(《吃茶去》杂志)没有洋气的名字，没有新潮的招牌，乡村茶馆，和乡村人一样，质朴而乡土。斑驳的印迹，烟熏火燎的墙壁，连同那些蹉跎的岁月，在桌面的坑洼里留存跋涉的艰辛。
清一色木头穿斗的房子收藏了昨日遗失的风景，木格子窗户打捞匆匆流逝的华年，旧木桌、旧木凳、旧竹椅经历太多的轮回，尝尽人世诸般滋味，唯有茶杯、茶壶与众多茶客一往情深地赶来赴会，以半盏清茶，观浮沉人生，以一颗静心，看清凉世界。
乡村人爱喝茶，图的是热闹，收获的是见闻。茶馆人多嘴杂，天南地北的人在这里相聚，人聚集得多了，呆的时间长了，互相交谈成了认知的时光，谈得口干舌燥了，正好就这茶水润润嗓子，润润这方滋生茶文化的空间。他们可以把一件普普通通的小事添油加醋地摆得五彩缤纷，谈国家大事，谈孩子出息，谈老伴厨艺，谈养老问题……更多的茶客则耳朵听着别人的故事，心里想着自己的心事，思考悠悠的茶香，如何让话题更精彩，让情绪更激昂，让龙门阵更有生命力。
乡村茶馆，接近的是民间地气，联络的是亲友关系，消遣的是悠闲时光，享受的是美好人生。未经装修的农家院落，上不了台面的粗茶大叶，没有专业的茶艺师，却吸引了各式各样的喝茶人。有卷着裤脚，挎着竹篮，直奔茶馆的农人;有品茶、聊天、散心、玩耍的邻居;有看电视、看报纸、打牌或闭目养神打着小盹的常客。他们两人一桌，五人一撮，在轻咂慢品中收获着宁静、快乐、悠闲和情谊。传统文化在这里拥趸，西式思想在这里插缝，不同的观念在这里碰撞出火花甚至争执得面红耳赤，当然也少补了一盏清茶泯恩仇的绝版佳话。
乡村人爱茶，更爱喝茶，到茶馆坐坐，是享受，是生活的品质。把三五好友约到茶馆坐坐，是荣耀，是面子。在乡村茶馆，人们以茶消闲，以茶待客，以茶交友，碗茶端在手里，或者随便放在可以放置的地方，坐着，蹲着，甚至是斜斜地靠着，随时喝一口，润润嗓子，提提精神，天南海北闲聊闲侃，谈家中的柴米油盐，说道听途说的奇闻轶事，漫无头绪，缓缓道来，只求一个适心随意。或一边磕着瓜子花生，一边举着空碗直喊添茶，丝毫没有拘谨、丝毫没有做作。
乡村人喝茶，图的是茶壶茶桶不空，茶水冷热适宜，喝饮方便。若是以茶消闲，以茶待客交友，注重的是话语投机，气场相合。煮茶的人，喝茶的人，兴起而来，兴尽而散。客人喝茶的热情，由茶水一遍又一遍的冷热而引发，渐入佳境，不知不觉生发出一个高潮。煮茶也好，喝茶也罢，全然是自然而起，茶叶的品次，水质的优劣，茶具的档次，泡茶的技艺，茶客的身份，喝茶的禁忌礼仪礼节，城里人的热闹，今天流行的时尚，明天过什么洋节，都与乡村茶馆无关，全然都是多余。
乡村茶馆，让茶香穿越千年的时光，悠悠岁月是否可以挽留人们匆匆流逝的旧梦?浮华被关在门外，只有几缕阳光和细微的尘埃和茶客们来来往往。
日子都是农人的，品过一盏清茶，又将匆匆地赶往人生的下一个驿站，无论前方是宽阔的大道，还是狭窄的小巷，都风雨无阻，都风雨兼程。
当然，亦有茶客并不急着赶路，就在这乡村茶馆静守简单安稳的流年，然后，从容不惊地老去。
“茶亦醉人何必酒”。浓茶淡水，细斟慢酌，舌品茶味，鼻嗅茶香。风雨无情，岁月疯长，半生闲品，苦乐甘甜。一份心境，一段往事，在乡村茶馆里浅吟低唱。几多离合，几许感伤，积淀了太多的刻骨铭心。把一杯茶喝出一种文化，没有深厚的修为，没有渊博的知识，没有久远的积淀，没有一颗宁静的心，永远抵达不了这种境界。
【摘自2016年第4期《吃茶去》杂志;作者：庄文勤(云南凤庆)系云南省作家协会会员，著有散文集《栽种心灵的庄稼》《一路风尘 一路成长》】
6月5日，贵阳观山湖区黔贵国际商务中心华彩文化大讲堂中茶香阵阵，诗词缭绕，省人大常委会原副主任、省茶文化研究会会长傅传耀与大家共赏中国茶诗之美。
现将现场演讲内容整理如下，以飨读者。
各位茶友大家下午好!
