随着中国各地茶叶市场的兴建、电商发展蓬勃、互联网经济及交通的发达，在广州芳村，中国最大的茶叶批发市场的集散功能正在弱化，加之新冠肺炎疫情的影响，芳村茶叶批发市场的日子并不好过。连日来，记者探访此地，不少茶商表示，引导年轻人爱上喝茶、加强品牌建设、开发新式茶饮、推广茶文化，后疫情时代，茶企转型“求生”势在必行。
广州芳村一带是全国最大的茶叶专业批发市场和集散地。方伟彬摄
芳村一带有广州芳村茶叶城、南方茶叶市场、古桥茶街等几十个市场主体，经营商户近万家，是全国最大的茶叶专业批发市场和集散地，市场辐射全国各地及东南亚地区。
广东省茶文化促进会常务副会长黄波告诉记者，芳村茶叶批发市场承担了全国各大茶产地的茶叶到广州集散的功能，但近十年来这个功能在弱化，它已经到了一个迭代升级的关键节点，而疫情正在加速这一升级，茶商要探索转型“求生”。
2006年从四川到广州打拼，开办了广州市焱尧茶叶有限公司的张继伦认同黄波的看法。他回忆道，早年间在芳村打拼，人在店中坐，生意找上门，客人带着现金来找茶叶，现在，必须主动出击做行商。这几年，张继伦经常带着公司员工去参加茶叶展览会、品鉴会，为客户提供茶山游，带领他们看茶山、看茶厂，打响品牌。
在广州焱尧藏茶营销总部，总经理张继伦向记者展示了疫情期间他们公司研发的“藏柠洋”。方伟彬摄
记者走访时发现，全国各地的茶企已经把品牌运营中心开到了芳村，成为了茶企品牌集中展示的大平台。在一家名为广云双宝的品牌店内，店铺负责人王宝堂介绍，“广云”的“云”指的是大数据，他们公司目前重视品牌发展，线上线下差异化经营，利用大数据让公司在全国各地的经销商更好做生意。
品牌化的同时，茶商们也看到了年轻一代的消费潜力。时下，内地茶饮品牌深受年轻人喜爱。黄波举例，有的茶饮品牌还打出了“灵感之茶中国制造”的口号，这让年轻一代知道原来除了星巴克，中国茶也很好喝，这对培养年轻一代饮茶习惯是有帮助的。
在广州焱尧藏茶营销总部里，总经理张继伦向记者展示了疫情期间他们公司研发的“藏柠洋”，这是一款柠檬皮包裹茶叶的新式茶饮。他告诉记者，这款茶叶携带和冲泡都很方便，很适合年轻人，而且这种与柠檬相结合的茶产品，外销到东南亚也受到了市场欢迎。
全国各地的茶企已经把品牌运营中心开到了芳村。方伟彬摄
值得注意的是，不少茶商告诉记者，喝茶是体验式消费，因此需要打造更多茶馆、茶文化空间，这对于推广中国茶文化很有帮助。黄波指出，清代广州十三行在中国茶叶对外贸易中做过辉煌贡献，还诞生了当时的世界首富伍秉鉴，中国的茶叶销往全球，传播了中国茶文化。因此，黄波认为，广州芳村的茶商不仅要卖茶，还要注重茶文化推广，吸引更多消费者。
在芳村走访期间，记者碰到了俄罗斯青年洪歌，他在一间品牌茶店内饮茶时，拿着手机拍照、录制短视频。他告诉记者，他喜欢中国茶，已经在俄罗斯开设了茶叶销售网站，他把每一款亲自尝试过的茶叶“搬”到了网上，用俄文介绍茶叶的特点、口感、生产地、认证情况等等。洪歌还搬到了广州芳村一带居住，他希望能尝试到更多好茶，把中国的茶叶推销到俄罗斯。
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伴随着一阵和煦的春风拂过，万物复苏，而茶树在这时也已经悄悄舒展了嫩叶，一年的春茶季，即将来临。相信很多爱茶的小伙伴们都在关注着春茶的一举一动，但对于不太了解的小伙伴们来说，春茶，到底是什么，为什么会这么受人欢迎？今天我们就聊一聊关于春茶的那些事。
春茶，顾名思义，就是春天采的茶，指的是越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶，时间大概为立春之后到立夏之间（2-5月）。
经过一个冬天的休眠，茶树体内的营养物质积累达到一个高峰。这一时期的茶叶鲜香非凡，内含物质丰富，营养成分含量高而且耐冲泡，久而久之便形成了春茶为贵的传统，所以在许多茶友心中，春茶往往是一年里最好的茶。
小伙伴们可能会疑惑，为什么有的春茶很早就上市了，有的却姗姗来迟，到底春茶是什么时候上市呢？
其实，不同地区的春茶，采摘的时间也是不尽相同，这主要是因为我国地域广阔，气候多样，所以导致了春茶上市时间的不同，接下来就为大家简单的介绍一下各地名茶的采摘和上市时间。
