原文标题：【职业技能提升行动】下关沱茶培训中心首期茶叶加工技术培训开班啦！
为深入贯彻落实我国关于品牌强国战略部署，促进企业增强品牌意识，提高自主品牌影响力和企业竞争力。「茶观天下」栏目推出2020最受欢迎茶叶加盟店评选活动，评选集合近年我国茶叶品牌口碑、企业实力、连锁规模、产业链体系及产品优势等众多维度数据。供您了解中国茶品牌时，多一份数据参考（注：品牌顺序不分先后）。
茶叶加盟店评选1、天福茗茶
天福茗茶创建于1993年，是一家集茶叶自产、制、销、科研、文化于一体的综合性茶叶连锁品牌，本着“根植福建、香传全国、名扬世界”的经营思路，在全国范围内开设多家茶叶连锁店，产品涵盖乌龙茶、绿茶、红茶、普洱茶、花茶、白茶等包装茶、袋泡茶，以及茶食品、茶具、茶艺用品、香道等系列。
茶叶加盟店评选2、华祥苑
华祥苑为我国知名茶叶连锁品牌，企业始终遵循正韵中国茶理念即以正脉、正育、正艺为核心做传统正宗的好茶。经过十多年的发展，逐步成为一家以闽茶为主，覆盖中国茶五大茶类，涵盖铁观音、岩茶、红茶、绿茶等中国茶主要品类。产品生产链完整齐全，集茶叶种植、加工、研发、生产和销售于一体的综合型企业。
茶叶加盟店评选3、龙叙堂
中国首个名山茶品牌龙叙堂立足福建、辐射全国，主打全国各大核心产区的名山茶，在积极吸纳多位茶行业精英和制茶大师后，快速开启全国连锁加盟生态布局。据悉，龙叙堂创始人朱芳为茶界泰斗张天福先生关门弟子，朱芳秉承师命，致力于将龙叙堂打造成让世人更懂茶、更爱茶的茶叶品牌。
茶叶加盟店评选4、武夷红
福建武夷红茶业有限责任公司是一家集茶园开发、茶叶加工、茶叶销售、茶叶加盟、茶叶批发贸易为主的国内知名综合性连锁茶企。武夷红品牌以各大核心茶产区的优势和有口皆碑的茶叶质量，使武夷红茶业在全国各地拥有多家茶叶连锁店和合作商，茶叶品质优异，深受亿万消费者的认可与好评。
茶叶加盟店评选5、小罐茶
小罐茶是互联网思维、体验经济下应运而生的一家现代茶商，品牌为满足现代人的生活需求为核心，坚持统一等级、统一价格，为繁琐的中国茶做减法，还原茶叶原始之味，彻底解决茶叶消费买、喝、送的三大需求痛点，让茶真正回归生活，美化生活。为中国茶的全面复兴，走向世界探寻新的道路。
茶叶加盟店评选6、八马茶业
八马以弘扬中国茶文化，“让天下人享受茶的健康与快乐”为使命，为消费者提供中国好茶，是一家主做安溪铁观音的茶叶加盟连锁品牌。近年开始深耕全国六大茶类十大茗茶基地，将领先的铁观音种植生产经验推广到中国各产茶区，以企业的标准体系进行管控，让八马茶叶的品质、安全性、稳定性，都有了质的飞跃。
茶叶加盟店评选7、大益茶
大益茶是一家专注做普洱茶的茶叶连锁企业，隶属云南大益茶业集团旗下品牌，是普洱茶标杆和经典代表，其中大益7572被誉为评判普洱熟茶的标杆，大益7542被誉为评定普洱生茶的标杆。承载了大益几代茶人智慧，“7572、7542”的品质达到了和谐、稳定的境界，茶汤香气的高扬和纯正度融会贯通，一气呵成。
茶叶加盟店评选8、艺福堂
艺福堂茗茶是杭州艺福堂茶业有限公司创立的品牌。取“百年福气，茶艺满堂”为品牌发展理念。杭州艺福堂茶业有限公司诞生于风景秀丽的“中国茶都”——杭州，是一家以有机茶、无公害茶叶加工、科研、贸易为主体，经营各种名优茗茶、花草养生茶及现代创新茶产品的互联网+茶业的新型企业。
茶叶加盟店评选9、张一元
