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盖碗一个人

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一个人喝的普洱茶怎么冲泡

  一个人喝的普洱茶的话直接在杯里浸泡、品饮,不需茶水分开。但这个泡法对茶质的要求较高,因为茶的等级不高的话,茶的缺点容易暴露,茶汤的愉悦度会降低。而茶质高的茶,滋味清甜适口。办公时候,来这么一杯,完成工作轻松愉快。 

  一个人喝的普洱茶怎么冲泡?
  也可以讲究一点,首先您的泡茶工具可以选择盖碗,小茶壶,如果没有这些,买个冲茶器就好。
  投茶量一般为5~6克就差不多了。
  熟茶用沸水泡,生茶用90度就好,沸水会把生茶泡坏的。先洗一遍茶,出汤要快。

  第二遍注水,基本就能喝了,前几泡,稍微泡一会儿,后面几泡可以多泡一会儿。茶汤倒入小茶杯或者容器中,喝的差不多了再加水,一泡的茶汤最好一次性全部倒出来。
  不过具体还是要看您的口感,喜欢浓茶的,茶叶多放点,稍微泡的久一点,淡茶的就少放点。

  不过最好不要一泡泡一大杯。
  普洱茶在我国应该算是一种比较有名的茶叶了,大部分人都喜欢喝普洱茶,但是绝大多数人是不会正确的喝普洱茶的,一种好茶必须要有正确的办法去泡才会喝的有味道,最有味道。


盖碗烫手?掌握“三指法”,轻松Hold得住!

盖碗,喝茶的人再熟悉不过了。

这种“上有盖、下有托、中有碗”的茶具,暗合“天、地、人”之意,故又称“三才碗”。有些地方,譬如以喝工夫茶著称的潮汕地区,也叫“盖瓯”。

在现代茶器中,盖碗几乎是“万能茶具”,可以冲泡任何茶类,只要你掌握得当、使用熟练。

盖碗的历史悠久,唐代李匡文《资暇录》载:“建中,蜀相崔宁之女以茶杯无衬,病其熨指,取碟子承之,抚啜而杯倾,乃以蜡环碟子之央,其杯遂定……是后传者更环其底,愈新其制,以至百状焉。”

建中(公元780-783年)是唐德宗的年号,西川节度使兼成都尹崔宁的千金小姐,纤纤玉指被茶杯烫到,便给茶杯加了个底托,经后世创新,便成为我们现在用的盖碗。

盖碗原本是一种个人、单次使用的茶器,主要是饮用功能,我们在很多古装电视剧中都能看到用盖碗直接喝茶的场景。

譬如,《红楼梦》就有:“妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘,里面放了一个成窑五彩小盖钟,捧与贾母……众人都是一色官窑脱胎填白盖碗。”如今,四川等地依然保留用盖碗泡茶直接饮用的品饮方式。

盖碗泡茶,必然与明太祖朱元璋“罢造龙团”、倡造散茶而兴起的饮茶变革密不可分,有清一代已蔚为风尚、大放异彩。

人们发现,用敞口的盖碗泡茶,非常方便观看茶汤和叶底,易于掌握冲泡浓度,清洗残渣也简便。关键是,盖碗泡茶能保持茶叶的天然本味,在专业审评中更是标配。

盖碗要泡出好茶汤,那就是一门学问了。

有些刚入门的茶友用盖碗泡茶经常烫到手,甚至拿不稳把盖碗都打碎了,几乎人人都吃过盖碗的亏。

下面,我们就以福安隆盖碗为例,具体讲讲盖碗泡茶的要领。

盖碗泡茶,坊间主要有两种程式:三指法和握碗法。

作为一个专业的普洱茶品牌,福安隆的品牌BI(行为识别,BehaviorIdentity)主张使用“三指法”。其法:

1.拿盖碗之前,先调整好碗盖和碗身之间的出水口,出水缝隙不宜过大,足够出汤就行;

2.右手的拇指和中指按住盖碗两端边沿,食指压住碗盖的盖纽,无名指和小指弯曲并在中指边上,不与盖碗接触(很多初学者的小指总爱不由自主地伸直,这不符合茶艺要求);

3.平稳倾斜碗身,直至将盖碗垂直,茶汤便从出水口流出。

另一种“握碗法”,虽然福安隆并不主张,但也不妨讲讲。在潮汕地区,使用握碗法的人较多,要领是:拇指按住盖纽,其他手指贴住盖碗底部的圈足,看起来就是用一个手掌握住盖碗,盖碗垂直便可出汤。不过,用一个手掌就能握住的盖碗往往小巧些,太大的盖碗很多人怕是Hold不住。

