拥有一棵古六大茶山古茶树，乃普洱茶超级品客标配。
超级品客大联盟
有闲有钱有情怀
有头有脸有品位
有茶有诗有远方
胡荣华
有道是“茶到普洱不回头，品到古树方为尊”。因为独特的魅力所在，这年头追捧名山古树普洱茶的超级品客越来越多了。我以前报业圈的朋友，很多以前从来不喝普洱茶的，可能受周围朋友的影响，近年来都准备尝试学喝普洱茶。
先说最近期我个人亲历的两个例子!
去年秋有一天，当年一位与我在福州一家都市报共事的老大姐微信联系，说想试试喝普洱茶，见我朋友圈发一家普洱茶企的公益广告，请我推荐代买两饼试饮。我就推荐了信茂堂出品的“四大美人”生熟各两饼。她收到后即冲泡试饮，随后微信联系我，说口感很好。以前总听福建卖铁观音大红袍的茶商，说普洱茶又涩又苦，看来根本不是那么回事。
前几天晚上当年福州同一家都市报的同事，现为某金融机构高管，手机拍了两张普洱老班章茶品照片发我掌掌眼。我马上把这两张照片转请云南信茂茶业集团鲁保铸董事长鉴定，鲁总看过之后随即微信语音大笑三声，说还是头一次见1998年的古树纯料老班章。因为老班章古树概念为人接受且有专属产品面世，起码也是2008年前后的事情。我随即把鲁总的鉴定结论发给老同事，他感叹普洱茶江湖水太深，和古董文玩市场有得一比。
其实国内很多人都和我这两位当年同事一样，耳濡目染太久，对普洱茶有了好奇心也有兴趣想尝试，但又缺乏权威可靠的信息渠道，不知道怎么个入门、选茶、冲泡、品鉴、证存，故特撰此文做个简单科普介绍。
云南白药集团汪戎书记和曹鹏博士茶话论道
先读三本国饮通识教育图书
了解普洱茶，茶圣陆羽的《茶经》可以用来膜拜，但不一定花过多时间去深究。倒不是说这本经书不重要，而是陆鸿渐先生当年并没有到南诏行走调研过，所以其中并没有和云南普洱茶有关的任何内容。但爱茶者很有必要了解陆羽和《茶经》，就像爱诗者很有必要读一下杜甫和《诗经》。
我要慎重推荐的三本专业著作均为熟悉的朋友所写：曹鹏先生的《闲闲堂茶话》，徐亚和先生的《普洱茶百问百答》、林世兴先生的《云南山头茶》。
先说《闲闲堂茶话》，作者曹鹏博士很有学问，算是博通古今学贯中西的全才学者。首先是资深新闻媒体人，文章专著无论数量还是质量，在中国大陆均排第一，是国内好几家大学新闻传播学院的特约客教。其次是资深传统文化学者，曾经做过经济日报集团旗下《中国书画》杂志的创刊主编，对中国的书画诗词联茶陶等雅文化，均有广泛涉猎且著述颇丰，因练就资深记者精湛内功，其文章均为干货，句句字字皆有来历出处。
《闲闲堂茶话》是曹先生多年前应约为国内一家报纸副刊撰写的茶文化专栏随笔文章合集，是畅销十数年出过好几个版本的经典茶书。2020年此书出最新版时，我专门邀请曹先生来昆明东方书店和读者见面交流签售，云南白药总经办闻讯后，还特邀曹先生光临白药文化沙龙分享交流，现场还上演了中国文化学者曹鹏博士和云南经济学家汪戎先生论道中国茶产业的精彩一幕。详见《茶座 | 曹鹏坐镇白药沙龙：分享《闲闲堂茶话》!》(点击查看)
《闲闲堂茶话》堪称中国茶文化生活的小百科全书，我把它定义为国民教育通识读本。此书深入显出娓娓道来，对中国茶文化的方方面面，都有周到细致风趣的讲述。想了解中国茶文化正见常识，此书毫无疑问是我读过的最佳图书。此书插画全出自曹先生本人手笔，曹先生还有一个很低调不太示人的身份——书画家诗人。
徐亚和先生莅临信茂堂普及普洱茶科学文化常识
再说《普洱茶百问百答》，作者徐亚和先生是很专业的普洱茶学者，出身农大茶学专业，自己还办厂做过普洱茶，算是既懂普洱茶叶生物学，又懂普洱茶生产工艺，还懂普洱茶品鉴文化的三合一专家。我本人了解普洱茶，就是从徐亚和先生这本专业的普洱茶通识读本开始的。
真佛只说家常，绝不装神龙鬼。徐先生这本《普洱茶百问百答》，2005年由云南出版集团资深出版人、原云南美术出版社社长杨旭恒先生主导策划编辑出版，图文并茂印刷精美，文字表达深入浅出一看便知。相信读过这本书的任何外行茶友，都可以迅速全面地了解普洱茶的前世今生：哇，原来普洱茶是这么一回事呀!