张一元茶叶有限责任公司一直秉承“诚信为本”的古训，以“金般品质、百年承诺”为经营理念，以”打造中国茶叶龙头品牌、弘扬国饮“为目标。张一元茉莉花茶选用上等原料并采用独特的加工工艺，以其“汤清、味浓，入口芳香，回味无穷”的特色，深得国内外茶客的欢迎，使得老字号张一元蜚声海内外。
茶叶加盟店评选10、吴裕泰
北京吴裕泰茶业股份有限公司是一家集销售茶叶、茶具以及茶衍生品的一体化专业茶企。吴裕泰致力于品牌打造和渠道建设，卖老百姓喝得起的放心茶是吴裕泰对消费者的承诺，“坚守品质、创新品种、提升品位”是吴裕泰的品牌理念。线上线下融合发展，升级转型实体店，市场份额不断扩大。
加强我国茶行业的品牌建设，有利于在世界范围内推动中国传统文化，并满足国内大众更高层次的物质文化需求。有利于弘扬中华茶文化、提高全民健康饮茶意识。近年，随着国家对茶行业的精准扶持，我国茶企迎来新一轮的蓬勃发展，国内新晋茶品牌小罐茶、龙叙堂的诞生，为中国茶文化的发展植入了一剂强心针。
中国的制茶历史悠久，从茶树的发现到茶的药用，从药用、祭祀、官用、军用、文人墨客、民用这一历史长达1000多年才形成。经历了咀嚼鲜叶、生煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶、乃至绿茶直到多彩多姿茶类的生产，从种类单一到多种共存，从手工操作到机械化制茶的重大变迁，这一变迁正是茶叶制作技术由简单到复杂，又由复杂到简单的过程，每一类茶的出现都相应地带动了制茶技术的革新。
从茶树被发现(神农说等)到没有发明用火烤煮食物之前，茶的利用只能是咀嚼鲜叶，用以解毒、提神药用，这种最原始的利用方法进一步发展的结果，便是生煮羹饮，生煮类似现代生活的煮菜汤。
商周朝时，茶叶主要用于药用，并且茶叶也被用来供丧事之用。
春秋时，正式把茶叶作为祭祀用品。但是，由于那时的鲜叶的利用受到一定的制约，不能一年四季都有鲜叶供给，人们为了茶叶的应用扩展，就把鲜叶晒干后储存起来，这样就可以随取随用。但是晒干的茶叶治病效果差，于是三国时期出现了制茶方式，由此促进了茶叶的发展。
三国时，魏朝已出现了茶叶的简单加工，采来的叶子先做成饼，晒干或烘干，并将茶叶收藏，需要时再进行碾碎煮饮。这样就可随时取作祭品或作药用和饮用。这是制茶工艺的萌芽，从单纯的解毒、食用发展到饮用。
注：春秋到两晋时期，茶叶除了药用、祭祀社交用以外，通常茶以军需为重，普通人还难走进茶的世界。春秋战国后期及西汉初年，我国历史上曾发生几次大规模战争，人口大迁徙，特别在秦统一四川后，促进了四川和其它各地的货物交换和经济交流，四川的茶树栽培，制作技术及饮用习俗，开始向当时的经济、政治、文化中心陜西、河南等地传播，陜西，河南成为我国最古老的北方茶区之一。其后沿长江逐渐向长江中、下游推移，再次传播到南方各省。江南初次饮茶的纪录始于三国。
汉代，佛教自西域传入我国，到了南北朝时更为盛行。佛教提倡座禅，饮茶可以镇定精神，夜里饮茶可以驱睡。茶叶又和佛教结下了不解之缘，茶之声誉，逐驰名于世，因此一些名山大川僧道寺院所在山地和封建庄园都开始种植茶树。我国许多名茶，相当一部份是佛教和道教胜地最初种植的，如四川蒙顶、庐山云雾、黄山毛峰、龙井茶等，都是在名山大川的寺院附近出产，从这方面看，佛教和道教信徒们对茶的栽种、采制、传播也起到一定的作用。南北朝以后，所谓士大夫支流，逃避现实，终日清淡，品茶赋诗，茶叶消费更大。茶在江南成为一种"比屋皆饮"和"坐席竟下饮"的普通饮料，这说明在江南客来早已成为一种礼节。
