大理古树茶

　　南涧古茶树在植物学分类上有大理茶、普洱茶、德宏茶、白毛茶等。本书介绍的138株古茶树，经中国农业科学院茶叶研究所研究员虞富莲鉴定属大理茶13份、普洱茶88份、德宏茶23份、白毛茶7份、名待定的有7份。大理茶为野生茶，主要分布在无量山原始森林及其周边自然村的房前屋后和地埂上，既有自然生长的，也有早期人工栽培的。普洱茶、德宏茶、白毛茶属于人工栽培的，多数生长在田园地埂和村寨附近；未能定名的可能是大理茶与普洱茶的自然杂交类型。

　　南涧古茶树在海拔1700米～2602米之间均有分布，1700米～1800米之间分布有6株，1800米～2300米之间分布有127株，2400米～2700米之间分布有5株。目前海拔最低的是箐脑2号古茶树1722米，海拔最高的是茶园中山3号古茶树2602米。

　　古茶树多数呈现出零星分布状态，数量从数株、数十株、数百株、数千株不等。分布数千株有4个古茶树居群，宝华镇无量村委会杨梅树—大箐—老卜苴古茶树居群有2285株，其中大箐860株、杨梅树425株、老卜苴1000株；无量山镇德安村委会山花古茶树居群有古茶树1033株，保平村委会黄草坝古茶树居群和阿几苴古茶树居群，估计在1500～2000株左右。分布数百株的有7个，无量山镇有和平村委会山背后古茶树居群，德安村委会有阿比庄、箐脑，芹麻箐古茶树居群共4个；碧溪乡有回龙山村委会回龙山古茶树居群；公郎镇有中山村委会大岔路古茶树居群；小湾东镇有龙门村委会龙华古茶树居群。芹麻箐古茶树居群主要是大理茶种，数量大约在300～400株左右，回龙山古茶树居群有古茶树254株。

　　“南涧古树茶产品条索肥硕、显毫，汤色黄绿明亮，香气清香持久，滋味少苦涩、多回甘，韵味悠长，品质优于一般台地茶，具有开发高档普洱茶的潜力。”西南林业大学教授蓝增全对南涧县古树茶给予高度肯定。

　　2023年大理南涧古树茶春茶价格

　　大理南涧古树春茶价格：300~1000元/公斤

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可树龄究竟怎么算，您清楚吗？这背后的潜规则又是什么，您知道吗？

还是老习惯，要么不说，要说就全方位说清楚，不留遗憾，今天就来彻底把这个问题解决。

树龄这件事本来不复杂，复杂的是人心。

树龄究竟是多少？这个要看是在什么场景下来说，不同场景之下，你需要有不同的认知，不同的应对策略。这几个问题如果说复杂，复杂在这里。

胡吹的树龄

第一种情况，是胡吹的场景。

你说这个场景少吧？还真不少，如果对这个行业接触比较浅，没有进入古树流通的圈子，无论在茶叶市场、去旅游、朋友送礼，还是某宝，你大概率就是碰到这种场景。

因为你看不到茶树，也不懂树龄，全凭商家一张嘴，在这种场景下树龄五百年一千年很普通，甚至两千年也有可能。

我在大理碰到一位老兄，神神秘秘的告诉我他的茶是取自2280年树龄的古茶树，令我钦佩不已，有零有整的树龄他是怎么知道的？难道穿越回去了？

这种场景，要是体面人，一笑置之。什么八百、一千随他们胡说八道去吧。尤其很多所谓高端局，反而更容易出这种情况，你说是怎么回事，之前分析系过，不再赘述。

既然人家能豁出这张脸皮，目的性很强了，你戳破也没必要，但是记住一点，你不要说真实的树龄，咱不蹚浑水，也不能当冤大头啊。你要是拿出货真价实三百年古树，人家台地茶说成一千年，你对不起你自己的好茶。你就说树很大，没法测量准确树龄就可以了。顺便也内涵一下那些胡说八道的：活体茶树并没有准确的测树龄的方法，你的千年茶树是怎么测出来的？当然，人家脸皮都豁出去了，也不可能在意这个。

