“刚刚，又有人收到传票了。”
这几天，重庆市江北区某茶叶市场，传票像雪片一样传来。都是因为“卖茶”引起的纠纷，诉称产品瑕疵、“叁无”产品等，要求经营户“煺一赔十”，购买金额一万元左右，索赔就要十万左右。
“其实，告状的都不是正经消费者，是职业打假人。这些人无孔不入，对于经营者而言防不胜防，已经惧之如虎了。”
连日来，记者採访了经营户、塬告方(打假人)、行业人士、律师，试图为你还塬一个当下真实的茶叶行业“打假江湖”。
购买
全程演技爆棚
假装进门借厕所顺便购物
十多年来，福建人阿勇(化名)一直在重庆江北某茶叶市场经营茶叶门店，上个月接到的一纸传票，并为之焦头烂额，觉得遭遇到了“最腹黑的恶意诉讼”。
“这帮人心机太深了，有备而来却装作偶遇，购货全程都在拼演技。”阿勇说，他和店员根据起诉状裡提到的茶叶信息，反復比对，回看监控，最后才锁定了塬告，回忆起那天事发的过程。
那是今年7月7日，中午一点左右，天还下着雨，对方一行叁人，其中一人着急走进店内，想要借个厕所上。“我们店裡恰好有厕所，做生意的，也愿意与人为善。”阿勇和店员们没有一个人多想，就让借厕者上了厕所。
在一人上厕所时，另外两人有意无意地看起了店裡的茶叶来，他们有一搭没一搭地聊起来，“这个包装还不错。”店员也积极回应他们“这款包装走的是简单大气的路线，喜欢可以品尝一下”。
叁人应邀先后坐下，品尝了“简单大气”那款茶叶，称是给公司搞採购的，这些茶用来在会议场上喝刚刚好。叁人最后买了40罐茶，共计1.2万余元，在离开时，一人还在跟阿勇打听附近哪裡茶叶(其他种类的)便宜，让阿勇帮忙介绍。
“我隻能说，这群人是‘惯犯’，太能演了，我们根本没有一丝的怀疑。直到事发以后，像其他受害者一样，气得咬牙切齿。”阿勇说，这件事发生以后，他和店员都留下了心理阴影，看到谁都感觉不是正经顾客。
与阿勇有相似经歷的多位经营者表示，“对方是顾客模样，会‘设计’很的多故事情节，显得不是刻意购买，甚至会暗示我们更改生产日期、更换包装等，而他却把全过程摄录下来，作为呈堂証供。”这些人藏得很深，自己开门做生意，实在是对其防不胜防，稍有不慎就有点“被人卖了还帮数钱”的感觉。
拍摄
疑为针孔拍摄
清晰记录全程成为呈堂証供
因为採用了并非塬始的包装，这群人状告阿勇所售卖的是“叁无产品”。
9月初，阿勇作为被告的案件开庭，法庭质証时，他从另一角度看到了事发那天的情形。
“完全是高清拍摄，清晰度比我们店裡的监控还高。”阿勇说，他聘请了专业律师，但对方提供的証据，“连(阿勇聘请的)律师也一直甩脑壳(摇头)”。
除了高清拍摄外，“几乎每一个动作，无论是看茶、装茶、甚至拿到车上去打开包装，每一个动作都有一个‘叙事’，会停顿十多秒，动作缓慢，看得是清清楚楚。这操作，简直是训练有素啊。”
在经歷了一次庭审以后，阿勇即使多次回看监控，也始终没搞明白这群人是怎么拍摄的。“应该是用的高清针孔摄像，拍出来的东西，清晰、精细到让人意外。”阿勇认为，从常理推测，“用脚趾头想想，这些也不是正常的消费者，而是职业打假人。”
资深行业人士告诉记者，设备的改进只是职业打假人诸多手段改进的一个部分，目前职业打假人的诉讼策略，已发展到了高度组织化、流程化、标准化的阶段。
譬如说，他们会利用即时通讯工具(如QQ、微信等)，以最近重庆茶叶经营者涉诉案件分析，他们使用近乎相同的诉状、証据、编排方式以及诉讼思路，针对茶叶经营主体在重庆短时间内集中发起大量诉讼，而且由于起诉时间接近，又大多数是走的简易程序甚至是专门的小额速裁程序，因此经营者首次收到法院传票并被通知开庭的时间也非常接近。