这个演讲是首长安排的，接不接受是态度问题，讲得好不好是水平问题，希望大家原谅。
作为茶文化研究会的会长，有点儿惭愧，五六年前连茶都不会喝，后来接受这个任务以后，研究倒是谈不上，但是学习确实还是挺认真的。
我今天跟大家分享的主题是——茶与诗词，他们之间的关系，他们是怎样一路走来，准备去哪里，以及这个茶和诗都给我们讲述了些什么。
首先，我们看这首童谣。
《茶乡童谣》 (节选)
长的矮矮丫，开的白白花，
绿了千千岭，清醒万万家。
这首童谣是湄潭、遵义这些地方将它印入教材的，幼儿、小学、初中、茶学，教材里都有这一首诗。虽然短，但是说了三个特性：生物，生态，功能特性。所以这首童谣非常流行，还有一年，把它谱成了一首歌，参加了贵州歌曲创作大赛，还获得了三等奖。
那么，诗是什么时候和茶结缘的，茶又是什么时候走到诗里去了呢。首先，我们来看《诗经》，《诗经》是中国第一部诗歌总集。收集了公元前11-6世纪的诗305篇，分为：风、雅、颂，运用赋、比、兴手法。孔子评价它：诗三百，一言以蔽之，思无邪。“风”讲的是林间，就是相当于我们现在全国各地唱山歌的那种;“雅”就是皇城周围的事，比如春游，郊游;“颂”就是宫廷里面祭祀用的。
1、谁谓荼苦，其甘如荠。(邶风·谷风)
2、采荼薪樗，食我农夫。(国风·七月)
3、出其闉闍，有女如荼。虽则如荼，匪我思且。(郑风·东门)
“荼”有被译成小野茶，白毛根的，无论怎么理解翻译，只要贴近就行，我是将它译成茶。5000年前也有荼，即茶之说。
下面，我们来到汉代，最近我去了陕西一趟。汉代文景之治的皇帝刘启他的墓打开以后呀，里面找到了茶叶，是用罐子装的，并且罐子打开后茶叶就跟刚开封的一样，非常的新鲜。他们已经申报了吉尼斯纪录，这是最早的茶。汉代关于茶的诗很多，我们介绍一位叫左思的诗人。他这个人长得非常丑，个子又比较矮，形象不咋的，但是才华横溢。左思——曾作《三都赋》，造成洛阳纸贵，陆机辍笔。
《娇女诗》左思 (节选)
吾家有娇女，皎皎颇白皙。
小字为纨素，口齿自清历。
其姊字惠芳，面目粲如画。
贪华风雨中，倏忽数百适。
心为荼荈据，吹嘘对鼎立。
这首诗非常有趣，是写自家两个女儿的，诗人写诗不要去写遥远的地方，就写身边最熟悉的人，最熟悉的事。他将两个女儿天真稚气，活泼可爱的情态，淘气的性格，聪惠娇憨的形象描写得淋漓尽致。
接下来，就是唐朝。唐朝的茶文化，我们茶界有一句话“发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐,盛于宋,明清时遍及中华。”这里面还有很多历史，最近我把它们都理清了，包括每一个朝代，都与茶有关。唐朝的茶文化，有三个标志性的事件。
1、入诗;数以千计。
2、《茶经》横空出世;陆羽一生为墨客，数代为茶仙，尤其对贵州茶推介词，妇孺能颂，老少皆知，现在仍然是教科书式的，所以称他为“茶圣”。世人评价他“一生为墨客，数代为茶仙”。
3、丝绸之路，特别是海上丝绸之路到日本、韩国。日本和韩国现在的茶文化茶道就是当时唐朝和宋朝流传过去的。所以，唐朝的茶不仅影响中国，更影响了世界。
这里面有许多诗，我们先来说说李白。
李白(701年—762年)屡试不第，靠认识贺知章和玉真公主，出仕翰林成玄宗伴友，厌倦这种有名无实宦官生活，自醉自缢，呼不上朝，安史之乱为永王作诗，后被流夜郎。伟大的浪漫主义诗圣。有《将进酒》、《望庐山瀑布》、《蜀道难》等，都是名篇。
《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》
常闻玉泉山，山洞多乳窟。
仙鼠如白鸦，倒悬清溪月。
茗生此中石，玉泉流不歇。
根柯洒芳津，采服润肌骨。
丛老卷绿叶，枝枝相接连。
曝成仙人掌，似拍洪崖肩。
举世未见之，其名定谁传。
宗英乃禅伯，投赠有佳篇。
清镜烛无盐，顾惭西子妍。
朝坐有馀兴，长吟播诸天。
茶就是生长在这样一个乱石当中，所以非常的好，采这样的茶喝了以后，皮肤都不用补水，肌骨也会很健康，这上面一段讲了玉泉山神话，它的茶和水都非常的好。
下一首，是元稹。“元·白”，新乐府诗人。
《一七令·茶》
茶。
香叶，嫩芽。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前独对朝霞。
洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。
这是一首很有名的宝塔诗，从嫩芽开始一直到饮后感觉，骚客慕，和尚爱，红绫包，玉石碾，非常珍贵。煎出花心黄色，碗转生着小花，喝到深更，直饮到日出，谈尽人生烦恼还在喝，谁说茶不好，茶真的就非常好。