约定俗成的树龄

第二种情况，是业内的约定俗成。

虽然活体茶树树龄测定其实是很难的，大部分古树的树龄也说不准，那我们不妨就约定俗成一个树龄。这个树龄是业内做古树的大致达成的一个共识，如果说你在古树这个圈子里交流，大家都是明白人，你按这个来，人家就明白你是体面人，是靠谱的，大家可以往下交流。如果你按照第一种方式里面上来就八百一千年，明白人就不愿意和你聊下文了。

那么这个约定是什么样的呢？要看上限和下限。上限很大程度上是通过一些茶树王界定的，比如凤庆香竹箐3200年茶树王，哀牢山千家寨2700年茶树王，勐库大雪山2700多年的茶树王，邦崴1700年茶树王等等，你先看看这些茶树王是什么量级，然后看看你的茶树是什么量级，你就不敢随便称上千年了。

哀牢山千家寨茶树王

那你说这些茶树王是谁定的？其实也是博弈的结果，各个地方当然都希望自己的茶树最老，但是你不能太离谱，不能说你三千年的比人家一千年的还细，或者和你这棵差不多大小的人家都报到2000年了，你也别太保守了。

邦崴茶树王

比如邦崴茶树王本来一开始定的是800年，后面随着茶树王树龄递增太猛，后来调了两次变成1700年，这个按大小来说和千家寨、勐库大雪山茶树王来比对，大致就靠谱，大家相安无事。

香竹箐茶树王

香竹箐那棵虽然不高，好在很粗，你要说一定比千家寨和大雪山茶树王树龄大，这个也很难说，因为森林里和田边不是一个概念，但是好在还能拿干径说事儿，而且背后有地方和大企业的支持，大家也就勉强接受了。

下限呢？下限就是你近些年种的茶，你的古树怎么着也得比近些年种的茶大一些吧，要不然就离谱了。

小树长成2、3米其实用不了多长时间

那我们业内一般怎么看班章冰岛这些所谓名山古树呢？大致的认知是大多数寨子的古树树龄在两三百年。所谓“古树”，按照古树、老树、大树、中树、小树的排列来说，就是寨子里最大最老的那一部分茶树。

冰岛古树采摘

当然每个寨子都有个别的长得特别高大的，被寨子里面当作茶王茶后，那种有说大几百年的，也算说得过去，但是如果你说千年以上，就有点冒进了。前两年经常有茶企冒进，只能糊弄圈外人。大致是这样一个情况。

冰岛茶王树

其实那些长得特别大的也有可能和周围的都是一起种的，同样是人类，就有姚明这样的，也有特别矮小的，何况还涉及到修剪矮化等等因素，所以这个其实也不好说。

而且很多茶树长到一定程度，其实并不会继续长高了，也和人一样。所以有的专家说，茶树几十年也可以长好几米，所以不存在几百年古树茶，这就走向另一个极端了，也不可取。

那你说我们怎么通过外观来大致评估一棵古茶树的树龄呢？如果是按照业内这种约定俗称，我可以教大家一个估算的公式，就是干径的长度以厘米计算，乘以10来作为树龄。比如二十厘米干径的，你估计为200年，30厘米干径的，估计为300年，如果真的一米以上干径的，你估计为1000年以上，那大家一般也是能接受的，不过这种茶树真的很少，大部分都是野生茶大理种。

当然，不同树种，不同土壤条件，不同气候条件，不同养护管理方式，差别其实是巨大的，有的时候能差好几倍。这里只是说业内大家大致接受的，以树的粗细来判断树龄的一个标准。为什么不是以高度呢？高度受修剪影响太大，你看看森林里的高杆就知道了，所以高度是不适合判断树龄大小的。

茶树高矮并不成为树龄判断依据

这个大致的标准，是因为云南的古树资源十分丰富，做茶的人多，大家慢慢约定俗成形成的一个标准，我们不管是不是科学准确，大家相互交流有共识，能达到交流的目的，对这个行业来说就是有意义的。相比之下，外省的树龄因为古树数量少，没有参照，其实基本上还停留在第一种情况——随便说的状态。

前些年云南的专家去重庆考察古茶树，据说有一棵1400年的古树，专家到了现场一看，这在云南只能叫小树，连古树都称不上，1400年怎么来的？于是问路过的老大妈：“大妈你小时候这棵树多大啊？”大妈笑着说：“你算问对人了，这棵树啊，就是我年青时候亲手种的。”

