作为中国十大名茶之一，再加上其采摘标准高、芽多、嫩香、汤清、味醇，洞庭碧螺春茶可以说是低调奢华有内涵，相信知道她的茶友不在少数吧。
最近，从苏州吴中洞庭山碧螺春茶叶节暨太湖文化旅游节的新闻通气会上了解到，2019年的第一批碧螺春即将上市了！
【上市时间】
预计在3月20日，苏州市吴中区洞庭山碧螺春将少量开采上市，随后一周左右洞庭山碧螺春将批量上市，茶农最忙碌的时候也要来了。
【品质】
今年入春以来，洞庭东西山碧螺春产区雨水充分，二、三月份平均气温比去年偏高1度左右，为春茶生长奠定了适宜的水分和温度条件。
因而，今年的洞庭山碧螺春茶，香气、滋味、汤色、叶底等质量因子将全部优质上佳，一点都不辜负众多茶友对她的期望呢~
【产量】
预计今年特级洞庭山碧螺春产量15吨左右，比去年增15%左右，一级洞庭山碧螺春产量30吨左右，比去年增20%左右。
如果四月份天气适宜，预计洞庭山碧螺春总产量将达到130吨左右，比去年增20%以上。
【价格】
预计今年品牌企业特级一等洞庭山碧螺春产地销售价格每500克4500元以上。
另外，今年一些洞庭山碧螺春规模龙头企业，将选择深山坞独特茶园小环境下的优质高香群体小叶种嫩芽，经制茶大师精湛技艺制作少量极品洞庭山碧螺春茶投放市场，一些特色珍品售价将达每500克12000-18000元。
3月15日，每克黄金市价为365元，按这个价格计算500克黄金达到18.25万元。相较之下，还没上市的极品洞庭碧螺春茶可以说是“贵如金”了。
有小伙伴可能会好奇不就是茶吗？这碧螺春怎么这么贵！
最主要的原因还在于，她“珍贵”。
1、不是所有的碧螺春都叫“洞庭碧螺春”
碧螺春是一种炒青绿茶，所有按照碧螺春工艺制作的绿茶，都可以叫“碧螺春”。
但从产地上来说，国家质量监督检验总局批准的洞庭碧螺春原产地：只限于苏州市吴中区的东山镇（洞庭东山）和金庭镇（洞庭西山）两个行政区域内的茶产区。
也就是说，只有苏州东西山出品的碧螺春才是“洞庭碧螺春”。
（洞庭碧螺春原产区示意图）
东西山产的碧螺春，在外包装上都会贴有一个综合防伪标识。
不要小看这个综合防伪标识，它是洞庭山碧螺春所独有的，只有原产地即东西山出品的碧螺春茶叶，才有资格贴此标识。
四川、湖南等地的碧螺春，甚至是东山的近邻、上世纪80年代从东山引种的旺山碧螺春，虽然血统也够纯正，炒制方法也学自东山，但名字也只可以叫“碧螺春”，不能称“洞庭山碧螺春”，更不能张贴这个综合防伪标识。
2、明前和雨前的洞庭碧螺春采摘周期极短
茶农常说：茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。
最早开采的茶叶也称为头采。头采的茶芽很小，产量很低，价格也最贵，有的茶商在农户家里收购也要一斤3000元左右。有时采摘时期相差三天左右，价格就相差一千以上。
碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后结束，采摘时间满打满算也就20多天。
在这20多天里，苏州东西山的茶农每天早晨就上山采摘茶叶，采完了拣剔，当天炒制，不炒隔夜茶。
严苛筛选，紧张的制作，纯手工的揉捻，精雕细琢…… 只有每个环节紧紧相扣才能制作出这样的优质好茶。
3、洞庭碧螺春出茶率低
在市场中，我们也常常听到：一斤好绿茶需要采摘3-5万个芽头，那一斤好的碧螺春又包含了这么多芽头呢？
众所周知，碧螺春的茶芽非常细嫩，炒制一斤好的碧螺春需要使用6.8～7.4万颗芽头，如果是特别名贵的碧螺春，有时候还能达到9万颗左右芽头，也相当于1克碧螺春至少需要136颗芽头！
按照一次采摘一个芽头，一泡4~5克的碧螺春需要双手在枝头上采摘544-680次，一斤茶需要采摘68000次。
现在你知道碧螺春的鲜嫩口感从何而来了吧？
