10年生普洱饼

“自1950年以来，普洱茶的发展有三波高峰”

           ----从上世纪八十年代起，邓世海教授开始系统研究普洱茶，十九年奔波于台湾、香港、大陆，撰写并于1995年由台湾中壶大地出版了专著《普洱茶》，几年后云南科技出版社购买此书版权在大陆出版，被研究、销售普洱茶的人视为必读之书。

金玉满堂-存期1-3年生熟饼-沁圆號年份普洱茶系列

“普洱茶属于黑茶，这种划分是错误的。”

             -----2004年，时任云南省茶叶协会会长的邹家驹在“云南省首届普洱茶国际研讨会”新闻发布会上表示，应该尽快为普洱茶正名。

国色天香-存期4-7年生熟饼--沁圆號年份普洱茶系列

“嗯，没错。平时我也很喜欢喝茶，菊花茶和普洱茶最喜欢。拍《玉观音》和《一米阳光》都是在云南，从那时候起喜欢上了普洱茶。还有云南特有的糯米香茶。我也特别喜欢。”

             ------2004年，普洱茶还没有大火时，著名演员孙俪就已经非常喜欢普洱茶。

“记者单凭几张照片和个别人一些不成熟的看法，没有到现场进行核实就给予报道，这是不负责任的做法。‘猪圈里发酵造旧普洱茶’、‘行内人士大爆料普洱茶造假内幕’的报道内容与事实不符，是失实报道。”

              -----针对2005年闹得沸沸扬扬的广东猪圈生产普洱茶的事件，同年，广东省茶业行业协会召开新闻发布会作出澄清。

龙凤呈祥-存期8-12年生熟饼--沁圆號年份普洱茶系列

“棋队的发展就像人生，不可能一帆风顺。品茶是很讲艺术的，茶道亦棋道，是融会贯通的。”

             -----2005年，云南围棋队正式冠名为云南大益普洱茶围棋队，当时的云南围棋队名誉顾问，中国围棋协会主席陈祖德这样说。

“房奴、基金、普洱茶，2006年三大热词。”

             -----中央电视台经济频道评论认为“现在整个茶叶市场上就数普洱茶最火，多贵都有人买。主要都是为了送礼，送这个既有品味又有收藏价值。”

苍松翠柏-存期13-20年生熟饼--沁圆號年份普洱茶系列

“2003年，除了藏区、云南其他地方可能还只有几千人在喝普洱茶，今天可能有200万甚至更多的人在喝普洱茶。普洱茶强大的文化穿透性和健康饮品趋势，使普洱茶具备了强大的生命力。”

             ------云南省普洱市市长沈培平

“醇化好的普洱茶，是精神意义上的拥有。”

            ------2006年9月12日下午，画坛巨匠范曾先生、著名影视演员张国立先生和另外几位一道品饮云南普洱茶。范曾先生说“普洱茶诱人，因为它永远呈现在过程和状态中。世间万物均受岁月摧残，而普洱茶则借助岁月修身养性，抛杂弃浊，不断完善自我。醇化好的普洱茶，已经不再是单纯物质意义上的收获，逾岁经年的修炼已经升华为精神意义上的拥有。人们爱茶，因为茶似人生。”

“能喝的古董。”

          -----不经意间，普洱茶以其独特的品味和保健功效悠然成为茶叶市场的新宠，有人这样形容普洱茶异军突起的原因：“绿茶在烘青的时候，生命已经终止；普洱茶在晒青的时候，它的生命才开始，普洱因而被称为‘能喝的古董。‘ ”

天长地久-存期20-30年生熟饼-沁圆號年份普洱茶系列

“普洱茶长期以来不值钱，是因为历史文化附加值低，历史附加值低不代表没有历史，只是因为边远文化处于劣势地位，没有被挖掘。”“云南大叶种晒青茶品，兴于东汉，商于唐朝，始盛于宋，成熟于明，繁荣于清、衰于民国，复兴于今。”

           -----2007年，“反泡沫斗士”、普洱茶人接受上海《新民周刊》采访时这样谈及普洱茶的过去和当时市场火热的原因。

“我现在存有60吨普洱茶叶，我现在每到一个剧组，都为大家免费冲泡云南的普洱茶。全中国，云南是我最爱的地方，云南有看不完的美景、吃不完的美食、喝不完的好茶。”

