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现今市场上的茶叶，言必谈高端。连9.9元包邮的茶叶，也是高端品牌在搞活动。但是，一年365天，哪一天不搞活动呢？看似是方便了群众，每天都能买到“高端”的便宜茶，但是9.9元包邮的茶叶，还有知名茶山的，甚至古树茶也有，我严重怀疑商家是孙悟空吗？用猴毛变的原料，不用成本吗？我们在云南，9.9元一饼的茶叶，永远不可能是古树茶，连采摘成本都不够。因此，我们有必要来探讨一下高端茶叶的定义。
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高端茶叶首先应该是知名山头的稀缺好茶。比如普洱中的老班章、冰岛；绿茶中的西湖龙井；凤凰单枞中的宋种老枞；岩茶中的“马肉”、“牛肉”等。这些都是公认的好茶，且数量有限，很多一泡难求。但有些商家用广告和外包装撑起的无限量的高端茶叶，仅仅是包装高端而已，往往浪费资源，包装比茶叶更贵。
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高端的茶叶，还要有严格的工艺流程。每一道流程都是非常关键的环节，缺一不可，缺少一道环节，或者某一道环节出问题，都会导致产品出现质量问题。比如一饼古树生茶，要到消费者手里，必须经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、理条、晒干、蒸软、压饼、晾干、包装的工艺，其中任何一个细节出现问题，哪怕是生产环境有异味，都会导致茶叶口感不佳。而很多企业，为了提高生产效率，往往会改进或者省略一些工艺细节，比如将茶箐的传统晒干或低温烘干改为高温烘干，并提香，甚至在茶叶里加入多种香精，让茶叶充满各种化学香味，而不是茶叶本身的香味。这样的茶叶，本身也不会用高端原料，所以必然也不会成为高端。
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高端的茶叶，必然有独特的口感。无论一款高端的茶叶是以品牌的形式出现，还是以山头的名义出现。必然有其独特的口感标识，比如老班章古树茶，必然口感饱满，茶气生猛，满口生香，生津回甘持久。如果是无香、寡淡，恐怕跟老班章就没有任何的关系了。口感看不见，但对茶客来说，就是真真切切的存在，犹如我们吃的菜里的酸甜苦辣，口感的风格，对于老茶客来说，也是一种不灭的记忆，离开口感谈高端，对老茶客来说，就等于四川人吃火锅不放辣椒，简直是开玩笑。
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最后，高端的茶叶虽然有公认的口感标识，有复杂的标准工艺。但却又充满变数，每年都会有口感的偏差。主要受气候的影响，犹如法国的葡萄酒，这个不难理解，但很难把控。既要尊重标准的工艺，又无法达到标准的口感。而且生产过程有很多人工的参与，每个制茶大师的不同风格等，都会产生很多不可控的口感变化。这种矛盾中的标准，恰恰是高端茶叶区别于普通茶的根本点。难以把控，才能造就更多的风格与品牌，但又不偏离大的方向。这也是很多老茶客喜欢高端茶叶的原因，一口喝进去，是这个味道，但今年的风格偏苦或者偏甜，又或者香气更扬，都是自然的创新，品味无穷。
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总结，高端的茶叶就是将生态而干净的原料，采用最适合的工艺，让茶叶本身发挥最精彩的口感表现。任何的人工，都只是锦上添花。但一个“生态”，一个“手工工艺”就已经把成本提到了比较高的境界，离9.9元就很远了，99元也不可能买到一斤高端的茶叶，商家也不是亿万富豪做慈善，就算是亿万富豪做慈善，直接捐款它不香吗？干嘛天天搞活动？
来源：古树迷宗茶业，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
布朗山古树发酵
郎韵普洱为了发酵好优质熟茶，攻克了很多难关，形成独家标准化产业链，目前郎韵普洱已经在全国发展门店上百家，粉丝人群逐年上涨，这跟郎韵普洱卓越的发酵技术是分不开的。这些年来郎韵普洱反复探索茶山原料，反复试炼发酵工艺，最终确立出郎韵自有的高于国家标准的发酵工艺，并多次收获金奖殊荣。我们通过对云南多个产区的茶叶发酵对比，发现布朗山古树茶的茶多酚、咖啡碱等水浸出物丰富，是发酵熟茶最好的料基，获得市场高度赞誉。独特的荷香
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郎韵普洱布朗山熟茶为什么会有回甘
1、用春茶发酵熟茶，由于春茶嫩度高，芳香类物质含量高，而发酵最重要的功能就是把茶叶里原本无法析出的物质经过生化反应变得可以析出，同是熟茶，释放的浸出物才是关键。高品质的春茶释放内含物质和药用价值是雨水茶和秋茶无法可比的，春茶发酵的核心价值就是营养物质和药用价值。而这一点，郎韵普洱客服昂贵的春茶价格，为了品质花费太多经费创下传奇。
2、布朗山多酚类物质决定后期转化
在发酵中多酚类物质被大量分解转化消耗，苦涩度比生茶时降低，只剩下一小部分残留的多酚类物质，你依然能够感受到苦味和回甘，熟茶的苦味和甜味是交替进行伴随发生的。因为熟茶发酵后，纤维素、半纤维素、果胶类物质分解合成，生成甜润的物质。其中以单糖、寡糖为主，这些直接呈现甜味的物质和回甘交织在一起，形成熟茶厚度和韵味。布朗山毛料是发酵熟茶的首选，其内质浓厚，陈化期长，惊喜不断。
3、选用高端原料
好的熟茶，除了发酵工艺要好，不能出现酸、腐、臭、霉外，它还需要饱满和醇香，原料越好，发酵后不会寡淡，滋味不会单薄，所以人们要求的熟茶盛宴比较奢侈的就是回甘悠长、浓稠厚润。
4、仓储环境
即使现在已有人为干预的发酵工艺，你不用在等就可以喝适口的熟普了，但是，好的东西还是需要大自然参与的，所以我们传统工艺还是受到大家珍惜和欢迎。因为新的熟茶即使再好，转化也不完整，香气还提不起来，堆味也会有，还有一定的刺激和火气。但是它给我们保留了期待和传统的风味，那些口感自然而优雅，大器晚成，别有一番滋味。
5、发酵度
布朗山这款茶发酵度适中，它还需要一个醇化的过程来诠释它生命的巅峰，保留后期空间，虽然它不能快速展现味道，但相对于昙花一现的较成熟发酵度过于成熟的茶来说，这款茶的未来才无限生机。因为有所保留，所以未来会越陈越香、越浓越香。
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布朗山熟茶档案:
品名：布朗熟茶我们
系类:名山系类
工艺：普洱熟茶
产地：勐海县布朗山
规格:357克/饼 7饼/提 6提/件
仓储：勐海干仓
存储条件：清洁、干燥、避光、无污染、无异味。
保质期：符合存储条件下长期存储。
布朗山熟茶品鉴
1、外形:饼面整洁、色泽油润有光泽，条索清晰，芽头清晰可见，干茶香气纯粹，干净无杂味。
2、冲泡：取茶7克，高温润茶，汤色澄澈，公杯和盖碗都扬起熟茶的荷香。
3、茶汤:三泡之后，集合了蜜糖香、陈香、荷香，汤感浓厚，胃瞬间舒适温暖。
4，叶底：叶底完整呈褐色，轻嗅有茶香，发酵度适中，叶底才能保持浓郁的茶浆，散发着普通熟茶没有的色泽。
