香气是茶叶的灵魂，香气是普洱茶永恒的魅力。有一首赞美普洱茶的诗曰:“滇南佛国产奇茗，香孕禅意可洗心”。

　　普洱茶的香气颇为丰富，普洱晒青茶香气是高雅幽远的，而普洱熟茶的香气是陈香显著且含蓄多变的。

　　优质普洱茶的香型

　　优质普洱茶的香型主要有烟香、蜜香、花香、清香、荷香、木香、樟香、兰香、枣香、陈香等。

　　辨别茶叶的香气，靠嗅觉来完成。通过浸泡茶叶，使其内含的芳香物质得到挥发，刺激鼻腔嗅觉神经进行区分，习惯上称为闻香。

　　由于茶的生态环境、树龄、纬度、海拔、土壤成分的差异，茶叶积累的物质也有差别，分解时释放的香味香型、强弱也有区别。

　　普洱茶的蜜香

　　普洱茶之蜜香主要有3种:花蜜香、果蜜香、蜂蜜香。

　　其中的花蜜香似花粉蜜，甜而刺激，花香中透露阵阵甜蜜。带有花蜜香的茶品一般经过一定的陈化后逐渐显露，如易武茶，后期陈化花蜜香更为显著。

　　果蜜香甜而高雅，为普洱茶典型原香。勐宋那卡茶、景迈茶更为突出。

　　蜂蜜香如蜂蜜散发出香味，一般在熟茶中更为明显，主要由熟茶发酵所致。

　　有些陈化期较长的茶品中含有，特别陈化较长的熟茶中更为明显。通过闻品茗杯更为显著，有“挂杯香”之说法。

　　此文章节选自《云南普洱茶的饮用与品鉴》

　　图片|关茶  编辑|九九