福建安溪茶园

在安溪县委常委肖印章从联合国粮农组织总干事屈冬玉手中接过全球重要农业文化遗产证书前后，“茶和天下”·雅集活动美国专场、安溪铁观音“‘香’约罗马 共享农遗”等活动轮番亮相，被誉为能喝的“香水”的安溪铁观音，顶着全球重要农业文化遗产、人类非遗的“双世遗”光环，一片绿叶化身金叶造福人间的福茶故事再次享誉世界。

安溪茶起源于唐末，由安溪铁观音衍生出来的生态系统、生产系统、文化系统，组成了福建安溪铁观音茶文化系统，成为茶叶农耕文化的典范。

造福80多万人的一片叶子

6月5日，是80后“福茶姑娘”何环珠值得纪念的日子。当天，她穿上了神圣的蓝色硕士服，从福建农林大学安溪茶学院导师手中接过硕士证书。

成长于茶乡、因父母耕耘茶叶从小耳濡目染的她，从QQ卖茶到经营茶业连锁店，屡获茶王赛金奖，到如今的1977茶云故事馆主理人、安溪乌龙茶(铁观音)制作技艺非遗传承人、安溪铁观音女茶师非遗传习所创始人、科技特派员等，这位女性创业者、致富带头人和茶文化传播使者，成为茶业新生代的励志偶像。

何环珠的身上，有着许多安溪女性的身影。

“种植茶叶能为女性带来福祉，也能为茶产业带来正效应，茶产业的发展离不开女性的特殊作用”耶鲁大学Nancy Qian阐释了女性与茶叶的关系。在我国历史上女性对饮茶起着极为重要的推动作用，在近现代茶叶生产领域撑起了半边天。作为其中典型，安溪从事茶产业工作的女性不低于十万人，占遗产地总劳动力的44.6%。

2019年在何环珠的牵头下，福建农林大学安溪茶学院、安溪县妇联联合成立全国茶叶领域第一个以女性为主体的传习所——安溪铁观音女茶师非遗传习所。通过筛选女性致富带头人“传帮带”，举办茶园管理、茶叶制作、茶文化创新创意竞赛, 开展茶文化、茶产业、茶科技培训，助推茶产业发展,传习所成员达433人。

“发挥女性细腻、执着、坚韧的先天优势，提升文化素养，提高技艺创新创业，实现自我价值，推动茶产业助力乡村振兴。”2022年在参加重要农业文化遗产线上考察答辩，回答联合国粮农组织科学咨询小组主席八木信行教授的“妇女在茶文化遗产保护传承中起到什么作用”提问时，何环珠如是说。

在安溪，茶叶改变上百万人的命运。

1999年，退伍青年温文溪回乡时就业迷茫，对茶叶一窍不通的他白手起家承包村里十几亩茶园，从门外汉到茶农们公认的“大师”，到党的二十大代表、全国优秀农民工、非遗传承人。茶业不仅改变了他的人生，还带领乡亲们摆脱贫困共同致富。

从入选农民讲师团为茶农传授制茶技艺，到成立铁观音制作技艺传习所，开展培训带徒授艺，培养56名高技能人才，再将自己探索的“茶经”编成乡土教材，出版《茶叶基础与茶文化》。在他帮扶下，100多户低收入茶农收入翻番，45户建档立卡贫困户家庭成员和残疾人脱贫致富。今年3月，温文溪成立福建双遗茶业有限公司，从铁观音到福茶、中国茶，带动更多茶农助力乡村振兴。

通过“以茶脱贫”， 2019年底，全县71个建档立卡贫困村、1.58万建档立卡贫困人口全面脱贫，从“全省最大国定贫困县”化身“全国百强县”。2022年“联合国粮农组织支持福建省安溪铁观音茶文化系统发展案例”荣获第三届全球减贫最佳案例。

在安溪，80%的人从事茶相关产业，遗产地农民人均收入的72.6%来源于茶产业。2022年，农民人均可支配收入2.23万元，112万安溪百姓因茶奔小康。安溪茶行业总产值320亿元，安溪铁观音品牌价值以1432.44亿元连续8年位列全国茶叶类首位。安溪综合实力提升至全国百强县第53位，走出了一条以茶兴乡的安溪路径。