湖南某地茶树王

在贵州，在湖南，在广西，在广东，在福建，有很多类似的情况，这里就不细说了，大家感兴趣可以上网搜索，看到图片就明白了，当然不同树种茶树大小本来也有差别，这个需要提示一下。

所以我们说云南古树茶行业内的这个标准，虽然说不那么准确，但至少大家有共识，能交流，还是有意义的。我们茶友一般按照这个标准来交流，那就属于比较资深的茶友了，了解到这个层面对于一般交流来说，也足够用了。

真实的树龄

第三种情况，那你说有的人就是特别较真，就想知道真正的树龄，怎么办？

这个就是我们说的第三种情况，也就是严格意义上的树龄。这个其实不好办。

一段死掉的茶树的树干

如果茶树已经死亡，那可以数年轮，这个虽然也有误差，有漏年轮有伪年轮等等，但是大致靠谱，但活着的茶树要鉴别树龄就很困难了。在科学界来说，要想知道一棵活体古树的树龄，有以下一些办法。

1文献追踪法

文献记载这个地方什么时候种过茶树，这个对于几十年的茶园，可以毫无疑义的确认树龄了。但是非常古老的茶园，也不好确定。比如你说帕沙爱伲人迁入布朗山老班章大概200年，但是现在老班章的茶树究竟是不是那个时候种的，或者原来布朗族拉祜族种的，或者搬来以后过多少年又种的，这个说不清楚了。

再比如，我们知道有记载勐勐傣族土司罕廷发在1485年（明成化二十一年）从勐海引种到冰岛。那你说现在冰岛的树龄是不是就是五百年呢？这也不好说，因为之前冰岛地区有没有古树？从周围大雪山野生茶树群落，以及整个勐库地区的情况来看，大概率之前也是有的。五百年前种的，都存活到了现在吗？这就更不好说了，冰岛茶树大大小小都有，肯定是不同时期都有种植，所以对于比较老的茶树，文献也很难说清。

第二个访谈法

访谈法顾名思义，就是找寨子里的老人家问问，你们小时候树多大啊，你记不记得你的父辈，爷爷辈说没说过什么时候种的茶树啊。这个对于百年左右的，有参考价值，太久远的，也追溯不到了。而且这个方法对于已经开发的茶山，也很难保证真实性，现在古树茶是珍稀的资源，你不用问，问就是我爷爷小的时候，它就是这么大。

第三个类推法

比如我们看到有的茶园里面有衰老死亡的茶树，我们把这棵死亡的茶树锯了，数年轮。根据这棵死亡茶树的树龄，我们大致可以推断没死的那些茶树的树龄，如果树的粗细差不多，那应该树龄也差不多。

这个之所以靠谱，还是要靠死掉的茶树。

对于同一茶园来说，类推法准确性还是比较高的，但是你得碰运气，恰好碰到死亡的茶树显然并不容易。这种方法只能应用于同一茶园，如果不同地区，不同树种，不同环境下，还不能盲目的类推。

第四个CT扫描法

跟人一样，给树做个CT，看看里面的年轮有多少。你去医院看见给人做CT的机器就知道，把这个机器搬到山上的茶园调试，这不是一般的麻烦，开销也是巨大的。所以也没有这么操作的。即使这样操作，精确度也不高，误差很大，没有必要。

第五个生长锥法

什么叫生长椎法呢，我把树砍倒了数年轮不行，那我在树干打个洞一直打到中间，把这个洞里面的茶树树干取出来数一下。这个做法也不太可取，打太浅没意义，还是数不清楚（因为年轮不是均匀分布的）。真打到中心，这个风险太大，搞不好树就死了。知道树龄也没什么好处，树死了这个坏处就太大了。即使不是名山名寨，那一棵大树一年至少也有成千上万的收入，搞死了就彻底断绝这个经济来源了。所以也没人这么干。

第六个碳14测定法

这个其实更难，这个必须要有树干基部髓心处的样本才有意义，前面生物椎法你要是差一点没到中心还可以大致推算，这个是必须树干基部髓心处，风险更大，如果真能取到髓心处的，那直接数年轮不就行了。