白沙绿茶
上市时间：在一月底甚至前一年12月中下旬就有新茶上市。
产地：海南省白沙黎族自治县
白沙绿茶外形条索紧结、匀整、色泽绿润有光，香气清高持久，汤色黄绿明亮、滋味浓厚甘醇，饮后回甘留芳，连续冲泡品茗时具有“一开味淡二开吐，三开四开味正浓，五开六开味渐减”的耐冲泡性。海南作为我国最南部的茶叶种植区，一年四季温差变化不大，包括茶树在内的各种植物均是全年生长生产，所以海南绿茶早于内陆地区早春茶先上市很正常。
宜宾早茶
上市时间：二月初正式开采上市。
产地：四川省宜宾市
2019年，2月2日，第十二届中国·宜宾早茶节开园采摘活动举行，标志着宜宾第一缕早春茶正式开采。宜宾气候温和，雨量充沛，长年温差不大，无霜期达三百天以上，特别是海拔在400米以下的地区，几乎无霜冻期，特别适宜茶树生长。由于独特的地理环境和小区气候，宜宾的茶树在相似、同纬度主产茶区发芽早，采期长，其鲜叶嫩度高，芽毫披露，制成的茶叶香高味爽，加之采摘及时，制作精良，上市快，因而形成了“早、嫩、快、好”的四大特色。
蒙顶山茶
上市时间：一般在二月初之后采摘，二月底便可上市。
产地：四川省雅安市名山区蒙顶山
蒙顶山茶，又称“蒙顶茶”，属绿茶类，其外汤色清碧淡黄，清澈明亮，滋味鲜爽，浓郁回甜。由于得天独厚的自然条件，蒙顶早茶的春茶采摘期，通常比省内和江浙一带主要茶区，早上15至20天。
乌牛早茶
上市时间：在二月中下旬开始头采，三月上旬即可大规模采制。
产地：浙江省永嘉县
“乌牛早”已有300多年的栽培历史。其最大特点，就是一个“早”字。一般情况下，“乌牛早”比西湖龙井、洞庭碧螺春早上市一个月左右。乌牛早茶是中国茶类中特早发芽的品种，在国早茶市场中独占鳌头，用它加工的乌牛早龙井，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。
信阳毛尖
上市时间：三月底四月初上市。
产地：河南省信阳市浉河区、平桥区和罗山县。
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类，为中国十大名茶之一，信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。
福鼎白茶
上市时间：一般三月初头采，三月中旬以后开始大规模采制。五月份左右供市。
产地：福建省福鼎市
在春茶季，白茶采摘的品类是最多的，如白毫银针、白牡丹、寿眉等。但由于福鼎白茶需要经过工艺加工，从采摘到最后成品，整体下来需要近两个月时间，所以福鼎白茶的新茶最少要在五月份左右才能供市。
西湖龙井
上市时间：一般每年的3月初就可以少量采摘，但上市量稀少，要等到3月中旬以后才能集中供市。
产地：浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。香气清高鲜爽，滋味甘甜，茶汤清碧，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，而西湖龙井的春茶更是把鲜爽的特点发挥的淋漓尽致。
洞庭碧螺春
上市时间：一般也是在3月采摘，在3月中旬左右供市，受气候影响可能会提前或推后。
产地：江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带。
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味，滋味鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿，幼芽初展，芽大叶小。由于国内绿茶总体发芽时间早，讲究新鲜，再加上绿茶制作时间短，所以绿茶类的茶，大部分上市时间会比较快一些。
云南普洱茶
上市时间：3月5日左右台地茶、小树茶开始采摘。
古树茶要等到3月20日开始头采，25日左右会大面积开采。
按地区来分，最早为勐海茶区为主，之后十天到十五天，临沧以及易武茶区陆续开始发芽。
产地：云南西双版纳、临沧、普洱等地。
普洱茶香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。而普洱春茶更是内含物质丰富，所以汤质更为饱满有厚重感，滋味更为浓厚，香气鲜爽而馥郁，后期存储转化价值较高。