盖碗泡茶要不烫手,除了掌握正确的拿碗方法,盖碗的材质、器型和注水量也非常关键。福安隆盖碗设计科学合理,碗盖嵌合好,符合人体工学,盖纽较高,胎釉较厚,传温较慢,不易烫手。

最后是注水量的多寡。普洱茶的标准投茶量是每泡7克Vs100mL水,福安隆150毫升白瓷盖碗刚好匹配七八克的投茶量。

冲泡普洱茶时,注水漫过茶叶即可。如果继续注水,水位太高、接近碗沿,热量一传导,很容易就烫手了。所以,注水高度以七到八分满为宜。

So,使用福安隆品牌盖碗,用“三指法”冲泡,掌握好适宜的投茶量和注水量,盖碗泡茶就不烫手,轻轻松松Hold得住!

【延展阅读】

干货|普洱茶冲泡技巧(实用)


新手如何挑选盖碗?盖碗怎么拿不烫手?

  说起冲泡普洱茶,那么盖碗是必不可少的茶具,一套好的盖碗,不仅在冲泡时尽显高端典雅,而且用盖碗冲泡普洱茶还能更好的观赏整个冲泡过程中茶的变化。 

  盖碗也叫三才杯,盖为天、碗为人、托为地,暗合天地人之意。是泡茶中最实用,使用性最广泛的茶具,适用于六大茶类。相信每个爱茶人都有一套盖碗,每当闲暇时,便抚盖弄碗,珍茗入碗,沸水浸泡,兰指间,玉液琼浆,香满室,泡茶操作行云流水,尽显大师风范,典雅高贵,你值得拥有。
  但对于很多新手来说,挑选盖碗很重要,盖碗泡茶不掌握技巧,经常容易烫手,因此选择合适的盖碗以及正确的盖碗拿法很重要。
  如何挑选一款不烫手的盖碗
  第一点:盖碗杯身的弧度

  选择盖碗时,盖碗杯身的弧度小,手指捏上去容易烫手,所以选择杯身弧度大的盖碗,高温才不至于迅速传到杯口,捏碗时不烫手。

  第二点、盖与碗口的距离
  盖与碗口的距离稍大一点,这样才能将热量阻断在中间,杯口温度不会太高。拿盖碗才不容易被烫。如果这个距离太小,那么杯中的水温很快就传到盖碗边缘,容易烫手。
  第三点盖纽要高
  盖纽就是盖碗上突起的部分。如果盖纽是凹的,盖纽离盖短,手指按在上面就烫。而盖纽做的比较高的话,就不那么容易烫手。
  第四点、尽量选白瓷盖碗
  白瓷盖碗是品茶,鉴茶的必备茶具,便于观赏辨别茶的好坏,以及茶在碗中的变化。所以,每个爱茶人都应该有一个白瓷盖碗。白瓷盖碗再配个玻璃公道杯,白瓷品茗杯,茶香不损,茶汤不失味,玻璃与白底瓷看汤色也方便。

  第五点、盖碗容积
  盖碗容积可以根据自己喝茶人数的多少来决定,不过市面上最多见的,就是140cc标准7克盖碗,如果盖碗160cc,就是8克标准盖碗,容量与投茶量20:1。
  盖碗怎么拿不烫手
  1、三指法
  新手推荐先学三指法,食指放在盖钮上,拇指和中指抓住碗沿的两侧,无名指和小指弯曲并在中指边上,不与盖碗直接接触,否则烫手,把盖碗垂直过来,即可出汤。

  2、抓碗法
  抓碗法适用于男性,有大权在握的意味。女子使用此法更显野性。使用抓碗法的人不多,因为整个手抓住盖碗比较烫手,难度大,初学者不容易掌握。左手将盖碗拿起,调整好盖子开口大小,右手拇指压住盖钮,其他手指拿住盖碗底部的圈足,不可接触碗身,否则会烫手。将盖碗垂直过来,盖子的方向朝向自己,碗底背对自己,即可出汤。
  盖碗价格推荐
  一般新手用来练手的盖碗不用买多贵,参考价格20元,如果是好一点,美观一些的盖碗一个在60元左右,追求材质、品牌的话,价格更高,几百上千的都有。
  不管使用哪种方法拿盖碗,其盖碗姿势与公道杯要垂直。出汤时,将杯盖稍微倾斜,留出恰好出水的缝隙,又可以隔离茶渣。将中指和拇指放在盖碗边缘,食指轻压盖纽。三点一线,正好是盖碗的中心线。这样,动作优美,让人赏心悦目。


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