凤庆大叶茶

2022年中国临沧凤庆红茶节暨凤庆茶马文化推广周活动开幕式现场。张耀予 摄

凤庆是滇红茶的发源地。1938年中国茶叶总公司委派著名茶叶专家冯绍裘到云南研制红茶，冯绍裘采用凤庆大叶茶种，试制红茶成功。1952年凤庆被列为出口红茶基地县，曾创下“一吨茶叶换十吨钢”的出口佳绩。

近年来，凤庆县委、县政府通过“议事协商、组建联盟、制定标准、拉通链条、净化市场”五步走战略，破解凤庆滇红茶产业经营模式混乱、品牌影响力弱、组织化程度低、区域品牌不响、缺乏核心竞争力等问题。2021年10月，凤庆滇红茶产业联盟成立，成员已达87户，有效管理茶园面积38.6万亩，占全县的74%，形成了茶叶增量、茶农增收、茶企发展的多方共赢格局。

活动当天，在凤庆滇红茶联盟论坛暨招商推介会上，凤庆县向全国各地的茶商推介了凤庆县中国国际红茶交易中心建设、中国滇红第一村运营主体招商、凤庆县鲁史茶马文化特色小镇运营、凤庆县健康绿色茶产品精深加工、凤庆县茶叶及核桃等包装材料加工厂建设、凤庆县茶叶保健品、化妆品等开发加工6个招商项目。会上，凤庆滇红茶国家级非遗传承人张成仁作交流发言，来自全国各地茶企的嘉宾为凤庆滇红茶产业联盟助力产业发展出谋划策。

据悉，推广活动周期间，还开展了凤庆滇红茶品牌沙龙、游茶山访茶企、重走茶马古道、“凤庆滇红”杯汽车摩托车越野赛等多项主题活动，组织省内外企业、媒体人游茶山访茶企，重走茶马古道，在茶旅融合项目中进一步了解凤庆。

来源：云南网（记者张耀予），信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

“锦绣茶尊”3200年古茶树 张耀予 摄

凤庆是滇红茶的发源地。1938年，中国茶叶总公司委派著名茶叶专家冯绍裘到云南研制红茶，冯绍裘采用凤庆大叶茶种，试制红茶成功。1952年凤庆被列为出口红茶基地县，曾创下“一吨茶叶换十吨钢”的出口佳绩。1958年，顺宁茶厂创制了滇红特级功夫茶（金芽茶），次年被国家定为外事礼茶，1986年英国前女王伊丽莎白二世访问昆明时，云南省将滇红特级功夫茶作为礼品赠予女王，60多年来，滇红特级功夫茶一直被国家定为外事礼品茶，成为中国与世界各国友谊的信物。

近年来，针对凤庆滇红茶产业经营模式混乱、品牌影响力弱、组织化程度低、区域品牌不响、缺乏核心竞争力等问题，凤庆县委、县政府通过建立起“产业联盟＋精制龙头＋初制所＋合作社＋基地＋农户”全链条组织化利益连接机制，逐渐形成了茶叶增量、茶农增收、茶企发展的多方共赢的新格局。

立足源头，提升茶叶种植管理水平

有机茶园 张耀予 摄

在茶叶种植方面，不断优化茶园自然生态环境，根据不同地区实际情况，分别打造一批特色茶园基地、中低产老茶园基地、古茶园基地、有机茶园基地，因地制宜推广“茶-沼-畜+绿色防控”技术模式，促进了茶园向安全、绿色、生态、有机方向发展。2020年以来，该县组织开展了48.87万亩茶园全国绿色食品原料（茶叶）标准化基地创建，目前正在创建期，创建期满验收合格后，将成为全国第一个认定面积最大的茶叶绿色原料标准化基地县。

在经营管理方面，通过推行“双联双保”机制保障茶叶质量安全。“双联”即以5-10户茶农与茶农联合，茶农小联合体与茶叶专业合作社（或茶企）联合；“双保”即茶农之间相互担保，相互监督，相互制约，联合保证按茶叶合作社或茶企的要求管理茶园，保障茶叶原料安全；茶企与茶农小联合体签订收购协议，保护价收购，保障茶农收益。构建了“企业指导、合作社统筹、茶农分户实施”的茶园精细化管理模式，从源头上保障了企业的原料质量，也从根本上保障了茶农的利益。

