每天我们都应该和自己待一会，关掉手机，关掉电视，推掉应酬，和那些不必要的会面。关掉内心的那些浮华和烦躁或是那些让人感觉沉重的包袱。一个人独处并不一定就是寂寞，有时候，一杯茶，一个人，看似落寞孤寂，却是一种有意境的孤独。
我们都是孤独的，也许一个人最好的样子就是静一点，哪怕只是一个人生活，一个人穿越一个又一个的城市，走过一条又一条的街道，喝过一杯又一杯的茶，见证一次又一次的离别，仰望一片又一片的天空，于是终于可以坦然的说出口，我不那么执着了。
这种心情应该是淡然宁静的，一个人喝茶，看起来好像是沉默孤寂的，可能是你在一群人的狂欢里却还是觉得孤独，自己独处时却感觉自己是真实存在的。
或许是我们都无法抗拒绝对安静带来的舒适，喜欢自己一个人闻着茶香，在独处中得到充分的自由。这种自己一人独处时的惬意可以让你听到来自你的内心深处的声音，这是多少的狂欢都无法带来的舒心。
一个人舒适的在家喝茶、听音乐、看书，一杯茶从浓香喝到清淡，越喝越真切，越喝越清醒，然后看到那个真实的自己，找到自己真正的热爱。
一个人独处的时候拥有着数不尽的时间和自由，越能清醒的认识自己，丰富自己，所以要丰富自己还得独处。人需要社交，需要朋友，但同时人也需要有自己独处的时间和空间，要有一个自我充电的时间。
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喝茶的道德
作者
戴荣里
酒是英雄胆，茶是雅士魂
“酒是英雄胆，茶是雅士魂”，酒与茶，对人的张力不同，前者吊人的嗓子，后者清人的脑子，喝醉了酒，声调高起来之后，一杯茶就小一个分贝。酒桌不可无茶，茶后人自然平和。“酒壮怂人胆，茶清智者心”，茶里自有道德伦理在里面。
我有一友，感冒未愈，去友家，友人倒茶不喝，倒白开水也不喝，他怕传染了人家；曾与一同事共住一屋，各用其杯，美美与共。想起在工班生活的青年时代，一杯茶传着喝，现在想起来就害怕，那时倒也豪爽，喝酒也是用一个大茶缸传着喝。青年的血性，能抵挡各类细菌侵袭，现在让我这样喝，从卫生角度就接受不了。古人喝茶，也有同用一碗的记录。不过，聪明的古人会沿着碗边依次喝，这样就多了一些雅的成分。
喝茶的用具多，大的用碗，中的用杯，小的用盏。一盏茶香迷茗客，的确含着饮茶的味道。乡间敬老，双手端茶给老者喝，心手要一致，民间饮茶的很多细节，传承着民俗文化，也藏着民间的道德。倒茶的细节，反映出民间的伦理，喝茶分长幼，暗示着民间排序的尊卑。中国茶文化里面，有道德经藏在里面，有民间纲常的味道裹在里面。
炖茶
煮茶，意味着让茶的味道彻底冒出来，《红楼梦》第六十回写到柳家的替芳官“炖茶”，一个“炖”字惊骇得我，半天没明白过来。“炖肉”为了让肉更香，这“炖茶”莫非也要把茶叶炖得烂熟才行？“炖茶”，要不要拌之其他味道？如果加了其他佐料，茶还叫茶吗？
茶
现代人喝茶，烧水的方式多种多样了。除了山野之间尚用柴木煮水泡茶之外，城里人或用燃气、或用电烧，茶里的烟火气就少了。纯净水里缺少更多的自然之力（或曰微量元素少），喝茶要硬闻一番，才能嗅出茶香。京城数友，装饰有茶舍几处。一起喝茶时，只觉洁净怡人，并无感觉到多少茶味。喝茶，尤其是喝好茶，最好在山野之中，有人抚琴而歌，听清风袅袅，看树叶飘落，叹人间轮回。这才不算辜负了那夺心的茶香。