2005老版本《普洱茶百问百答》早已成绝唱，迄今只在老夫子网上还见得到。但徐先生在原书基础上推出了一个加强版《解读普洱茶——最新普洱茶百问百答》，于2006年同样由云南美术出版社社长杨旭恒先生亲自主导出版。但现在估计也是一书难求。前段时间遇到徐先生和他说起这本书，他担心现在纸质图书印刷成本剧增，如果再版估计定价不菲，读者不一定接受。
林世兴先生向胡荣华先生签赠《云南山头茶》
最后说林世兴先生的《云南山头茶》。林先生和我2005年在云南一家报社曾有过短暂的职业交集。此后这位当过知青干过中学校长的都市报新闻人，就沉下心来做一件事——从人文地理的视角为云南的茶山树碑立传。他硬生生花了七年半时间，跑遍了云南主要茶区的几乎每个山头和村寨，最后完成了一部划时代的专著《云南山头茶》。
多年以后大概是2015年，我和林世兴先生重逢昆明，他已经成为云南普洱茶圈的网红级达人。因面相酷肖大名鼎鼎的杰克马老师，林先生还因此赢得了“中国茶界马云”的雅号。《云南山头茶》这本心血汗水凝成的专著，不仅为林先生个人带来了殊荣，还为普洱茶产业进入名山时代奠定了理论基础。迄今为止普洱茶的核心商业价值，仍然建立在“一山一味”的山头概念之上。
相信任何一位小白级人士，认真读完这三本书后便可立马小初高连读一气呵成毕业，具备了下一步升本入读普洱茶大学本科的资质。
云南信茂茶业集团董事长、信茂堂创始人鲁保铸先生
再选一家专业普洱茶企经典茶品
有人的地方就有江湖，普洱茶行业就是一个超级江湖。有了科学的理论指导，还需要专业的实践验证。因普洱茶行业可能是中国所有茶系中水最深最浑的一个领域，所以要成为一位合格的普洱茶品客，选择一家名副其实的品牌普洱茶企就显得至关重要，否则一旦沦入魔道就难免深受其害。
亲耳听一位做普洱茶的朋友讲过这样一个真实故事：当年流行零团费购物式旅游之际，云南普洱茶可是构成这一黑暗商业模式的超级明星，和缅甸翡翠几乎可以并驾齐驱。一位文化不高的福建闽南小伙闯荡云南，在大理网红民宿地洱海双廊开了一家普洱茶店面，十多块钱一饼的普洱茶，一经美丽茶花(卖茶姑娘)天花乱坠描述，游客便花上千元价格乐呵呵买走。不到两年，小伙奔驰别墅漂亮老婆就样样有了。
怎么样忽悠省外游客，可是一门很有讲究的商业话术。我在此模拟一位美丽茶花的语气，复述一个比较经典的版本：“老板你知道这饼普洱茶为何定价6666元?因为实在是来之不易。这饼茶可是上千年的老班章古树茶纯料精制而成，版纳的茶农们可是要冒着生命危险才能采到。
听说过西双版纳那群可怕的亚洲野象吗?那个古茶园就在它们控制的地盘上，茶农一不小心让这些野象看到后果会很严重。你知道，大象很聪明而且对仇人有过目不忘的本事。所以茶农都是后半夜摸上茶山，天麻麻亮赶紧采茶，趁大象还没睡醒偷偷下山。”
如果你本来就是一位有矿不差钱壕哥壕姐，且秉持“只买贵的不买对的”消费理念，经美丽茶花绘声绘色这么一顿洗脑，还好意思质疑这饼茶值不值6666元吗?经典结局一定是：“小妹哥信你，就给我来一提吧!”“这么大老板才一提，是不太不符合您身份了?前天有位榆林来的老板白总好大气，一次就定了两件说要送领导，不信你看看，我这还存着他订单呢。”“那好，就来一件吧!”
