百年普洱 经典传承
云南四大国营茶厂，分别是昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂、凤庆茶厂，上两期简述了昆明茶厂和勐海茶厂历史，这一期简述一下下关茶厂和凤庆茶厂历史。
视频用时10分18秒
下关茶厂
1941年，康藏茶厂成立，是下关茶厂的前身。
1948年4月“云南中国茶叶贸易股份有限公司新康藏茶厂”。
1950年改名为“中国茶业公司云南省分公司下关茶厂”。
1951年紧茶统一规格，每个238克，每筒七个，每担30筒。
1952年中国茶叶公司所属系统内统一使用“中茶牌”商标，从此各国营茶厂统一沿用“中茶牌”至今。下关茶厂开始生产七子饼茶。进入60年代因原料调拨计划和加工产品的分工，下关茶厂以沱茶与紧茶为主要产品，圆茶只少量生产，多数计划交由勐海茶厂。
1955年经省公司批准，紧茶规格由心脏型改为砖型，先生产10吨到丽江等地试销并征求消费者意见。同年，省公司通知茶厂对出口紧茶进行人工后发酵试验。下关茶厂七子饼茶形状由凹形底改为平底。
1956年按股合并私营茶庄或茶业公司于国营企业，从此结束私商经营茶业的历史。
1958年试验成功高温快速人工后发酵，达到缩短发酵周期、降低成本的效果。
1960年批准量产250克普洱方茶。
1962年开始生产125克沱茶。
1963年因“文化大革命”影响，紧茶宝焰牌改为团结牌；而心脏型不利于机械加工、包装，遂停止生产，1967年开始生产砖茶紧茶，配料与加工工艺不变。
1968年为配合茶厂定量供应的原因，沱茶重量从原来的125克改为100克。
1972年经省茶司批准，恢复七子饼茶的生产。
1975年试制普洱沱茶（熟茶），1976年批量出口沱茶（7663）专供香港天生行，由该行转销法国市场。
1976年省公司召开全省普洱茶生产会议，要求昆明、勐海、下关三个厂加大生产普洱茶（渥堆熟茶），并决定茶品唛号。下关厂为76开头，末尾为3。
1978年下关茶厂原本产量不大的圆茶（七子饼茶），因原料调拨困难，省公司将生产计划下达给勐海茶厂加工。
1979年香港天生行到下关茶厂参观，1980年再协同法国茶叶批发公司、专栏作家、医学博士等一行人到厂参观。
1983年因订单需求，向省公司申请恢复制作七子饼茶，量少以供应日本外销订单为主。
1985年为解决厂内的野生茶（荒野茶，又称大树、古树茶）出路问题，经抽样送商业部杭州茶叶加工研究所鉴测，结果确认属茶科植物，可饮用。
1986年班禅参观下关茶厂，希望恢复心脏型紧茶的生产，并当场订购500担，由下关茶厂加工后运交青海省政协；而当时亦在省内边销茶区销售一部分，但数量不多。
1987年底台湾开放大陆探亲，1988年底台湾茶艺界一行十四人到下关茶厂参观。
1988年为解决中档原料过多，开始试制加工“丙级沱茶”。
1989年昆明茶厂开发出旅游微型沱茶。下关茶厂于1997年生茶3克微型小普洱沱茶，主要出口日本。1992年松鹤牌沱茶（内销）注册商标正式启用。1993年开始生产“一级沱茶”。
1994年由云南省下关茶厂、云南省茶叶进出口公司、重庆渝中茶叶公司、云南省下关茶业综合经营公司、下关茶厂职工持股会，共同发起组成“云南下关沱茶股份有限公司”。
1996年茶厂决定将厂徽图形作为产品标志，压制在甲级沱茶上，以取代原来压制在甲级沱茶上的“甲”字。