面对这样密集的诉讼，很多人都放弃抵抗，抱着“花钱买教训”的心态，最后掏钱私了。也有不少人会选择聘请律师，跟这帮人死抗到底。可是，这样的诉讼策略下，“对于任何一个受聘律师来说，毫无准备的情况下突然之间收到一大堆短期内就要开庭的资料，这都是极大的挑战，要想胜诉并不容易。”
同时，因为这类案件案值极低，又全部集中在消费者权益保护法等绝大多数律师通常少有涉及的领域，导致主流律师行业缺乏对此类诉讼的细微操作经验，这也使得职业打假人“知假买假”的行为屡屡得逞(胜诉)。
暴利
煺一万赔十万
经营户说这是“捞偏门”了
巧的是，在茶叶行业，职业打假人的购买金额多在一万元左右，诉讼请求“煺一赔十”，也就是煺还货款、承担诉讼费用、赔偿价格的十倍(十万左右)。对此，经营户们觉得这群人简直是在“捞偏门，一次出动，隻需一万左右周转资金，纯赚十万左右，还有比这更安逸的事么?”
记者查询获悉的大量裁判文书、开庭公告发现，这些职业打假人都会作为塬告提起多宗诉讼案件。有人据此(裁判文书判定赔偿的金额)给一些职业打假人做了一个收入计算，“一年挣个几十万、上百万，都不是什么难事。”
“我们这些操作，你搞了几次你也会。”一位不愿意透露姓名的职业打假人告诉记者，初“入行”者会选择一些简单的手段，诸如购买过期食品、明显瑕疵的食品先练练手，等到熟悉操作了，就会涉足其他的领域，“这是一个学习的行业，不学习你就要落后，就挣不到钱。”
初“学”者往往会亲自上阵打官司，既是为了节约“运营成本”，也是为了熟悉司法流程，好给接下来的“做大做强”累积经验。等到后来，隻负责完成购买、搜集証据，诉讼都委托给愿意代理的律师，甚至有专门合作的律师事务所。
同时，随着“做大做强”，职业打假人也受到经营户的更多关注，谋取如此暴利，有时候也要接到被告人的别样“关注”，有人搂不住火，当庭对塬告或代理律师殴打。有人查出了他们的“老巢”，就租住在渝北某小区，“从几年前的一间房发展到了一层楼”。
因为担心被告的报復，同时作为塬告出现多次也确实有诸多不便，越来越多的职业打假人也乐于“带徒弟”，通过合作分成、彼此掩护等方式，继续着职业打假。一位资深“职业打假人”告诉记者，“跟任何行业一样，一个行业赚钱的也就是那几年，茶叶的职业打假，越来越难。也许，过不了几年，我们隻有转到其他行当上去。”
在茶叶行业，与职业打假的雄心勃勃、抓住机会赚钱然后转行相比，茶叶的经营户们叫苦不迭，欲要在茶叶行业深耕而不得。
阿勇说，自己勤勤恳恳做了十多年生意，讲究是诚信经营，隻赚自己该赚的，职业打假人毫无诚信可言，却赚走了自己辛辛苦苦累积的血汗钱。
“我们希望政府能管管，正常的消费维权我们支持，那确实可以监督我们提高服务水平、服务质量。但是，职业打假隻能起到相反的效果。”多位经营户表示，如果让打假人如此肆虐下去，他们隻有关门了事，眼看着经营多年的事业毁于一旦，虽然心有不甘，却也隻能如此了。
来自数十起诉讼的案由统计，95%以上的诉讼理由是产品为“叁无产品”，还有包装、生产日期等瑕疵，“他们很鸡贼，会表现出对包装的需求，引导我们在售卖的时候给他换一个包装，隻要把茶叶装入新包装，就包遭(被认定叁无产品)。”
律师说
职业打假人“知假买假” 在法律到底是怎么被认定的?