这个真实故事，当然只能发生在中国经济烈火烹油鲜花着锦的美好时代。如今这个消费急剧降维地主家也没余粮的时代，即使你躲过了一波波联合收割机，侥幸没成为短命韭菜，估计在大数据治国时代，凡属稍微大额消费，估计你都会掂量再三：花几千块钱上万块钱，要买一饼怎样的普洱茶才算物超所值呢?
如果有如此消费理性，那么恭喜阁下，你已经具备进入普洱茶贵圈成为有段位品客的基本心理素质了。何为有段位的普友品客?这既是一个消费实力问题，又是一个身份面子问题，还是一个美学品鉴问题。只有这三重问题都彻底解决，你才可能成为一个段位较高的普洱茶超级品客，比如中国著名文化学者余秋雨先生，黄梅戏皇后马兰女士。
而选择一家靠谱的品牌茶企，是通往普洱茶超级品客的第一站，也是最关键的一站。那么，什么样的品牌普洱茶企才具备这样的资质呢?就我目前对云南地界上诸多普洱茶企的有限了解，云南信茂茶业集团(以下简称信茂堂)就完全符合这样的标准：拥有独特的儒茶文化体系，拥有完备的顶级名山茶品，拥有全国最大的昆明干仓茶储空间，拥有扫地僧级的制茶匠师。尤其值得特别强调的，在古六大茶山之一的莽枝茶山，还拥有清代遗存至今的莽枝老寨帝庙古茶园、莽枝村曼丫老寨木兰坡古茶园。
首批普洱茶超级品客新鲜出炉
最好成为铭茶超级品客联盟合伙人
信茂堂是谁呀?还未进入普洱茶消费行业的小白可能要问。但对于资深普友来说，这根本就是一个伪命题，因为仅凭近年昆明乃至全国覆盖的铺天盖地公益属性商业广告——机场高铁高速路户外大牌、高端社区滚屏、高档写字楼电梯彩屏、航机杂志、高铁杂志，就知道这是一家迅速崛起的黑马级普洱茶企。尤其是那句非常接地气的广告词特别深入人心——把老婆当公主，喝信茂堂驸马茶!
作为一家现象级的后起普洱茶企，信茂堂的崛起模式如此与众不同，让普洱茶界不少前辈大佬寄以厚望，希望这匹黑马能早日突出重围，为中国普洱茶行业建立一种全新的审美标杆和商业模式。迄今信茂堂首倡的儒茶文化，经其创始人鲁保铸先生筚路蓝缕开拓，已经成体系构建并初具雏形，以“忠孝仁爱修齐治平”为核心价值的系列茶品研发也已初具规模。
但信茂堂目前的商业体量其实仍然有限，和其高品质茶品和市场知名度严重不匹配。其销售规模盈利能力，根本无法和那些那玩金融模式的大佬级普洱茶企相提并论。当然，这也和信茂堂坚守“茶喝不炒”的商业底线密切相关，还和信茂堂“宁赚干净慢钱，不赚昧心快钱”的商营模式息息相关，更和信茂堂立志要做中国普洱茶百年品牌的高远诉求密不可分。
大家说好才是真的好，大家赚钱才是真的赚钱。倡导茶农、茶企、茶商、茶艺、茶客五位一体一条龙共赢，一直是信茂堂努力探索的理想商业模式。这点从信茂堂刚刚结束的一场全新商业品牌文化推广活动即可见一斑。
这次活动命名方式很特别：首届信茂杯“班冰昔曼”超级品客大奖赛，广邀社会各界人士，免费有奖盲品竞猜普洱中期茶班章、冰岛、曼松、昔归，这四款茶均为举世公认的名山高品普洱茶。
这次活动联合主办方很有文化含金量：云南五华书院旗下品牌文化研究院，一家专注以中华传统优秀文化为企业赋能的品牌策划管理运维机构，在全国拥有完备的全体系战略合作伙伴资源。
其余三家企业协办方也很有料：以橫渠四句为企业精神的百年民族保险央企中国太平云南公司，最具古滇文化内涵的玉溪滇瓦紫砂工艺厂，云南大耳象水业旗下滇中优质矿泉水丰霖泉，从而实现了铭茶、儒险、珍器、好水四位一体的合作共赢联合商业品牌推广。
