2021年的清明时节，高山上白雾蒙蒙，东山峰的万亩茶树在云顶呼吸吐纳，茶香笼罩了整个山头。陈家兄弟戴着斗笠在园里细细查看着新茶的长势，茶树芽叶肥嫩身骨重，喜悦悄悄地爬上了二人的眉梢。
陈庆的妻子罗丽峰正在采茶。图片由受访人提供
这是陈家兄弟包揽茶园自产自销的第10个年头。
张家山是石门县东山峰管理区南山二片的一个小组，仅靠一条4.5米的临崖公路上山。这里土壤肥沃，云雾缭绕，是有机茶叶生长的绝佳地段。
10多年前，陈家兄弟从父亲陈宏开手里接过20亩茶园，开始种植采摘茶树原叶。张家山居住着18户茶农，这些茶农勤劳朴实，过着靠山吃山，靠茶吃茶的日子。每年一到春茶采摘时节，就有茶厂的老板向茶农收茶叶。但茶厂受销售能力影响只收第一波春茶，过后的茶叶只能继续长在茶树上。“山上就这一家茶厂，也只能收这么多茶，余下的茶叶我们摘了也是没人收的。”陈庆回忆。在茶农们看来，生态条件优厚的高山茶园并没有发挥出全部的经济效益来。
壶瓶山供电所东方红（电骡子）共产党员服务队上门了解陈家兄弟茶业扩产及用电情况。
在2014年之前，张家山的电从山下送上山，由于距离太远，到群众家里时，电灯光都是昏黄的颜色。陈宏开老人回忆：“之前变压器小了，用电的人一多，要加工茶叶、要磨点面粉都必须等到下半夜才能进行。”电不好，唯一的一个小茶厂只能断断续续的加工，陈庆、陈斌两兄弟准备自建一个茶业加工作坊也只能望电兴叹。跟大家一样，守着上好的茶叶原材料，只能便宜的销往山外。
2014年，电力不足成为了历史。当年，壶瓶山供电所了解到当地茶叶加工的窘境，主动伸出了援手，将该条线路纳入了当年的农网升级改造计划。供电所共产党员服务队20多名队员来到了张家山，新立高压杆塔25基，新架高压线路2.2公里，并将原来的变压器进行了更换。电好了，大家致富热情一下子也释放了出来。陈庆和陈斌两兄弟商议后，腾出自家的一处空房，一口气筹资购买了10多万元的制茶机器，打算自己加工茶叶。一台台杀青机、揉捻机、复干锅等机器运进了大山，陈家兄弟成了张家山第一批自产自销茶叶的农户。
有了机器还不够，陈家兄弟还学习了加工各种茶叶的技术，陈家人手工做出的茶，形美味甘，泡出来的茶滋味温和，朋友、亲戚、远方的客人都抢着找陈家人订茶。慢慢的，张家山茶园原本只能以低价售出的鲜叶，经过陈家人精心加工制作后价值翻了好几倍。“我们卖的有600元一斤的秀峰茶、300元一斤的一级毛尖和200元一斤的二级毛尖。”
张家山的茶叶卖出了好价格，阳光下，陈家人手捧茶叶喜笑颜开，整个茶园都洋溢着幸福的味道。
陈庆的妻子罗丽峰正在制茶坊晾晒茶叶。图片由受访人提供
从此以后，每逢清明前后，陈家兄弟的制茶坊格外热闹。全家人一同上阵，采茶、制茶、销茶，把自家20亩茶园“盘”得有声有色。采茶忙时，还把镇上陪读的学生家长、老人接来帮忙采茶。张家山其他的农户见了，也纷纷开始制茶产茶。18户人家陆续安装了小型制茶机械，茶叶种植面积也由原来的100亩扩大到了300多亩。
每逢清明时茶农们一起采茶。图片由受访人提供
“去年情况特别好，我们家的茶叶卖了10多万元。”除了自家的20亩茶园，哥哥陈斌还承包了别家的茶园，扩大规模增加收入。陈庆说，张家山种植的茶叶都是有机茶，不打农药，所以市场销路特别好。为了保护茶叶不被虫子吃掉，陈庆还想了一个无公害的驱虫办法——喂土鸡。“我们养了1000来只土鸡，平日里散养在茶园里赶虫子，土鸡和土鸡蛋也能卖钱。”随着张家山有机茶的名气越来越大，周边区县的茶农来这里接穗，上山观光避暑的游客络绎不绝。这一系列举动不仅带动了茶叶、土鸡等一系列农产品销出去，还带火了山上的民宿生意。张家山人的聪明和勤劳创造了财富，彻底改变了以往茶农只能“靠山吃山”的被动局面。去年，张家山茶农的茶叶产值达到了80多万元，每户平均收入达到了5万元。“种植有机茶的这条致富路子是对的，毋庸置疑的。”东山峰管理区南山二片支委成员王恩庆肯定地说。
