安徽所有茶叶

安徽究竟有多少好茶？

  

01、100多年的优等生

安徽，是上帝的茶室。皖南和皖西两大中国顶级茶区，都在北纬30度线上，这是出产中国茶的黄金地带。

这些地方群峰竞秀，雨水充沛，山高林密，生态绝佳。上天的眷顾形成了安徽茶“品质高、感观强、香气足、口感好”的群体特性。而安徽人自古善制茶，茶随徽商行销天下，让品牌远播四方。

与很多省份茶园动辄几千亩连片不同，安徽茶园一般都是小面积，一片片分布在高海拔密林深处，懂茶的人，自然懂得这意味着什么。

  

群山环抱中的茶园

新中国成立后，每逢名茶评比，安徽必霸榜。1915年巴拿马万国博览会，评选出中国10大名茶，安徽独占三席。此后全国10大名茶评比，要追溯到新中国建立之后的1959年，安徽依然有3个品牌入选，高居第一。1982年商业部茶畜局在湖南长沙召开全国名茶评选会，安徽有4个入围，全国第一。最近的一次评选，是2017年首届中国国际茶博会，评出10大名茶。没什么悬念，安徽还是第一。

100多年来，安徽茶始终以卓越的品质，傲视群雄。

  

黄山毛峰

02、“佛系卖茶”

但今天说这么多，并不是表扬安徽茶，而是要谈谈安徽茶的突出短板——营销。

安徽名茶多，但论品牌影响力，吃的多是老底子。翻开典籍能讲几天，谈到眼下乏善可陈。相对于近些年云南、福建、浙江、贵州、四川在品牌营销上的高歌猛进，安徽差距逐年拉大。很多安徽人有个误解，觉得安徽这么多名茶，肯定销售很厉害。其实不是的。安徽茶大部分份额还是在省内，在省外的存在感并不高。

安徽茶界，普遍不善，甚至不愿搞品牌营销，小富即安心态浓厚。此外，因为大企业少，能力也不足。

前不久，东篱到岳西县包家乡石佛村去拜访冯立彬。作为岳西翠兰的创制人之一、制作技艺省级非遗传承人，冯立彬身上沉淀很多茶文化和历史资源，但很少看到关于他的报道，文化也没有转化为系列产品。比起有些省份围绕“非遗传人”炒作“大师茶”“签名版”的操作，老冯真是低调到有点萧瑟。

“前些年只知制茶。茶做好不就行了吗？”老冯这么说。

  

冯立彬

姚河乡香炉村，是岳西翠兰另一个发源地。1983年，香炉村人刘会根与冯立彬一起创制岳西翠兰。在他的茶园里，足足有100多棵树龄在300到500年的古茶树。古茶树，现今茶江湖最热的题材，这要是放在在福建或者浙江，肯定要讲出精彩的故事，开发“茶王”系列产品。但刘会根只把它作为普通茶卖，就是这么任性。

  

香炉村竹山茶园，树龄在500年的古茶树

管中窥豹，可见一斑。安徽有4个全国性名茶，还有一大批地方名优茶，具备深厚的历史和文化积淀。别人没有都能编出来，还讲得神乎其神，但安徽人硬是不去讲、讲不好。

再一个原因，是产业发展不足。

2014年，省里曾在中央电视台安排搞一年的品牌集中宣传，一下选了4个，这在其他省份是难以想象的，难免传播力分化。在其他省说哪个茶是第一不算太难，排个前三前五一般没有争议，但是安徽自己评个十大名茶都头疼，这也算是“幸福的烦恼”。

  

今天安徽的名优茶绝大部分还是手工制作

这从侧面也说明，安徽茶产业还在低水平阶段，发展不足，龙头企业少，无法把区域资源整合起来。据中国茶叶流通协会发布的“2018年中国茶叶百强企业名单”，前20名中安徽只有一个企业上榜，排在第16位。大企业少，就没有人扛大旗、闯市场。