台地茶因为人为干预较深，又被频繁修剪，没有过多的树叶去吸收营养物质，因此冒出很多芽头，而小树茶根系较浅，吸收的养分也较快，所以发芽也比较早。古树因自身根系的发达，扎根土壤更深，需要吸收更多营养成分等因素，所以古树茶发芽相对会晚一些。
从地理环境上来看，临沧由于纬度高，气温较低，所以发芽晚，易武因为海拔低，初在原始森林中，受日照时间比较短，所以发芽也比较晚。纬度高地区，像普洱茶区到宁洱以上，如困鹿山、保山等茶区发芽时间就更晚。
六安瓜片
上市时间：每逢谷雨前后十天之内采摘，清明前后上市。
地点：安徽省六安市大别山一带
六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，为绿茶特种茶类，具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。
太平猴魁
上市时间：4月中旬上市
地点：安徽省黄山市北麓的黄山区新明、龙门、三口一带
太平猴魁是中国历史名茶之一。太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中带红，兰香高爽，滋味醇厚、回甘，有独特的喉韵，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。
庐山云雾茶
上市时间：3月中旬上市
产地：江西省九江市的庐山
庐山云雾最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。宋代，庐山名茶已成“贡茶”。庐山云雾茶树叶生长期长，所含有益成分高，茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶。它条索粗壮、青翠多毫，叶嫩匀齐，色翠汤清，滋味浓厚，香幽如兰。这种茶似龙井，可是比龙井醇厚，其色金黄像沱茶，又比沱茶清淡。
安吉白茶
上市时间：3月底上市
产地：浙江省安吉县
安吉白茶是一种是用加工工艺制成的绿茶，其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。安吉白片外形挺直略扁，形如兰蕙；嫩绿显玉色，匀整，白毫显露。叶底嫩绿明亮，芽叶整齐，滋味鲜爽。安吉白片还有一种异于其它绿茶之独特韵味，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。
都匀毛尖
上市时间：一般在四月初上市。
产地：贵州都匀市。
都匀毛尖贵州三大名茶之一，同时也是中国十大名茶之一，都匀毛尖“三绿透黄色”，茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。
安溪铁观音
上市时间：三月下旬萌芽，五月初以后上市
产地：福建省泉州市安溪县
安溪铁观音也是中国十大名茶之一，但属于青茶类，半发酵型茶类，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。
君山银针
上市时间：3月中下旬大规模采摘，四月底上市
产地：湖南省岳阳市洞庭湖的君山
君山银针属于黄茶类。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫。君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，需78个小时。
祁门红茶
上市时间：采摘时间为每年的清明前后至谷雨前，新工艺的香螺与祁眉大概十天后就可以上市，而传统工艺大概要八九月开始上市
产地：安徽省祁门、东至、池州市、石台、黟县，以及江西的浮梁一带
祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香"，汤色红艳透明，叶底鲜红明亮，滋味醇厚，回味隽永。
武夷岩茶
上市时间：4月中旬至5月中旬采摘，最快也需要到六月以后才能上市。
产地：产于福建闽北武夷山一带。