“以往的茶叶销路都在熟人朋友之间，如今我们注册了品牌商标，铆足了劲把我们这的有机茶在市场上彻底打开。”陈家兄弟热爱着家乡的一草一木，一心一意把茶叶发展成“茶业”，一家子齐心协力在小康的路上继续高歌前行。
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纳雍县骔岭镇坪箐村生态有机茶园
近年来，贵州毕节市纵深推进农村产业革命，茶产业得到规模化产业化蓬勃发展，“茶篮子”逐渐变成农户脱贫致富的“钱袋子”。
然而，毕节茶产业的发展，是在经历了几个阶段的发展后，才迎来今天的喜人成绩。数据显示，2010年毕节市茶园面积14.79万亩，投产面积7.08万亩，产量565吨。经过10年发展，2020年毕节市茶园总面积87.97万亩，投产茶园近40万亩，预计产量1.2万吨。10年时间，全市茶园面积翻了几番，产量增长近20倍。
在茶产业发展进程中，全市涌现出了不少致富带头人、农民企业家、优质茶企，多年来，正是他们带领着茶农，在乌蒙山上勾画出了一幅幅美丽的“茶业”图景。
9月26日，沿着杭瑞高速公路驾车行驶100多公里，我们来到纳雍县骔岭镇坪箐村生态有机茶园，在这里见到了茶园负责人谭正义。
跟随他的步伐，步行到海拔一千多米高的茶叶基地，漫山遍野的茶树在云雾缭绕中若隐若现。虽然秋茶已采收完毕，但在谭正义自创的营养坨育苗基地，黑色塑料盆包裹着的茶苗正努力汲取营养，展示着顽强的生命力。
“10年前，这里还是没有开垦过的荒山荒地。”指着满山的茶树，谭正义说。
十多年前，凭着敢闯敢拼、吃苦耐劳的精神，当地人谭正义在坪箐村靠开采煤矿赚到人生的第一桶金。谭正义说，早年靠挖山采矿赚了钱，现在是时候反哺大山了。2008年，他用多年积蓄承包7000亩荒山，开始第二次创业，昔日的煤老板变身为“茶老板”。
为解决有机肥的来源问题，谭正义在茶园建成初期，在茶山下修建了1万多平方米的生态糯谷猪养殖场，开启了骔岭镇山地循环生态农业的可持续发展之路。
荒山变茶山，群众笑开颜。茶园构建的“猪—沼(电)—茶—草”生产模式，带动祠堂边、果木、大坪地等周边村寨200多名群众常年就业，除了采茶外，他们还可以做除草、育苗、补种等工作。
“茶园从不用除草剂和化肥，这里的草就是很好的青饲料，养殖场里的粪便污水通过粪污处理设施进行干湿分离发酵，又为茶园源源不断地提供着有机肥料。”谭正义向记者介绍茶园的沼液灌溉系统，在海拔落差350米的茶园和养殖场之间，无缝灌溉管道从沼液池出发，一直向山上延伸，进入茶园深处，管网覆盖近20公里。
经过10多年建设，谭正义创办的民营企业——贵州雾翠茗香生态农业公司年产值目前达2000多万元，“雾岭红”茶叶种植总面积7000亩左右。
“目前，茶叶产量上不去，5年内根本收不回投资成本。”谭正义说，“我不是为了挣多少钱，我最大的希望是用有生之年，建立一个集休闲、观光、采摘、体验为一体的生态茶园，把这座荒山打造成满山皆绿、瓜果飘香的花果山、生态山。”
近日，在织金县双堰街道花红村，贵州乌蒙利民农业开发有限公司经营的5000亩茶叶基地薄雾蒙蒙、细雨霏霏。易地扶贫搬迁户张琴正冒着淅沥小雨，进行茶园管护。
“没有搬到县城前，我就到茶叶公司务过工了，所以对这里较为熟悉。”张琴说，2017年从织金县以那镇搬迁到县城易地扶贫安置点后，她就常到茶叶基地务工。
