2019年1月9日
阴
温度12℃
湿度48%
凤庆厂第24次六三方程式
长久以来，大家普遍觉得熟茶经过了渥堆发酵已经将后期生命力透支，提前获得了未来十年数十年的口感，再加上以往熟茶原料的不精细化，相较于生茶，熟茶一直以来并不是收藏的主流选择，而在品饮上，熟茶对于茶友也是功效性远远多于品鉴性。今天我们品鉴的是两款熟茶，猜产品。
6次出水
样1汤色变化明显，开始汤色红浓,茶汤顺滑持久，口感饱满，糯感显，第四泡开始，茶汤逐渐变红亮，茶汤柔顺回甜；样2汤色红亮，入口顺滑，汤质饱和，有甜度。
3次开汤
两款茶汤色差别较小，样1汤色红浓明亮，汤质饱满顺滑，杯底留香持久；样2汤色红浓明亮，色香味佳，汤水顺滑甜柔。
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小伙伴们纷纷发表自己的看法，对两款产品说法不一，提到较多的是壹号熟饼，两款茶表现来看，不超过三年。
公布答案
样1为2016年一饼江山，样2为2016年壹号熟饼。大家总结出，两款茶外形端正匀称，汤色、口感较平，在出汤时平稳有余味，耐泡性到第六泡左右，之后滋味逐渐变得平淡。我们在第四泡之后增加了闷泡时间，两款茶茶汤较透，出汤比较平稳。
正常冲泡
一饼江山熟茶采用西双版纳古六大茶山生态原料制成。此茶饼形周正、松紧适度、条索褐润，显毫，香气陈香，汤色红浓明亮，叶底柔嫩。结合了几座名山的口感特征呈现给大家的是更加醇和的优质普洱茶，满足大家的口感需求。
壹号熟饼于04年研发生产，并在第四届广州国际茶文化节普洱茶王大赛中荣获“熟饼茶金奖”。该产品利用勐海得天独厚的气候条件发酵，公司特有的拼配方法生产，作为公司的一个品牌产品，每年都有生产，且广受消费者喜爱。号级熟普（壹号）采用西双版纳生态原料制成，此茶外形条索细嫩，金毫显露，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色红浓明亮，是品饮之上品。
有人说普洱熟茶的渥堆味是霉味，也有人说普洱熟茶的渥堆味是仓味，其实渥堆味就是渥堆味，既不是霉味也不是仓味。熟茶的渥堆味是熟茶制作工艺过程中正常遗留的一种工艺味道，这个味道不会影响普洱茶的品质，历经时间的沉淀，熟茶的渥堆味会自然散失，陈香滋味显现。
大部分普洱茶客都有存茶的习惯。原因有三，一是老茶更有韵味和功效;二是自己存茶可以节约茶商每年约20%的溢价成本;三是万一自己存的茶叶涨价了，还可以转让一些，赚点小钱，以茶养茶。前面两点是绝对正确的，并很容易做到的，要做到第三点就不太容易了，那必须对普洱茶有一定的认知，也可以说是从普洱茶爱好者到专业茶客的一大进步。
再专业的人也不能明确地预测将来某个确定的时间某款普洱茶能够增值到什么价。如果有这个预测能力，就不如去预测彩票了。
但普洱茶毕竟是有迹可循的实体，要找到能升值的蛛丝马迹还是不难的。我们之前多次分享，有储藏价值的普洱茶就两个共同点：好的原料和好的工艺。而且我们更推崇古树茶原料和炭火手工工艺。不过聪明的茶客还是发现了问题，普洱古树茶原料山头那么多，不分山头吗?存什么山头更有价值呢?