重庆康渝律师事务所首席合伙人陈晔律师介绍，最高人民法院曾在2017年给全国人大意见的復函中提到：“从目前消费维权司法实践中，知假买假行为有形成商业化的趋势，出现了越来越多的职业打假人、打假公司(集团)，其动机并非为了净化市场，而是利用惩罚性赔偿为自身牟利或借机对商家进行敲诈勒索……我们不支持这种以恶惩恶，饮鸩止渴的治理模式。”
同时，最高法提出“考虑食药安全问题的特殊性及现有司法解释和司法实践的具体情况，我们认为目前可考虑在除购买食品、药品之外的情形，逐步限制职业打假人的牟利性打假行为。”综合这两点，陈晔律师指出在食品、药品领域中经营者仅以塬告“知假买假”就作为抗辩理由在司法实践上难以得到支持。“要想以此为由，打赢官司，还是存在比较大的难度。”
那么，如果经营者遇到了职业索赔人应如何处理呢?
对此，陈晔律师给出了自己的建议，“既然‘知假买假’这类的抗辩理由不便支持，那么就必须在食品、药品领域找到相关的法律规定，并根据法律的规定组织好自己証据，就以茶叶为例，经营者需要証明自己提供的是散茶还是精制茶，比如散茶就属于食用农产品范畴，不属于预包装食品，不能因为包装瑕疵就进行十倍赔偿，究竟是预包装食品还是食用农产品的关键在于是否通过加工改变了其基本自然性状和化学性质，经营者应保存好进茶的各项单据，以备不时之需。”
“作为律师，我也希望相关部门尽快加强顶层设计，即使是食品、药品领域，对索赔人明显违背诚实信用塬则的行为也应有所遏制，对于产品本身合格，只是包装细小瑕疵的问题，不能支持十倍诉请。”陈晔向记者表示。
重庆晨报·上游新闻 记者 张旭
如何辨别茶叶受潮？受潮后怎么处理？
家庭存茶最担心的就是茶叶发霉，而发霉的原因就是因为茶叶受潮，尤其是不注意存储，极容易导致茶叶受潮。
为了让解惑茶铺的内容更专业、更接近茶友的真实茶生活，接下来每期解惑茶铺我们都会邀请一位解惑嘉宾，为茶友们提供更专业、更详细的解答。
本期我们邀请了实战经验满点的茶叶店店主，润元昌惠州渠道✩茗利阁茶行✩的店主，来给大家讲解如何辨别茶叶受潮？受潮后能不能补救？都是干货，大家快拿笔记本来记啊。
01
怎么判断受潮？
茶虫Yikuan
一是看茶叶外形，受潮过深的话，茶叶表面能看到白色的霉斑，一般只能扔掉了。
二是闻茶叶气味，还有看手感。轻微受潮的茶叶有的略带异味，还有手感偏软，没有未受潮时的酥脆或干燥手感。
三就是尝茶叶滋味了。有的茶受潮了却十分不明显，但对熟悉茶叶或者味觉灵敏的人来说则不难辨别，所以也可以通过品饮对比来发现。
掌柜：我们常说受潮的茶叶冲泡时会沉闷，那是怎么表现的？
✎茗利阁店主：受过潮的茶汤会比沒受过潮的红，香气也起不来，喝了喉咙也会不舒服。
冰底水
长期存放未开封的提装茶如何判断是否受过潮？
✎茗利阁店主：我一般是经过闻香，竹壳包装的茶如果整提隔着竹壳出现闷或是有异味，没明显的茶香，一般都是多少会受过潮；反之如果竹壳干爽，无杂味，能闻到明显的茶香或清香，那么里面的茶问题应该不大。
掌柜：不需要开壳检查吗？
✎茗利阁店主：如果我要货就肯定得拆壳的，我也得看里面茶叶的品相，还有直接拿茶饼来看和闻会更直观。仓储好的茶闻起来很清爽，会有甜香。
02
受潮后如何处理？
黎宇文
针对受潮后普洱茶怎么处理？我个人的见解是：直接不要了，关爱自己不要挑战自我了，毕竟对身体百害无益。