一个人喝茶，犹如一个人独处一样，细节的讲究，也会锤炼一个人的心性。我在一次大酒后，见一位痛饮的熟人离席后左瞧瞧右看看，将手中的烟盒抛在地上，又看到他将茶叶放入茶壶时，脏兮兮的双手旋过一圈壶沿，心内就知他的伦理底线了。一位不能从小处着眼来约束自己的人，十之八九是社会上的混子，这样的人，还是躲避一点为好。喝茶的细节，展示着一个人的道德底线。即使一位不懂茶道的人，如果他懂得体贴人，端茶、奉茶、喝茶都会有所讲究。
古人喝茶，讲究“廉、美、和、静”。在茶舍，茶具旁的插花会营造一种意境；干净的茶具，会通过茶艺表演者的洗杯动作予以体现；请客选茶用茶的讲究，也会从女子优雅的手势中获得美感；分茶要优雅，擦壶要柔软，茶客要求续水，不语或者轻声呼唤为妙；茶倒七分满，避免端茶溢出，算是对客人真正的尊重；茶壶嘴不要对着客人，倒茶要逐一而续，续茶入杯，要保证各杯大致匀称。我喜欢常到一茶舍喝茶，续茶姑娘茶语不凡，举手之间，尽显茶中仙子风韵。好的茶艺，如读名家文章，动人之处多多，感人细节常有。
茶场有道德，这道德靠一招一式，这伦理靠一言一行。未必一定要求品茗者都精通茶艺，但怀着对茶的敬重，对品茗者的关心，对时光的怜惜，这一屋小时空，就足以晃出道德的光芒来。我去茶舍喝茶，眼睛里看多了这正反两方面的故事，把玩回味，感觉茶亦如酒也，平静之中也见江山也。
2019年3月10日星期日于北京游燕斋
注：本文根据哲学家茶座第十五讲讲座录音整理，文章观点不代表本公众号立场，敬请读者诸君自行判断。
一直以来，笃信万物有灵，食物和饮品当然也不例外。入口的东西都要仔细，不仅仅是因为健康，还有对气质的修炼。
多食荤腥定是破坏清朗之气，而长久的粗茶淡饭也养不出雍容华贵。所以中国人对于餐饮的讲究，有很深奥的妙趣和学问。饮茶，当然不例外。
喝茶，是能看出一个人的气质风骨的。林清玄在《从食物看人的性格》里，有云：对于喝惯了茉莉香片的人，水仙茶更是往上拔高，如同坐在山顶上听瀑，水仙入茶而不失其味，犹保有洁白清香的气质，没喝过的人真是难以想像。
爱喝水仙茶的人，如同山顶听瀑，能将水仙洁白清香的气质融入自身，久而久之，那茶与人也难分难解，于这草木之间涵养性灵的人，也就有了清高脱俗的气质。
扬州八怪之一郑板桥，喝茶喝得颇有风骨，茶好不好是其次，可这喝茶的意境是一定要有。“楚尾吴头，一片青山入座;淮南江北，半潭秋水烹茶。”青山秋水以烹茶，好一派江湖野趣;“白菜青盐糙米饭，瓦壶天水 菊花茶 。”一瓦壶菊花茶，在郑板桥这里喝出了超然物外与安贫乐道，其人的淡泊与浪漫也可见一斑。
《红楼梦》中妙玉饮茶堪称经典，且不论这饮茶方式是否科学，单单就看妙玉对茶盏的讲究，就知妙玉是个多么清高的人;而作为佛门中人，她却是连刘姥姥用过的茶盏都容不得，差人扔出去，反倒是宝玉建议赠予刘姥姥更见一份慈悲。“太高人愈妒,过洁世同嫌。”从喝茶中，可见妙玉孤高的秉性，气质之清冷，非世间所能容。
而茶真正蕴含的气质，非一人一日之功，世间人有千千万，每个人对茶的体认都有不同。茶道高僧千利休，根据《诗经》总结出茶道四规：“和、敬、清、寂”，这也体现在这位茶道大师的气质秉性里，他始终清寂度日，气质谦和，而世人也对他充满了谦卑的敬意。
喝茶，捕捉茶的灵气与韵味，寻找到与自己气质秉性相近又或相离的茶，在一点一滴中涵养，喝出自己独特的气质与风骨来。
来源： 污茶WasteTea