至于应邀参加品鉴盛会的嘉宾，更是覆盖社会各界精英人士，十六场专题品鉴会吸引了来自全国各地的500余位普友，可以说人人笑逐颜开，个个收获满满：既品鉴了顶级四大名山中期普洱茶，又获得了五家商业机构派送的组合套礼，还完整领略了茶诗书画陶乐六位一体的信茂堂儒茶文化魅力。
信茂堂策动的这场跨两年历时近两个月的品牌联合推广大型诗茶会，再次创新了云南普洱茶品牌文化推广模式，赢得了社会各界的一致高评，在此就不一一赘述，感兴趣的读者可以点击《礼赞 | 16超级品客怒赞信茂堂：喝过班冰昔曼，人生不留遗憾!》阅读。但其背后的商业动机却引发同行揣摩——信茂堂搞这么大阵仗，除了为整个云南优质普洱茶代言，究竟还有其他什么图谋?当然有，而且不是一般图谋，信茂堂正谋划尝试一种前所未有的商业合作模式。
和此前普洱茶界奉行的匠人茶品合一模式、买空卖空期货金融模式、众生皆可名山古树讲述等模式相比，信茂堂的这一商业模式如操作成功，无疑将会向沉寂已久的普洱茶界投入一块巨石，一旦获得成功可能还会引领新一波普洱茶经营模式变革。因为这种模式，将是信茂堂倡导的茶农、茶企、茶商、茶艺、茶客五位一体一条龙全产业链共赢模式。
原标题：解码| 要避开多少江湖套路千人斩?才能修炼成普洱茶超级品客!
新闻一分钟，读懂茶行业。
京东数科首创“茶脸识别”
与区块链结合新技术
近日，由京东数字科技集团打造的普洱茶区块链防伪追溯平台，在云南玉溪正式发布，在行业内首次将AI与区块链技术相结合，将普洱茶饼独特的纹路特征记录与数字“身份证”匹配，从源头确保茶饼实物与数字信息的唯一对应关系；有效解决了普洱茶流通过程的痛点。
基于京东智臻链防伪追溯平台以及在AI领域的技术基础，京东数科挖掘出在普洱茶溯源领域“茶脸识别”与区块链的契合点 。通过AI图像采集获取茶饼独有特征，为使茶饼在千万量级上保证唯一性和防伪性，京东数科还迁移了深度学习图像识别和局部特征匹配技术，确保在茶饼流通中的任意环节均可通过纹路的唯一性进行信息真实性的校验。
普洱茶区块链防伪追溯平台充分整合了供应链上下游，将从生产商开始的图像信息、原料信息、生产加工、检验、仓储、物流、销售信息均写入区块链，完成联盟节点的数据共享，让信息流转可追溯、也更高效透明，帮助实现普洱茶产业流通的数字化。
中国茶产业峰会在福建召开
发布安溪铁观音最新研究成果
12月21日，第二届中国茶产业T20峰会暨中国茶产业创新模式高峰论坛21日在“中国乌龙茶之乡”福建省安溪县召开。中国工程院院士、湖南农业大学刘仲华教授发布安溪铁观音保健功效的最新研究成果。
当天发布的《安溪铁观音保健功效研究成果》，系联合国家植物功能成分利用工程技术研究中心、教育部茶学重点实验室清华大学中药现代化研究中心、北京大学衰老医学研究中心等权威机构，通过深入研究和科学论证，采用现代分析仪器，结合细胞生物学、分子生物学、现代药理学新理论与新技术手段，系统检测安溪铁观音的品质成分、功能成分和质量安全成分，研究证实了安溪铁观音的降脂护肝、调降尿酸、调理肠胃、抗炎清火等作用，并对其品质化学特点进行了权威诠释。
中国茶产业T20峰会暨中国茶产业创新模式高峰论坛在安溪举办，一起为中国茶产业发展把脉支招，相信必将取得丰硕成果，为中国茶产业转型跨越、走向国际提供崭新发展思路和强大智力支撑。