1997年下关茶厂投资组建云南茶苑投资有限公司，以及大理茶苑旅行分社。
1999年下关茶厂正式规范为云南下关茶厂沱茶（集团）股份有限公司。此时，下关茶品配方与制程出现重大变化。
2003年-2004年确认国营改制民营，出现许多茶品年份混乱、来料加工、大票后三码辨识码未按规定等等不正常现象，破坏了下关茶厂多年来的常规。
2004年4月改为民营企业，国营下关茶厂正式走出历史。
凤庆茶厂
公元1938年，为了开辟西南茶区，拓展茶叶生产，尤其是红茶生产在世的地位，中国茶叶公司和富滇新银行合资，于当年12月成立“云南中国茶叶贸易股份有限公司”。
1939年1月，公司派冯绍裘、范和钧、郑鹤春分别去顺宁（今凤庆）和佛海（今勐海）试制工夫红茶，建立“顺宁实验茶厂”，并任命冯绍裘为顺宁茶厂厂长。冯绍裘当年试制成功并生产17.4吨工夫红茶，开云南红茶之先河。
1954年随县名更改为“云南省凤庆茶厂”。
1996年，云南省凤庆茶厂经云南省体改委批准，整体改制为滇红集团。
鲁史古镇，驼铃声声；千年凤庆，万里飘香。
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400多年前
地理学家徐霞客心仪太华茶，对其赞不绝口，在其《徐霞客游记》中留下“自汲香泉带落花，漫烧石鼎试新茶”的美名。
1922年：骆英才老先生在鲁史开始了第一片茶叶，俊昌号从此传承百年，流传至今不绝。
1939年
滇红之父冯绍裘奉命来到顺宁（现凤庆），始创顺宁实验茶厂，救中国于危难之中，开启了滇红的辉煌之路。
随后，凤庆的茶厂如雨后春笋般出现，凤庆茶叶在新中国成立后迅速崛起。古往今来，凤庆在云茶辉宏的历史中声名显赫，扮演着积极的角色。
2007年3月22日，是又一个值得纪念的日子，六大茶山凤庆茶厂在迎春河边隆重开业。政企领导、各界文化名流纷纷到场祝贺，嘉朋满坐，共同见证了普洱茶的这一盛世。大家满怀信心，坚信六大茶山凤庆茶厂的建设投产，“必将促进普洱茶产业的健康发展，为普洱茶的规范化和标准化生产生产提供样板……”“必将为临沧茶叶产业引入优秀的企业管理方法，注入新的活力……”
白驹过隙，12年悄然而过，普洱江湖风起云涌，六大茶山不负众望，一路披荆斩棘，写下了一页页辉宏的篇章。这一切都源于六大茶山一直坚守的“百年古方，传承古今”的企业宗旨，以及“质量决定成败，文化主导未来”的企业管理理念，从建厂之日开始，六大茶山就率先提出了“普洱茶新高度”的口号，即产品质量和普洱茶文化上的新高度。
普洱茶是一种特殊的饮品，既有其珍贵的品饮价值，也有其深厚的文化价值，是历史沉淀的产物。六大茶山在注重品质的同时，格外注重打造自己的文化品格。2005年9月创办了《六大茶山》内刊，随后还在业内首次推出了《六大茶山之歌》。阮殿蓉董事长以身作则，笔耕不辍，出版了茶说典藏系列之《六大茶山》、《我的人文普洱》、《普洱茶在发现》等茶书，同时在多家媒体杂志开设说茶专栏，不遗余力的为普洱茶的文化建设积极努力。普洱茶，这一神奇的树叶，也让时光在阮殿蓉身上驻颜，让她成为了一位传奇的女子。
