洞庭碧螺春茶属于绿茶，不发酵，是我国传统十大名茶之一，洞庭碧螺春以“形美、色艳、香浓、味醇”的特点而闻名,碧螺春茶叶的特点是：条索均匀、造型优美、卷曲似螺、茸毛遍体、色如凝脂、香气馥郁、回味甘洌。
洞庭碧螺春茶的特点
(一)洞庭碧螺春的外形特征:满身毛、铜丝条、蜜蜂腿.
1.满身毛:碧螺春满身白毫掩盖,评审上称为茸毛密布,按掩盖的程度即茸毛的密布程度区分茶叶的优次.
2.铜丝条:这是指碧螺春茶叶条索紧细重实,冲泡时迅速下沉,不浮于水面.评审上称为纤细,是碧螺春芽叶细嫩和做工精细的标志,按精细程度区分茶叶的老嫩和优次.
3.蜜蜂腿:是指碧螺春茶的外形蜜蜂的脚,审评时形容碧螺春的外形卷曲呈螺,蜜蜂腿是区分真假碧螺春加工技术好坏的重要标志之一.
4.碧螺春的色泽银绿隐翠,是指白茸毛的衬托下,茶叶的绿色给人熠熠生辉的感觉.
(二)、洞庭碧螺春的内质特征是一嫩三鲜.
1.一嫩是指芽叶特别细嫩.每斤碧螺春含嫩芽5~6万个以上,芽大叶小,芽叶尚未展开.
2.三鲜是指色鲜艳、香鲜浓、味鲜醇.
色鲜艳是指碧螺春外形色泽银绿隐翠,光彩夺目,茶汤碧玉清澈,鲜艳耀人,叶底嫩绿.
香鲜浓是碧螺春的茶叶香气,在清香的茶香中透出浓郁的花香,使人迷恋和陶醉.
味鲜醇是指碧螺春茶鲜爽的茶味之中,另有一股甜蜜的果味,使人百饮不厌,回味无穷.
洞庭碧螺春茶怎么泡
1、茶具选择
首先，冲泡碧螺春的茶具一般选用瓷杯或盖碗。如果是高档碧螺春，可选用玻璃杯或瓷杯；中低档碧螺春的话，可选用盖碗或茶壶。
2、温杯
然后，根据碧螺春的档次选好所需要的茶具后，就是温热茶杯了，这一步应该很多人都知道。即先将开水注入茶器，使茶器温热就可以了。
3、冲泡方法
冲泡绿茶的方法有多种，至于碧螺春的话，建议采用上投法，即先在杯中冲入开水，待水温降至75-85℃时投茶的方法。此法适用于特别名贵细嫩、条索紧实、易下沉的绿茶。碧螺春就适合采用这个投茶法。
4、投茶与注水
接着是把握好投茶的量以及注水的量，像冲泡碧螺春的茶量，一般是3克就可以，注水量的话，到茶杯七分满这样就好了。
5、醒茶
再来，是醒茶的一个步骤，因为你不可能说冲泡了就马上喝的，所以要摇动下茶杯，使茶叶完全吸附水分即可。
6、出汤
之后，我们就可以看到碧螺春茶的出汤情况了，如果你看到清澈明亮，就是非常好的茶汤颜色了。
7、品茶
最后一步，终于完成整个冲泡碧螺春的过程，待茶汤出汤一段时间之后，茶汤凉至适口，就可以品茶了。
洞庭山碧螺春
温柔且香高，细腻而动人。
俗话说，“洞庭无处不飞翠，碧螺春香百里醉”，对于心心念念它的茶人来说更是无法拒绝！中茶培训的中慧老师收到洞庭山碧螺春茶样的欣喜之余，已经迫不及待地打开喝了，现在与大家共享品鉴过程，字里行间都能看出对碧螺春的“偏爱”~
剪开包装，内壁上布满了细密的白茸毫毛，满眼的鲜翠，这满满的茸毫恰是碧螺春鲜嫩的体现。
细密的茸毫里是丰富的氨基酸、维生素，是碧螺春“一口鲜嫩”的最多出处，此款洞庭山碧螺春茶采用“特级一等”原料，是“豪华级”碧螺春的配置，其外形纤细，卷曲如螺，满身披毫，银绿隐翠，鲜润匀整。
器皿：中茶玻璃杯
茶水比：1：50
置茶量：5克
选用中茶玻璃杯上投法，先投85℃水7分满~
银白隐翠的碧螺春洋洋洒洒，入水即沉。
杯中的碧螺轻轻舒展，似苏州城般逍遥慵懒。“碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲”的意境悦然眼前～
1泡85℃，1min(茶叶全部投入后计时)出汤~
出汤先闻香，鲜香、嫩香、花香、果香、毫香，交织馥郁。