细嫩的茶芽与农人略显粗糙的双手，看似相距千里，在此刻，却仿佛天造地设。
4、人力成本居高不下
碧螺春由于其采摘、挑拣、炒制的方式都是采用人工的传统方式，保证了芽叶的形状和成茶的质量，但同时也决定了正宗碧螺春的成本居高不下。
在这里小编，为您独家揭秘下原产地一斤正宗碧螺春的成本：
①茶树养护成本：茶树养护成本主要是指施肥，打农药，以及修剪的人工等，差不多折算下来50~100元/斤。
②采摘人工：120元/天
一个人一天采摘的碧螺春茶叶平均下来最多8两左右，也就是说，一斤的碧螺春人工成本在150元/斤。今年这个价格恐怕又涨了~
③师傅炒制成本：25元/锅
本地碧螺春茶都是纯手工炒制的，炒茶师傅炒一锅差不多25元工人费，一斤差不多3锅，那就是75元/斤成本。
综合折算下来，一斤碧螺春的裸价成本至少在325元/斤左右。
所以一般低于300元/斤的碧螺春都不能算是正宗的原产地碧螺春。
知道了这些，你还觉得她贵吗？
是贵，但也珍贵！
不过也正是这份珍贵，导致市场上80%的洞庭碧螺春是其他外地碧螺春冒充的，让许多爱茶的朋友傻傻分不清（当然并不是其他碧螺春不好，但冠以“洞庭碧螺春”之名，价格也就更加美丽了）。
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洞庭山●碧螺春
今年的洞庭山碧螺春茶，
踏“香”而来！
3月6日，
2021苏州吴中洞庭山碧螺春茶
新闻通气会中，
茶人们日夜期盼的
重要信息“官宣”啦！
根据今年入春以来，洞庭山碧螺春茶产区良好的天气情况，温度和湿度均非常利于春茶生长。预计2021年洞庭山碧螺春茶比去年上市时间提前，3月10日左右可少量开采，3月16日后洞庭山碧螺春茶方可批量上市。
中茶抢鲜洞庭山碧螺春茶，产自中国著名的茶、果间作区苏州太湖洞庭山脉，得天独厚的地理环境、良好的气候条件，再加上产区管理环境的提升，使得今年碧螺春的品质优于往年。
为了让碧螺女神尽快来到大家身边，每天采茶师傅天不亮就挎着竹篮上山采茶，精选芽头肥壮饱满的茶芽，因为碧螺春芽叶细嫩精秀，一名采茶工每天仅能采摘2斤左右鲜叶。很多时候茶农起早贪黑采一天的鲜叶，都做不了一斤干茶，毕竟这一斤洞庭山碧螺春茶是需要7万个芽头精制的！真可谓是春雨贵如油，明前的碧螺春贵如金。
中茶抢鲜洞庭山碧螺春茶，精选特级一等标准，采摘一芽一叶初展鲜叶，抢鲜采摘！提前上市！
suprise！中茶抢鲜木盒系列3月13日即可首批发往全国各店！3月14日，首批礼盒系列即可发往全国各店！是不是很惊喜？这鲜嫩的碧螺春是茶农师傅们日夜辛苦赶制出来的哦，颗颗皆辛苦~
我们致力于为每位消费者奉献上一杯好茶，中茶洞庭山碧螺春茶，请认准官方茶标+产区限定标志！正品保障！让您放心消费！
图片来源：吴中发布
春日万物复苏，人也跟着忙起来。
迎春花开了，玉兰花开了，樱花也开了。人们踏春、祭祖，急着把隐藏了一个冬天的能量释放出来。
今日得闲，团队人同静坐下来对比品茶。
前几日茶百科团队人员出行江苏苏州东山镇制作明前碧螺春茶，同时带回来几个不同师傅、不同茶厂、不同茶农家的碧螺春茶样，放了12天，可以对比品鉴了。
四个茶样，有两个是小编在苏州东山镇制作碧螺春茶间隙于市场上买的。说起来真是一件趣事，忍不住与茶友们分享一下。
到东山镇第二天，小编和团队人员，去市场看看，观察和学习。
进第一家店。
店面比较大。进门右手边一个身材偏瘦穿着白褂子的男士在称茶、装茶。桌子上放着一大袋碧螺春茶叶和一些茶叶包装袋。旁边一个老太太在做着什么。一位女士在接待客人，一番忙碌景象。
桌子上放着五个精致的玻璃罐子，里边装有茶样，罐子上标有600~1800不等的价格。
询问可否品尝一下茶叶之后，女士欣然答应。三个茶样喝下来，觉着标价1800元每斤的茶，缺点意思，便询问：“这不是您店里最好的茶叶吧？”。女士回答声音微弱，说：“是的。”