要回答存什么山头这个问题，还是要去历史中找答案。非常简单，现存有年份的茶叶出自哪里?原料是什么山头的?这些信息老茶里都有，比如现存的赫赫有名的高价号级茶，就是很好的参考。
翻阅资料或者百度一下我们就能找到很多答案，如《福元昌号》圆茶是易武茶山的;《车顺号》圆茶是易武茶山的;《同庆号》圆茶是易武茶山的;《杨聘号》圆茶是倚邦茶山的……这些都是现存最老的号级茶，由于清代有约200年普洱茶的贡茶史，而古六大茶山又是指定贡茶产地，所以清末和民国“号级茶”大多出自易武也属正常，因为古六大茶山历来易武的产量最高，品质也好。
到新中国成立后，云南的茶叶生产基本被4家茶厂垄断：勐海茶厂(大益)、下关茶厂、昆明茶厂、凤庆茶厂(滇红集团)。而解放初期的老茶现存最有名气和价值最高的是大益茶厂的“印级茶”，原料来自易武和勐海。
直到近期，所谓20年左右的普洱茶，勉强取名为中生代普洱茶，其中的佼佼者为“大白菜”老班章，去年最高价卖到66万元一饼，现在无需赘述，大家都知道老班章是茶王了。所以这里面隐含的信息已经够多，聪明的茶客很容易找到一定的规律。
接下来更麻烦的问题来了，既然知道了一些茶山的古树茶好的工艺存下来就相对会有更好的表现。哪买谁家的呢?不管历史隐藏了什么，我们都能得出的结论，难道厂家不能吗?因此市面上的普洱茶开始出现了很多怪象，家家户户都是古树手工，一般的小厂这样做，我们可以理解，但连一些非常大的知名茶厂也这样做，我们就不理解了。
这些大的茶厂家家都有上万亩的台地茶，他们都卖古树茶了，他们的台地茶哪儿去了?更有甚者，一年产量上千吨的大厂也打出大师手工的口号，真的太侮辱消费者的智商了。
针对种种乱象，要选对可以储藏的茶叶，只有逼迫我们的消费者逐步专业化，就是学会品。在我们确定了我们要收藏的普洱茶的产地方向后，就可以开始有目的地品鉴收藏。
最终我们把我们喝的普洱茶分为三类：一是不能喝的，就是一口下去就不喜欢，或者说工艺和原料都有问题的，那么我们就离而远之，这种茶现在不好喝，将来也不会好喝，更不会有升值的空间;
二是喝不懂的，就是一款茶有可取之处，但又不是我们最喜欢的，或者有些无法肯定的因素，这种茶就先不用买，要买也就买一饼慢慢喝着玩，看表现，喝不懂就不存。
三是能够肯定是好茶，自己又非常喜欢的，就可以适当存一些，但也不能一次下重手，除非你已经是专家了，因为你的鉴赏水平，口感要求，经济能力等都是越来越高的，存太多初级阶段喜欢的茶，后期有可能会后悔，因为那时你已经喝更高级的茶了。
最后，作为茶商，我们会囤什么茶呢?我们每年除了生存必须的现金，大部分的利润都是用于囤茶。在我们囤的茶里，有80%是我们说的最后一种，即喝的懂又喜欢的好茶，因为最终买单的消费者一定是会品茶的老茶客，你不能自欺欺人地离开一饼茶“好喝”的基本面去存茶，不管你如何包装，如何炒作，不好喝就是不好喝，消费者不可能永远被忽悠。
就像买房一样，谁都知道有钱就买最好的地段，我们囤茶也一样，现在公认的好茶，将来也不会太差，现在不被认可的茶叶，将来好喝的几率也不大。
2015年6月5日，云南六大茶山茶业股份有限公司的“六大茶山”商标被认定为中国驰名商标。成为云南仅有的10个获此殊荣的茶企商标之一。
公司简介
云南六大茶山茶业股份有限公司是一家专业生产及销售普洱茶、红茶、绿茶的企业。公司成立于2002年，总部位于云南省昆明市，在凤庆、勐海两大云南茶叶生产地建有完全符合食品生产标准的现代茶厂，年生产能力30000吨，拥有位于西双版纳勐海县的贺开16200亩300-1400年古茶原料基地，以及位于临沧凤庆县的岔河10000多亩有机茶园原料基地。并在全国二十多个省（市、自治区）开设有一百余家经营部。
云南六大茶山茶业股份有限公司勐海普洱茶厂坐落于美丽的西双版纳州，于2005年4月6日注册成立，2006年正式投入生产，占地面积18648平方米，其中建筑面积9650平方米（其中生产车间7163平方米），建有完全符合食品生产标准的现代化茶厂，年生产能力10000吨。
六大茶山凤庆茶厂属于云南六大茶山茶业股份有限公司下属分公司，成立时间为2005年9月28日，2007年3月22正式投产。分厂占地55944平方米，总投资1.2亿元，分三期工程建设。现已建成投产的一、二期工程占地约38667平方米，包括建筑面积12000余平米的主体厂房、6000余平米的附属仓库和数条完全按国际生产标准和质量标准建设的现代化生产线,年生产普洱茶成型茶达到20000吨。
此次云南六大茶山茶业股份有限公司的“六大茶山”商标获得了中国驰名商标称号，这是六大茶山公司全体员工以及合作伙伴多年来付出所得到的回报，也源于广大茶友对六大茶山的支持与认可。回顾六大茶山一路走来的历程，虽艰辛却值得。
公司历程
2002
4月23日，云南六大茶山茶业股份有限公司在昆明正式注册成立。
5月，云南六大茶山茶业股份有限公司第一个经营部—昆明经营部在云南茶叶批发市场成立。
6月6日，中国首届普洱茶研讨会在西双版纳举行，云南六大茶山茶业股份有限公司产品“佛海银毫饼”、“六山春尖饼”获得普洱茶国际名优产品评比金奖。