           -----2007年，普洱茶粉丝、著名影视明星张国立来云南助推云南旅游时这样说。

“茶的要义就是消解，普洱入了化境？消解得就只剩下了一个‘枯’字。小津安二郎的电影，片名忘了，好像是《秋日和》，里面有一位老得不行的老婆婆，另一位同样老得不行的老婆婆是她唯一的朋友，定期地去看她。每次见面二妪隔茶对坐，竟能一言不发地坐上几个时辰，然后道别。坐是枯坐，茶是枯茶，面是要见的，茶是要上的，不过茶是只是放着，不饮；人只是望着，不语。这大概就是我个人理解的普洱之生活情调。”

            -----2009年，著名作家沈宏非接受《南方都市报》采访时风趣地谈到了普洱茶的情调。

太极--存期30年以上老青饼-沁圆號年份普洱茶系列

“我们煮那咖啡也是普洱茶。也就是我们的咖啡用茶来替换了，因为赵老师喝咖啡睡不着觉。”

            ----夏雨谈和赵本山在影片《落叶归根》中，两人一起在山顶煮的不是咖啡而是普洱茶。

“只有真正懂得普洱茶的人，才会认识它的价值，反正这茶越陈越香，物以稀为贵，我不着急。”

           -----从1968年到1976年在中国台湾连续拿了9年拳击冠军，被誉为“台湾拳王”的周正志在自己新开的茶庄里表示。

品牌88青饼-七子茶庄沁圆號店内实物

“用山泉水泡普洱茶，是我的最爱。我以前有胃病，现在基本好了。”

            -----影片《欢颜》总摄影师、香港动作片导演余积廉隐居重庆小镇9年，在2007年一次接受访谈时表示。

“我比较喜欢普洱茶，好的普洱茶我觉得很好。”

            -----7月20日，“亚洲飞人”刘翔参加了在上海举行的耐克全球第一双签名慢跑鞋的发布仪式，其间遭到不少记者各种问题的”围攻”时表示平时生活喜欢慢节奏。

广云贡饼-茶人的最爱--七子茶庄沁圆號店内实物

“我希望普洱茶能够在国际上有自己的品牌，老百姓都能喝上好的普洱茶。”

             -----第二届百年经典普洱茶品鉴会上央视著名主持人崔永元如是说。

“普洱茶是一个完整的概念，空气好，经纬度好，多民族聚居，由这么多元素组合成，分量就不一般了。”

              -----二届百年经典普洱茶品鉴会上央视著名学者兼作家余秋雨如是说。 

“普洱茶比咖啡还要GOOD！”

             -----2010年，在品尝完普洱茶后，参观上海世博会云南馆的马耳他副总理兼外长托尼奥.博奇连声称赞普洱茶。

80年代下关青砖-纯干仓霸气精品-七子茶庄沁圆號店内实物

“8个月没下雨了，太干了”

            -----2010年5月，云南一位茶业公司老总说，普洱茶受灾很严重，全省春茶减产大约一半以上，价格大约涨了三成以上，有的翻倍了。

“相比前两届，这次拍卖实现了完全市场化，而且老茶居多。”

            -----2010年12月18日，嘉德四季第二十四期拍卖会“陈香滋气----普洱茶臻品专场”在北京国际饭店会议中心三层资金大厅举行，北京普洱茶藏家王心认为普洱茶拍卖市场逐渐回归理性，拍卖会非常成功。

特别鸣谢：以上文章来源于中国普洱茶唯一专业杂志《普洱》之2011年7/8期P187-P193，郑永军/整理

喝茶是件正经事，为啥呢？

喝茶，可以陶冶情操、修身养性;