下面的这首诗很有趣，劝我们多喝茶，少喝酒。
《饮茶歌诮崔石使君》皎然
越人遗我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。
素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。
一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。
再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。
三饮便得道，何须苦心破烦恼。
此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。
愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。
孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。
驱赶瞌睡，神清气爽，心旷神怡，得道成仙，酒鬼毕卓丢人，笑陶潜已饮酒，崔候你崔刺史醉酒失态，颂道人，唯有丹丘子懂茶，讽酗酒，劝饮茶。这是写得非常生动的，就是告诉我们要多喝茶，少喝酒。
《七碗茶》这首诗是一定要仔细认真介绍的，因为卢仝他写的诗不多，这位老先生破屋几间，穷困潦倒，他的图书满架，终日苦读喜欢读书，都是靠和尚或者邻居赠米才能过日子，博览经史，工诗精文，不愿仕途，人敬茶仙，“甘露之变”与王涯几位好友在宰相家喝酒，后来被人逮住诛杀。
《七碗茶》(节选)
一碗喉吻润，二碗破孤闷。
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
蓬莱山，在何处?
玉川子乘此清风欲归去。
很直白生动，把茶的功能描绘得淋漓尽致。
说了这些人，还有一个人给你们说一说，杜甫。他六七岁时就特别有思想，七龄思即壮，开口咏凤凰，也是终身无第，文凭都不高。他爹是知府，那时的他玩得很开心，游遍了北方的名山大川，有点不思进取了。最后呢，长于动乱当中，安史之乱这些对他都有影响。虽然他的职务不高，但是诗确实写得好。
《重过何氏五首》(节选)
落日平台上，春风啜茗时。
石栏斜点笔，桐叶坐题诗。
翡翠鸣衣桁，蜻蜓立钓丝。
自今幽兴熟，来往亦无期。
这是一幅山水田园，恬淡悠闲的水墨画，非常美，非常漂亮。
现在，说过了杜甫，我们再说一个有重量级的人物一白居易。白居易他的父亲也是做官的，父亲担任过县令，他自己是个进士。后因敢于直言被贬谪，他也是现实主义诗人。他喜欢喝茶养身，活到了78岁，算是那个时期年龄最大的诗人了。
《茶山境会亭欢宴》
遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身。
盘下中分两州界，灯前各作一家春。
青娥递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新。
自叹花时北窗下，蒲黄酒对病眠人。
他写的这首诗，有两种解，但是我觉得呢主要是我选取的这一种，是唐朝喝茶，开始斗茶，看你的茶好还是我的茶好。就像现在的斗茶赛，贵州这类活动就特别多，像秋季斗茶赛、春季斗茶赛等活动。他把当时茶艺表演、茶事活动以及斗茶的盛况写下来，让我们身临其境，很生动。
下一首呢，也是白居易的诗，选了几句，因为白居易他以茶为主题的诗有8首，涉及茶的有70多首，在这几个诗人当中他是写诗写得最多的。比如说《自题新昌居止》这一首：春风小榼三升酒，寒食深炉一碗茶。茶酒不分家，爱酒不弃茶。何其的洒脱舒适呀。
还有《山泉煎茶有怀》：坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。所以，这个写出了仪式感、祭祀感。喝茶本来就是很有仪式感的，现在清明节祭奠时还会倒一壶茶，庙上那些敬的都是茶而不是酒。唐朝关于这方面的诗很多，我就选取这几首给大家分享。
然后我们进入宋朝，“唐诗、宋词、元曲、明清小说”就是中国传统文化的几个巅峰，我们说宋朝，就是词。我们来看看词又是怎样描绘茶的呢?
首先，我们来看陆游的，陆游(1125年—1210年)南宋爱国词人，出官宦之家，名门望族，其父宰相陆佃，游两仕应考，与秦桧有怨，未第。仕途不畅，后桧亡，升官至大理寺司直兼宗正薄，兼具浪漫与现实，诗好于词，重于词。兼具浪漫与现实主义。
《渔家傲·寄仲高》
东望山阴何处是?往来一万三千里。
写得家书空满纸。流清泪，书回已是明年事。
寄与红桥桥下水，扁舟何日寻兄弟?