最后，安徽对茶产业虽然很重视，但真金白银支持不多，与浙江、福建、四川、贵州等“以全省之力”打造茶产业相比，力度小得多。

03、说出你的故事

即使是“佛系卖茶”，安徽茶依然有相当大的市场，特别是美誉度很高。这要感谢优秀的品质和祖上的阔绰。这也表明，如果把品牌营销做好，安徽茶产业提升空间巨大。

庆幸的是，安徽人已经意识到品牌的重要性，行动起来了。今年春茶季，几乎所有茶叶重点产区，都围绕公共品牌搞开茶节活动，宣传公共品牌。

  

4月23日，安徽省政府新闻办举行新闻发布会，宣布第十四届安徽茶博会将于5月14日开幕

去年开始，安徽省把举办了12届的安徽茶博会，从纯商业展会变成政府主导的大型博览会。去年底，徽茶集团也低调挂牌成立。近期，安徽又出台茶产业振兴意见，强调要实施区域公用品牌“走出去”战略，大力宣传安徽茶品牌，弘扬安徽茶文化。这是品牌赋能，提升知名度的主要手段。

安徽历史名茶多，不能再让这些资源沉睡了。

如今，提到歙县大方茶，能眼睛一亮，翘起大拇指说声“这是好茶！”的人，已经不多了。早在1955年，它便跻身中国十大历史名茶。歙县三阳镇岭脚村，位于天目山脉清凉峰下，是大方茶核心区。村民冯全根、冯鑫洲父子，是不多还坚持做大方茶的人。冯全根40多岁，祖上5代做茶。“大方茶创制于唐，兴盛于清，上世纪八十年代畅销，但如今已衰败多年。”冯全根说。

  

大方茶与龙井茶相似

品牌弱化，曾经威震一方的顶级名茶，最多只能卖4、5百元一斤。“大方茶是扁茶鼻祖，是西湖龙井的前身。但现在很多当龙井卖，价格翻几倍。”冯全根说，他毕生的梦想，就是重塑大方茶品牌辉煌。

在如今的中国茶江湖，众声喧哗，茶王纷争不休，几万几十万乃至上百万高价茶炒作，无非为博个眼球，树个牌子。而我们几百年沉淀的顶级品牌，如果弃之若履，就可惜了。

把故事讲好，必须有“带头大哥”。

一个品牌，一个产业的提升，必须有几家大型龙头企业来带。省内来看，黄山毛峰有谢裕大，六安瓜片有徽六，太平猴魁有猴坑、六百里等。有龙头企业，品牌营销就相对较好，公共品牌的影响力逐年提升。因此省里也强调，今后几年重点培育壮大新型主体，推动有实力的茶叶龙头企业跨区域整合资源，组建大型产销集团。

  

猴坑古道，一家太平猴魁生产企业的加工基地

这里，东篱想多说几句。品牌知名度、产业竞争力的提高，不是一个人，一个厂在提高，而是需要一群人，一个地区同时提高，是产业的整体提升。这就需要有很强的凝聚力，向心力，一个区域的茶人，心往一处想，劲往一处使才行。政府要珍惜多年传承形成的品牌，不能任其弱化，甚至湮灭。一方茶人要胸有全局，不能以邻为壑。所谓龙头，不仅仅是自身体量大、资源多、能力强，更多还意味着牺牲，为全局发展牺牲的精神。

很可惜，安徽茶人在这个方面有欠缺。有些历史名茶发展不如预期，就是因为不团结。在跟茶界人士交流的时候，很多人对福建茶人很推崇，“他们甚至可以相互借钱渡难关，可以相互调配货源一起做大市场。”安徽茶人行吗？

安徽茶因为历史悠久，名茶辈出，也不免带着旧时期作坊风气，山里思维，以邻为壑，宁愿守着自己的传统客源和技艺，小富即安，也不愿与同行互通有无，切磋提高，做大市场。当前的茶产业，已经呈现出大生产、大流通、大市场、大消费的趋势，技术的革新、营销的操作、市场的布局等等，都不是单枪匹马可以搞定的。

时代已走进枪林弹雨，你还要靠一把祖传宝剑闯江湖吗？有些茶人该反省反省，痛定思痛了！

  

云雾环抱的茶园张超勇摄

04、舍得

东篱把投入单独拿出来，说一说，是因为它也是安徽茶品牌营销上做不好的重要原因之一。

“哥不是想低调，腰里真没钱……”