织金县城南的凤凰山，海拔1800多米，山间植被茂密，堪称“县城之肺”，然而山顶的土地由于海拔高、气温低，一度生长低矮杂木，未给山上群众带来收入。
2012年，织金县通过招商引资，土生土长的织金人蔡靖从黔西南州兴义市回乡创业。同年，他注册成立贵州乌蒙利民农业开发有限公司，对位于双堰街道的1.47万亩国有桂花——凤凰山荒坡进行农业综合开发。
公司自成立以来，便以“农文旅一体”的发展模式重点打造农业产业园区，秉承“把生态做成产业、把产业做成生态”的理念，以种植有“茶类氨基酸之王”之称的黄金芽茶叶为主导，打造“茶山花海、果蔬四季、农旅民宿”生态产业，用生态产业打造山地康养景观，强化园区农业休闲观光、农村生活体验、民族文化风情展示等新型功能，拓宽农民增收渠道。
发展过程中，公司以双堰街道桂花林场马厂工区为主要茶叶基地，采取“公司+基地(合作社)+农户”的运作模式，以点带面带动织金县文腾、金龙、黑土、板桥、熊家场等乡(镇、街道)发展茶叶种植上万亩。
2017年，公司在凤凰山上试种高山生态茶“奶白”“黄金芽”等品种获得成功后，2019年6月在山上流转闲置土地和荒坡，对上百个山头大规模清除杂树杂草，修建机耕道，开始实施高山生态茶种植。
据了解，公司进行茶场基地建设、茶叶种植，大力发展茶产业以来，已提供上万个工作岗位，累计为茶产业项目区周边群众提供近1000万元的务工收入。
黄金茶场美，利民茶香浓。蔡靖说:“我最大的梦想就是让公司茶场所在地的贫困群众达到每人拥有一亩茶场，让乡村因茶而美，让群众依茶而富。”
在刚刚过去的9月20日，贵州金沙贡茶茶业有限公司签订的18吨茶叶出口到吉尔吉斯斯坦，这是毕节茶叶首次出口中亚国家。
作为金沙县政府的重点招商引资企业，金沙贡茶茶业有限公司自成立以来，持续加大对茶产业的投入，真正让茶叶种植成为金沙百姓的“摇钱树”。
据统计，该公司自2016年起，在全县21个乡镇新建茶园15万余亩，同时加大对贫困户的扶持力度，通过10万亩茶叶基地申请的扶贫产业子基金联结建档立卡贫困户1695户，并及时兑现土地流转费、种植劳务费和管护劳务费，使一部分贫困户逐步走出困境，有力保障了贫困户收入稳定。
此外，公司还将茶叶基地建设奖补资金作为与村集体和贫困户利益联结的入股资金，并把在金沙县实施的所有项目每年纯利润的15%作为群众入股分红收益，帮助贫困户早日脱贫致富。
目前，贡茶公司投产茶园1.35万亩(含初投产的茶园8500亩)，幼龄茶园6.4万亩，2019年新建茶园1.2万亩。茶叶全部进入采摘期后，将惠及20余万人口，为当地群众解决季节性就业10万人次左右，日均用工上千人次。
多年来，公司在茶产业发展进程中，深化产业融合，推动产业高质量发展。在抓好茶园管理的基础上，着力打造生态茶、有机茶，成立贵州金三叶机械制造有限公司，投资茶叶机械制造，生产智能高效茶机设备，补齐贵州茶叶机械制造的短板，配套建成完整的茶产业生态链。同时，促进从茶园基地建设、茶叶精深加工向茶业经济转变，延长茶叶产业链，实现“旅游富农、农旅合一、绿水青山就是金山银山”的新型发展模式，促进企业转型升级。
“金沙贡茶公司流转土地建设茶园，企业自己加工茶叶，有利于严格质量标准控制，确保茶叶品质，实现‘一生只做干净茶’的目标。”金沙县农业农村局茶叶办负责人王有盈说。
金沙贡茶茶业有限公司董事长李国千说:“金沙贡茶，百姓露笑。我们的目的是建世界最大干净茶原料基地、做中国最好智能化茶机设备！”
作者：徐冰洁、王艳、龙艺、朱杰
