喝普洱茶的好处首先是要知道普洱茶具有的功效和作用，及其您需要什么样的功效。普洱茶分为普洱生茶、普洱熟茶。同时，生茶又分为老生茶、新生茶；熟茶也分老熟茶、新熟茶。
普洱茶新的生茶具有绿茶般的功效，同时新茶味也是比较浓烈。不喜欢普洱新生茶的茶友，喝起来可能不是那么习惯。一般都是喝2到3年的生茶口感会好很多...老一点的生茶经过自然的陈化口感、汤色会有变化，同时也会转化出独特的茶香。
这个味道是其它茶叶所不具有的，而且茶气也会变得浓烈。不管是普洱茶生茶的新茶还是老的生茶都同样的具有其它茶叶所具有的功效。
一般来说，哪年的生普都可以喝。新制生茶口感猛烈，大多数人不敢多喝，都将其储放若干年待茶汤变得顺滑、醇厚再品饮。生普存放3～5年内，品质发生稍明显的变化，滋味开始变得柔和；7～10年生普已经是很不错的了，当然价格也高；10年以上的生普，看个人经济实力来选择吧，一般放这么久的生茶，都是品质不错的收藏茶，价格会高一些，但是味道也是一流的。
普洱茶出产的地区不同，刺激性也不一样的。像班章刺激性就强，易武，南糯山，景迈等，这些地方的新茶，就没有那么强烈，一般人都可以接受。当然，也是可以喝的。
面对当前普洱茶市场，陈放时间久品质不错的生茶都很难得的，茶友不妨以5年为一个阶梯，新制生茶喝一点，掌握味道，自己也存一些，然后从陈期5年的生茶开始喝，渐次上升，逐步感受。虽然几年之内的生茶口感距离醇和还有距离，但可以用熟茶弥补陈化生茶的断档，基本上就有好喝的普洱茶了。
“自1950年以来，普洱茶的发展有三波高峰”
----从上世纪八十年代起，邓世海教授开始系统研究普洱茶，十九年奔波于台湾、香港、大陆，撰写并于1995年由台湾中壶大地出版了专著《普洱茶》，几年后云南科技出版社购买此书版权在大陆出版，被研究、销售普洱茶的人视为必读之书。
金玉满堂-存期1-3年生熟饼-沁圆號年份普洱茶系列
“普洱茶属于黑茶，这种划分是错误的。”
-----2004年，时任云南省茶叶协会会长的邹家驹在“云南省首届普洱茶国际研讨会”新闻发布会上表示，应该尽快为普洱茶正名。
国色天香-存期4-7年生熟饼--沁圆號年份普洱茶系列
“嗯，没错。平时我也很喜欢喝茶，菊花茶和普洱茶最喜欢。拍《玉观音》和《一米阳光》都是在云南，从那时候起喜欢上了普洱茶。还有云南特有的糯米香茶。我也特别喜欢。”
------2004年，普洱茶还没有大火时，著名演员孙俪就已经非常喜欢普洱茶。
“记者单凭几张照片和个别人一些不成熟的看法，没有到现场进行核实就给予报道，这是不负责任的做法。‘猪圈里发酵造旧普洱茶’、‘行内人士大爆料普洱茶造假内幕’的报道内容与事实不符，是失实报道。”
-----针对2005年闹得沸沸扬扬的广东猪圈生产普洱茶的事件，同年，广东省茶业行业协会召开新闻发布会作出澄清。
龙凤呈祥-存期8-12年生熟饼--沁圆號年份普洱茶系列
“棋队的发展就像人生，不可能一帆风顺。品茶是很讲艺术的，茶道亦棋道，是融会贯通的。”
-----2005年，云南围棋队正式冠名为云南大益普洱茶围棋队，当时的云南围棋队名誉顾问，中国围棋协会主席陈祖德这样说。
“房奴、基金、普洱茶，2006年三大热词。”
-----中央电视台经济频道评论认为“现在整个茶叶市场上就数普洱茶最火，多贵都有人买。主要都是为了送礼，送这个既有品味又有收藏价值。”
苍松翠柏-存期13-20年生熟饼--沁圆號年份普洱茶系列
