遇到一位茶友，他说：
今年滇南地区雨水不好，品质太一般。
可是，今年版纳的茶品质很不错呀，倒是滇西产区的临沧茶表现平平。
喝茶，是一件很主观的事情，与茶区没有太大的关系。但聊茶的时候，把茶区聊错，就有些尴尬了。
-01-中国茶区
据《云茶大典》记载：
我国茶叶，品类繁多，树种丰富，茶区采用三级划分，即：
一级茶区，为全国性划分，分为江北茶区、江南茶区、华南茶区，和西南茶区。（二级茶区，为产茶省（区）划分。三级茶区，为各地县市划分。）
江北茶区分布长江中下游的北岸。包括河南、陕西、甘肃、山东以及皖北、苏北、鄂北等地。
主要出产绿茶，比如信阳毛尖、六安瓜片、霍山黄芽、碧口龙井等名优茶，当然，还有名字美，茶更美的日照青雪。
华南产区又叫岭南产区，包括广东、广西、福建、台湾，海南等省。
主要生产青茶、红茶、白茶，比如，正山小种是红茶鼻祖。铁观音、武夷岩茶等乌龙茶也十分有名。政和白茶、福鼎白茶，这些年也比较火热。
江南茶区，为长江中下游南部的茶区，包括浙江、湖南、江西以及皖南、苏南、鄂南等地，主要生产绿茶为主，红茶、黑茶、花茶亦有出产。
名茶主要有西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、恩施玉露、君山银针、安吉白茶等。
西南茶区，地处高原，又叫高原茶区。包括云南、贵州、四川、藏东南。出产茶类品类丰富。
四川茶园超600万亩，位列全国第三，仅次于云、贵。四川名茶众多，有峨眉竹叶青、川红工夫、蒙顶甘露、雅安藏茶等名茶。
贵州700万亩茶园，曾连续7年位列全国第一。2021年，被云南反超。都匀毛尖，贵州名茶之首。普安四球茶，历史悠久。拥有西湖龙井工艺的湄潭茶，白沙茶和水江茶均独有风格。
这几年，贵州茶叶出口猛增，2017年出口才2853吨，2020年出口5万吨，居全国之首。
而云南，凤庆滇红，在红茶里独具一格。勐海南糯白毫、大理苍山雪绿，都是滇绿茶的代表。云南普洱茶，花茶均有加工，更是历史悠久。
总之，淮河以南，千百年的迁徙、驯化与绵延。
地形和气候决定了树种，树种落到每一个小茶区，就成了百花齐放的中国茶产业。
-02-云南茶区
云南，茶树的起源地。
700多万亩茶园位居全国之首，茶树种类丰富，茶叶品类众多。
据《云茶大典》记载：云南茶区分为滇西茶区、滇南茶区，滇中茶区、滇东北茶区四个茶区。
滇西茶区包括临沧、保山、德宏三地19个产茶县。茶园面积占了全省的50%，产量占全省60%，是普洱茶的主产区，也是滇红茶的主产区。
其中，凤庆、云县、双江、永德、昌宁、龙陵、腾冲、潞西等县的滇红茶产量，占全省75%。尤其凤庆红茶，在国内外均有较高的声誉。
滇南茶区包括普洱、版纳、红河、文山4地24个产茶县，茶园面积占全省36%，产量占全省28%。
普洱茶遍地开花，勐海、景洪生产滇红，其余地方生产滇绿茶、滇青茶。
滇中茶区为昆明、大理、楚雄、玉溪4地20县。茶园面积占全省8%，产量占全省5%。主要生产滇青茶和滇绿茶。
诸如昆明十里香、宜良宝洪茶、感通茶、罗平松萝茶等。另有下关是云南沱茶主产地。
滇东北茶区为昭通、曲靖二地12个产茶县。茶园面积约占4%，产量约占5%。
其中，昭通主产南路边茶（黑茶类），曲靖主产内销绿茶。
