百年普洱 经典传承
云南四大国营茶厂，分别是昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂、凤庆茶厂，上两期简述了昆明茶厂和勐海茶厂历史，这一期简述一下下关茶厂和凤庆茶厂历史。
视频用时10分18秒
下关茶厂
1941年，康藏茶厂成立，是下关茶厂的前身。
1948年4月“云南中国茶叶贸易股份有限公司新康藏茶厂”。
1950年改名为“中国茶业公司云南省分公司下关茶厂”。
1951年紧茶统一规格，每个238克，每筒七个，每担30筒。
1952年中国茶叶公司所属系统内统一使用“中茶牌”商标，从此各国营茶厂统一沿用“中茶牌”至今。下关茶厂开始生产七子饼茶。进入60年代因原料调拨计划和加工产品的分工，下关茶厂以沱茶与紧茶为主要产品，圆茶只少量生产，多数计划交由勐海茶厂。
1955年经省公司批准，紧茶规格由心脏型改为砖型，先生产10吨到丽江等地试销并征求消费者意见。同年，省公司通知茶厂对出口紧茶进行人工后发酵试验。下关茶厂七子饼茶形状由凹形底改为平底。
1956年按股合并私营茶庄或茶业公司于国营企业，从此结束私商经营茶业的历史。
1958年试验成功高温快速人工后发酵，达到缩短发酵周期、降低成本的效果。
1960年批准量产250克普洱方茶。
1962年开始生产125克沱茶。
1963年因“文化大革命”影响，紧茶宝焰牌改为团结牌；而心脏型不利于机械加工、包装，遂停止生产，1967年开始生产砖茶紧茶，配料与加工工艺不变。
1968年为配合茶厂定量供应的原因，沱茶重量从原来的125克改为100克。
1972年经省茶司批准，恢复七子饼茶的生产。
1975年试制普洱沱茶（熟茶），1976年批量出口沱茶（7663）专供香港天生行，由该行转销法国市场。
1976年省公司召开全省普洱茶生产会议，要求昆明、勐海、下关三个厂加大生产普洱茶（渥堆熟茶），并决定茶品唛号。下关厂为76开头，末尾为3。
1978年下关茶厂原本产量不大的圆茶（七子饼茶），因原料调拨困难，省公司将生产计划下达给勐海茶厂加工。
1979年香港天生行到下关茶厂参观，1980年再协同法国茶叶批发公司、专栏作家、医学博士等一行人到厂参观。
1983年因订单需求，向省公司申请恢复制作七子饼茶，量少以供应日本外销订单为主。
1985年为解决厂内的野生茶（荒野茶，又称大树、古树茶）出路问题，经抽样送商业部杭州茶叶加工研究所鉴测，结果确认属茶科植物，可饮用。
1986年班禅参观下关茶厂，希望恢复心脏型紧茶的生产，并当场订购500担，由下关茶厂加工后运交青海省政协；而当时亦在省内边销茶区销售一部分，但数量不多。
1987年底台湾开放大陆探亲，1988年底台湾茶艺界一行十四人到下关茶厂参观。
1988年为解决中档原料过多，开始试制加工“丙级沱茶”。
1989年昆明茶厂开发出旅游微型沱茶。下关茶厂于1997年生茶3克微型小普洱沱茶，主要出口日本。1992年松鹤牌沱茶（内销）注册商标正式启用。1993年开始生产“一级沱茶”。
1994年由云南省下关茶厂、云南省茶叶进出口公司、重庆渝中茶叶公司、云南省下关茶业综合经营公司、下关茶厂职工持股会，共同发起组成“云南下关沱茶股份有限公司”。
1996年茶厂决定将厂徽图形作为产品标志，压制在甲级沱茶上，以取代原来压制在甲级沱茶上的“甲”字。
1997年下关茶厂投资组建云南茶苑投资有限公司，以及大理茶苑旅行分社。
