东省新冠肺炎中医治未病指引》

　　[3]中国茶疗（第二版）.中国中医药出版社，林乾良，陈小忆，2021

　　[4]茶与健康.世界图书出版公司，屠幼英，2017

　　[5]茶百科丨关于喝茶抗焦虑，你知道多少.茶行天下，2019

　　[6]欧阳俊彦,胡卓炎,褚玥,等.γ-氨基丁酸对情绪应激大鼠血脂的影响[J].营养学报,2013,35(3):241-245.

　　[7]周月,付敏,刘欢.茶氨酸联合γ-氨基丁酸改善CUMS大鼠抑郁症状的研究[J].食品工业科技, 2020, 41(2): 292-297, 306.

　　[8]HE Y G, OUYANG J Y, HU Z Y, et al. Intervention mechanism

　　of repeated oral GABA administration on anxiety-like behaviorsinduced by emotional stress in rats[J].Psychiatry Research,2019, 271: 649-657.

　　[9]郜秋艳，尹杰，张金玉，陈猛，刘建军.茶叶中γ-氨基丁酸的研究进展.中国茶叶，2021，43（1）

　　[10]Xiao, Sui; Huang, Jingyuan; Huang, Yahui; Lai, Huiqing; Zheng, Yi; Liang, Dahua; Xiao, Hang; Zhang, Xu. Flavor characteristics of Ganpu Tea formed during the sun-drying processing and its antidepressant-like effects. Frontiers in Nutrition, 2021.