今年春天，东篱走访安徽多个茶区，听到最多的呼吁就是“茶产业是个富民产业，政府要重视”！在农业农村部发布的《全国茶叶重点区域发展规划》中，安徽被列为重点省份，全省共有10个市50余个县（市、区）产茶，茶相关从业人员300多万人。

  

采茶

最近几年，习近平总书记多次在调研中走进茶园，了解茶产业发展情况，强调“因茶致富，因茶兴业，能够在这里脱贫奔小康，做好这些事情，把茶叶这个产业做好”，要“统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章”，真正做到“一片叶子富了一方百姓”。

因此，绝不能拿税收贡献的标准来衡量茶产业重要与否，而要看到它在带动农民增收，在落实乡村振兴战略中的重大意义。安徽皖南、皖西茶资源之丰富，堪称全国第一。茶产业涉及百万农户。这些地方多山区、老区、脱贫区，茶产业是实现稳定脱贫，推动乡村振兴的支柱产业。做不好，对不起天赐之资源，也对不住百万茶农的殷切期待。

走访中，茶界许多有识之士纷纷表示，眼下需要政府牵头并给予实质性支持，组织安徽茶企抱团走出去，到省外去打广告、搞推广活动、开设门店，像曾经的徽商一样，让徽茶再次行销海内外。

政策千万条，投入第一条。我们期待，政策能够多一些干货，多一些真金白银。舍得，有舍才有得。

05、说茶王，谁是茶王？

极品、顶级、古树、国礼、老茶、年份……有茶的地方，就有江湖。今天，谁才是茶江湖里的王者？

  

鲜叶摊晾

其实并没有什么茶王或者王茶。推广适宜的优良品种和科学绿色的种植模式，以先进科技提升工艺，辅以现代营销手段，让茶叶安全优质、产业规模壮大、种植效益提升，带动更多茶区群众稳定增收致富，这样的茶，就是王茶。而为之奋斗的茶人，能团结最广大群体，带动整个产业加快发展的，就是茶界王者。循以节气，采撷稀有鲜叶，精心制作珍品，固然是茶人的追求。但茶之大道，在于普惠，为众人种，供众人饮，才有最旺盛的生命力。

1983年，岳西县决定创制名优茶。在确定标准时几经修改，有人提议标准搞高点，但最终定下了“一芽二叶初展”的标准。“如果标准太高，就失去了普遍基础，创制名优茶首先要讲社会效益。”刘会根回忆。

1985年，岳西翠兰首次跻身全国名茶之列。如今，它在岳西县种植面积已近20万亩，年产量超6000吨，产值超7亿元，带动全县15万茶农人均因茶年收入近5000元。

同样，在黄山、池州、六安、安庆、宣城、滁州，越来越多的农户受惠于茶产业的崛起。去年安徽茶产业综合产值超过470亿元。漫山遍野的小叶子，已经成为山区群众走向全面小康的“绿色银行”。

这样的茶大概就是绿茶之王吧~

出品|安徽日报东篱工作室

文字|史力彭园园

信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

安徽省农业科学院茶叶研究所是助推安徽茶文化、茶产业、茶科技发展的重阵，历经百年。安徽省农业科学院茶叶研究所集聚科技、人才优势，立足传统茶产业，通过科技创新、科技服务等方式推动徽茶实现综合发展，在徽茶发展历程中的地位举足轻重。

近年来，安徽省农业科学院茶叶研究所致力于科研创新，积极践行“科技创新是第一生产力”的发展理念，将产、学、研结合，为茶农打通产销链条，助力乡村振兴。

本期人物专访我们将对话安徽省农业科学院茶叶研究所所长张必桦，从历史、科研、助农三方面了解安徽省农业科学院茶叶研究所的砥砺奋进之路。

◇张所长您好!我国是茶文化的发源地，茶文化的传承与发展离不开茶叶研究所的努力。安徽是产茶大省，安徽省农业科学院茶叶研究所与安徽茶产业的发展息息相关。能否请您为我们简单介绍一下茶叶研究所的概况?