1999年下关茶厂正式规范为云南下关茶厂沱茶（集团）股份有限公司。此时，下关茶品配方与制程出现重大变化。
2003年-2004年确认国营改制民营，出现许多茶品年份混乱、来料加工、大票后三码辨识码未按规定等等不正常现象，破坏了下关茶厂多年来的常规。
2004年4月改为民营企业，国营下关茶厂正式走出历史。
凤庆茶厂
公元1938年，为了开辟西南茶区，拓展茶叶生产，尤其是红茶生产在世的地位，中国茶叶公司和富滇新银行合资，于当年12月成立“云南中国茶叶贸易股份有限公司”。
1939年1月，公司派冯绍裘、范和钧、郑鹤春分别去顺宁（今凤庆）和佛海（今勐海）试制工夫红茶，建立“顺宁实验茶厂”，并任命冯绍裘为顺宁茶厂厂长。冯绍裘当年试制成功并生产17.4吨工夫红茶，开云南红茶之先河。
1954年随县名更改为“云南省凤庆茶厂”。
1996年，云南省凤庆茶厂经云南省体改委批准，整体改制为滇红集团。
在17世纪，我国茶叶的出口规模首次超越丝绸和陶瓷，之后一度占到了总出口额的九成，这些茶叶大量流入酷爱茶叶的英国，对中贸易入超。
殖民掠夺发家的英国人自然不愿看到白银外流，由此，所谓的“伦敦皇家植物园园长“罗伯特·福琼暗中潜入中国，意图盗取当时最具经济价值的植物——茶。
内忧外患的中国茶叶
1848年6月，福琼到达上海，并混进一只茶商队伍前往内陆茶山，盗取大量茶苗和茶种，并运到殖民地印度，但这一批茶苗很快全部枯死。
1851年2月，福琼再次来到浙江、安徽、福建等地，共采集了17000粒茶种，23892株小茶树，甚至拐走了8名经验丰富的武夷山制茶师傅。
1858年，在英国的大力扶持下，半路起家的印度迅速发展出机器先进，成本更低，效率更高，政策宽松的茶产业，在国际上成为中国茶叶最大的竞争对手。
1888年，中国茶叶对英出口量被印度迅速反超，一战期间，英国在我国通商口岸建厂制茶，实行资本入侵，到了1921年，中国茶叶仅占世界出口量的8.79%。
反观国内，由于清末民初政局动荡，军阀割据，从茶山到港口，茶叶运输要缴纳十几次税费，直接导致中国茶叶价格飙升，给了印度茶叶弯道超车的机会。
更糟糕的是，高昂费用使部分茶商以次充好，甚至将桑树芽刷上染料混入茶叶，出现了劣币驱逐良币的局面，中国茶的国际信誉跌落谷底，几乎再无翻盘机会。
直到1937年，吴觉农等仁人志士，集体向南京政府全国经委会请愿，直属国家的中国茶叶公司才得以成立（以下简称中茶司）。
中茶司的出现，看似将全国各地的茶商豪强势力拧成了一股绳，吸引了诸如浙江庄晚芳、四川葛林中、江西葛敬应等大茶商的加入，形成了人才济济的局面。
然而团结之下，利益不一致的众人各怀鬼胎，始终无法集中力量办大事，甚至还出现了贡献最大的吴觉农被众人排挤，职位下调的内斗现象。
中国现代茶业奠基人吴觉农先生
更严峻的是，就在中茶司成立不久，抗日战争全面爆发，中茶司在江浙闽徽等地投资建立的茶叶基地先后沦陷，总部也数次易址，公司内人心惶惶，无心经营。
危机之下，亦有转机，外敌入侵使中茶司被迫将茶叶生产中心，从经济较好的东南沿海转移到西南内陆，也让众人看到了一个被严重低估的茶叶圣地——云南。
由此，云南开启了近代以来规模最大的茶叶生产规划，佛海茶厂（勐海茶厂前身）、康藏茶厂（下关茶厂前身）等也即将登上历史舞台。
制茶救国的云南茶厂
1938年9月，中茶司派出日后的总经理郑鹤春和“滇红之父”冯绍裘，到云南考察茶叶资源，并和当时云南省经委会主席缪云台、建设厅厅长张西林达成共识。