行遍天涯真老矣。愁无寐，鬓丝几缕茶烟里。
这首词是在他落魄时所写，虽然调到四川工作，按照他们看来就是被贬谪啦。蜀越万里之遥，给家里信哪年哪月才能收到回信，我的兄弟家人何时能相聚，借茶消愁，夜不能寐，以茶相伴，两鬓染霜。
苏轼，进士，文笔很硬，晚年被贬，他很有特点，文纵横恣肆，诗题材广泛，清新豪健，独具风格。
《西江月(茶词)》
龙焙今年绝品，谷帘自古珍泉。
雪芽双井散神仙。苗裔来从北苑。
汤发云腴酽白，盏浮花乳轻圆。
人间谁敢更争妍。斗取红窗粉面。
谷帘珍泉，北苑雪芽，这是举世无双的绝配。
欧阳修，北宋政治家，文学家，唐宋八大家之一。
《双井茶》
西江水清江石老，石上生茶如凤爪。
穷腊不寒春气早，双井芽生先百草。
白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。
长安富贵五侯家，一啜犹须三月夸。
宝云日铸非不精，争新弃旧世人情。
岂知君子有常德，至宝不随时变易。
君不见建溪龙凤团，不改旧时香味色。
西江双井茶，早于百草生，特别独芽，那是珍品，就连长安达官贵人喝了都赞不绝口，不是其它不好，人们喜欢弃旧宠新，建溪龙团凤饼，色、香、味都非常好。
还有一位老先生，黄庭坚，他是江西九江双井人，21岁进士从县尉到吏部员外郎，太平知州，书香门第，人才辈出，有30多位进士因铁龙爪治河直言，被贬涪州别驾，安置黔州(彭水)。他后来贬谪的范围就是贵州铜仁、道真这些地方，所以他对贵州特别了解。
《品令·茶词》
凤舞团团饼。恨分破、教孤令。
金渠体净，只轮慢碾，玉尘光莹。
汤响松风，早减了、二分酒病。
味浓香永。醉乡路、成佳境。
恰如灯下，故人万里，归来对影。
口不能言，心下快活自省。
他还有一首《阮郎归》，专门写贵州茶，为贵州茶做的广告。
《阮郎归》黄庭坚
黔中桃李可寻芳。摘茶人自忙。
月团犀胯斗圆方。研膏入焙香。
青箬裹，绛纱囊。品高闻外江。
酒阑传碗舞红裳。都濡春味长。
春天里黔中桃花时节，正是人们采茶时候，龙团凤饼是圆是方，碾好膏烘焙提香，用粽叶包裹，再用绛红色囊装，要品到高香，要到外江去。一阵光觥交错之后，都濡的春茶味道正，韵味长。
我今年花了许多功夫，整理了贵州茶的历史，从一百六十四万年拟到近代，贵州茶文化真的是博大精深，有其特点，说不谦虚一点，可能在全国都是非常好的。那为什么影响不大呢，因为我们大家传授得少，还有就是“不识庐山真面目，只缘身在此山中”。人家都觉得非常好，我们反而觉得不好。
宋词还有白玉蟾写得也非常好，他写的是怎么采茶。
《水调歌头·咏茶》
二月一番雨，昨夜一声雷。
枪旗争展，建溪春色占先魁。
采取枝头雀舌，
带露和烟捣碎，炼作紫金堆。
碾破香无限，飞起绿尘埃。
汲新泉，烹活水、试将来，
放下兔毫瓯子，滋味舌头回。
唤醒青州从事，战退睡魔百万，
梦不到阳台，两腋清风起，我欲上蓬莱。
一阵春雷，一夜春雨，茶出芽了，还是建溪的早哇，采两叶一心，来不及等了，捣碎成紫云堆，用刚取井水来煮，砸了一口放下杯子，回味无穷，头脑清醒，睡魔逃盾，没有梦臆，两腋生风，直上蓬莱。他写的这个诗，就是对喝茶的一种感觉形式，这是白玉蟾。
那么接下来我们到了元朝了，元朝是元曲，元朝的曲，最流行的《刘行首》二折念白中是这样说的：教你当家不当家，及至当家乱如麻;早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶。茶已经成为现在的日常生活，这代表了宋朝茶的普及。