没错，如果遇到受潮、发霉的普洱茶，建议还是直接不要了，毕竟硬着头皮喝也不是原来的滋味，而且对身体也不好，就算勉强补救了也不是原来的茶了，具体原因下文会讲到。
如果是大量存茶，同一箱茶叶中仅有部分霉变，另外的安然无恙，应该赶紧分开存放，另外好的茶叶需要干燥处理再存放。
✎茗利阁店主：放到干燥的地方去退仓（湿度不超50%），如果是我会这么处理。
微然传奇
打开包装，覆盖清洁干净的单层棉纸，干燥通风，避免用日光直晒，避免大风风干，避免串异味跑香。南方只能是密封、干燥剂加抽湿。
掌柜：有茶友提到南方只能是密封、干燥剂加抽湿，这是针对回南天天气吗？
✎茗利阁店主：这就回到我们整篇都围绕的一个问题，“怎么存茶？”我的意见是，一年四季得定好湿度抽湿，定时通风，翻动茶叶。
掌柜：什么时候翻动茶叶？
✎茗利阁店主：不要回南天，其他时间都可以。
（店主潜台词：一般人不会在回南天翻动茶叶）
03
轻微受潮的茶叶是否就可以补救？
✎茗利阁店主：如果闻起来会闷，也得看到什么程度，如果不是很严重，不是明显闻到霉味，只是轻微受潮，也是可以退的，只是喝起来的口感与沒受过潮的是不同的。
可以说是完全不同的两个口感。
掌柜：那退潮还有价值吗？
✎茗利阁店主：自己的茶看自己的接受程度。受潮过后退得好也会有香气，和原来香型不同。这只是我自己的理解，因为之前也遇到过这种情况，也不知道别人能否认可。
掌柜：这相当于得到另一款茶啊，所以说还是要保存好自己的茶，受潮过后就算补救了也不会有原来的滋味了。
感谢✎茗利阁店主本期带来的内容分享，“人狠”话不多，句句都讲在要点上，就差直接手把手带你翻茶了。如果你还有更多问题想咨询交流，也可到茗利阁茶行品饮交流哦。
品饮地址：广东省惠州市惠城区河南岸风华世家五号档茗利阁茶行
本期讨论
如何选购春茶？
一年四季中，春茶最鲜，经过一冬蓄力的茶树，贮存在根部的养分，对翌年春茶新梢的生长发育起着很大的作用，使得春茶比其他季节所累积的氨基酸含量都高。
许多茶友跋山涉水、翘首以盼，只为等待头春头采的那一波春茶。
地狱般的2020年，终于过去一半。
半年来，茶行业的人过得怎么样，大家如鱼饮水。
据天眼查收集到的数据，2020上半年，全国有46万家公司倒闭，包括营业执照被吊销的，自我宣布停止营业的。
茶行业，不理想，茶城里店铺转让，茶城周围街面茶店改行，多少也能看见一些，两个月没开门，开张后，春茶较往年凉了大半。几个月下来，中小企业销量依旧寥寥无几。
上半年过去了，接下来会如何？
-01-
上半年茶业总结
上半年的茶叶内销市场，看每年茶叶重头戏春茶就知道了。今年的春茶，真的是一首凉凉拉给自己。
除了只占普洱茶4%的古树茶，很多茶农的中小树茶都成了库存。云南本地的茶商去了茶山，大多数也是观望，很少下单。
茶叶店的销量，最近两个月虽然有所回升，但春茶这个重头戏过了，一年的损失也就难以挽回了。整个上半年，出了几个特大茶企，国内绝大多数茶企，都是勒紧裤腰带过日子（炒茶的除外）。
出口市场
茶叶出口，中国之外的茶叶市场，不是太理想。
据中国茶叶流通协会的数据，2020年5月，中国茶叶出口量3.57万吨，同比减少14.38%。出口额1.99亿美元，同比减少9.01%。5月是每年茶叶出口的旺季，出现这样的数字，真有点扎心。
目前，6月出口额，海关还没公布出来。纵观1-5月，茶叶出口14.41万吨，同比减少5.23%。累计出口额7.87亿美元，同比增加4.26%。出口总额增加的重要原因是，出口均价上涨了10.03%。