这里补充一句，香竹箐茶树王的树龄，据说是用碳14测定的，那你可能会问，怎么取到髓心处的样本呢？谁敢冒这么大风险取世界茶王的髓心？这个只能问专家了？咱们就姑妄听之吧。

活体茶树树龄的准确测定，仍然是目前科学无法解决的问题，现在最多就是在数年轮时加点染色剂，看年轮更清楚一点而已，其他和古人没区别。

经过染色的干径年轮在普通光照和荧光下效果

说到这里，你可能会问，你到底知不知道真正的树龄呢？前面说的几种方法里有一种是靠谱的，就是碰到死掉的茶树，根据年轮了解真正的树龄，然后倒推这片茶园大多数茶树的树龄。偶尔去茶山的当然不容易碰到，经常跑茶山的还是可以碰到的。

我收藏的干径约30厘米的一棵死掉的古树

从死掉的茶树来看，即便是第二种约定俗成的情况，可能还要打个折扣。至于是几折，那就要看茶园的具体情况了，不同树种之间差别是很大的。

其实对于我们茶友来说，只要了解第二种场景，能和明白人相互交流就可以了，我和茶友和其他茶人交流，也是按照业内约定俗成的规矩，至于事情的真相，可能没那么重要了。如果你硬要较真，那真的就没朋友了。

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但古树茶在市场又是乱象频发的，电商平台上，几十块的古树茶比比皆是；依附于各大名寨的小厂产品，清一色打着“纯料古树茶”。消费者真假难辨，市场混沌未明。

