白茶独特的制作工艺使白茶成茶比绿、红、黄、白、青、黑其他六大茶类的茶叶保留了更多的茶青中的鲜活物质，并能随着时间的推移而进一步转化，产生更多对人体有益的类黄酮物质。所以，白茶更好的保健功能以及越陈越好的特点，让越来越多的茶友喜欢上喝白茶。
白茶只有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉四种传统白茶以及新工艺白茶一共五种。
虽然新工艺白茶茶汤口感更像老白茶，但是由于新工艺白茶在传统的白茶仅有的萎凋和干燥两道工序中增加了轻度揉捻，不知是否会对长期陈化有影响，所以一直不建议茶友在现阶段买新工艺白茶收藏存放。
四种传统工艺白茶的口感有较大不同，甚至同种传统工艺白茶不同年份的茶口感也不同。
就拿四种传统白茶中最贵的白毫银针和最便宜的寿眉来说：
白毫银针全由芽头制成，产量低、价格高，但有些、甚至可以说相当一部分初接触白茶的茶友无法接受喝起来虽有毫香但是感觉滋味寡淡的茶汤。
相比之下，福鼎民间以前称之为“粗茶婆”的寿眉虽然看起来像一堆晒干的树叶，但寿眉茶汤相对于白毫银针滋味醇厚得多。并且，寿眉新茶和三年以上的老茶茶汤口感又有很大的差异，特别是老寿眉煮着喝，口感醇厚顺滑。所以，大多初接触白茶的茶友更喜欢喝寿眉，也认同三年以上老寿眉煮着喝。
初接触白茶的茶友，不知买什么样的白茶，如果有条件去白茶专卖店品鉴，可以参考盲测实验找出自己喜欢的白茶。
百度“盲测”我们得知：盲测是市场调研常用的产品测试方法，也称隐性调研。测试时把被测试产品的品牌、名称、包装以及任何可以识别的内容隐藏起来，让被访者根据自己的体验进行评测。
很多人都知道最著名的可口可乐和百事可乐的盲测实验：
不同包装的传统可口可乐和百事可乐，如果同时倒在两个杯子里，很难从外观和口感区别是哪一种可乐。但是，由于品牌的偏好，有的人说百事可乐好喝、有的人说可口可乐好喝，百事可乐（可口可乐）的铁粉都说对方的很难喝，自己喜欢的闭着眼睛都能分出来，吵得不可开交。
有人用传统的可口可乐和百事可乐做了盲测实验，把两种可乐倒在相同的杯子里，让不同的参加者试喝之后写出自己喝的是什么可乐。结果让人大跌眼镜，绝大多数参与者根本准确分出哪一种可乐。
还有人做过葡萄酒的盲测试验：许多认为法国葡萄酒为上品的消费者，在盲测中，反而更喜欢未挂标签的澳大利亚葡萄酒而不是未挂标签的法国葡萄酒。
盲测实验的结果告诉我们：作为消费者，很可能受他人评价、价格等影响买到并非真正性价比高、适合自己的商品。
如果有条件到白茶专卖店去品鉴之后选出自己喜欢的白茶，可以从三个维度来选出自己喜欢的白茶。要请茶艺师不要在自己面前泡茶，端出茶汤之后做到三点：
有的茶友对价格敏感，听说贵的茶就觉得是好的茶。如果茶艺师先说了价格，自己反而说不好喝，似乎自己不懂茶。
其实，我们喝茶首先是喜欢，自己觉得好喝才是真的好喝。贵的茶不一定是好的茶，贵的茶更不见得是适合自己的好茶。
不说品种的理由和上一条相似。
初接触白茶的茶友不少人把最便宜的寿眉认为是最贵的白茶。
同样有的人出于面子，担心自己喝了最好的白毫银针说不好喝会不会被人当小白的同时还冒犯了茶艺师。其实，只要喜欢白茶，喜欢银针和喜欢寿眉又有什么区别。
不少茶艺师在请茶友品鉴白茶时，会介绍每一款白茶的特点甚至还会说一两句自己的感受和评价。
我们买白茶是为了买到自己喜欢的白茶，要通过盲测实验的方式来找到自己真正喜欢的白茶。就必须消除所有的外部影响。这时先不听专业人士的评价可能更有利于我们找出自己喜欢的白茶品种。
茶艺师如果同意做到这三点，可以让我们不受干扰地一个人“盲测”出不同白茶甚至不同年份、用不同方法泡煮出的白茶，哪一种才是自己最喜欢的。
初接触白茶的茶友，可以借鉴盲测实验的原理，通过三个维度来先出适合自己的白茶品种。
有条件去白茶专卖店品鉴各种白茶之后再自己做决定，要请茶艺师不要在自己面前泡茶，端出茶汤之后做到三点：
一是不说白茶价格；
二是不说白茶品种；
三是不作任何评价。