1915年，北京政府农商部在安徽省祁门县南乡平里建立的“农商部安徽模范种茶场”，这是我国最早建立的茶叶专业研究机构，为我所的后续发展奠定了基础。1917年11月“农商部安徽模范种茶场”改名为“农商部茶业改良场”。至解放前，该机构名称与隶属关系多次变动，但试验示范活动从未间断，这也为我所后来的科研创新积累了丰富的学术资源。在创建初期，我国老一辈的茶叶专家陆荣、吴觉农、胡浩川、冯绍裘、庄晚芳、钱梁等曾在这里艰苦创业，如今安徽茶产业正是在先辈筚路蓝缕的基础上蓬勃发展。在上世纪三、四十年代该机构成为当时几乎所有茶叶科技工作者向往的学习、实验基地，被誉为“茶叶科研艰苦创业的典范”和“茶叶专家的摇篮”。解放后，1962年该机构改名为安徽省农业科学院祁门茶叶研究所，成为省农科院直属专业研究所之一。1995年，省编委下文将该机构定名为安徽省农业科学院茶叶研究所，此名沿用至今。历经百年创业，我所在科学研究和人才培养方面精益求精。目前拥有试验、示范茶园280余亩，科研、示范生产用房26687平方米。现有在职职工60人，其中科技人员41人，博士3人，在读博士2人，硕士研究生26人。所内设茶树育种研究室、综合栽培研究室、茶园环境研究室、茶叶加工研究室、基地管理和科技服务中心等多领域研究团队，拥有3个国家级科研平台和4个省级科研平台。我所充分利用平台及人才资源，为安徽茶产业乃至全国茶产业的发展提供了重要的科技与人才支撑。

◇张所长，在您上述介绍中提到了安徽省农业科学院茶叶研究所在科研方面的努力，能否请您为我们详细介绍一下茶叶研究所的科研动态与科研成就吗?

在回答第一个问题时，我说到陆荣、吴觉农、胡浩川、冯绍裘、庄晚芳、钱梁等一众先辈的开拓，是我所科研发展的滥觞。进入二十一世纪，我所立足新时代安徽茶产业发展要求，在科研领域不断突破创新，将产、学、研相结合，有效助力安徽茶产业发展。我所与中国农业科学院茶叶研究所、安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室、中科院合肥物质科学研究院等单位均开展产学研深度合作，通过资源共享互用，不断促进与省内外科研院所的交流与合作。近年来，我所多次举办学术交流会和专家教授论坛，茶界知名专家、学者齐聚一堂，共同探讨种茶、制茶等学术研究活动;大家畅所欲言，碰撞出不一样的思想成果。2018年4月，我所邀请西安交通大学武通海教授前来交流，重点探讨人工智能在茶叶加工设备上应用的可行性与前景。同年5月，我所邀请韩国气候变化和农业发展研究所文斗敬博士作学术报告，中韩双方在会上围绕茶园土壤与环境、茶树品种选育等方面进行互动交流，并期待将来开展国际合作。2019年、2020年我所分别邀请南京农业大学资源与环境学院副教授Waseem Raza博士、中国农科院茶叶所林智研究员作学术报告……

学术交流源源不断地为科研注入时代精神与创新活力。2019年5月，由我所茶园环境室王烨军等同志主持完成的一件国家发明专利——“一种茶树根部倒接方法”被安徽省市场监督管理局授予第六届安徽省专利奖优秀奖。2020年7月，由我所茶园环境研究室茶园土壤环境与地力提升团队通过巴黎公约途径申请的两件发明专利，即“一种植物营养环以及应用该植物营养环的茶树施肥方法”和“一种茶园土壤耕性改良方法”，顺利通过欧洲专利局(EPO)检索、审查并获得授权，为我所在国际发明的道路上开拓了新的疆土。近三年来，我所获授权国际发明专利4件、国家发明专利6件、实用新型专利17件、计算机软件著作权20件。起草颁布安徽省地方标准5项，登记非主要农作物茶树新品种5个，收集茶树地方种质资源1000余份。获安徽省科技发明三等奖1项。2项技术被安徽省农村农业厅列为安徽省农业主推技术。发表学术论文41篇，其中SCI/EI源论文12篇。近些年茶叶所独立或参编写茶叶著作20余部。今年5月，我所加工团队在国际期刊《LWT-food science and technology》发表最新研究成果，系统分析了柿大茶品系及非柿大茶品种的鲜叶加工太平猴魁绿茶的香气品质特征，研究结果可为太平猴魁适制性品种筛选、推广应用与品质提升提供支撑。6月，我所吴琼博士在国际植物学权威学术期刊《The Plant Journal》发表最新研究成果，从茶树生长代谢入手，揭示了山茶属植物系统发育关系及其特征性次生代谢物的演化规律，为茶叶的种植与加工研究带来新的灵感与启发。我所张家侠副研究员研究的“茶园主发病虫害轻简化测报调查及全程绿色防控技术示范与推广”成果，已通过2019-2021年度全国农牧渔业丰收奖省级初评，该技术在极大程度上降低了茶园化学农药的使用率，为推动安徽茶产业高质量发展和实现农药零增长作出了卓越贡献，更好助力黄山市“十四五”打造全国首个全域茶叶无农残城市。

