世界茶叶看中国
中国茶贸看广州
自“一口通商”起
广州开启了
中国茶叶商贸的黄金时代
一批批中国茶从广州十三行出发
销往全球
从而确立了广州
在世界茶叶商贸体系中的重要地位
图/视觉中国
历经千百年积淀的今天
一箱箱中国茶又广州芳村出发
销往世界传承茶贸文化
延续千年商脉
所以，业界有种说法
想做茶叶生意
都要来广州芳村取取经
图/视觉中国
茶贸历史 源远流长
广州茶叶贸易唐宋就兴盛
广州人善饮茶，一句“得闲饮茶”的口头禅道出了广州人茶文化的精髓。不过，广州自古是商贸重镇，茶文化天生就有浓厚的商贸味儿。
广东省博物馆，广东“茶楼”人物喝茶生活雕像与环境。(图/视觉中国)
早在汉代，广州已是对外贸易港口，与东南亚、南亚一带诸国通商，带去丝绸、瓷器和茶叶等。茶叶出口贸易得益于广东茶产业的发展和广州的贸易地位。
唐宋时期，广东茶产业发展很快，拥有从产茶、制茶再到卖茶的产业链。
唐代茶学家陆羽将全国产茶之地划为八个区域，其中广东属岭南茶区。陆羽还认为，这里的茶叶品质很好。
图/视觉中国
从宋代开始，北方茶礼、茶俗集中传入广州，深入民间生活，进一步刺激了茶叶生产和贸易。这一时期，广州已成中国第一大港、世界的东方港市。从广州出发的“广州通海夷道”最远可到达红海沿岸，是当时世界上最长的远洋航线。
良好的产业基础和繁荣的外贸交往，让广州茶叶外贸走向兴盛。当时，广州与闽州、扬州和明州(今宁波)并列为全国四大茶叶外贸集散地，波斯、印度等地的商人都来广州做生意，茶叶也成为热销品之一。
晚唐时期，茶税是国家重要的财政来源，且广州茶叶贸易带来的税收在全国占比不低。
中国茶明代从广州远销欧洲
1275年，意大利探险家马可·波罗来到中国。17年后带着茶叶和瓷器返回欧洲，写下世人皆知的《马可·波罗游记》，令西方人更加向往这个神秘的东方古国。明清大量欧洲人来广州买茶，与他带回去的茶叶或许也有些关系。
明代，中国对海外贸易时开时禁，但广州一直处于开放状态。明崇祯十三年(1640年)，有“海上马车夫”之称的荷兰商人第一次把中国茶叶由广州运往欧洲，开启了中国茶叶作为商品进入欧洲市场的时代。
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1662年，葡萄牙公主凯瑟琳远嫁英国王室。凯瑟琳不太喜欢当时流行的咖啡，更偏爱中国红茶。当时，茶叶在英国十分稀有，被视为“治病救人”的高贵药材，一般人根本舍不得拿来喝。凯瑟琳带了几箱茶叶到英国，每天都要喝上一杯，又常在宫廷举办茶会，由此被称为英国历史上第一位“饮茶王后”。
饮茶渐渐成为上流社会的时尚，激励着西方商人不远万里来到中国购买茶叶。
“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。”这句流行于17世纪英国的民谚描述了这样一幅场景：人们热切期望着午后那一刻的到来，沏上一壶红茶，消遣悠闲时光。
清代十三行建全球茶叶贸易体系
康熙二十四年(1685年)，中国开海贸易，设立了粤、闽、浙、江四海关。表面上是“四口通商”，但外商还是喜欢在广州做生意。随后康熙也御批，钦定广州作为全国唯一的茶叶对外通商口岸。
开海之初，清廷还没有成型的外贸管理体系，外国商船不好停靠，货物也不好衔接。于是，珠江边就出现不少牙行商户，他们专门帮助外商集散货物，受到欢迎。
后来，政府就干脆招募十三家有实力的“牙行”充当中间商，与外商做生意，并代征缴关税，俗称十三行。
《广州十三行图》; 图/视觉中国
1720年，政府又设立针对茶叶外贸的官商组织——公行行商。自此，茶叶出口实际上就成了行商与外商之间的交易，全国各地茶叶均自广州销往海外。
当时供应欧洲的茶叶主要来自福建和安徽等地。每年3月，外商根据本国贸易公司的需求，与十三行行商签订茶叶买卖合约，行商据此向本地茶商收购茶叶，茶商之下又有茶庄、茶贩，直到贸易链底端的茶农。
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广州茶文化促进会会长黄波说，这一链条就是当时广州建立起来的、以市场为导向的全球茶叶贸易体系，留下了许许多多的传奇故事。
1785年，美国商船“中国皇后号”满载2460担红茶、562担绿茶以及部分其他物品，从广州回到纽约，所载茶叶很快销售一空。美国本土也掀起了第一次“中国热”。
一位美国史学家这样描述当时的场景：“在美国每一条小河边上的每一个小村庄，连一艘可乘5人的帆船都在准备出发到中国广州装茶。”