团队人员第一款茶还没喝完发现相机没电，回去充电。把小编一人扔下了。
品过茶叶，表达完谢意，进第二家茶店。
典型的老茶农家的店。店面小，后面有厨房。进店老两口也在紧张的忙碌着。
有一款茶味道奇特，和小编接触过的碧螺春都不一样。忍不住询问：“这是什么品种做的？”婆婆说：“这就是群体种做的碧螺春，你尝尝。”
细细品味之后，说：“这不是群体种做的。”
“我看你认真喝茶，给你再拿一款。”
还是不甚满意。
“这茶水多少钱啊？”
“你们年轻人，不要钱的。”
小编还是扫了微信码，付了茶水钱以表谢意。
第三家店，老板胖胖的。看着有点疲惫和不耐烦。
面带微笑询问：“老板，碧螺春都有什么价位的啊？”。老板拿过来三个包装袋子。
挨个闻了闻，其中一款的香气正符合小编内心的期望，恰巧也是三个里价格最高的。确认过眼神，是小编要的茶。
想泡来尝尝，老板不让。那买点总可以吧！老板嫌买的少，不卖。
这老板可以，我走了。
回访第一家茶叶店。
又挨个闻了一下。还是没有满意的。
“有没有品质更好点的？”
“那个1800的就是了。”
“这不是你家最好的吧？”
“你等着，我给你上楼拿。”
小编瞄了一眼，没细看，团队人员召我紧急回去，要上山采茶了。小编心心念念第三家店的茶，于是在第一家买了些茶，又赶紧跑回胖老板家。
回访第三家茶店。
“我又回来了，嘿嘿。”
胖老板和老板娘已经在吃饭了，老板嘴里嚼着饭菜走过来。
“我再看看你家最贵的那款茶呗。”
老板拿来那个包装袋，我又凑近闻了闻。咦？和刚刚不一样了。
“这是刚刚那个最好的茶吗？”
“就是那个。”
小编着急回去，付了钱，先走。
一直走一直觉得，小编是不是被套路了？
得闲，于窗户边上，光线充足处，团队人员选择用茶叶专业审评方法进行品鉴对比。
审评方式对于绿茶来说算是一种酷刑。
将审评茶具洗干净摆放在桌子上。对四款碧螺春茶分别编号，称取3克左右茶量。称量碧螺春可以比标准的3克多一点点，因其茸毛多，易脱落。
烧水、温杯、洁具。而后准备好倒计时。
把称量好的茶叶分别倒进150ml审评杯中，加沸水盖盖，倒计时闷泡4分钟。
沸水泡明前绿茶，已是折磨，而用加盖长时闷泡4分钟的方法，审评秀美小家碧玉的碧螺春茶， 更是“酷刑”了。此方式方法，对于绿茶内质是好是坏， 一泡便见分晓。
4分钟之后，沥出茶汤。
观汤色，闻香气，尝滋味。
最后用凉水浸泡叶底以便观察采摘时机、细嫩程度、匀净度、整碎度、师傅炒制技艺是否良好等。
四款茶样的信息如表一：
审评结果如下：
碧螺春为全手工茶，其炒茶的加热方式分电烧、气烧和柴烧三种。电烧，即电加热方式；气烧，即煤气加热方式；柴烧，即烧木柴加热。
1号茶样，干茶色泽偏黄，香低，这个香气给人的感觉就像是，两个人PK，而对战的人没有正面向你走来，你极力寻找着他的勇气，却发现他的勇气消失了。这款茶的滋味缺乏鲜爽，内含物质少。我们断定该茶是去年的茶叶。要知道，像这种鲜嫩的绿茶，是经不起时间打磨的。不过，可以知道的是，这款茶在去年一定是款不错的茶。
2号茶样，干茶外形相当不错。香气高扬持久，不足的就是有点水闷味和青气，滋味稍涩。想是这批茶叶所用鲜叶是雨水叶。
3号茶样，干茶颜色深了些，不瞒你说，干茶味道都有很明显的焦糊味。这让我们忍不住想知道茶样的叶底是个什么样子。但是叶底除了颜色深些外，保存的很完整，芽叶张开也很漂亮。想是茶农用柴烧加热炒茶的，但是烧火的地方和炒茶的地方中间没有分隔，并且炒茶所在地的通风不好。茶叶很容易吸附异味，造成了这样的结果。
4号茶样干茶外形和香气相当优秀了。但是茶汤不亮，滋味些许苦涩，叶底可见断碎的嫩芽，想是炒茶师傅制作工艺出了点问题。
喝完茶静坐思考。
这世上没有绝对完美的茶叶。我们追求完美，我们也尊重不完美。
我们，依然爱你，一直爱。