当年的场景如昨日重现，还记得阮殿蓉董事长在欢迎辞中说到：“对于六大茶山来说，凤庆茶厂的建设投产，意味着一个梦想的实现，但同时也意味着另一个梦想的开始。而新的梦想，就是以最现代的生产设备，最严格的生产要求，生产出让广大茶友最满意的茶品！为此，六大茶山将一如既往地坚持走仁德诚信的经营之路。仁者无敌，长青。制茶‘修合虽无人见，诚信自有天知’。因为我们深信，唯有诚，方可取信于消费者；唯有诚，才可能打造百年基业。这种诚，是天道所在。唯合天道，企业才可长久。”天道，正是茶的精神，正是秉承这一天人合一的企业管理理念，六大茶山得到行业的高度认可，十余年以来，始终是中茶的战略合作伙伴，是其大后方坚强的后盾。图片描述
迎春河畔花红柳绿，河水奔流不息，浩浩荡荡地流入澜沧江母亲河。它从未停下脚步，正如六大茶山凤庆茶厂一样。2007年至今，已十二载春秋，凤庆茶厂谱写了辉煌的历史。今天，春色满园，凤庆茶厂芳华绝代，即将踏入另一个大舞台。正如阮所说“一个梦想的实现，同时也意味着另一个梦想的开始”，我们作别昨日的辉煌，或有不舍，唯给予祝福，坚信凤庆茶厂一定会再创佳绩，谱写普洱茶的新篇章，国饮中茶还看今朝！
2017年12月27日，昆明，下午两点半，温度12℃，湿度67％。这是六大茶山公司品质分析中心的第59场品鉴会。
下午14：30分，六大茶山公司63方程式第59场品鉴会准时开启。
盲评阶段，大家都仔细观察茶叶叶底，嗅茶香。沸水注入干茶，出汤茶香带着大家的思考一层层蔓延开来，有人自信满满猜到了茶品，有人一头雾水在寻找两款茶的特点。
6次出水。样1，生茶茶汤从橙黄色转金黄色，汤色透亮，香气高昂。从第1泡顺着喝下去，香、甜、顺滑，陈韵足，回甘生津持久，杯底留香明显；样2，熟茶茶汤红浓透亮，滋味甜滑爽口。
这两款茶都很爽口，无苦涩感，香气高昂。一款是老生茶，高傲霸气；一款是老熟茶，沉稳内敛有韵味。
533开汤。样1生茶，汤色橙红透亮，香气高昂，口感甜滑，陈韵足；样2熟茶，汤色酒红透亮，回甘生津明显，汤感较厚，滋味醇厚，浓强饱满。
在讨论阶段，好几位同学都表示说茶的级别较高、口感较好，还有一位同学说：这是他喝过了的最好喝的普洱茶。
揭晓答案：这两款茶不是常规茶品，是六大茶山公司2007年凤庆茶厂开业庆典纪念礼盒茶品。
每份礼盒内有一饼、一砖、一沱，凈含量1000克，分为生茶和熟茶。生茶：香高甜滑陈韵足；熟茶：回甘生津有厚度。
六大茶山公司凤庆茶厂开业庆典纪念茶品（非卖品）
发轫于云南澜沧江两岸并最终成长为世界品牌的普洱茶，是自然与人文共同打造的精灵，在千百年发展演变的历程中，普洱茶形成了独具特色的生产工艺——以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵制作而成。通常人们把经过渥堆发酵转熟的普洱茶称为“熟茶”，把不经过渥堆发酵工序而靠自然陈化的普洱茶称为“生茶”。云南大叶种茶由于特殊的地理、气候与土壤的关系，“水浸出物”、“茶多酚”、“儿茶素”等衡量茶叶内在品质的含量较高，通过发酵制作成普洱茶后，其浓烈的性味得以收敛，滋味转为醇厚甘滑。
普洱茶具有耐储藏、愈陈愈香的特点，随着时间的推移和发酵的继续，普洱茶往往会活力释放，味醇韵正，胜绝他芳，这使得普洱茶被人们竟相选择购买，并在国内外掀起一股持久不衰的普洱茶热。
定制茶的制作，从选茶到命名，再到品鉴，我们的生活因为有茶而变得丰富多彩、有滋有味。一片茶叶，把东西南北的人和事串联在了一起，把过去与现在的人和事也串联在了一起。10多年已经过去了的今天，六山公司凤庆茶厂2007年开业庆典纪念茶品，馈赠给了我们岁月的陈香和历史的韵味。