到达云南后，一行人原本打算借助滇越铁路，考察墨江、佛海（今勐海）、思茅（今普洱）、缅宁（今临沧）、顺宁（今凤庆）等大叶种茶叶资源丰富的地区。
不过因为时局紧张，交通闭塞，出行不便，考察团就只考察了部分地区，他们一边调研，一边采制鲜叶，还在凤庆试制出了品质优秀的滇茶样品，这让众人大喜过望。
考察大获成功后，中茶司总经理寿景伟，和董事长卓宣谋都飞抵昆明，与富滇银行等云南本地势力，一起洽淡顺宁，佛海，宜良等地的投资设厂开发事宜。
不过由于各方都不愿多出资本，原定两百万的投资计划最后缩水到了十五万元，为了平衡这个脆弱的利益共同体，中茶司决定让左右逢源的郑鹤春为总经理。
1938年，“云南中国茶叶贸易股份有限公司”（以下简称云茶司）正式运作，次年派遣冯绍裘赴顺宁建厂，范和钧先任宜良实验茶场场长，后赴勐海筹建茶厂。
国难之下，云茶司的茶叶经营重点是销往国外，换取外汇，因此筹建的这些茶厂主要生产红茶，范和钧领导下的勐海茶厂还曾为苏联定制过青砖，以换取军火。
这时八中茶标尚未问世，这些茶叶使用的是盾牌商标，上面的十二星图案，是蒋经国新生活运动的标识，下面则是"TheYunnanTeaCorporation"的缩写。
云茶司生产的不同茶类产品，使用的商标虽不尽相同，但都是由这个盾牌商标衍化而来，如胜利牌云南红茶，和建国牌云南红茶。
1939年末，茶叶生产初见成果后，云茶司又扩大经营，在昆明成立复兴茶厂（昆明茶厂前身），主产复兴牌沱茶和方茶，尝试经营普洱茶这一门类。
1941年，中茶司又和蒙藏委员会的格桑家族合作，共同成立了康藏茶厂(下关茶厂前身)，开始生产销往藏区的宝焰牌紧茶，自此，几大民国国营茶厂全部亮相。
不过，云茶司仓促之下生产的普洱茶品质，还是无法与一众民间号级茶庄竞争，在宜宾只被列为三等，范和钧还担心普洱茶在路上发霉，犯了二次烘焙的错误。
也正是由于茶品质量一般，卖不出价，云茶司生产的这些普洱茶产量都不算多，比号级茶数量更加稀少，这些旧民国商标也随着历史长河逐渐远去。
更遗憾的是，在炮火连天中诞生的云茶司，虽然一直在竭力运作，换取外汇支援祖国抗战，但影响力终究有限，无法在那个时代中拯救国家和人民。
1941年末，日本悍然发动珍珠港事件，太平洋战争爆发，缅甸沦陷，要道被毁，云南边境屡遭空袭，茶厂停摆，瘟疫横行，通货膨胀，云南茶叶生产大幅衰落。
覆巢之下无完卵，一众号级茶庄的经营也异常艰难，宋聘，洪记，同庆，可以兴等茶庄或是停产，或是举家迁往越南和泰国，或随国民党残军流亡金三角。
1950年3月，云茶司及四大茶厂，由中国人民解放军昆明军管会接管。民国中茶司和旧国营茶厂的时代虽然结束了，却给当时的云南带来了巨大的变化。
在这短短十几年里，茶叶资源无比丰富的的云南，得以与现代资本，人才，制度，设备相结合，云南茶业首次具备了现代化生产的基础条件。
在这短短十几年里，陆续出现了后世几大国营茶厂的前身，及滇红之父冯绍裘、勐海茶厂首任厂长范和均等茶叶人才，对普洱茶产业发展产生诸多深远影响。
在这短短十几年里，得益于中茶司的充分发掘与推广，原先被边缘化的江外临沧茶区逐渐发展，成为了如今可以与西双版纳，普洱并立的三大普洱茶产地。
而这些，都是前人留给云南普洱茶产业的巨大财富，沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春，一个规模化生产和现代化管理的普洱茶时代，终于到来了。