2003
9月，在中国国际星级茶王大赛上，六大茶山公司“六山远年古树饼”荣获“五星级国际茶王”称号，“班章野生茶”荣获“三星级国际茶王”称号。
10月，云南六大茶山茶业股份有限公司被云南省保护消费者权益委员会列为唯一“向消费者推荐茶叶生产企业”。
11月，云南六大茶山茶业股份有限公司董事长阮殿蓉女士在第十九届全国茶叶经济信息网年会上当选为中国茶叶流通协会的常务理事。
2004
3月3日，公司获得南京国环有机产品认证中心颁发的《有机加工者证书》和《有机农产品》证书。
3月，阮殿蓉董事长陪同中央电视台《中华茶苑》重走了古六大茶山，留下了大量的历史资料。
12月，云南六大茶山茶业股份有限公司阮殿蓉董事长在《云南日报》上开辟‘说茶’专栏。
2005
4月6日，云南六大茶山茶业股份有限公司勐海普洱茶厂注册成立。
6月16日，公司为广州芳村茶叶城开业志庆制作的重量3.6吨、直径3.28米、厚0.375米的巨型普洱茶饼获得上海“大世界基尼斯之最”（中国之最）证书。
9月9日，云南六大茶山茶业股份有限公司内刊《六大茶山》报创刊。
9月28日，云南六大茶山茶业股份有限公司凤庆茶厂注册成立。
11月28日，云南六大茶山茶业股份有限公司被中国茶叶流通协会授予“放心茶中茶协推荐品牌”。
2006
2月6日，云南六大茶山茶业股份有限公司勐海普洱茶厂正式竣工投产。
5月到1月，六大茶山公司在“马帮茶道·瑞贡京城”进京大马帮活动中无偿捐赠了5000套普洱茶作为“希望工程专用义卖茶”。将义卖茶共拍卖茶款160万元，全部捐献给了希望工程。
9月，云南六大茶山茶业股份有限公司昆明茶厂、勐海普洱茶厂、宜良茶厂及六大茶山原料初制所一同获得QS认证。
12月6日，云南六大茶山茶业股份有限公司出口日本的一批“六山御品原茶”，由日本厚生劳动省环境研究中心检测，共320项的检测指标全部合格。
2007
1月11日，公司在北京召开的首届中国普洱茶商务大会上荣获“中国普洱茶卓越品牌”称号。
3月，云南六大茶山茶业股份有限公司凤庆茶厂获得QS认证。
12月9日，云南六大茶山茶业股份有限公司再度荣获中国茶叶流通协会组织评定的“中国茶业百强企业”称号。
2008
6月12日，云南六大茶山茶业股份有限公司被国务院扶贫办认定为“国家扶贫龙头企业”。
11月15日，公司连续三年荣获“中国茶叶行业百强企业”称号。
12月4日，南京国环有机产品认证中心（OFDC）向公司颁发了有机认证证书。
2009
6月11日，临沧市农业产业化经营与农产品加工领导小组办公室再次将云南六大茶山茶业股份有限公司认定为“农业产业化龙头企业”。
8月28日，云茶高峰论坛暨“报走云南”举行颁奖仪式。在活动评选的“云茶英雄榜”中云南六大茶山茶业股份有限公司2007年“壹号熟饼”获得了四星茶的称号。
9月7日，云南六大茶山茶业股份有限公司参加第七届中国国际农产品交易会，“六大茶山”普洱茶荣获金奖。
2010
1月4日，云南六大茶山茶业股份有限公司取得了中国质量认证中心颁发的质量管理体系认证证书及食品安全管理体系认证证书（HACCP）。
4月20日，公司品牌“六大茶山”再次获得云南省工商局“云南省著名商标”认定。
10月28日，云南六大茶山茶业股份有限公司再次荣获“中国茶叶行业百强企业”。
2011
1月25日，云南六大茶山茶业股份有限公司获得美国FDA食品药品管理局注册证书。
4月5日，云南六大茶山茶业股份有限公司顺利通过中国伊斯兰协会的最终考核，再次成功获得清真认证证书。
8月30日，云南六大茶山茶业股份有限公司勐海六大茶山古茶旅游投资开发有限公司注册成立。
10月12日，云南六大茶山茶业股份有限公司再度跻身“中国茶叶行业百强企业”。
2012年
3月，六大茶山十年产品年鉴正式出版
10月28日，在云南省档案馆、云南省普洱茶协会组织召开的品牌普洱茶入馆收藏评审会上，六山御品原茶（生茶）、63厚砖和壹号熟饼被云南省档案馆永久收藏，成为首批获省档案馆“绿卡”的普洱茶品。
2013年
10月，云南六大茶山茶业股份有限公司再次入选“2013年中国茶叶行业百强”
2013年12月16日贺开古茶山拉祜文化旅游区建设项目奠基仪式隆重举行
12月，六大茶山在2013年中国茶届“鼎承奖”评选活动中被评为“2013年度最具成长力普洱茶品牌”
2014年
4月，云南六大茶山茶业股份有限公司荣获“农业产业化省级重点龙头企业”称号
6月21日，汇聚国内七大顶尖茶业品牌的老舍茶馆国茶汇项目在京隆重启动，六大茶山成为其唯一指定普洱茶
11月21日，鲁甸县民政局相关工作人员、以及“六大茶山”公司员工一同前往龙头山镇举行捐赠仪式，将六大茶山情系鲁甸地震义卖善款100万元捐赠给鲁甸县龙头山镇人民政府，用来援建龙头山镇骡马口社区活动场所并且签订了捐赠协议。
2015年
2015年2月勐海六大茶山古茶庄园股份有限公司成立；
5月，贺开古茶山旅游项目入选《2015年中国旅游投资优选项目》
6月，云南六大茶山茶业股份有限公司商标“六大茶山”被国家工商总局认定为中国驰名商标