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普洱茶是有生命的茶。
其他很多茶类，在茶叶加工完成后，茶叶就基本算是已经死亡了。这些叶不能长期存放，必须当年喝掉。而普洱茶在制成后还可以不断变化，可以长期存放，是有生命的茶。
尤其是古树茶，辛辛苦苦生长数百年，认真加工出来，放入仓库，静待它的发展变化。不管是种茶人、制茶人、卖茶人、存茶人，没有理由不善待你的茶叶。严格的讲每一个芽头，每一片叶子，每一茶饼都是独一无二的，都是有生命的。所以要善待你的茶叶。
善待你的茶叶之一：善待你的茶树。
古茶树历经上百年，吸收天地灵气，吸取日月精华，对抗各种天灾人祸，已经是有灵性的植物。茶树的主人应该善待这些茶树，认真的呵护管理它们，让它们健康成长。但是现在很多的茶树主人，只顾索取，不做回报。在金钱利益面前，过度的索取，茶树一发芽就采走，不知道让茶树休养生息，不管茶树的死活。这样下去，本来可以存活800年的茶树可能三五百年就死了。
落水洞茶王的死亡就是活生生的例子。
善待你的茶叶之二：工艺精良，认真做茶
茶树生长几十几百年，又用一年的辛苦吸取养料才能发芽生长。这些有生命叶芽采下来，制成可以喝、可以藏的茶叶。让茶的生命得以延伸，这是多么有意义的事情。让茶叶的生命延伸，让茶叶能更好展现魅力，制茶人有着重要的使命：每一个制茶人都应该本着认真、敬畏的心态对待茶叶，用精良的工艺，制成完美的产品。既是对茶叶负责，对自己负责，也是对消费者负责。但是在实际中，有不少制茶人做不到这点。我看过一个视频：是一个小有名气的古茶树山头，一个炒茶人一手端看酒杯，喝着酒，与旁人聊着天，另一只手抓个铁爪子在炒茶锅里胡乱扒拉着茶叶。这种态度对得起你自己的茶叶，对得起你的消费者吗？
善待你的茶叶之三：茶店展示品
每当看到茶店里堆满货架的一筒筒、一堆堆茶叶，我都忍不住想骂人。很多的茶店经营者，根本不学习，不知道茶叶存放的方法和条件。认为开个店，收些茶来堆在店里卖出去就行了。甚至有些店主为了显示自己茶多，把茶饼、茶筒堆满茶架子。还有的专门制作一格放一筒茶的架子，把茶叶一筒一筒的摆满整个墙壁，觉得好看又富有。还有的把散茶整箱的敝开放在店里……每看到这种店，我就想说“你对得起这些茶叶”？“你对得起买你茶的人吗”？只要是我认识茶店主人的店，我都会告诉他们茶不能这样放。
为什么这样讲？
茶叶散放或成饼成筒的暴露在空气中、光线下，氧气和光会对茶叶产生破坏，用不了多久茶叶就会变质、变味。笋壳是无法阻挡氧气和光线穿透的。让茶叶堆在店里变质、变味你对得起这些茶叶吗？你对得起买了这些茶的客人吗？买茶人可以不懂，但卖茶人可以不懂吗？
正确的方式是把茶叶放在控湿、避光的库房内，不管是散茶还是茶饼。店里只放必要的样品，而且见光吸氧的样品只做外观展示，不做为试喝样，更不应该出售。我自己上架的样品，每个品种只有一饼，而且会先打开包装纸，用锡纸将茶饼包起来避光，再包回包装纸，再在包装纸外面包上透明塑料袋，为的是隔绝空气和湿气。
善待你的茶叶之四：仓储存茶
之前受后发酵理论的指导，普洱茶普遍放在通风透气、不避光的地方存储。认为“只要人可以在的地方就可以放茶”。还出现了大量的家庭存茶。随意的买些茶来随意的堆在家里，等着时间久了升值赚钱。很多茶企，很多有规模的投资藏茶者，虽然有专用仓库，但茶叶存放是随意放，是通风透气，不避光，不控湿的。有的人辛辛苦苦去山上花大价钱买来的古树茶，随意的存放，几年后茶香丧失，茶的山头特征丧失，古树茶的茶韵茶味改变，甚至因为光线和氧气让茶变质、变味。这样的存储你对得起这些茶吗？你对得起买你茶的人吗？所以说好茶还需要好仓储。