遇到一位茶友，他说：
今年滇南地区雨水不好，品质太一般。
可是，今年版纳的茶品质很不错呀，倒是滇西产区的临沧茶表现平平。
喝茶，是一件很主观的事情，与茶区没有太大的关系。但聊茶的时候，把茶区聊错，就有些尴尬了。
-01-中国茶区
据《云茶大典》记载：
我国茶叶，品类繁多，树种丰富，茶区采用三级划分，即：
一级茶区，为全国性划分，分为江北茶区、江南茶区、华南茶区，和西南茶区。（二级茶区，为产茶省（区）划分。三级茶区，为各地县市划分。）
江北茶区分布长江中下游的北岸。包括河南、陕西、甘肃、山东以及皖北、苏北、鄂北等地。
主要出产绿茶，比如信阳毛尖、六安瓜片、霍山黄芽、碧口龙井等名优茶，当然，还有名字美，茶更美的日照青雪。
华南产区又叫岭南产区，包括广东、广西、福建、台湾，海南等省。
主要生产青茶、红茶、白茶，比如，正山小种是红茶鼻祖。铁观音、武夷岩茶等乌龙茶也十分有名。政和白茶、福鼎白茶，这些年也比较火热。
江南茶区，为长江中下游南部的茶区，包括浙江、湖南、江西以及皖南、苏南、鄂南等地，主要生产绿茶为主，红茶、黑茶、花茶亦有出产。
名茶主要有西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、恩施玉露、君山银针、安吉白茶等。
西南茶区，地处高原，又叫高原茶区。包括云南、贵州、四川、藏东南。出产茶类品类丰富。
四川茶园超600万亩，位列全国第三，仅次于云、贵。四川名茶众多，有峨眉竹叶青、川红工夫、蒙顶甘露、雅安藏茶等名茶。
贵州700万亩茶园，曾连续7年位列全国第一。2021年，被云南反超。都匀毛尖，贵州名茶之首。普安四球茶，历史悠久。拥有西湖龙井工艺的湄潭茶，白沙茶和水江茶均独有风格。
这几年，贵州茶叶出口猛增，2017年出口才2853吨，2020年出口5万吨，居全国之首。
而云南，凤庆滇红，在红茶里独具一格。勐海南糯白毫、大理苍山雪绿，都是滇绿茶的代表。云南普洱茶，花茶均有加工，更是历史悠久。
总之，淮河以南，千百年的迁徙、驯化与绵延。
地形和气候决定了树种，树种落到每一个小茶区，就成了百花齐放的中国茶产业。
-02-云南茶区
云南，茶树的起源地。
700多万亩茶园位居全国之首，茶树种类丰富，茶叶品类众多。
据《云茶大典》记载：云南茶区分为滇西茶区、滇南茶区，滇中茶区、滇东北茶区四个茶区。
滇西茶区包括临沧、保山、德宏三地19个产茶县。茶园面积占了全省的50%，产量占全省60%，是普洱茶的主产区，也是滇红茶的主产区。
其中，凤庆、云县、双江、永德、昌宁、龙陵、腾冲、潞西等县的滇红茶产量，占全省75%。尤其凤庆红茶，在国内外均有较高的声誉。
滇南茶区包括普洱、版纳、红河、文山4地24个产茶县，茶园面积占全省36%，产量占全省28%。
普洱茶遍地开花，勐海、景洪生产滇红，其余地方生产滇绿茶、滇青茶。
滇中茶区为昆明、大理、楚雄、玉溪4地20县。茶园面积占全省8%，产量占全省5%。主要生产滇青茶和滇绿茶。
诸如昆明十里香、宜良宝洪茶、感通茶、罗平松萝茶等。另有下关是云南沱茶主产地。
滇东北茶区为昭通、曲靖二地12个产茶县。茶园面积约占4%，产量约占5%。
其中，昭通主产南路边茶（黑茶类），曲靖主产内销绿茶。