因此觉得很有必要向广大茶友，科普下古树茶概念的真实定义。

古茶树的准确定义是什么？

关于树龄，有说100年，有说50年，还有部分追求传统的茶友认为，一百年到三百年这个区间的茶树，只能算“大树”；而三百年以上的茶树，才有资格称为“古树”。

实际上古树茶树龄的时间界定，有着特殊历史原由。近代云南大量种植茶树，要追溯到明清两代的移民政策。（布朗族和哈尼族的先人留下的古茶园处境，下文会再提到）

公元1381年（明洪武十四年），明朝大将蓝玉、傅友德和沐英等人率大军平定云南后，不仅在此地驻兵屯田，还陆续移民过来近百万汉人，稳定边疆。

清朝乾隆年间，清政府继续推进移民殖边，不仅在此地驻兵屯田，还大力倡导移民政策，稳定边疆，由此，数以万计的汉人带着种茶技术进入云南的各大茶山。

后来，内忧外患的清政府国力衰微，无暇顾及边境，云南茶区战乱频繁，民不聊生，上供长达两个世纪的贡茶都被迫终止，茶树的种植栽培也陷入停顿。

20世纪60年代，台地茶园概念被引进到云南，这种采用条列式密植的扦插苗，生长周期快，单位亩产量高达180kg，是“多快好省”的先进生产理念。

20世纪70年代至80年代，云南又兴起了改造“低产茶园”的热潮，在这场风波中，无数古茶树被无情砍伐，古老的茶园消失不见，取而代之的是整齐划一的台地茶园。

站在今日的视角，我们会对这些古树茶的逝去大为叹惋，但实际上，以前是没有古树茶这个概念的，人们往往会将古树茶与野生大茶树的概念所混淆。

而很多野生大茶树的叶和果是有毒的，只有演化为“过渡型茶树”后，再经过多年的“驯化”，才能再次演化成可食可饮的茶树，也即商品概念上的古树茶。

时至今日，云南省境内的古茶树群落、古茶园仅有50余处，这些珍贵的古茶树资源分布在滇西的临沧、德宏、保山、大理、楚雄，滇南的普洱、西双版纳，滇东南的红河、文山等。

其中，分布最为集中，树龄最为悠久，知名度也最高的，基本都在澜沧江中下游地区，也即临沧、普洱、西双版纳这三大普洱茶的核心产区。

回到古树茶树龄的定义上，由于清末与建国后两次大规模种植茶树之间，存在着近百年的间隔，在加上古树茶概念的认定较晚等原因，以百年为基准进行认定较为合理。

2011年，西双版纳州颁布《西双版纳傣族自治州古茶树保护条例实施办法》中，正式把古树茶的树龄认定划为一百年，百年古树茶成为了业界的主流看法。

不过，有了具体的树龄界限，也不代表每一棵古茶树的具体树龄都能具体测定。这是因为古茶树的树龄判断，是一个非常复杂的事情。

测量一棵古茶树的树龄，需要用到古植物学、地貌地质学、自然气候学、云南历史学。甚至有学者使用过考古学的C14测定法，但用在测量古树年龄上也不准确。

不仅活茶树难测，死茶树也难测，曾有学者申请砍伐一棵死去的古树茶，用于清算年轮，后来发现由于气候，土壤，山坡向阳等原因，数年轮的方法也有一定偏差。

总而言之，以目前的科学水平来说，单株茶树树龄很难在根本上明确区分，更重要的是，市场习惯夸大古树茶的树龄，这样的细分也不太具有实际意义。

因此对于古茶树的认定，求同存异是最好的结果：树龄在百年左右、不是台地扦插、茶树间距密度较小、不打农药、保持原生态环境，在商业概念上就可称为古茶树。

古树茶好在什么地方？

古树茶的品质普遍较高，是业界普遍的共识，这源自它得天独厚的生态环境，和漫长时间积累下的丰厚营养内质。

古茶树多生长于远离人类居住地的原始森林，清幽纯净的生长环境，保证古茶树不沾染现代文明的污染。

古茶树一般更天然生态。古茶树的周边地区，有着保存良好的植物的多样性、原始性。

千百年间，古茶树与自然和谐共生，自身抵抗各类病虫害的能力一应俱全，无需使用农药，自然也就没有农残的担忧。

古茶树内含物质一般更丰富。为了适应自然环境，古茶树身长多高，根扎多深，所需水分及营养都是靠树根的自身去完成。

它们生长的地方植被繁茂，枯枝落叶多，地面常年有一层厚厚的覆盖物，土壤质地疏松、结构良好且有机质含量丰富。

古茶树的根部将这些自然腐殖质和地下深层土壤的养分都转化为了自身的营养物质，因此古茶内含物质丰富，矿物质也相对较高，香高味浓。

古树茶营养物质积累一般更丰富。古茶树生长之处，莫不山高谷深，云雾萦绕。

山高，则昼夜温差大，白天气温较高，光合作用强，芽叶通过光合作用制造糖的数量多。

夜晚气温低，呼吸作用弱，消耗少，保存较多的有机物的同时，茶树体中的果胶物质充分发育，芽叶中果胶含量会增加。

云雾多，则增强了漫射光，茶树为喜阴植物，叶片无折卷或折卷少，叶色深且更具光泽，叶绿素含量更高，光合作用更强，生成的糖类有机物更多。

古树茶一般韵味更悠长。芽叶中芳香物质及含氮类鲜爽物质如氨基酸增加，粗纤维含量减少，涩类物质的茶多酚相对平衡。

因而古树茶茶汤饱满度好，苦涩味均衡，芳香度和鲜爽度高，口感更醇厚，汤质层次丰富，耐泡度非常好，山野气韵更加悠长。

树龄大品质一定好吗？

镇沅千家寨古茶树，树龄约2700年，但属于野生型，无法食用；邦崴过渡型古茶树，树龄千年左右，但当年学者实测口感也一般，

这是因为茶树的生长，受到自然环境，土壤肥力，修剪程度等因素的影响。像那棵800年树龄的栽培型茶王树，树龄的确非常大，但口感并不是很好。

而有的茶树树龄不大，比如曼松古树茶，树围只有成年人的手臂那么粗，但口感非常受追捧。在比如老班章寨子里的茶王树，一公斤鲜叶就要大几万。

相对来说，古茶树所产的茶叶耐泡度更高，内含物质更丰富没错，但百年左右的茶树也可能香气高扬，滋味更有特色，树龄不是一切，还是要靠品质说话。

因此在这篇文章的最后，陆离要提醒茶友们，不要被“树龄”欺骗；不要被树围和树高欺骗；不要盲信“古茶树”，最重要的是，对茶叶口感的本质辨别。

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