唐朝时，茶叶制造是以蒸青团饼茶为主，当时，除了蒸青团饼茶以外，也曾出现蒸而不捣的散茶叶或捣而不拍的末茶。蒸青团饼茶是现代绿茶的老祖宗。茶叶开始走入民间，兴起饮茶之风，饮茶的人遍及全国，有的地方，户户饮茶已成习俗。
宋朝时，团饼茶的制作力求精益求精，制茶技术又发展很快，不断涌现出新的茶品。当时，宋朝除团饼茶(即片茶)之外，还有散茶叶生产，散茶是蒸青后直接烘干呈松散状故名。
龙凤团茶的工序中，冷水快冲可保持绿色，提高了茶叶质量，而水浸和榨汁的做法，由于夺走真味，使茶香极大损失，且整个制作过程耗时费工，这些均促使了蒸青散茶的出现。
宋朝末年发明散茶制法，散茶得到进一步发展，有取代团饼茶之势。于是制茶法由团饼茶发展到散茶，使得茶的制法和古法有了一百八十度的转变。蒸青散茶是现代绿茶的前身。
元朝时，团饼茶渐次淘汰，散茶则大为发展，末年时又由“蒸菁法”改为“炒菁法”制茶，逐渐发展为以制造散茶，末茶为主，炒青散茶出现。
元朝，茶叶生产有了更大的发展，至元朝中期，老百姓做茶技术不断提高，讲究制茶功夫，有些成具有地方特色的茗茶，当时视为珍品，在南方极受欢迎。元时在茶叶生产上的另一成就，是用机械来制茶叶，据王桢记载，当时有些地区采用了水转连磨，即利用水力带动茶磨和椎具碎茶，显然较宋朝的碾茶又前进了一步。
注：宋至元时期，饼茶、龙凤团茶和散茶同时并存。经唐、宋、元代的进一步发展，炒青茶逐渐增多，到了明代，炒青制法日趋完善。其制法大体为：高温杀青、揉捻、复炒、烘焙至干，这种工艺与现代炒青绿茶制法非常相似。
明代时，团饼茶已不再流行逐渐被淘汰，在洪武二十四年(公元1391年)九月十六日时，明太祖朱元璋下了一道诏令“罢造龙团，惟采茶芽以进”。这一措施对制茶技艺的发展起了一定的促进作用，因此明代是我国古代制茶发展最快，成就最大的一个重要时代，它为现代制茶工艺的发展奠立良好基础。从此，采摘细嫩芽叶制造散茶已是大势所趋，炒菁绿茶则大为流行。炒青绿茶的普及，带动了其他茶类发展，由此出现了黄茶、黑茶、花茶。
清代时，在明代的基础上又出现了红茶、白茶、乌龙茶的制法，至此我国的六大茶类全部完成，成为世界上茶类最多的国家。有一说，白茶比绿茶出现的还早，也是仁者见仁，智者见智。清末，中国大陆茶叶生产已相当的发达，居世界产茶国首位。
20世纪60年代，由于创汇的需要，我国引进西方现代化机械制茶方式，生产碎茶和速溶茶。这是茶叶加工的一次重大变革，此后纯粹的手工制茶逐渐被现代化机械制茶取代。虽然我国元朝时在茶叶生产上的一大成就是用机械来制茶叶，并且由此逐步发展成我国制茶技术能部分代替手工的机械，但还是比较原始的，离如今的现代机械化茶叶生产相去甚远。
20世纪80年代，随着社会的发展和生活节奏的加快，茶这种历史悠久的饮品也发生了变革。我们认识到茶叶变革的重要性，于是一些新兴食品产业、饮料产业开始逐渐摸索涉足茶饮料的研究与开发，使得茶叶这种饮品有了继承和新生。
小结：
我国制茶技术顺序当为：由鲜叶晒干加工成饼茶、团茶由团饼茶发展成为散茶条茶发展成碎茶、速溶茶变茶为“水”的阶段到来
我国茶类出现顺序当为：饼茶蒸青团饼茶茶蒸青散茶炒青散茶绿茶黄茶黑茶红茶白茶青茶碎茶、速溶茶茶饮料
来源：中国茶源地理