我所作为省内重要的茶学科研基地，在传承、发展徽茶文化上责无旁贷。自我所成立以来，始终致力于发展徽茶经济、振兴徽茶产业、弘扬徽茶文化;并努力将科研成果产业化，让广大茶农轻松生产茶、消费者放心享用茶。

◇张所长,那么关于将科研成果产业化，最终造福茶农、消费者这一点，您能否再详细讲解?

要实现科研成果产业化，产、学、研结合必不可少。此过程的关键是科技人员要深入茶区调研、积极与茶企茶农交流、了解茶叶种植生产存在的实际问题，如此才能更好地开展技术指导与技术帮扶。近年来，我所积极响应安徽省“两增一强”行动的号召，主动参与服务三农活动，多次派科技人员赴产茶一线活动交流。2021年7月，我所专家团队赴太湖县北中镇花冲村开展对口帮扶行动，为了帮助他们实现因茶兴业、因茶致富，我所利用科技力量帮助花冲村整合品种资源，完善茶园基础设施，优化改造加工车间，推动成立社会化服务组织，协助建设茶叶交易市场等等。2021年花冲村村集体年收入达56万元，茶农实现增收，切实享受到科技发展成果。

今年2月，我所加工团队赴黟县开展春季生产技术服务。团队成员围绕黄山市天方茶叶有限公司提出的问题及技术需求，分别给予详细解答和意见建议，并表示将进一步深化合作，加强技术服务，充分发挥科技支撑作用。今年7月，应广德市农业农村局邀请，我所加工研究室主任、科技特派员雷攀登，为在邱村镇吉山村举办的“广德市2022年高素质农民培训茶叶种植培训班”，开展广德黄金芽品质提升关键加工技术专题培训授课，对广德黄金芽的品质特点、加工技术优化与配套装备、新产品开发等进行了详细讲解。今年8月，我所与太湖县茶产业协会合作。双方围绕太湖县振兴茶产业实施方案，开展全产业链技术支撑，促进成果转化落地生根，提升太湖县茶叶产业创新整体实力，助力农业产业发展和乡村振兴。近些年，我所针对省内主产茶区，开展技术培训百余场次，指导培训农技人员、企业技术员、茶农骨干3000余人次，发放培训手册和各类明白纸等总计4000余份，受到茶农朋友和业界的一致好评。

近年来，新冠疫情给茶产业的发展带来了不利影响，春茶的生产、销售受阻。在此境况下，我所在做好疫情防控的基础上坚持应相关茶区邀请，赴现场开展技术指导与技术帮扶活动，以技术克难关，实现疫情难阻春茶香。

科技创新是引领茶产业发展的第一动力。大力推动茶产业发展，形成适应现代化建设、契合市场经济要求的茶业体系，就必须加强科技创新力度。下一步，安徽省农业科学院茶叶研究所将牢固树立创新发展理念，继续用科技赋能安徽茶产业发展，推动安徽茶产业踏浪前行，助力乡村振兴!

来源|《徽茶》2022年8月刊

如涉及版权问题请联系删除

中国是茶的故乡。茶产业是我国特色优势产业，具有较强的国际竞争力，承担着支撑茶区经济、满足健康消费、稳定扩大就业、服务乡村振兴的重要任务。习近平总书记2021年到福建考察时，就“统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章”作出重要论述，为促进“三茶”融合发展、做大做强优势特色茶产业，提供了重要遵循。