每年120万“铁粉”的安溪茶文旅生活

“屋在云中建，开门茶里香。”在铁观音发源地西坪镇，碧水蓝天下的德峰茶庄园，游客纷纷打卡，观茶山落日、品铁观音茶餐、体验茶山观景大床房。

山、水、林、茶、草和谐共生，吸引着世界各地游客慕名而来，茶文旅融合新业态成为乡村振兴的新路径。每年120万人次以上的“铁粉”来安溪体验，年旅游收入12亿元。

△受访者供图

安溪通过创新“现代农业+文旅”模式，在全国率先发展茶庄园业态，建成39座特色茶庄园。“海丝茶源·茶旅圣地”线路入选中国美丽乡村旅游(秋季)精品线路，以安溪铁观音农业文化遗产乡村游为主题的茶旅线路入选“农遗良品”十佳旅游线路。

面积8700多亩的德峰茶庄园，建成红心歪尾铁观音茶保护区、传统铁观音安全生产示范区、茶主题特色民宿区、铁观音非遗传习所示范区等“七区”，与茶业科研试验基地、新型职业农民及青少年科普教育基地“二基地”，成为集茶叶生产、科研、教育、示范、休闲、茶旅游娱乐于一体的7+2模式综合性休闲茶庄园。

安溪乌龙茶(铁观音)制作技艺省级传承人、德峰茶庄园董事长王辉荣介绍，德峰推行“龙头+合作社+农户”模式，与周边农民结成利益共同体，通过品牌营销，大幅提高农户收入。100多户社员年收入从过去的3万元提高到十万左右，还带动周边数百农村就业。

安溪现有茶叶专业合作社1613个，家庭农场822家，58%农户加入合作社或进入企业务工。通过“龙头企业+合作社+基地+家庭农场、农户”的利益联结机制，农民收益倍增。

茶文旅融合的业态不断升级，有力推动乡村振兴。

△受访者供图

地处尚卿乡的安溪誉丰国心茶业公司国心绿谷茶庄园，还依托境内的青阳下草埔冶铁遗址列入“泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心”世界文化遗产，结合全球重要农业文化遗产、人类非遗三世遗优势，推进研学等茶文旅创新融合发展。

公司投入近2亿元完善景区建设，精心布局农事文化体验中心、网红民宿等文旅项目，建成国心堂(茶文化馆)、非遗制茶体验室、制茶观光工厂等，形成集“自然、生产、休闲、康乐、教育、文化”为一体的现代休闲文化农业综合体。先后获国家AAA旅游景区、国家农耕文化实践营地、福建省级养生旅游休闲基地、泉州市中小学劳动教育实践基地等荣誉。

“在不受疫情影响的2019年，庄园与茶相关的研学人数约3.7万人次，旅游人数21.2万人次，民宿与酒店收入约215.34万元。”福建省誉丰国心茶业公司总监、支部书记周有民说，公司还探索“村企一体、农旅融合”模式，与庄园所在的黄岭村结对共建村集体，村民通过资金、土地、项目入股，走出乡村振兴新路。

走向世界1000多年的中国“tea”故事

英语“tea”的发音来自泉州方言“茶”的发音。在宋元时期，安溪茶从泉州港出发、沿着海上丝绸之路传播世界。安溪通过多种方式推动茶文化保护传承，讲述铁观音故事。

近年来，《福建安溪铁观音茶文化系统保护发展规划》(2022-2030年)、《福建安溪铁观音茶文化系统保护管理暂行规定》陆续出台。全县开展茶史迹调查，挖掘史料、古建筑、古茶园等涉茶文化资源，推动茶树种质资源保护、农遗景观提升，活化利用铁观音农遗系统，重塑安溪“世界乌龙茶发源地”形象。编排创作《铁观音》《古厝听茶》等茶文化情景剧，以歌舞、戏剧、南音等多种形式，演绎铁观音艺术形象。出版《福建安溪铁观音茶文化系统》等，撰写论文书籍，系统总结安溪铁观音茶文化系统丰富内涵。