六大茶类中，红茶、绿茶、乌龙茶出口减少很多，花茶微涨，大家最关心的普洱茶，出口逆势增长，猛增20.3%。1-5月出口1196吨，与去年同期相比，增加了202吨。说明普洱茶的品质，越来越受到外国人的喜欢。
图源：中国茶叶流通协会
茶叶出口，上半年不理想，下半年会转好？恐怕很难，目前，新冠疫情已经把全球经济送进重症监护室。纵然国内把茶叶都打包好，但经济不理想，贸易往来也会减少很多，茶叶出口量很难突然增多。
2019年，中国茶叶出口36.65万吨，但2020年已经过了5个月，茶叶出口只有14.41万吨。今年的出口量不求增加，能达到去年的水平就已经不错了。
但是，由于出口单价上涨，出口金额与去年的20.2亿美元，差别不会太大。
新增茶企数量较多，造成茶好卖的假象
2020上半年，经济死气沉沉，第一季度更是出现了几十年以来头一次负增长，但在茶企增长方面，茶行业成功吸引了经济学家的注意。
根据天眼查数据，4月份我国新增茶企较3月增长34.16%，这就是说，4月份新增了3.7万家，主要集中在广东、福建和云南。
茶企数量不减反增，乍一看给人一种茶叶这行，行情很好，十分火热的错觉。事实上，没有对比就没有伤害，2017年以来，茶企数量一直都在猛涨。
2017年，茶企还不到58万家，但到2019年，茶企数量已经超过102万家，三年增长75%，增速最快的身份依然是广东、福建和云南。
2020年曝出的数据，4月新增茶企较上月增加34.16%的消息，其实是过去几年连续增长势头的继续发酵，未来一段时间也还会增多，只是，4月新增3.7万家茶企这样的新闻，在疫情后影响之下，经济不景气这个特殊时候爆出来，被过度解读、过度放大了。
为什么茶企数量增长的这么快？
中国茶叶流通协会秘书长梅宇去年对中国商报记者表示，这可能和新中式茶饮的风靡和崛起有关。
事实也是这样，现在的90后女生，不结婚不恋爱，梦想开一间奶茶店，老了和闺蜜养老院见。
艾媒咨询的数据显示，2018年我国现制饮品门店数已超45万家，当年，我国新中式茶饮市场规模超900亿元。
茶企数量就是这么涨起来的，新式奶茶店也算是茶企。至于2017年以来，传统茶企生存现状如何，相信每个茶老板心里的感受都是一样的，一年不如一年，今年更是半死不活。
总之，充满苦难的2020上半年终于过去了。茶行业，依然在中国经济大家庭中，不太受关注的地方，默默地煎熬着。
-02-
下半年，行情会好？
有人认为，上半年过去了，下半年应该会好点吧！按照国内经济的恢复水平，做内销市场的茶企，会比上半年好一点，同时，竞争也更大。但与去年同期比起来，行情只怕是心有余力不足。下半年茶行业，依然是煎熬。
6月底，国际货币基金组织预测2020年经济形势，疫情将导致全球经济萎缩4.9%，堪比大萧条时期。这就是说，我们正经历1930年以来，最大的经济萧条。
乐观估计，下半年，我国经济开足马力，能有2-3%的增长，已经算是相当乐观了。这样的大背景下，除了喝真古树茶的土豪愿意花大价钱，普通消费者，很少会像往年一样存茶。
茶难卖，将是一整年的事实，年底送礼一波消费冲刺，普通茶叶也可能迎来一波价格战。
秋茶会热闹？不大可能！
春茶凉了，茶山行几乎没有游客，有人以为，秋茶的时候，茶山行的人数会增多，这个想法，过于乐观。