内联外引，增强生产加工整体实力

精制沱茶 张耀予 摄

该县现有茶叶初制所460家，茶叶精制加工企业73户，茶叶产业园区1个，通过培育初制小龙头、精制龙头企业和特色园区等举措，整体推动凤庆茶叶生产加工整体实力。

2021年10月，在县委县政府的牵引下，凤庆滇红茶产业联盟成立，以此推动凤庆滇红茶全链条组织化的建设发展。近年来，联盟相继出台一系列标准规范，涵盖了滇红茶生产加工技术、茶园管理技术、毛茶原料验收标准、红茶精制加工技术、产品包装规范等生产加工技术标准，统一了“凤庆滇红茶”的生产、加工标准、定级标准，切实改变了品牌杂、乱、散等现状，有效提升了红茶品质，提高产品竞争力。

打造品牌，提升凤庆滇红茶影响力

CTC红碎茶生产线 张耀予 摄

在茶叶销售中，凤庆县全力实施品牌化战略，聚焦名牌名品，打响滇红品牌。2021年全县的毛茶年交易量约4万吨，交易额14.78亿元，精制茶年销售收入22.1亿元。

2014年“凤庆滇红茶”地理证明商标正式启用，获准使用该商标的企业按照统一标识管理、统一宣传口径、统一产品包装、统一技术标准的原则走向市场。通过建立“区域公用品牌+企业品牌”共建共推共管共享机制，统一好凤庆滇红茶产业联盟企业包装标注、标识等，提高联盟企业产品辨识度、统一整体形象输出，树立凤庆茶叶品牌形象。

此外，凤庆县充分发挥原产地优势，利用名山产名茶，打造区域名山茶品牌。目前，全县共有知名度茶叶品牌38个，其中包括中国驰名商标3个，中华老字号1个，云南省著名商标11个，云南名牌产品4个。

“产业联盟＋精制龙头＋初制所＋合作社＋基地＋农户”的全链条组织化利益连接机制让凤庆的滇红茶产业从原料种植到生产加工和销售逐渐走上了可持续发展之路，成为凤庆乡村振兴、共同富裕和社会经济发展的新引擎。

来源：云南网 记者 张耀予 摄影报道，

信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

　　凤庆大叶茶形态特征

　　有性系。乔木型，大叶类，早生种。二倍体。

　　植株高大，树姿开张或半开张，主干显，分枝较稀，叶片水平或上斜状着生。叶椭圆形，叶色绿，富光泽，叶身稍内折，叶面隆起，叶缘波状，叶齿稀浅，叶质厚软。芽叶较肥壮，绿色，茸毛特多，一芽三叶百芽重119.0g。花冠直径3.2～4.5cm，花瓣6～7瓣，子房茸毛多，花柱3～4裂。果径2.2～3.5cm，种径1.5～2.1cm，种子百粒重169.0g。

　　芽叶生育力强，持嫩性强。春茶开采期在3月中旬，一芽三叶盛期在3月下旬或4月上旬。产量较高，每667平方米可达140kg左右。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.9%、茶多酚30.2%、儿茶素总量13.4%、咖啡碱3.2%。适制红茶、绿茶。制红茶，香气高锐持久，滋味浓强鲜醇；制云南绿茶，香高，滋味浓厚鲜爽。抗寒性较弱。结实性强。

　　凤庆大叶种特点

　　嫩芽绿色，满披茸毛，持嫩性强，一芽三叶百芽重90克，较勐库大叶种轻，没有勐库种肥壮。春茶一芽二叶含氨基酸2.9％，茶多酚30.2％，咖啡碱3.2％，儿茶素总量13.4％。故成品茶条秀毫显，鲜爽度优于勐库种，但收敛性(茶气)强而弱于勐库茶，滋味浓而甘甜，是加工普洱茶的上乘品种。

　　凤庆大叶种抗寒性和适应性较勐海种强，产量高，主要分布在凤庆、云县、昌宁一带，20世界80年代中后期被大量引种至云南各地。

　　凤庆大叶种茶多酚含量较高，故在红茶发酵过程中产生的茶黄素及茶红素就比较多，而茶黄素及茶红素正是决定红茶好环的两个最重要的指标，加上凤庆茶区多为山区，海拔落差大，温差大，水质较好—多为山泉水，故发酵红茶条件得天独厚。