雅安鲜叶交易市场 黄刚/摄
测量体温、查验健康码、张贴绿色通行贴……2月22日，一进入乐山峨眉山市大西南茶业交易市场，淡淡茶香扑鼻而来。从清晨五点多起，这里就有茶农入场开始交易。摊位前，本地茶商打开包装箱展示着新采的茶叶，等待品鉴询价交易。这里是全国最早开市的茶业交易市场，腊月二十六起，就有本地茶商进驻，在此售卖加工好的干茶叶。
眼下正是春茶上市的季节，经历了去年疫情影响，和一个冬天的休眠和养分储藏，川内各地鲜灵清爽的早春茶一上市就被抢购一空，火爆销售的场景轮番上演。今年茶市交易情况如何，成品茶加工又有哪些新变化？记者在乐山、泸州、宜宾、雅安、成都五地进行了探访。
大西南茶业交易市场
看市场：鲜叶量价齐升
2月23日傍晚，雅安市名山区新店镇茶叶鲜叶交易交易市场，人声鼎沸。“看看斤数对没有？”新店镇新星村茶农李淑桂还没走进市场，背篓里刚采摘的芽茶就被茶商截了下来。上秤、算账、付钱，只用了5分钟，茶就卖出去了。
名山区中峰镇甘河村栽种的茶树品种，主要有福选9号、蒙山9号、福鼎大白，是最早开采的春茶。“今年品质好的独芽茶，鲜叶已经能卖到90多元一斤，普通鲜叶价格大概在60-80元每斤之间浮动。”根据今年天气状况和疫情控制向好的态势，甘河村村主任韩熙预判，今年应该是近几年来茶农收益最高的一年。
记者走访多地发现，截至2月24日，乐山、成都、泸州等地茶园的单芽收购价比去年平均上涨20元/斤左右。泸州市纳溪区大渡口镇凤凰湖村种植大户仲吉林举例，今年茶园里单芽平均能卖到至80元一斤，去年最高也就60元一斤；成都蒲茗坊茶叶有限公司总经理任荣贵介绍，“从2018年开始，每年的茶青价格都有上涨。”任荣贵以“福鼎大白”品种举例，2018年收购价约60元/斤，经过近3年的上涨，今年收购价已超过80元/斤。
“市场没有存量，所以今年一复苏，大家都在抢市场，鲜叶价格自然水涨船高”，夹江茶叶协会会长方义开表示，由于疫情的原因，去年鲜茶采摘和收购受限，茶商库存消耗大，都急需收购鲜叶。
而鲜茶品质提升、收购市场越发规范也是主要原因。“气候上来说，今年的茶霜雪来得早，虫害少。多数茶园都不再使用化学农药”。近年来，夹江加大查处农资公司贩售高农残农药的力度，从买卖源头禁止高农残农药的使用。
今年，泸州市将对纳溪区茶青经纪人开展考试，要求持证上岗，保证纳溪特早茶同质同价，泸州市纳溪区农业农村局茶叶站站长周光荣透露，正在抓紧制定纳溪特早茶的产品标准，比如鲜叶、干茶的外型、滋味都要作出区分，更好让采购商有章可循，规范产品市场。
在宜宾市高县，为规范早茶鲜叶交易，同时贯彻落实新冠肺炎疫情防控要求，占地1000余平米的县级茶鲜叶临时交易市场于2月8日正式启用。目前有近20家茶叶收购商入驻，该县40%的鲜叶都在交易市场销售。据介绍，仅在开市当天，县级临时交易市场的鲜叶交易量就达到了4400公斤，交易额超58万元。一株株鲜叶经采茶人之手，完成采摘后，进入售卖、加工、包装等环节，最终面向市场。
价格方面，初步预测，今年一季度全省春茶毛茶产值有望达到130亿元，较去年增加4.8亿元。
四川省农业农村厅相关负责人介绍，得益于疫情趋缓和提前上市的时间差等因素影响，目前川茶的主要采购商安徽、山东、甘肃和背景方向销路、运输顺畅，各生产商的库存压力不大。
大西南茶业交易市场
访茶商：加快技术革新自动化应对成本上升
大西南茶业协会副会长、三父子茶业公司负责人徐建军说，今年双福镇鲜叶价格每斤上涨大概在30%，而成品茶每斤的价格，上涨不超过20%”。