寒冷天里，“围炉烹茶”对于热爱生活的人来说，想想就是很美好的。四个字里，不止有红泥小火炉、炭火、围坐的人、茶等，还透露着无限美好的意境。
白茶味甘性平，并且制作工艺比较简单，保留在茶叶中的营养成分更丰富，冬季喝白茶更有益于人的身体健康。
在呵气成雾的日子，煮上一大壶老白茶，经过时间的沉淀，老白茶咖啡碱、茶多酚含量趋平内敛。
内含物转化成葡萄糖、氨基酸、果胶等物质，让老白茶的茶汤更加顺滑醇厚，回甘效果佳。
投茶入水，随着温度提升，看热气一点点弥漫，茶香渐渐氤氲，听壶里“咕咕”的冒着泡，茶香了四周。
小口啜饮着茶汤，暖意立即传遍全身，体会着由内而外遍及全身的通透感，当是一大乐趣。
若正好下雪，正好可以与安暖的岁月一起白头；若大雪没有如期而至，便喝着茶听一曲清寒小调，品一首唐诗宋词，偷得浮生半日闲。
冬天的茶，喝着比任何一个时节都要暖。不如为自己煮上一壶国昂®老白茶，在氤氲的热气里，做一个惬意的美梦，过上一个从容的冬天。
白茶，一种慢性子的茶，开水一泡冲下去，属于白茶那淡淡香味便能扑鼻，可是却要等上一段时间，才能发现茶水出现一点点象征性的黄色。仔细观察一下白茶在杯中的变化，真是仙子在翩翩舞动，风韵万千。
慢慢的举起茶杯，饮一口那澄清透明的那淡淡的黄色的白茶，那种味道，多么的特别，那种平平淡淡的味道，那种莫有的亲和力，还有那最近自然的力量。好似一抹清泉流淌过心中，淡淡的不留下一点痕迹，只在那块最贴近心里的位置，轻轻的碰撞，悄悄的告诉你什么叫做平平淡淡才是真。让你无法拒绝他的风韵，只能选择为之倾倒。
白茶，跟她的名字一样，朴素，朴实，质朴。
没有风姿卓越的名字，却有千万种风韵，让我们一同细看白茶的万种风韵，领略那极端美妙的意境“冲泡后绿叶托嫩芽，宛若蓓蕾初开”。
白茶制作的最大特点在于它的“自然天成”。
不需要人过多的干预加工，靠的就是人对大自然的充分利用。不炒不揉，吸收阳光的能量，让白茶在尽可能少的外界干扰下自由地绽放。白茶适合陈放，正是由于它完整的保留了茶叶的诸多成分，可以慢慢转化。
白茶素有“一年茶，三年陈，七年宝”之说。工艺简单，未经高温破坏叶内活性，茶叶在岁月的年轮里，继续转变着惊喜惊奇。
【产品名称】：易武庆丰号刮风寨古树白茶
【产品原料】：云南大叶种晒青茶
【生产工艺】：白茶
【净 含 量】：80克 （8克×10片）
【生产日期】：2020年4月
【贮存条件】：清洁、通风、干燥、无异味、避免阳光直射
【保 存 期】：在贮存条件下适宜长期存放
【产品简介】：易武庆丰号白茶采用易武正山阳春嫩叶春茶作为原料,经过轻蒸压制而成,饼面白毫显露，色彩丰富。随着茶叶在沸水中浸没、回旋，花蜜香、果香渐渐溢出。茶汤淡黄明亮，白毫浮动。香和甜，是它直白的特征。细品一口，香醇甘甜、温润入喉。 闷泡后的茶汤醇厚饱满，清甜有回甘。久闷后，也不显苦涩，反而甜味增加、花香愈浓。茶品表现可圈可点，香气呈现出云南白茶中少见的馥郁花香，呈现了花蜜香和清甜醇爽，还把大叶种特有的气魄都保留了下来。 白茶制作工艺天然，不揉不炒，只经自然萎凋，干燥而成，因此大量保留了茶叶中的营养元素，且白茶随着时间的增长，药用价值逐年升高，民间对白茶有一年茶，三年药，七年宝的说法。
刮风寨位于云南省西双版纳勐腊县易武乡的东北边，与老挝相邻，靠近14号界碑，海拔1203米，年平均气温17℃，年降水量2100毫升。刮风寨距离易武乡30度公里，常年与世隔绝，因为到寨子的路很不好走。车从易武乡出发，经过曼秀村、落水洞、麻黑后，山路分开，往北去往丁家寨，往东则是去刮风寨。
刮风寨茶树多是混杂在原始森林中，所以产量低，品质最优秀，路途偏远，不容易开发，目前算是普洱茶中的一片净土。长久以来，这里是一个与世隔绝的世外桃源，因其远离现代社会，处于较为原始的生活状态，是以生态环境保持优良，植被极为丰茂，茶树与众多高大乔木、气生植物共享共生，所产的茶叶有一种原始的山野韵味，茶质超乎想象。这也是为什么近年刮风寨茶叶受到市场追棒的原因之一。