武夷岩茶是中国传统名茶，属半发酵青茶，茶树生长在岩缝之中，有明显的岩骨花香。而武夷岩茶的头春茶采摘时间是最晚的，通常要到4月中下旬才开始采摘。主要原因，还是因采摘标准而异，岩茶的茶青，需要达到开面（可理解成叶片张开，至少要一芽二、三叶）才能采摘，再加上制作工艺的时间，如此一来，岩茶的春茶最少要等到六月份以后才能见到。
看完各地春茶介绍后，小伙伴们是不是对春茶有了一定的了解呢？如果你还有其他关于春茶的补充，欢迎在下方留言。
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近年来，受新冠肺炎疫情影响，各地茶叶批发市场的经营状况不容乐观。中华合作时报·茶周刊全媒体记者采访的多位茶叶批发市场负责人表示，茶叶批发市场的发展正面临着求生、转型、升级、重生等诸多问题。此外，伴随互联网快速发展，电商几乎渗透到了人们生活的方方面面，在疫情的催化下，“直播热”更是让许多生产者加入到了直播大潮，这些情况给传统批发市场带来了巨大冲击。
那么，身处其中的茶叶批发市场，应当如何面对变化，实现其商业价值？为此，记者对中国茶叶批发市场的发展历程进行梳理，并通过采访与实地考察的方式，就我国传统茶叶批发市场的发展与转型情况进行了调研。本期，我们将重点梳理中国茶叶批发市场的发展历程及转型探索。
中国茶叶批发市场的发展历程
我国批发市场随改革开放而诞生。改革开放后，我国商品经济从计划经济体制下国家统购统销的流通体系中解放出来。记者了解到，我国批发市场应运而生于四种主要方式：一是在原有农贸市场或集贸市场的基础上，农民或个体自发兴办而成；二是在原有物资、商品、生产资料等供销流通部门的购销中心或场所的基础上改造而来；三是政府以及相关部门等因势利导，建设而起；四是企业因势而动，新建而生。
1984年，国务院批转商业部《关于调整茶叶购销政策和改革流通体制意见的报告的通知》是中国茶叶流通市场发展的重要节点。《通知》提到，内销茶和出口茶市场彻底开放，实行议购议销，按经济区划组织多渠道流通和开放式市场，把经营搞活，扩大茶叶销售，促进茶叶生产继续发展。在这样的背景下，以往积累的茶叶流通问题得到了有效解决，并恢复快速发展。
为了让生产者、经营者便捷地进入市场，1991年，商业部土特产品管理司向各地发出组建茶叶批发市场的建议。20世纪90年代初，在茶叶产区自发形成了一些茶叶交易市场。1996年后，全国销区的大中城市开始兴起市场建设，茶叶批发市场的建设成为茶行业改革的一个亮点。
浙江省新昌县中国茶市的茶商在收购茶农的茶青。
本报记者 梁妍摄
茶叶批发市场主要分为产区茶叶批发市场和销区茶叶批发市场。产区茶叶批发市场是茶叶从产区到销区的主要场所和流通主渠道，是茶农直接参与和感受市场变化的主要场所；而销区茶叶批发市场更多是商户与客户的流通主渠道，是产品触达消费者的主要场所。当然，随着社会的发展，各地也相继出现许多综合性茶叶批发市场，集茶叶、茶具、茶包装等“一站式”服务。
产区茶叶批发市场大多是在过去集贸市场的基础上发展起来的，也有一些是当地政府组织建设的。但这种市场大多对交易条件要求不高，销售以茶农小规模交易毛茶为主，且季节性明显。而销区茶叶批发市场大多是在历史上茶叶贸易中心的基础上建立起来的，大多自发形成，对交易条件要求较高，需独立的门面，产品以当地传统消费习惯品种为主，常年交易。
2000年后，茶叶批发市场进入了快速发展阶段。2004年以前，茶叶批发市场大多自发形成，设施比较落后，管理比较粗放。2004年以后，投入使用的茶叶批发市场，在投入资金、市场规划、市场规模、市场设施等方面得到了加强。但是，交易方式没有改变，市场还是以出租摊位、门店为主。随着我国交通、通讯、信息等基础设施逐渐完善，茶叶批发市场的辐射范围也不断扩大。
2015年，伴随互联网便捷、高效、信息透明公开的特征，许多零售商跟生产工厂直接对接，省去了中间的商品批发环节，重构了原有商品流通渠道。而受疫情影响，很多商品流通渠道被迫从线下转移到线上，进一步促进了电商的繁荣，直播购物的消费习惯逐渐形成，对茶叶批发市场造成了冲击。
福建省政和县中国白茶城大数据中心。
本报记者 陈浩摄