我跟朋友之前在北京去了马致远的故居，在半山腰上，有一个房子。他与关汉卿、郑光祖、白朴并称“元曲四大家”。1207年向孛儿只斤·真金献诗获赠官员，且念己身自年幼，写诗曾献上龙楼，后真金亡故，到浙江做官。
《青衫泪》(节选)
遮莫他耳听春雷，茶吐枪旗。
着那厮正赶到五岭三湘建溪，干相思九万里。
《沉醉东风》(节选)
这茶呵采的是一旗半枪，来从五岭三湘。
泛一瓯瑞雪香，生两腋松风响，润不得七碗枯肠。
辜负一醉无忧老杜康，谁信您卢仝健忘。
五岭三湘一芽一叶茶好，还没有像卢仝七碗茶，酒也醒了，神亦清了，辜负了老酒杜康，正如李时珍说的益思健脑。所以喝茶不会有老年痴呆症，他会刺激我们的多巴胺，不断产生多巴胺然后更新新的，人就不会有老年痴呆症了，喝茶的人都不会有老年痴呆症，这就是喝茶的好处。
还有王实甫，写了《丽春堂》、《破窑记》啊，他是谈恋爱的专家，所以他写这些诗写得非常生动形象。
《丽春堂》(节选)
也无那采薪的樵子，耕种的农夫，往来的商贾，谈笑的鸿儒，做伴的茶药琴棋笔砚书。
不管你是樵夫、农民、商人、骚客，做为人生最好伴侣是茶、药、琴、棋、笔、砚、书。其中就有茶。
虞集他也有很多经典之作。
《题苏东坡墨迹》虞集(节选)
老却眉山长帽翁，茶烟轻飏鬓丝风。
锦囊旧赐龙团在，谁为分泉落月中。
下面，我们来到明朝。唐伯虎大家只记得她点秋香，其实他不仅仅是点秋香，他是书法家，是诗人，也是画家，画画得非常好。乡试解元，京师参试，卷入徐经科场舞弊案，被贬为浙藩小吏，穷困潦倒，画笔墨细秀，布局疏朗，书法奇峭俊秀，洒脱飞逸。
《事茗图》
日长何所事，茗碗自赏持。
料得南窗下，清风满鬓丝。
无所事事，端碗嗨喝，两耳不闻窗外事，岁月逝去腮白发，头发都喝白了。
《咏惠山泉》文征明(节选)
少时阅茶经，水品谓能记。
如何百里间，惠泉曾未试。
大概意思就是:小时能记得陆羽茶经，怎么没有见过惠泉水呢，实在是很珍贵啊。
《和竹茶炉诗》祝枝山(节选)
仙掌分来自玉泉，呼童试向竹炉煎。
这又讲到了玉泉山，看来玉泉山的茶是真的好呀。来了玉泉，有仙人掌茶，叫小伙伴在竹炉上慢慢煮。
《茶烟》瞿佑(节选)
石鼎火红诗咏后，竹炉汤沸客来时。
最开心的是什么?朋友咏诗后，有杯热茶，正好碰上。他是描写了品茶的这种感觉。
到了明清时期，这个时期的小说特别出名，明清最大的特点就是“融合”，喝茶的形式也融合在了一起。
我们先来看看乾隆，在位60年，实际63.4年，掌权最长，也最长寿89岁，与祖父、父亲创造康乾盛世，落日辉煌，文治武功，国家统一，民族团结，民族融合，但史治腐败，闭关锁国，名言是“为君不可一日无茶”。
我们来看看他《冬夜烹茶诗》这首诗。
《冬夜烹茶诗》
清夜迢迢星耿耿，银檠明灭阑膏冷。
更深何物可浇书，不用香醅用苦茗。
就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠。
葵花玉銙旧标名，接笋峰头发新颖。
灯前手擘小龙团，磊落更觉头炯炯。
水递无劳待六一，汲取阶前清渠井。
阿童火候不深谙，自焚竹枝烹石鼎。
定州花瓷浸芳绿，细缀慢饮心自省。
饮罢长歌逸头谊，举首窗前月移影。
深夜月明星亮，点灯油脂膏清冷，深夜是用什么伴读书，只用比较苦的茶，武夷山葵花都非常好，小龙团喝起来，头脑更清醒，小伙伴不太懂烹茶，把竹枝炉都烧糊了。用青花瓷浸泡绿茶茶汤，慢慢品心情舒畅，乾隆爱茶、品茶非常专业，是喝茶健康长寿，益智的铁证。
《小廊》郑燮
小廊茶熟已无烟，折取寒花瘦可怜。
寂寂柴门秋水阔，乱鸦揉碎夕阳天。
