春茶，是春天最好的美味。
鲜嫩饱满的芽叶，
营养丰富的内含物质，
香甜饱满的口感滋味，
是春日带给人们的第一份茶礼。
每一年春天，
景迈山的古茶树
经过漫长冬季的休养生息和滋养蕴藏，
茶芽氨基酸、酚氨比等内含物质的高含量，
显得格外的香甜鲜爽。
001，
就是这样一杯春天的味道——
既有山野原始的气韵，
也有春日的香醇细滑。
只有原始自然的生态
才能孕育001健康品质
景迈山四季如春，
雨量充沛，土壤肥沃，
原始森林与古茶树共生，
生物多样性丰富，
为古茶树的生长构建了
一个平衡稳定的健康生态系统。
只有高大健壮的茶树
才能成就001优质基因
这里的古茶树成片成林，
长势旺盛，生机勃勃。
极佳的生态环境，
让茶叶内含物质丰富，
鲜爽度高，品质极佳。
每一棵景迈古茶树的优质基因，
都赋予了001天然纯正的品质。
古树茶生长在天然的古茶林，
自然的保护和人为的精心养护，
它们高大、健壮，野性十足，
赋予了001卓越的基因和山野气韵。
只有深谙景迈山的特性
才能调配独一无二的001
我们探究景迈山古树茶的真味，
掌握了景迈山优质古树茶大数据，
对其特性熟稔于心。
传承了23代，
每一代积累经验和完善标准，
每一年精准调和
不同年份、季节、村寨、味型的原料，
呈现景迈山不同村寨原料
在001中和谐统一的口感。
001的微拼配，
就是找到这些自然村寨
古茶山韵协调感的最佳点。
这，就是001独一无二的味觉密码所在。
特别香
2022年001的原料，
大比例老料超过新料，
老料特别调入春億、腊古袖原料;
新料更具鲜香活力。
由于选料细嫩、等级高，
今年的001香气纯净、通透。
景迈山特有的花香十分明显，
既浓烈(大森林花香)又幽香(兰花香)。
整体香气浓郁高扬，
山野气韵穿透力强，
景迈茶的鲜香活力更加显著。
特别甜
景迈山的茶树大多都有百年数百年以上，
树龄越久，
茶叶越是如细腻皮革般柔软有韧劲。
得益于数年的悉心养护，
茶树生命力旺盛，
加上选料精细、洁净度高，
以及古茶匠人对工艺的升级和把控，
2022年001的醇甜度十分明显，
茶汤更香、更甜，
汤醇而厚，细腻稠滑，
甜度高、甜到蜜，甜味入喉，
甘韵延绵不断。
特别腻
景迈山极佳的生长环境，
今年气候温度特别适合茶树生长，
茶树长势旺盛，
茶叶内含物质丰富，
掰开嫩芽的茶梗，甚至可以看到拉丝，
茶叶果胶含量很高，
茶汤喝起来能感受到腻腻的感觉。
特别好喝
用茶妈妈的话说，
今年的001就是——
香醇细甘柔，滑如绸缎。
特别好喝。
春日第一份茶礼，
把春日里的香甜，
献给美好的生活、美好的你。
根据季节来区分，茶可以分为春茶、夏茶和秋茶。古人有云：春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。古人认为秋茶是最好喝的，但其实秋茶的滋味和汤色介于春茶和夏茶之间，香气非常浓郁，尤其以铁观音为代表。今天，铁哥和大家聊一聊：为何安溪铁观音秋茶特别香？
秋茶香气为何浓郁？
由于秋天降水量少，气候也比较干燥，泥土和空气中的水分减少，使得茶叶在成长、采摘和制作的过程中能够最大程度地保持茶叶的香气。因为在干冷的温度下制成的茶叶，不仅能完整地保持茶叶的内质，茶叶的水分也会相对减少，从而更显香气。
铁观音为何是秋茶的代表？
素有“春水秋香”之称的铁观音可谓是秋茶的代表了，春天的铁观音注重茶汤的口感，秋天的铁观音注重铁观音的香气，就茶质来说，秋天的铁观音是一年之中最好的。秋天采摘铁观音的天气是最佳的，加上即将进入冬天，制成的铁观音在适宜的气温下保存不易变质。而且寒露之后的铁观音味道更香，口感也更为顺滑。
如何辨别铁观音是否秋茶？
关于如何辨别纯正的正秋茶，则有以下几点可以提供帮助。
1、掷杯声脆
干茶紧结，掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。
2、墨绿且带光泽
干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜墨绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋;如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。不过，如果茶叶呈乌油色(似柿饼着霜之色)，那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶。
3、有水果鲜香
有鲜水果香味者为正秋茶。铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看，铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。
4、叶底凹软
叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音;如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音。
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走进海南水满乡毛纳村王菊茹的炒茶坊，一股甘醇的茶香扑鼻而来。
屋子里，摆放着一层层用簸箕晾晒的茶青，炒茶的炭火吐着红色的火苗，烘干好的红茶散发出阵阵清香。
6月29日下午，“高质量发展调研行”记者团来到海南五指山市水满乡毛纳村。
俯瞰毛纳村。
五指山海拔1867米，毛纳村位于山脚下，纬度低、海拔高、土壤微酸，是高山热带雨林云雾茶叶产区。特殊的地理环境和气候，造就了大叶茶独特的品质。
“毛纳村的大叶茶特别香，不信你们尝尝！”
记者们接过水满乡党委委员、组织委员王莹递来的刚烘干的红茶样品闻了闻，纷纷竖起大拇指。
王菊茹夫妇。央广网图
王菊茹的“和茹手工茶坊”是村里的明星茶坊。她自小跟着母亲学习黎族手工制茶，成家后，她和丈夫一同用最传统的手法和工艺制茶售卖，共种植约50亩水满大叶茶。2022年8月起，夫妻俩牵头成立了茶叶专业合作社，收购村民的茶青，扩大生产用房，准备带领村民一起致富。
除了传统茶农，村里还有回乡创业的年轻人也从事茶叶种植。2016年起，毛纳村返乡创业大学生王启望将自家茶园面积的一半改种大叶茶，并成立了合作社，后吸纳16户村民参与，2022年合作社收益超50万元。
“下一步，我计划把生产规模扩大一倍，推出自己的品牌，带动更多村民增收。”王启望告诉记者。
为进一步提升茶产业质量，毛纳村还为农户提供茶叶种植、采摘、制茶及茶艺等全流程技术培训，并充分利用市里委派的科技特派员力量，为农户提供茶叶病虫害防治技术指导，实现从茶叶种植、苗期管护、采摘、收茶以及加工上的“一条龙”帮扶。
如今，毛纳村的农家乐、茶坊、文创产品售卖、民俗文化表演等休闲产业渐成气候，秀美乡村成效日益突显，已成为一个远近闻名的乡村旅游点，2022年累计接待游客5.88万人次，同比增长254.31%。全村人均可支配收入从2013年的6359元增加到2022年的17681元。2022年全村茶叶种植面积约1800亩，茶青收入245.7万元，同比增长150%。
来源： 人民日报客户端海南频道 ，来源： 人民日报客户端海南频道