很多人眼里，云南只有普洱茶，滇红茶。其实，云南茶叶产地众多，茶叶品类丰富。
或许，是普洱茶太有名。或许，是别的地方，不像临沧、版纳一样，把茶发展为支柱产业。所以，很多地方的茶叶，名声较小。
但是，并不意味着，这些茶叶的品质就不好。很多云南茶，口感不错，价格实惠，几十块一公斤，当口粮非常不错。
-03-普洱茶区
云南，曾是红茶的天下。
据《云茶大典》记载：1987年，云南茶类比例为，红茶54.52%，绿茶23.41%，普洱茶20.21%。
到2006年，普洱茶产量达8万吨，占全省总产量的61%。2021年，普洱茶产量达16.2万吨。
普洱茶，复兴20余年，就撑起了云南茶产业的半壁江山。
普洱茶产区，主要普洱产区、版纳产区、临沧产区以及保山产区。四大普洱茶主产区中，以版纳和临沧最为有名。
据《云茶大典》记载：版纳茶区古茶树、古茶园分布区域达12万亩，百年以上古茶园82234亩。其中，勐海县有46216亩。
版纳产区，以前，江内茶区有古六大茶山的辉煌。易武茶区至今依然是茶客绕不过去的坎，倚邦曼松的贡茶仍被津津乐道。
如今，江外茶区有老班章等一众新秀，还有十年曼峨赛班章的传说。但要说到每村每寨的口感，一山一味，海纳百川的说辞，口感全靠自己领悟。
临沧茶区，以前叫天下茶仓，是原料供给地。但如今，口感鲜爽清甜，马上进入试饮期的临沧茶强势崛起，天下茶仓，变成了天下茶尊。
走进临沧名山，勐库茶区，近10年，冰岛老寨迅速崛起，带动周围磨烈、正气塘、小户赛等山头的发展，大冰岛茶区之下，勐库的寨子，口感各有千秋。
临沧的凤庆，红茶之乡，凤庆香竹箐3200年锦秀茶祖，茶叶历史中的活化石。
临沧的邦东茶区，拥有别样的普洱茶。昔归、纳罕、曼岗被称为邦东三杰。昔归独有菌子香，号称临沧茶霸王。而曼岗和纳罕，茶园里乱石嶙峋，茶生石上。邦东岩茶，口感自称一格。
普洱茶区，有千家寨，景迈山、困鹿山等名山。
这两年，墨江米地茶也迅速崛起，越来越多的普洱山头，正在被发掘。普洱茶区，山头茶还有很大的可能性。
保山茶区，也是滇红和普洱茶的主产区。
据《云茶大典》记载：1986-1987年，昌宁、腾冲、龙陵三县被列为全国首批优质茶基地县和国家出口红茶商品基地县。
现在，保山全市有10万亩无性系良种茶叶基地，15万亩无公害茶叶生产基地。
走进云南茶山，才知道茶、绵延千百年的厚重。看着数百年、甚至上千年的古茶树，在人与茶的认知里，会感慨人生的短暂渺小。
百年古树生发的茶芽，经古来传承的工艺，制作成普洱茶。
品味半盏，便有渺沧海之一粟的感觉。
写在最后：
中国茶叶，品类繁多，四大茶区之内，六大茶类独领风骚，小众茶种比比皆是。
相比只产红茶的印度等国，中国茶叶种类之丰富，可供选择的品类之盛，是世界独一无二的。
正如西方世界有无数种酿酒葡萄，中国茶叶拥有近乎垄断的茶叶品类。
六大茶类，各有人爱。背后是饮食习惯。
广东人爱喝普洱，江浙一带酷爱绿茶。其背后：气候决定了树种和饮食，树种与饮食习惯决定了茶类。
中国茶区的背后，是一方水土养一方人，一方饮食决定了一方茶饮。
各大茶类，无贵贱之分。爱茶之人，都能找到心之所爱。
或许，这便是饮茶的乐趣。
来源：普洱话江湖，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
暂无评论