端杯轻啜：滋味细腻，沙滑(细嫩毫毛贴着口腔与喉头内壁的附着感与汤水的丝滑感形成的复合触感)，甜润鲜活。
2泡85℃水温，1min(留水根调汤浓淡)出汤~
品饮2泡：甘醇鲜爽、滑润鲜活，花果香充斥在茶汤中，落水香更显高扬。
3泡85℃，1min30s(不留水根)出尽汤~
品饮3泡：鲜爽清甜，喉韵甘润，花果香味显。
唯有这一杯碧螺春，让你将一杯太湖春色揽于舌尖，鲜、爽、香、甜，又不缺诗意。
好茶不辜负，喝一下第4泡
4泡95℃，2min出汤~
品饮4泡：甘甜纯洁，清爽细腻，花果香味
叶底幼嫩多芽，嫩绿鲜活。
再没有一种茶好似洞庭碧螺春这么温柔，遇见温柔你也会无法抗拒地心生温柔，温柔的茶就要温柔地泡~
这杯洞庭山碧螺春自东山如画的花果香园中长出，但泡一杯，此时这鲜嫩香甜在时间、空间的维度已经飘到了此刻的苏州太湖岸边。不是所有的碧螺春都能达到这个境界，只有一嫩三鲜的上等碧螺春茶才能带着满满的吴侬软语的心酥柔美与太湖烟翠的朦胧雾露。
【小实验】
天平称茶1克，耐心地一粒粒仔细数过，这1克茶里有142个小嫩芽，实验证明这7万个芽头才能做1斤干茶的洞庭山碧螺春(特级一等)名不虚传！
凤凰单枞茶，是青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶，是全国六大茶类之一。凤凰单枞有900多年的生产历史，源远流长，声誉远播。凤凰单枞主产地潮州是我国三大乌龙茶产区之一。潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地，数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株，即“凤凰单丛”。它是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源。
凤凰单枞茶的泡法冲泡单枞茶的最大特点，可用一个“快”字来总结：投茶快，洗茶快，出汤快。
1.单枞的投茶量一般应控制在盖碗6—7分满，水沸后冲瓯烫盏，然后投茶。水量跟着茶叶量，刚刚好盈过茶面即可，洗茶两次，每次冲泡沥干，不留茶汤。
2.单枞茶出汤也要快。前5次加水后，2到3秒出汤，10次水后可以顺延5到8秒，水保持沸腾，可冲泡十几次至更多。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜。
3.冲泡过程中很重要一点就是水必须保持沸腾，不能闷。另外，三水后可翻一下茶瓯。
4.基本要领：①洗茶最好用盖碗盖滚动，使茶转圈，让它活动；②每次盖碗茶要滴干，免得有余茶③在公道杯里同样不要留有余茶，要将它分完或倒掉，不可和下一泡相混只要方法得当，才能有最佳的体验。如果不能适应，多冲泡几次，便能得心应手，按着感觉走。以不苦涩为准，自己控制浓淡程度。
凤凰单丛的十大香型，在1996年被提出并定义下来的，是凤凰单丛中最典型的香型。
①黄枝香：似黄栀子花香。
②芝兰香：香高细锐，香如幽兰。
③桂花香：似桂花香。
④杏仁香：杏仁香味明显。
⑤蜜兰香：似番薯的香蜜气味。
⑥夜来香：似夜来香花味。
⑦姜花香：似姜花香，香气冲天，又名“通天香”。
⑧肉桂香：似有药材肉桂香。
⑨茉莉香：似茉莉花香。
⑩玉兰香：似玉兰花香气。
我第一次喝的是单枞的蜜兰香，迷住我的不是香型，是蜜兰香的那款口感，给我的感觉简直就是好喝，就跟饮料一样调出来的一样。从此对这个念念不忘。
碧螺春茶友会群友: 潮汕+茶农+凤凰单丛+涛 （俊香茶庄--张松涛）
碧螺春茶友会，我们最懂洞庭山碧螺春，我们也喜欢交流各大茗茶。