坚持喝茶，养成良好的生活习惯，可以长寿；

茶，是一个很好的好友聚会、沟通交流和会见会谈的媒介，一杯接着一杯的过程中，有利于关系与情谊的增进……

　爱茶的人，对茶怀以认真的态度

他们认真地品味自己喝的每一款茶，感受它们给感官带来的享受，想象它们最原本的面貌；

不管在什么地方，也要想方设法地喝茶，到附近的茶城、茶店去逛一逛聊一聊；

碰上自己喜欢的茶叶和茶周边，一定要将其收入麾下。

喝茶是一件正经而又有内涵的事情

在茶里，可以喝到季节的味道

气候的变化，让我们感受到四季的变化，而茶叶，让我们知道四季的味道。

茶区茶树生长和鲜叶采摘的季节性，让茶叶有了春茶、夏茶、秋茶甚至是冬茶之分。

春茶鲜香水润，夏茶苦涩味重，秋茶香高味醇，冬茶清甜味淡。

2012年大雪山古树茶-店内实物

春茶　四季之茶，最吸引人的莫过于那一抹新绿饱满的春茶，它鲜爽甜美的滋味，让人一饮而知并深深着迷。

在茶里，可以喝到原产地的风土人情

不同地区的茶树品种具备各自得天独厚的茶叶适制性，保证了茶叶优良品质的形成，这样的茶叶当地特色显著，它们随着当地气候、当地劳作生活衍生出茶叶特有的风土人情。

七子茶仙子在咱七子茶庄沁圆號普洱茶的古树生态基地

彩云之南原始森林里的云南大叶种，叶质肥厚，天生就适合制作成普洱茶。云南人民有着多姿多彩的喝茶习俗，三道茶、菜包茶、烤茶...每个民族都有各自的饮茶习俗，有趣而令人惊奇。

七子茶仙子与易武贡茶古树高杆的亲密拥抱，永生难忘

爱茶之后，你会发现，地理不好的你，或许不知道热门景点有哪些，甚至一些地区的省会城市也说不上来，然而，每个茶区甚至小到某个村寨，你都能如数家珍，当地和茶相关的习俗，你也能聊之一二。茶所在的地方，会成为我们认识某个省某个市的地理坐标。

　在茶里，可以喝到几千年的中华茶文化。

　中华茶文化，最早可以追溯到三皇五帝时期，茶叶最初发挥的是它的药用、食用和饮用价值；

　　陆羽《茶经》，图片来源于网络

　自南北朝随着文人饮茶的兴起，大量有关茶的诗词歌赋先后问世，以唐宋时期为代表；发展过程中，儒、道、佛精神也被融入饮茶之中，形成中国茶道；六大茶类的逐渐完善；各种茶俗礼仪蔚然成风......茶脱离一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。

　喝茶，不仅仅喝它本身，也回味它一路传承的文化内涵。

在茶里，可以喝到光阴的味道

　光阴一去不复返，能留住它的事物不多，越陈越香的普洱茶可以，每一饼茶在不同的年限里都有着当年独属的味道，待来年再品之时，它更加剔透一些，再喝又是一番滋味，愈久弥香。

沁圆號古树普洱茶店内实物

茶里的物质，让我们对抗光阴，留住青春；有些茶甚至将光阴收藏，待你品味之时，它尽情释放，展现出特有的醇厚温润、香滑迷人魅力。

七子茶庄的茶仙子在成都香格里拉酒店为非洲来蓉的塞内加尔总统现场冲泡演艺沁圆號普洱茶的接待前准备

在茶里，可以喝到闲适优雅的生活态度

喝茶，喝的是一种心境，滤去浮躁，放松自我，看见的是更开阔的天地。

虽然不知道为什么，但喝茶总可以让我们静下心来。浮躁时来上一杯，静下来的我们看问题会更加理性，心里的纠结、郁闷也会一一化解。

偶尔停下来喝茶，给自己留出思考的时间，是一种优雅的慢生活态度，它告诉你，不必太急，慢下来也能喝上一口热乎。

七子茶庄的茶仙子在成都香格里拉酒店为非洲来蓉的塞内加尔总统现场冲泡演艺沁圆號存期8-12年的“龙凤呈祥”生熟普洱茶{2018年9月7日}

喝茶是件正经事，把茶文化深入生活的点点滴滴，是每一个爱茶之人的生活方式和态度！

普洱茶的每个陈化阶段，喝的是什么？

我们常说，普洱茶是有生命的茶。随着时间的延伸，普洱茶从锐气锋芒，到内涵沉稳，过程就仿佛一场关于时间的修行。

　从新茶，到5年，10年，20年……普洱茶究竟要喝哪一年？聊这个话题之前我们先来说说生茶与熟茶的陈化区别。

　金玉满堂-存期1-3年生熟饼，七子茶庄.沁圆號店内实物

1、生茶与熟茶的陈化

　一般来说，生茶和熟茶都有后发酵的过程，不同的是，生茶未经人工发酵，从新茶开始醇化，变化较大；而熟茶经过约7成人工渥堆发酵，后期的变化是从褪堆到再醇化——两者陈化路径截然不同。