说的是家里面非常贫穷，只是有着煮熟的茶，茶并没有帮他解决掉孤闷。
曹雪芹是必不可说的，曹雪芹(1715年—1763年)出身豪门，时运不济却写成不朽百科全书式的作品，我总结了三句话：满纸荒唐言，一把心酸泪，半盏清茗香。里面有五六十回写道茶，其中还有一个章节专门写茶。
《夏夜即事》(节选)
倦绣佳人幽梦长，金笼鹦鹉唤茶汤。
窗明麝月开官镜，室霭檀云品御香。
讲的是茶普及到鹦鹉都叫倒茶，倒茶。家里比较讲究，檀香茶案上品，茶香。
《冬夜即事》(节选)
女儿翠袖诗怀冷，公子金貂酒力轻。
却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹。
小姐们翠袖搓手还冷，公子们穿貂衣用酒也还未暖身，好在丫环侍女们到外面扫雪烹茶也很惬意。
最后，到了近代。
《咏铁观音茶》陈彬藩
铁色皱皮带志霜，含英咀美入诗肠。
舌根未得天真味，鼻观先闻圣妙香。
他提倡观型、品味、闻香是品茶三道程序，现在也很适用。
《吟茶诗》赵朴初
七碗受至味，一壶得真趣。
空持百千偈，不如吃茶去。
卢仝七碗是至爱，一壶体会乾坤，对百千偈语设有理解真谛，不如去喝茶。
《煮茶品茗》无名氏
清池竹舞引高朋，玉树摇香翠笛笙。
一阵蛙鸣催雨落，茶烟缥缈送荷风。
湖边朋友聚会丝竹缭绕，蛙鸣雨下，茶缥荷风，一种万事皆空纯享受。
《煮茶》
设茗邀雨煮风尘，
瓯碗投云戚戚斟。
园外喧嚣名利过，
小楼嘉客赛茶神。
看淡红尘烟雨，朋友聚会赛过神仙。
苏步青(1902年—2003年)教育家、院士、数学之王，体现了大家博学。
《试新茶》
客中何处可相亲，碧瓦楼台绿水滨。
玉碗新承龙井露，冰瓷初泛武夷春。
皱漪雪浪纤纤叶，亏月云团细细尘。
最是轻烟悠扬里，鬓丝几缕未归人。
我们提倡的是贵州冲泡，只有茶汤，看不到茶叶。这个老人也是饮茶健康的形象大使，一百零一岁。
至此，古人就将喝茶的时间说得差不多了，简而言之，我建议大家每天10克茶，工作高效8小时，健康工作50年，快乐生活一辈子。
其中，茶给我们带来的益处太多了。首先，茶有：醒脑、提神、愉心怡志、润肤、健骨、祛湿、解毒等功能。古人是凭借感觉和印象，现在是有科学依据的。
说到这里，就算告了一个段落，贵州到处都在炒古茶树，贵州有200多万株古茶树，细说起来没有哪里的古茶树能有我们贵州省那么多。贵阳普安县就有5万多株，贵安新区一个小小的村就有8万多株。
《茶王自擂》
雄踞龙头上，立地破天窗，
环顾八万里，舍我敢称王。
在普定林场，龙头山上有古茶树，相传有3000多年历史。
那么哪里的茶早呢，水城春有一句话叫“万绿从中一翠芽，深藏贵州屋脊下。神州尚未闻惊雷，赢得东风第一把”水城春的茶非常甜，特别好喝。
《普安红茶》
艺出武夷正山宗，金汤回甘味爽浓。
茶客欲问哪杯好?仙家首推普安红。
贵州最好的红茶就是武夷山红茶。
最后，把一首《乡愁是一片茶叶》送给大家。
《乡愁是一片茶叶》(余光中原韵)
离家时，
乡愁是一座茶山，
采茶的山妹子在上头，
搓茶的老阿妈在下头。
后来呀
乡愁是一个茶罐子，
滚烫的茶水在里头，
残缺的土碗在外头。
再后来，
乡愁是一碗茶汤，
欢笑挂在父亲的眉头，
说不完的故事飘荡在屋头。
现在呢，
乡愁是一片绿绿的茶叶，
游子的脚步在天涯那头，
说不出的滋味深深埋在心头。
尤其是远方的游子，远在他乡想起自己家乡时候的场景，这首诗是在“天下贵州人”一次演讲上的一首诗。当时，说好多人热泪盈眶，甚至还有一个人泪流满面，然后仰天长啸，说：“这也算诗吗?”这个人是谁呢?他就是赵宇飞先生。
谢谢大家!