同样的压力也在蒲江茶商身上，受到耙耙柑等水果种植的冲击，蒲江茶产业持续面临萎缩的风险。任荣贵说，为了保住成佳镇的茶产业，公司这几年都在让利。
鲜叶价格上涨，茶商如何应对成本的上升？不少地区的茶商告诉记者，技术革新和品牌打造是提高议价能力的重要途径。
茶叶加工生产工序繁琐，依赖人工，用工成本高，生产加工链的自动化、智能化成为关键。例如，传统滚筒杀青加工方式，要靠人工慢慢投料，掌握温度升降，劳动强度和能耗都高。多地茶商表示，如今采取的蒸汽热风、微波等先进杀青方式，用时速度更快，并且解决了萎凋不足、脱水和香气不足和传统风味问题，成品茶品质得以大大提高。
茶叶加工机械厂的落地投产，也成为各地茶叶生产延链补链的趋势。李艋告诉记者，在大西南茶业交易市场出口往南驾车1公里，一家业内知名的大型茶叶机械加工厂落地于此，“目前正在动工第三期厂房”。
同时，李艋介绍，受竹叶青等龙头企业的影响，今年大西南茶业交易市场中高端销售有了显著的变化，“与往年相比，扩张了40%—50%”，李艋说，扩大产量规模不现实，越来越多的茶企决定提升产品品质和附加值，走高端路线。任荣贵也表示，将从做大做强品牌上下功夫，以提升利润空间。
早字抢先机，物依稀为贵。在安徽茶商许昌进看来，四川春茶上市早，新茶氛围的营造也是吸引外地茶商的关键。“我们喝茶的人喜欢赶早，我已经连续十年来这边收茶了。例如‘峨眉问春’这样的早茶新品种，采摘时间比普通春茶早近1个月！”
省农业农村厅园艺推广总站首席茶业师、省产业品牌促进会会长段新友也告诉记者，“最近，外省茶商到四川各个茶叶产区来采购茶叶的，起码有1、2万人。他们正是看中了川茶的‘早’和品质。”
雅安鲜叶交易市场 黄刚/摄
看渠道：短视频平台成重要新渠道
与此同时，越来越多本地茶企主动出击，打开线上销售渠道，不再“坐等”客商上门。百佳茗茶的老板彭帅，通过在全国各地跑客户，积累下不少的人脉。“以前，我都是提着茶叶上门给经销商看，他们对蒙顶山茶的评价很高，有信任度。今年春茶上市，我们每天都会在朋友圈更新新品，客商直接在网上下单，足不出户就可以把茶叶卖出去了。”
为解决视频和照片与实物存在色差的问题，彭帅还在客商确定购买意向后，寄送样品过去；若对方满意，再正式下单交易。
“我们开了十多场直播，线上卖茶卖了10来万元。”2月24日，四川凤岭茶业有限责任公司董事长周世庆的办公室，既是品茶间，也是直播间。两台黑色的直播器材架设好，一前一后摆放在茶几附近，周世庆对当主播的日子已经习以为常。
他表示，企业主要是他和另一名女员工在负责直播带货，自己带货的单场直播收入，仅1小时就有约8000元。“我们也在学习咋个跟粉丝沟通更接地气。”周世庆笑道，并表示，一本正经教粉丝品茶辨茶，不适用于直播带货。“我们现在的线上销售、线下销售，占比1：9，现在主要以直播作为切入口卖产品。”
在大西南茶业交易市场，这个比例则要更高。“今年电商和短视频平台上的线上销售要占到总的30%—40%”，李艋表示，疫情改变了大家的消费方式，双福镇的茶农和茶商们，也都在适应。
不止成品茶。雅安还在名山区推出了蒙顶山鲜叶交易平台，免费为茶叶供货商、采购商提供买卖需求信息与劳务招聘信息发布等服务，双方可以通过平台在线联系沟通，让茶农们足不出户，精准找到买家。
汪菲 曹洋 四川在线记者 刘付诗晨 文莎 魏冯 陈昊
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