“充分发挥非遗传承人、中国制茶大师、安溪铁观音大师等领军人才传帮带作用，深入实施茶业人才‘十百千万’工程，推动铁观音大师赛、茶业万人培训工程、非遗技艺传习所等人才队伍机制建设，茶叶人才储备充足、接续有力。”安溪县农业农村局党组成员、农业区划中心主任张长水说。

安溪乌龙茶(铁观音)制作技艺非遗传承人四级体系建成，形成全链条“传帮带”机制。目前安溪共有传承人231名，其中国家级2名，省级7名，市级19名。

值得一提的是，安溪县与福建农林大学合作办学，建立了全国唯一的涉茶全产业链本科院校—福建农林大学安溪茶学院。目前，已评选铁观音大师8名，名匠26名，中国制茶大师20名。福建省安溪华侨职校副校长苏世海介绍，从2006年起至今，学校共开展与茶相关培训300多期、20000多人次。

“坚持以‘三茶’统筹发展为引领，从安溪县域资源禀赋出发，全力‘稳一产、强二产、优三产’”安溪县农业农村局局长王小鹏表示，下一步将全力打造茶文化旅游中心、茶业制造中心、茶叶交易中心、茶配套生产中心、茶业数字中心、茶业科技创新中心、茶业金融中心，建设现代茶业强县。

来源：中国文化报

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安溪自然环境得天独厚，丘陵延绵，流水涓涓，气候温润，草木丰盛，生机盎然。从天际俯视，数十万亩茶树环绕山脉，鲜绿的茶叶，透着昂扬的生命力，是大自然最好的馈赠。这些绿色的叶子，腹蕴兰香，饱含难以言喻之“音韵”，被世人冠以“铁观音”之美名，铁观音的故事便在此延续千年。

安溪，作为全国重点产茶县，共有茶园面积60万亩，“安溪铁观音”品牌价值连续6年位列全国茶叶类区域品牌榜第1位，安溪铁观音茶文化系统入选全球重要农业文化遗产获选名录。

  

生态绿色种植安全品控保障

产品力是一个产业的基础，安溪推出优化品质工艺、引导绿色种植、加强安全管控、推进集约生产四项措施，不断提升茶叶产品力，解决了长期围绕铁观音市场的“痛点”问题。

优化品质工艺上，安溪以“十大金牌茶庄园”、首批12座名茶山、“十佳茶园”为示范，强化茶园基础管理；以安溪铁观音地理标志证明商标准用企业为抓手，全力推进“两留”“两禁”，强化茶叶质量安全管控；推动陈香型铁观音国家标准颁布实施，全国茶叶标准化技术委员会有机茶工作组落户安溪；连续举办四届安溪铁观音大师赛，推动制茶技艺传承发展，提升茶叶标准化水平。

引导绿色种植上，安溪重点开展有机肥替代化肥、茶园去化学农药化等“减量化”行动，大力推行生物防治、物理防治等“绿色植保”新技术，推广“有机肥+配方肥”“茶+沼+畜”等新模式，建成生态茶园35万亩，获批创建全国农作物病虫害“绿色防控示范县”。

安全管控上，安溪强化产管并举，在全国首创县域农资监管与物流追踪平台，实施茶园信息化、数据化监管模式，构建“从茶园到茶杯”的质量安全可追溯体系。依托两个国家级茶叶检验检测机构，建立县、乡、企业（含市场）立体化农产品检测网络，年监督抽检1300对批次以上。安溪茶叶出口100%通过输入国官方检测，获评“国家农产品质量安全县”称号。