批发市场的变化，与互联网电商发展密不可分。前瞻产业研究院发布的数据显示：2020年，直播电商在网络零售额占比9%，在社会消费零售总额中占比2.7%。据预测数据，2022年，直播电商在网上零售额占比将达到16%，社会消费零售总额占比5.6%，直播电商的渗透率正在逐年提升。
中国茶叶批发市场的转型探索
国家统计局发布《中华人民共和国2021年国民经济和社会发展统计公报》显示，2021年，全国茶叶产量318万吨，比上年增产8.3%，首次突破300万吨大关。作为我国连接茶叶生产和终端消费的关键环节和主要渠道，茶叶批发市场有着重要作用，但发展探索之路仍在继续。
以福建省为例，它不仅是我国重要的产茶区，也是茶叶流通的重要阵地。近年来，为了加快建设现代化国际城市进程，福建省福州市大力开展国际消费中心城市培育创建工作。7月15日，由福州市商务局、福州古厝集团下属福州文体产业开发运营有限公司面向全球开展的《福州培育建设国际消费中心城市业态提升总体规划及重点片区实施方案》国际竞赛招标入围结果出炉，5家国际知名咨询机构入围，为福州城市业态提升规划“献智”。
福建省福州五里亭茶叶市场的海峡茶都。钟伟辉摄
规划方案编制选定“1个世界级地标性商圈+9个国际特色消费空间”作为重点片区。“国际茶港城”是9个国际特色消费空间之一，福州五里亭茶叶市场就在此规划范围中。规划中，五里亭茶叶市场将打造升级为集茶叶产业链大数据中心、福州茶文化传播中心、电子商务、农产品质量安全和研发中心等为一体的全国性茶叶贸易交易中心，并融合东盟10国商品采购中心的建设，全力打造“世界茶港”，形成具有福州地方特色的区域消费中心和世界级城市消费地标建筑。
旧时的福州五里亭茶叶市场为何要退出历史舞台？据了解，福州五里亭茶叶批发市场于1992年9月8日正式开市，是由旧厂房改造而成的茶叶批发市场，是福州市农垦集团有限责任公司直属企业。2011年，茶叶市场交易总额最高超过25亿元。经过多年使用，老旧市场业态分布交错混乱，布局不合理，商业配套功能不完善，亟待进一步升级。
2017年，福州市晋安区召开旧屋区改造工作会议，五里亭茶叶市场周边旧屋区被纳入三年旧改计划；2019年，被纳入晋安区14项旧改项目之一，但这些改造始终没有完全落地，并未真正解决茶叶市场的问题；2021年，福州市晋安区人民政府发布《房屋征收告知书》决定征收福州市第三针织厂东北侧茶叶市场项目范围内国有土地上所有房屋；2022年4月，福州市自然资源和规划局官网发布《2022年3月份建设项目选址意见书发放情况》，五里亭茶叶市场建设项目仍在其中。直至今年7月发布的实施方案中，改造还在推进。
福州五里亭茶叶市场的转型过程曲折，涉及多方面条件，也并非个例。
位于广东省广州市的芳村茶叶批发市场是全国最大的茶叶专业批发市场和集散地，有几十个市场主体，经营商户近万家，市场辐射全国各地及东南亚地区。广东省茶文化促进会常务副会长黄波告诉记者，芳村茶叶批发市场承担了全国各大茶产地的茶叶到广州集散的功能。但近十年来，这个功能在弱化，已经到了迭代升级的关键节点，茶商要探索转型“求生”。
北京马连道作为北方销区茶叶市场的代表，近日也有新消息。在7月29日举行的2022全球数字经济大会西城分论坛上，北京市西城区发布了马连道产业升级的重要举措，将重点打造“马连道国际茶数字孪生街区”。马连道指挥部常务副总指挥张东介绍，打造“马连道国际茶数字孪生街区”就是在网络平台搭建一个数字化的马连道茶叶街，以突破线下批发市场的功能和格局。
上海大宁国际茶城的商户在包装茶叶。
（上海大宁茶城供图）
此外，从上海市、黑龙江省哈尔滨市、河南省郑州市等地的茶叶市场了解到的情况看，他们都面临着各种挑战。尤其是在疫情的影响下，很多商户认为这样的情况还将持续，目前最重要的就是“活下来”。
公开数据显示，我国商品交易市场数量近10万家，其中亿元以上商品交易专业市场数量逐年下降，2019年为2843个，同比下降6.5%；亿元以上商品交易专业市场摊位数量逐年下降，2019年为1927144个，同比下降3.4%。
中国茶叶批发市场是国内重要商品流通渠道之一，有着不可替代的作用。但随着经济的发展、科技的进步，它们正在悄然发生改变，转型突围已经迫在眉睫。
原创：陈浩
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