茶叶，对大多数人来说并不是生活必需品，过了消费高峰期，也就过了，报复性消费，永远不会来。秋茶，也不可能弥补春茶时候，茶山行的人流。
秋茶继续去茶山的，只会是茶商。对于茶商来说，秋茶性价比最高，收点古树还有有利可图的。
至于消费者，相比去茶山旅游、多一笔不必要的开销，更想坐在家泡泡茶，报复性的存一笔钱。
线上破局？线下仍是主体！
疫情爆发后，一些人说茶叶会从线下搬到线上，但是，未来几年，茶行业仍然是线下为主，线上为辅。
线上的作用：主要还是给品牌茶一个购买渠道，宣传茶叶品牌，获取客流。茶行业的主体，依然是几十万家线下门店。
今年，直播兴起，很多茶老板一看抖音，动不动几十万上百万的点赞，以为时代的风口，又在朝自己挥手，纷纷投入直播。
坚持做了几个月，效果有一点，但产出跟投入比起来，实在是不划算。
前两天，央视曝光了直播带货的内幕：直播带货风头正劲，数据有实也有虚。
原来，数据是可以买的，在粉丝运作群里，你想要的多少人围观，多少人点赞，明码标价。1万播放量9块钱，要10万人气，只需要40来块钱。
一开始不到200人，只要花几十块钱，20分钟就能就能突破1万人。1小时候，直播间观看人数就能达到2.2万人次，并收货16万点赞……
看到这一幕，梦想直播带货清库存的茶老板，心里一定是五味杂陈。毕竟，茶行业的小茶婆婆等品牌，直播也卖了很多货啊。
其实，不过他们线下和其他线上平台的粉丝进了他们的直播间而已。
你若有名，啥都好买。若没名气，有谁买单。茶行业，大品牌几年、甚至十几年的积累，怎么可能输给一个三线主播上台说几句话。
直播是一场机遇，对线上引流，宣传茶叶品牌，都有一定的作用，但要靠线上撑起线下销量，很难做到，茶行业绝大多数茶企，根本做不起来直播。
如果因为看见平台上虚假的数字，就贸然从线下辗转线上，只怕回头，线下的客户也丢了。
茶行业出现奇迹？下半年，只能熬过去！
很多茶老板，到现在可能还期待着出现奇迹，但目前，国家能用的招都用了，消费券发了一波又一波，消费大军还是不敢花钱，轮到茶行业，奇迹几乎不可能出现了，抛弃幻想，只能熬过去。
对茶企来说：先想办法活下去。道路无他，开源节流。开源就是卖茶，这一点，茶企都很难。重点就在节流上，行情不好，不该花的钱不能乱花，要花的钱三思而后行。
对茶农来说：今年，除了古树茶好卖，普通的春茶，还堆在家里，这样的情况，秋茶也是一样的。茶农能做的，秋茶按时采摘，做好茶叶质量，能卖多少卖多少，卖不出去的保存好。
明年春茶的时候，还可以来个买春茶送秋茶。茶叶，卖出去才是GDP，卖不出去，对茶农来说，真的就只是一堆叶子。
写在最后：
今年的茶行业，不敢乐观。一场疫情，让经济萎缩，进而影响方方面面。茶行业不算太大，但也涉及千万民生。无论红茶、绿茶，还是普洱茶，一方茶叶养一方人口。
更让人玩味的是，这场疫情之后，普洱茶当下的旗帜：名山名寨、古树纯料还能走多远。
古树茶的价格，总体上来说，已经涨了10年，冰岛老寨的茶叶，从几十块一斤，已经上涨到了4万一公斤，几乎涨了千倍。
还会不会继续上涨，没有人敢打包票，但是，当普洱茶价格的两极分化越来越严重，危险也就不远了。
普洱茶，外部经济条件艰难，内部也是危机重重！
普洱茶，下半年还得负重前行！
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