　而相同之处是，两者在漫长的陈化过程都会有明显的转变，每个阶段都有其自身的特色，那今天的话题：每个阶段到底喝什么？

一般来说，普洱茶分为三个陈化阶段：早期茶、中期茶、陈期茶，不同阶段有不同的审美角度，我们具体来看。

国色天香-存期4-7年生熟饼，七子茶庄.沁圆號店内实物

2、普洱茶三个陈化阶段

　1、早期茶（1-10年，1-3年为新茶）——朝气蓬勃

　普洱茶的前10年可谓朝气蓬勃——生茶个性彰显、滋味竞相展现，而熟茶逐渐走向适饮。每年新茶上市的季节茶友们都会期待“尝鲜”，并且选择自己中意的茶收藏。

早期生茶：早期生茶主要品“香、鲜、气”。新茶茶多酚含量高，茶汤金黄透亮，鲜爽度高、香气浓郁、茶气浓强，品完整个人精神振奋，体感强烈。新茶也往往刺激性略强，而成为大众日常品饮的门槛。但作为专业领域，会品味早期生茶，那可谓是喝懂普洱茶的必备条件。

早期熟茶：新的熟茶，过去来说要存上几年，但随着一些厂家发酵技术和拼配实力的提升，新熟茶滋味越来越好。新熟茶主要品“饱满度、甜滑度、纯净度”，如果这些表现良好，那么这款熟茶品质非常优异了。

综合：早期茶尤其是新茶，近年越来越受关注，尤其是高品质的部分。早期茶是普洱茶上佳的入仓阶段，这一阶段一过，普洱茶就迈入了新的审美阶段：中期茶。

龙凤呈祥-存期8-12年生熟饼，七子茶庄.沁圆號店内实物

2、中期茶（10-20年）——绝代风华

中期生茶：到了中期，生茶就成长了很多。高扬的香韵变的略内敛，并有可能发生惊喜的变化，苦涩度弱化、顺滑度提升，茶的本韵变的更加突出。这个阶段，品的是茶的“香、韵、厚”。中期生普，可以说是生茶风华正茂的时期。

　中期熟茶：熟茶进入中期，汤色红浓透亮，焦糖香紧紧抓住味蕾，汤感醇滑饱满，达到一款熟茶的品鉴高峰。

   综合：从第10年到20年，普洱茶来到了显稳而精进的阶段，更加醇和而又力度彰显，可谓绝代风华的10年。

  有趣的是，因为处于普洱茶行业兴起的特殊阶段（1998-2008），中期茶在品质、价格、储藏时间上皆有优势，是以空间换时间的良好契机。

   在20年以后的相当漫长时间，普洱茶就将迈进珍贵稀有的阶段：陈期茶/老茶。

　苍松翠柏-陈期13-20年生熟饼，七子茶庄.沁圆號店内实物

3、陈期茶/老茶（20年以上）——返璞归真

   经历了20余年陈化的普洱，进入了内韵加深的阶段。茶叶的陈香变得由内而发，滋味归醇，汤质浓稠，表面强度或有所回落，但茶韵不减，这一过程是一种返璞归真。

   有百年的普洱，甚至用“无味之味”来形容，老茶需要细品，更需要品味时的境界。

   老茶追求的是自我醇化，在醇之上，寻找更醇。但是因为过去加工的条件与理念限制，加之价格高昂与仿制乱象，大众购买好的老茶实属不易，遇到是一种福气。

　天长地久-陈期20-30年生熟饼，七子茶庄.沁圆號店内实物

  3、普洱茶：自然与时间雕琢的艺术品

每个阶段不论生熟，普洱茶都有其魅力。与不同阶段品味相生的是收藏，茶叶的收藏讲究品质为纲、出品有序。结合市场，不论当下品饮还是未来的老茶，或许还得看新茶与中期茶。

　太极-陈期30年以上老青饼，七子茶庄.沁圆號店内实物　

   普洱茶，就是一份自然与时间雕琢的艺术品。人生因岁月而历练，茶因岁月间而沉淀，要问普洱茶到底喝什么？还得问问我们自己，我们的内心是否已经跟上它默默陈化脚步。

      七子茶庄-好茶喝健康！

      用真诚和时间沉淀出百年老店！

      真诚带出普洱茶的缤纷世界！

      真诚不是用来说的，是做的！

      沁圆號-好普洱！

      品沁圆號，身调气顺，元亨利贞！

      播健康文化，树百年老店！

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　　生普散茶陈化6个月，茶饼一年半以上是一个比较适合品饮的时期。但具体存放的年限、环境不同，口感也会有所不同。在时间的长河中，普洱生茶的转化也是分阶段的。