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云南红茶简称“滇红”，属红茶类，采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成的成品茶。
其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色橙红透亮，金圈突出，香气馥郁，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀润泽。
“滇红”产于云南省南部与西南部的西双版纳、临沧、保山、德宏等地，受到国内外众多茶人的青睐，那么它又有怎样的生产发展史呢？
1938年9月，中国茶叶公司派专员郑鹤春、技师冯绍裘来云南调查茶叶产销情况，并于11月到达凤庆。
冯绍裘以当地云南大叶种茶一芽一叶鲜叶原料制成红茶、绿茶样品各500克。其中，红茶样“金色黄毫，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁，为国内其他中小叶种的红茶中所未见。”
冯绍裘将茶样邮寄到香港茶市，得到了很高的评价。
1939年初，冯绍裘受命筹建凤庆茶厂（当时称顺宁实验茶厂），同时，向浙、皖、湘、赣等省招聘技工，并在凤庆向当地茶农推广红茶改制技术，举办培训班，积极培训制茶技术人员。
同期，在云南最大的茶叶生产地勐海，著名学者李佛一先生在看到了印度、斯里兰卡红茶崛起对云南普洱茶出口造成的冲击后，开始在勐海试制红茶。李佛一先生还写成了《佛海茶业概况》这一篇调查报告，呼吁以勐海茶叶的一部分改制红茶，广开销路，认为“佛海茶业前途有充分发展之希望。”
李佛一先生于1938年10月在昆明将这一调查报告交民国政府经济部商业司司长、中茶公司总经理寿景伟，并建议经济部派专家到勐海设厂制茶。
1939年春，中国茶叶公司派茶叶加工机械与加工专家范和钧、张石城到勐海进行了为期半年的考察，同时筹建勐海茶厂。范和钧采用了勐海大叶种茶鲜叶试制红茶、绿茶，认为勐海茶叶“产量极丰，品质醇厚，制成红茶足以与印度大吉岭、安徽祁门相媲美，如大量制销，必能风行国际市场。”茶样寄往香港、上海检验，中外茶师均认为其红茶色、味优于祁红，香高于印度红茶。
1940年春，在厂长范和钧的带领下，勐海茶厂正式动工兴建，同时积极在农村推广红茶初制技术，建立了三个红茶初制所。
1940年，云南红茶统一改称“滇红”，“滇红”之名一直沿用至今。
20世纪50、60年代，中国茶叶公司及云南省内有关单位的技术人员在滇南、滇西南茶区大力推广“滇红”工夫红茶加工技术。同时，不断试验和改进生产加工技艺，使“滇红”品质得到不断提高，“滇红”名优茶品也开始生产。
20世纪80年代以来，“滇红”工夫名优茶产品有了较快的发展，越来越多的名优工夫红茶产品出口到国外，受到国外众多红茶爱好者青睐，其在前苏联、东欧各国和伦敦市场上享有崇高的声誉，“滇红”的知名度也因此得到了进一步的提升。
“滇红”是云南省一张洋溢着馥郁茶香的名片，从生产、发展到逐渐被国内外消费者认可的过程，虽然算不上漫长，但一路走来，历经的风风雨雨只有当事人才知道，随着岁月的更替终被埋藏在历史的尘埃之下。
当我们品尝着这一杯香气馥郁、滋味浓烈的红茶时，不得不缅怀那些在这条路上做出过贡献的前辈们，向他们致予崇高的敬意！
在政府、茶业服务机构等的帮扶，以及众多爱茶人士前赴后继，坚持不懈的努力下，我们有理由相信，“滇红”必将迈向更加广阔的市场，谱写出更加辉煌的篇章！
文／根据相关资料整理
图／陈升号精制红茶“陈升红”