商业文化 影响世界
金山珠海 天子南库
广州“一口通商”时期，十三行的发展达到了巅峰，每年靠岸的洋船多达200艘，全国名茶纷纷运抵广州，再漂洋过海，销往全球市场。广州由此积累了大量财富，茶叶产业也得到前所未有的发展。
清初大儒屈大均用“银钱堆满十三行”来形容广州当时的殷实和富足。到19世纪，广州十三行每年的税银收入一度突破180万两，是清政府年关税收入的40%，十三行由此被誉为“金山珠海，天子南库”。
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黄波说，明代与清代前期，丝绸和陶瓷是出口的核心商品，但到了清代中期，茶叶已经成为第一大出口商品。可以说，当时的巨额财富，很大一部分来自茶叶贸易。广州茶叶贸易也刺激茶叶产业的大发展。广州博物馆馆员林晖表示，明代后期，广东有27个产茶县，广州“一口通商”后，花县(今花都)在清同治、光绪年间就有十余间茶行。鸦片战争前，广东产茶县增加到70个，全国有651万人从事茶叶产业，约占当时全国总人口的2%。不过，最为惊人的还是那些商人。当时以卢、叶等四大行商为代表的十三行商人可以说是“富可敌国”。他们与晋商、徽商一起，被称为清代最有实力的三大商帮。
长远眼光 不拘小节
十三行商人的财富积累，有特殊制度因素，也与广州浓厚的商业氛围有关，人们不仅开放意识强，还拥有全球视野，长远眼光。乾隆四十八年(1783年)夏季，有英国商人向广州行商购买了1402箱茶叶。因运输匆忙以及技术原因，在包装和运输时没有很好地进行防潮处理，经过几个月的海上航行，到达英国港口开仓时，才发现茶叶发霉变质。英国商人沮丧至极，怀着试试看的心态，将茶叶运回了广州。
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当广州行商接到英国商人要退货的消息后，一时不知如何是好，这不是一笔小数目，再说货已经离岸。不过，当时行商首领潘振承却认为，英商不是恶意退货，这批茶叶发霉，很有可能会让这些商人破产。如果他们破产了，也会影响以后的茶叶生意。于是，在潘振承的力主之下，中国茶商达成一致意见，如果茶叶确实出了问题，除了退茶，别无二话。这让久经商场的外国商人大为惊讶，没想到广州商人如此善待贸易伙伴，由此，广州商人也赢得了更好的口碑。在当时的欧美市场，茶叶箱上只要贴着十三行商号的标志，就是品质的象征，可以卖出高价。潘振承第八代后人潘刚儿曾说，潘振承特别积极地参与当时还是一项新鲜事物的“全球化贸易”，且以诚信为本，故而能成为行商首领。
善于洞察 敢尝敢试
广州人还心底细腻，善于洞察，还敢闯敢试，实干兴业。同样是运输途中茶叶出现变质，广州人却意外发现了加工普洱茶的奥秘。
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据史料记载及广东老茶人回忆，今天大名鼎鼎的“普洱茶”大约起源于清末。当时，全国各地的外销茶叶都要运来广州。其中，云南普洱的晒青茶运过来，路途少则三五个月，多则半年以上。陆路日晒雨淋，水路潮湿闷热，有些茶叶需要重新翻晒。等到了广州，这些茶叶的外形和内质都会发生变化。
细心的广州人发现，发生变化的茶叶，如果没有发霉，经冲泡后，茶汤之味厚重醇和，汤色红亮，还有淡淡陈香，很适合老广的口味。于是，一些人仿效此法，将晒青茶放入地窖储藏，控制好湿度和温度，定期翻包透气、散热，历经一两年时间的“后发酵”，形成独具特色的“广东茶”，因原料茶叶多产自云南普洱，遂取名“普洱茶”。
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续写传奇 赓续商脉
19世纪中叶之后，中国茶叶不再仅从广州出口，广州茶叶贸易势头回落。但中华人民共和国成立后，历史又一次选择了广州，芳村又重续茶缘。“中国茶城看广东，广东茶城看芳村”。
走进芳村大道西，但见“紫砂壶”雕塑高悬，一看就是茶城的“地理标识”。这里是亚洲规模最大、品种最齐全、成交量最大、辐射面最广、商铺最集中的茶叶集散基地和品牌孵化地。短短30多年间，曾经的城郊田野已成中国茶贸重地。看似偶然，实则必然。
芳村茶叶市场内 (图/广州日报·新花城记者 徐雯雯)
芳村茉莉花茶 拉开繁荣新序幕
历史上的芳村以花闻名，有“岭南第一花乡”的美誉。其实，这里也曾是茶香之地。只可惜，20世纪初，因粮食紧缺，村民被迫毁茶种粮，种茶因此式微，但种花依然很盛。