4月16日，安溪县联合中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、中国经济信息社率先在全国发布《安溪铁观音质量安全白皮书（2020）》，该报告是由国家茶叶质量监督检验中心等机构专家组成的项目组，在对安溪铁观音质量安全状况实行为期三年的跟踪研究后形成，充分肯定安溪茶园基地鲜叶、毛茶和成品茶质量安全状况。白皮书的发布是对安溪铁观音在安全管控工作的一次巨大肯定。此外，安溪还积极推广“公司+合作社+农户”生产经营模式，引导茶园承包经营权向龙头企业、合作社、家庭农场流转，茶园有效管控比例达95%，茶机械、茶配套、茶包装等产业集群不断发展壮大，产值突破250亿元，大茶叶格局进一步形成。

  

打造品牌价值深挖文化内涵

打造品牌价值是安溪铁观音发展的必由之路。近年来，安溪持续完善安溪铁观音地理标志证明商标的准入使用、管理服务、宣传推介和维权打假综合体系，准入企业增至141家；开展“年年有主题、月月有活动”品牌推广活动，深化与新华社品牌民族工程合作，今年4月3日安溪铁观音文化宣传片英文版通过新华社新华丝路“一带一路”国家级信息服务平台在全球首发；安溪铁观音还跨界冠名福建女子排球队，赋能安溪铁观音的健康文化属性。

此外，安溪尤为注重深挖茶文化内涵，推动“茶庄园+”旅游业态，每年吸引120万以上的“铁粉”到安溪体验茶文化；聚焦“新丝路”，打造“一带一路”茶香通道，借助安溪铁观音营销中心、茶学社、茶酒对话等平台载体，在46个国家和地区完成国际商标注册，成功入选“中欧100+100”地理标志产品互认互保清单，安溪铁观音国际知名度、美誉度不断提升。

安溪铁观音的文化申遗之路也在有条不紊地进行着，安溪成立了申遗专项工作小组，高位推进申遗及茶文化系统核心区保护建设工作。今年3月初，安溪县关于创新考察方式加快申遗迎检的建议正式通过农业农村部向联合国粮农组织提出。4月21日至23日，安溪举办“茶香农遗——驻华使节走进遗产地”系列活动，推动安溪铁观音茶文化交流与传播，助力申遗工作。

  

科技创新赋能数字平台助力

创新是一个产业的生命力。安溪在铁观音产业科技创新上持续发力，通过一系列针对性举措，取得了良好成效。

科技创新上，安溪加强与中茶所、中茶院、省农业科学院、福建农林大学安溪茶学院产学研合作，深入推进福建泉州国家农业科技园区（茶叶园）建设，培育国家农业科技园区示范（基地）企业38家，承担实施省部级以上涉农涉茶科技计划项目16项，拥有涉茶专利700多件，还支持龙头茶企创建技术研发中心，推动第一产业向精深加工等链条延伸，以科技增强茶产业链韧性和竞争力。

搭建数字平台上，安溪发挥十万安溪茶商、异地茶促会市场堡垒作用，支持开展数字化营销，探索线上认标、线下体验的消费新模式；大力发展跨境电商，形成国内国外齐头并进、线上线下融合发展的格局；运营好“安溪数字茶叶云平台”“安溪数字地标监管平台”，全力争取“福茶网”落户安溪，打造数字茶业新优势。

此外，安溪为制定乌龙茶国家标准不遗余力。4月3日，世界茶贸指数研究中心落户安溪，茶贸指数作为商务部牵头研究的国家级商贸指数体系的重要组成部分，是面向全球发布的商品贸易指数之一，具有较强茶业商品贸易引领和向作用。安溪以此为契机，开展世界茶贸指数研究，制定乌龙茶国家标准，开展安溪铁观音标准体系制（修）定，为世界茶产业发展提供安溪风向标。

安溪已经为“铁观音”装上绿色生态、文化内涵、科技创新三个新引擎，相信在她们的驱动之下，“安溪铁观音”号茶产业航母终将劈波斩浪，香满世界、誉满全球，成为世界茶产业的最美高地。

来源：中国网海峡频道，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

5月20日，联合国粮农组织（FAO）宣布，福建安溪铁观音茶文化系统正式被认定为全球重要农业文化遗产，成为我国18处全球重要农业文化遗产中的一员，成功迈向世界舞台。