很多人眼里，云南只有普洱茶，滇红茶。其实，云南茶叶产地众多，茶叶品类丰富。
或许，是普洱茶太有名。或许，是别的地方，不像临沧、版纳一样，把茶发展为支柱产业。所以，很多地方的茶叶，名声较小。
但是，并不意味着，这些茶叶的品质就不好。很多云南茶，口感不错，价格实惠，几十块一公斤，当口粮非常不错。
-03-普洱茶区
云南，曾是红茶的天下。
据《云茶大典》记载：1987年，云南茶类比例为，红茶54.52%，绿茶23.41%，普洱茶20.21%。
到2006年，普洱茶产量达8万吨，占全省总产量的61%。2021年，普洱茶产量达16.2万吨。
普洱茶，复兴20余年，就撑起了云南茶产业的半壁江山。
普洱茶产区，主要普洱产区、版纳产区、临沧产区以及保山产区。四大普洱茶主产区中，以版纳和临沧最为有名。
据《云茶大典》记载：版纳茶区古茶树、古茶园分布区域达12万亩，百年以上古茶园82234亩。其中，勐海县有46216亩。
版纳产区，以前，江内茶区有古六大茶山的辉煌。易武茶区至今依然是茶客绕不过去的坎，倚邦曼松的贡茶仍被津津乐道。
如今，江外茶区有老班章等一众新秀，还有十年曼峨赛班章的传说。但要说到每村每寨的口感，一山一味，海纳百川的说辞，口感全靠自己领悟。
临沧茶区，以前叫天下茶仓，是原料供给地。但如今，口感鲜爽清甜，马上进入试饮期的临沧茶强势崛起，天下茶仓，变成了天下茶尊。
走进临沧名山，勐库茶区，近10年，冰岛老寨迅速崛起，带动周围磨烈、正气塘、小户赛等山头的发展，大冰岛茶区之下，勐库的寨子，口感各有千秋。
临沧的凤庆，红茶之乡，凤庆香竹箐3200年锦秀茶祖，茶叶历史中的活化石。
临沧的邦东茶区，拥有别样的普洱茶。昔归、纳罕、曼岗被称为邦东三杰。昔归独有菌子香，号称临沧茶霸王。而曼岗和纳罕，茶园里乱石嶙峋，茶生石上。邦东岩茶，口感自称一格。
普洱茶区，有千家寨，景迈山、困鹿山等名山。
这两年，墨江米地茶也迅速崛起，越来越多的普洱山头，正在被发掘。普洱茶区，山头茶还有很大的可能性。
保山茶区，也是滇红和普洱茶的主产区。
据《云茶大典》记载：1986-1987年，昌宁、腾冲、龙陵三县被列为全国首批优质茶基地县和国家出口红茶商品基地县。
现在，保山全市有10万亩无性系良种茶叶基地，15万亩无公害茶叶生产基地。
走进云南茶山，才知道茶、绵延千百年的厚重。看着数百年、甚至上千年的古茶树，在人与茶的认知里，会感慨人生的短暂渺小。
百年古树生发的茶芽，经古来传承的工艺，制作成普洱茶。
品味半盏，便有渺沧海之一粟的感觉。
写在最后：
中国茶叶，品类繁多，四大茶区之内，六大茶类独领风骚，小众茶种比比皆是。
相比只产红茶的印度等国，中国茶叶种类之丰富，可供选择的品类之盛，是世界独一无二的。
正如西方世界有无数种酿酒葡萄，中国茶叶拥有近乎垄断的茶叶品类。
六大茶类，各有人爱。背后是饮食习惯。
广东人爱喝普洱，江浙一带酷爱绿茶。其背后：气候决定了树种和饮食，树种与饮食习惯决定了茶类。
中国茶区的背后，是一方水土养一方人，一方饮食决定了一方茶饮。
各大茶类，无贵贱之分。爱茶之人，都能找到心之所爱。
或许，这便是饮茶的乐趣。
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