因此，1956年，轻工业部将我国第一家天然香料厂，建在芳村花地，原料就是当地的茉莉花、白玉兰花等。由此，芳村大量种植香花，茉莉花尤为突出。
20世纪60年代初，来自肇庆的广宁人将家乡的野山茶运到芳村洞企石路，加工茉莉花茶。由此拉开广州芳村茶叶市场繁荣的序幕。
图/视觉中国
20世纪80年代初，改革开放的春风吹遍南粤大地。有了广宁人拓荒的芳村，茶叶商机无限。加上附近厂房租金便宜，空地足够，聚集的茶商越来越多。当时外地茶农茶商都把茶叶运到芳村来烘焙加工。一个有一定技术和销售网络的茶叶市场初步形成。
各地茶区的人为了打开销路，也不远千里来到芳村推销茶叶。有人看到这里生意好做，就干脆租个铺位做生意。新旧茶商共处一地，形成良性竞争，诞生很多新茶品牌。
就这样，芳村茶业口碑渐渐远近闻名，吸引众多追梦者前来“淘金”。吕小勤就是其中之一，20世纪八九十年代，吕小勤从湖南老家来到芳村，创办大益春光茶行。和其他茶商一样，吕小勤最看重的是广州优异的商业环境和芳村在茶业领域产业积累。
图/广州日报· 新花城记者：廖雪明 通讯员：黎振建
茶商云集档口“一铺难求”
市场蒸蒸日上，政府因势利导。从20世纪90年代开始，洞企石路两旁建起了正规的茶叶商铺，吸引了来自全国各地的1000多户茶商。
当时，人们可以与原聚居于此的老茶商打听行情，也可以与从产茶地区远道而来的“过江龙”询价问货，还可以同“下海”创业者以茶“叹”人生。
各地茶商都想在芳村开一个档口，不光为了卖茶，更为了及时掌握行业信息。虽有商铺千万间，仍“一铺难求”。
一批批“淘金者”来到芳村，或首次涉足茶业，或转行从事此业。广东雷州人李江就是转行而来的。他原本是音响设计师，但一直喜欢饮茶，也喜欢收藏茶叶，转行前已收藏了十几吨茶叶。
2007年，经过一番心理斗争之后，李江在芳村找了个档口，正式踏入茶市。他将自己的姓氏“李”分拆成“十”“八”“子”三个字，给店铺取名“十八先生”。李江说，当时生意很好做，只要有货，就有买家找上门。
“十八先生”创始人李江与茶有很深的缘分。 (受访者供图)
后来，李江又在旁边的启秀茶城开了一个旗舰店。在这里，已是广东省茶促会副会长的李江告诉记者，当时他选择在芳村开店，也是看重这里的商业环境。
“要做茶生意，谁不想来芳村开店?这里有商业底蕴，还有人流、物流、信息流的绝对优势，有一整套茶产业体系。”
“芳村价格”成全国晴雨表
从一条小街开始，短短二三十年，茶叶市场的“芳村经验”“芳村价格”已经辐射到全国各地。
对此，潮州人庄世伟深有体会。他曾经在芳村茶叶市场打拼10多年，如今在老家卖茶。虽人在潮州，但生意的根还是在芳村。
“我们多到芳村拿货，有些本地茶的价格也参照芳村，因为芳村的价格能够反映真实行情。”庄世伟说。
庄世伟所说的“芳村价格”，与东和茶叶“掌门人”陈军日的一次思考颇有关系。在接受媒体采访时，陈军日曾说：“有一天，我路过一家房地产中介，看到琳琅满目的价格贴在窗口，公开又透明，我心想为什么茶业不能这样做呢?”
基于这样的思考，2010年，陈军日正式推出东和茶叶价格指数平台，这也是全国首家茶叶指数交易平台，实时展示1000多种茶叶价格信息，为市场交易提供参考，目前平台日访问量高达150万次。
这样的指数平台，在芳村至少有6家，被业界统称为“芳村指数”，也被誉为中国茶叶市场“晴雨表”。
图/广州日报· 新花城记者：廖雪明 通讯员：黎振建
传承城市精神 延续广州商脉
当下，芳村茶产业正在提质升级，从传统商贸加速向现代商贸转型。广州“十四五”规划提出，要优化发展芳村茶叶等特色商圈。
荔湾区高度重视芳村茶产业发展，印发实施《芳村茶叶商圈提质升级三年行动方案(2022-2024)》，要将这里打造成现代化茶叶市场综合交易展示中心，人们在这里不仅能完成传统的交易、仓储、集散，还能得到产业孵化、品级认证等服务。
用产业吸引人，用服务留住人。据芳村茶叶市场属地政府石围塘街道提供的信息，芳村茶叶市场目前有26个主要经营主体，近4000家商户，从业人员过万人。市场汇集了国内各产地绿茶、红茶等6大系列1000多个品种。
黄波说，以芳村为代表，广州是当代中国茶业第一城市，背后体现的还是广州这座城市的商业底蕴以及开放务实、敢闯敢试的城市精神。
与十三行时代相比，如今芳村茶叶的内销比重要大得多，不仅延续了商脉，丰富了文脉，还折射了国人对美好生活的追求。
来源：广州日报
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