来源：贵州茶香
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(《吃茶去》杂志)说起茶，中国人最不陌生了。因为茶的发源地就在中国，唐代陆羽《茶经》云：“茶者，发乎神农氏，起于鲁周公”。在中国，从古至今，不管南方人还是北方人，不管是男人还是女人，不管是雅士还是俗人，几乎都有喝茶的经历。
我是一介俗人，也喜欢喝点茶，但日常生活中却并未养成长期喝茶的习惯，对于喝茶也从不讲究，对于茶文化的研究也不多。但对于茶，我却有自己的话要说。
茶在中国被誉为“国饮”。中国茶的品种很多，喜欢喝茶的也人很多，但是各茶入各眼，每个人对茶的品种和喜好程度也不同，对茶的感受也就各异了。中国的茶文化源远流长，博大精深。关于茶的典籍、文献及著述也是汗牛充栋，无以计数。
与粮食一样，茶来自于一种植物，是大自然的造化，是天地之间的精华。但茶与粮食却有大不同。粮食供人一日的三餐，可以裹腹，可以延续生命。茶对于人来说，似乎可有可无，不喝茶人照样能活下去，但光喝茶不吃粮食那是万万不行的。话虽如此，但对于中国人来说，茶是日常生活所必需的东西。吃了粮食，人的肚子不饿，心里不慌，但总觉得缺点什么。有了茶，人的生活才多了一分悠闲和优雅;喝了茶，人体也多了一些健康。宋代吴自牧《梦粱录·鲞铺》中说：“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶。” 元代武汉臣《玉壶春》第一折写道：“早晨起来七件事，柴米油盐酱醋茶。”
在中国，不管家穷家富，家家都有人在喝茶，而且都以茶来招待客人。你不管去谁家里，坐下来之后，主人就先给你沏上一杯茶喝上，然后才开始说事。这是中国的人情风俗，几千年来皆是如此。有些人，不但在自家里喝茶，在别人家里喝茶，而且会邀上朋友专门去茶楼里喝茶，甚至还把茶叶作为礼品送人。由此可见，喝茶对于中国人来说确实是一种日常的生活习惯。
喝什么茶叶?用什么泡茶?用什么盛茶?如何煮茶?如何沏茶?如何喝茶?这些在中国讲究甚多，人们称之为“茶道”。茶道起源于中国，但被日本人发挥到了极致。
中国的古人喝茶是特别讲究的，但到了当代，除了一些所谓的名流、雅士之外，一般人似乎对喝茶并不怎么讲究了。富人、名士有他们的喝法，穷人、俗客有他们的喝法。富人、名士喜欢喝的是名贵的茶;穷人、俗客就喝普通的茶。富人、名士用山泉水泡茶，穷人、俗客就用井水、自来水泡茶。富人、名士用名贵的玉器、瓷器杯子喝茶;穷人、俗客用粗瓷碗、玻璃杯、搪瓷缸甚至一次性纸杯喝茶。富人、名士慢条斯理地一小口、一小口地呷;穷人、俗客就大口大口地饮。不管怎么喝，大家喝到嘴里的都是茶，其它无关紧要。
“杯中乾坤大，茶里日月长。”茶看似一个很简单的物什，但内涵却是很深远的。喝茶的人很多，但大家对于茶的品味、感受、理解、认识却是大不一样的。有些人喝茶，喝的是品位、情趣、意境、文化或者更多的东西;有些人喝茶喝的只是茶的味道，有些人喝茶喝的是它的保健功效，更多人的可能只是把它当作一种解渴的饮品。《红楼梦》第四十一回中，妙玉有一段嬉笑贾宝玉喝茶的言论：“一杯是品茶，二杯就成了解渴的蠢猪了，三杯可就是饮牛、饮骡子了”。我认为，妙玉的调侃之语虽然不无道理，但不能就说怎么喝茶就高雅，怎么喝茶就低俗或者愚蠢。因为，茶本来就是一种解渴的东西，所谓的其它东西是后人附加上去的，并不是一种客观的存在。
在我这三十多年的生活中，也有过一些喝茶的经历和感受。
我的家乡在关中的西府。我们那里从不产茶，但是乡民却一直有着喝茶的习惯。不管男女老少都能喝茶，但以老汉居多。记得我小时候，我们那里的老汉喝的最多的是那种形状类似小窝窝头的圆坨坨茶，对于品牌和品种似乎没什么讲究。老汉们常把圆坨坨茶掰上一小块放在搪瓷缸里，然后倒上开水，放在火炉上熬，等水沸腾之后，茶液颜色变成黑青色之后才算是熬好了。然后，他们把熬好的茶水倒在另外一个搪瓷缸里喝，喝完了再继续熬。谁家要过红白喜事时，大门口席棚下的礼桌旁总有人专门在熬茶，供那些前来看秦腔戏的老汉们喝。我小时候曾经几次喝过那种熬过的茶，口味酽浓苦涩，简直难以下咽，但是过一会之后嘴里会泛出一丝丝甜味儿。常喝熬茶的老人，大都牙齿黑黄，样子很是难看。我当时想不通，熬茶这么难喝，为什么老汉们还这么爱喝?有些老汉就告诉我：熬的茶喝着劲大，提神解乏。后来，随着生活阅历的增加，我想这是庄稼人的苦中作乐，他们习惯了苦，能从苦中品出甜来吧。
我父亲是一个爱喝茶的人，不过他一般喝的是泡茶，泡的大多是茉莉花茶。泡茶的味道有一丝淡淡的清香和甜味。我上小学到初中的那几年，几乎每天跟着父亲喝茶。刚开始，父亲不让我喝，说是碎娃喝茶不好，喝多了晚上会睡不着觉。父亲喝茶的时候，我会给茶杯盖里倒一点抿上几口，慢慢也就养成了喝茶的习惯。父亲的茶基本上都是我给泡的，父亲见我勤快，也喜欢喝茶，慢慢也就不再说我了。后来，我给他泡茶的时候，也会顺便给自己也泡上一杯。父亲就常说我小小年纪竟成了一个“水烟客”(西府方言，意思是说能爱喝茶抽烟)。实际上，那时我只爱喝茶，不会抽烟，更不敢在大人面前抽烟。直到我上了高中之后，开始长期在学校寄宿，慢慢地和父亲相处得少了，也就再很少喝茶了。
参加工作后，我一个人很少有闲情逸致去喝茶、品茶，也几乎没有买过茶叶。七八年前，曾有人送过我一套茶具，我就打开看过一次，然后放在房子的角落里再没动过，红木外盒上已然落满了一层灰尘。有几次喝茶，是和同事、朋友去的茶楼，当然喝茶不是主要目的，主要是聊天说事，图得是一个环境的幽雅清净罢了。尽管在茶楼里我喝过不少名茶，什么安溪铁观音、洞庭碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、云南普洱等等，但是说实话，对于我这样一个俗人来说，好像喝什么茶都似乎没有多大区别。关于茶的品种、分类、口味及制作工艺等，我也一直没有好好研究过，也很少和别人去谈茶。在我看来，只要是茶，都是好的，不在于喝什么茶，也不在于怎么喝。去茶楼喝茶，对于我而言是一种应酬，算是附庸风雅吧。
让我记忆犹新的是2009年的初春去长安县一个朋友家里喝茶。去朋友家喝茶之前的半个月，有一次我与一个同事喝冰啤喝出了点胃病，吃了几大把的胃药都未见效。到朋友家里后，人家给我倒了一杯绿茶，我们边喝边聊。可是，不知怎么回事，茶喝得越多，我的胃部就越是胀痛。我终于坐不住了，就问朋友家里有没有胃药。他说没有，又问我怎么回事。我就说明了原由。他笑了笑说，不着急，我给你换一壶红茶喝喝看。我忍着胃痛说，再喝茶我估计就该躺医院了。他说，看来你不懂茶啊，红茶有养胃之功效呢，你先喝一杯再说。没一会功夫，一壶红茶就泡好了。他先给我倒了一小杯。我迫不及待呷了几口，很快就把一杯红茶喝完了，然后又连续喝了好几杯。几杯红茶下肚之后，胃痛果然很快就减轻了许多，半个小时后，我感觉自己跟正常人几乎没什么两样了。我们又继续坐在客厅里高谈阔论起来。临走时，我对朋友表示感谢。他说：“你以后要好好研究一下茶，也要多喝茶呢，这是个好东西。但是你现在有胃病，尽量别喝绿茶，多喝点红茶，红茶养胃呢……”他正说着，就把自己的一罐红茶给我分装了半罐。我不好意思要，他硬塞在了我的背包里。回家之后，我坚持喝了一周多时间的红茶，胃就不再胀痛了，比吃药还管用。后来我还专门写了一篇文章《好友如茶》，对此事进行了记录。从那以后，我对茶有了新的认识，也开始慢慢关注起茶的文化来了。
茶确实是一个好东西。大量研究证实：茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。可见，茶叶的药理功效之多，作用之广，是其它饮料所无可替代的。适量饮茶，对人的身体有很大的益处，但也应注意喝茶的量和浓度。胃寒的人，不宜过多饮茶，特别是绿茶，过量会引起肠胃不适;神经衰弱者和患失眠症的人，睡眠以前不宜饮茶，更不能饮浓茶，否则会加重失眠症;服药的人不应该用茶水送服，以免降低药效;正在哺乳的妇女也要少饮茶，因为茶对乳汁有收敛作用。
茶作为一种著名的保健饮品，在中国，从古到今一直有人在喝，不但中国人喝，而且从我国西汉时就随着瓷器、丝绸出口到中亚、西亚和非洲、欧洲等国家。因此说，茶是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。
我这个西府俗人，以前有饮酒、抽烟的恶习，唯独对喝茶一直没有养成习惯。步入而立之年后，我发现饮酒、抽烟对身体的伤害越来越大，现在正想方设法逐渐戒除这些恶习。但人总得有些物质上的嗜好吧，不然生活过得也太寡淡了。于是，我就想到了喝茶。喝茶不仅能解渴生津、养生保健，还能陶冶性情，何乐而不为呢?
好了，不说了，我那里还有一罐“陕青”放了都一年多了，还没怎么动过呢，我现在就去泡一杯吧。
(摘自2013年第1期《吃茶去》杂志;作者：刘省平)