“2003年，除了藏区、云南其他地方可能还只有几千人在喝普洱茶，今天可能有200万甚至更多的人在喝普洱茶。普洱茶强大的文化穿透性和健康饮品趋势，使普洱茶具备了强大的生命力。”
------云南省普洱市市长沈培平
“醇化好的普洱茶，是精神意义上的拥有。”
------2006年9月12日下午，画坛巨匠范曾先生、著名影视演员张国立先生和另外几位一道品饮云南普洱茶。范曾先生说“普洱茶诱人，因为它永远呈现在过程和状态中。世间万物均受岁月摧残，而普洱茶则借助岁月修身养性，抛杂弃浊，不断完善自我。醇化好的普洱茶，已经不再是单纯物质意义上的收获，逾岁经年的修炼已经升华为精神意义上的拥有。人们爱茶，因为茶似人生。”
“能喝的古董。”
-----不经意间，普洱茶以其独特的品味和保健功效悠然成为茶叶市场的新宠，有人这样形容普洱茶异军突起的原因：“绿茶在烘青的时候，生命已经终止；普洱茶在晒青的时候，它的生命才开始，普洱因而被称为‘能喝的古董。‘ ”
天长地久-存期20-30年生熟饼-沁圆號年份普洱茶系列
“普洱茶长期以来不值钱，是因为历史文化附加值低，历史附加值低不代表没有历史，只是因为边远文化处于劣势地位，没有被挖掘。”“云南大叶种晒青茶品，兴于东汉，商于唐朝，始盛于宋，成熟于明，繁荣于清、衰于民国，复兴于今。”
-----2007年，“反泡沫斗士”、普洱茶人接受上海《新民周刊》采访时这样谈及普洱茶的过去和当时市场火热的原因。
“我现在存有60吨普洱茶叶，我现在每到一个剧组，都为大家免费冲泡云南的普洱茶。全中国，云南是我最爱的地方，云南有看不完的美景、吃不完的美食、喝不完的好茶。”
-----2007年，普洱茶粉丝、著名影视明星张国立来云南助推云南旅游时这样说。
“茶的要义就是消解，普洱入了化境？消解得就只剩下了一个‘枯’字。小津安二郎的电影，片名忘了，好像是《秋日和》，里面有一位老得不行的老婆婆，另一位同样老得不行的老婆婆是她唯一的朋友，定期地去看她。每次见面二妪隔茶对坐，竟能一言不发地坐上几个时辰，然后道别。坐是枯坐，茶是枯茶，面是要见的，茶是要上的，不过茶是只是放着，不饮；人只是望着，不语。这大概就是我个人理解的普洱之生活情调。”
-----2009年，著名作家沈宏非接受《南方都市报》采访时风趣地谈到了普洱茶的情调。
太极--存期30年以上老青饼-沁圆號年份普洱茶系列
“我们煮那咖啡也是普洱茶。也就是我们的咖啡用茶来替换了，因为赵老师喝咖啡睡不着觉。”
----夏雨谈和赵本山在影片《落叶归根》中，两人一起在山顶煮的不是咖啡而是普洱茶。
“只有真正懂得普洱茶的人，才会认识它的价值，反正这茶越陈越香，物以稀为贵，我不着急。”
-----从1968年到1976年在中国台湾连续拿了9年拳击冠军，被誉为“台湾拳王”的周正志在自己新开的茶庄里表示。
品牌88青饼-七子茶庄沁圆號店内实物
“用山泉水泡普洱茶，是我的最爱。我以前有胃病，现在基本好了。”
-----影片《欢颜》总摄影师、香港动作片导演余积廉隐居重庆小镇9年，在2007年一次接受访谈时表示。
“我比较喜欢普洱茶，好的普洱茶我觉得很好。”
-----7月20日，“亚洲飞人”刘翔参加了在上海举行的耐克全球第一双签名慢跑鞋的发布仪式，其间遭到不少记者各种问题的”围攻”时表示平时生活喜欢慢节奏。
广云贡饼-茶人的最爱--七子茶庄沁圆號店内实物
“我希望普洱茶能够在国际上有自己的品牌，老百姓都能喝上好的普洱茶。”
-----第二届百年经典普洱茶品鉴会上央视著名主持人崔永元如是说。
“普洱茶是一个完整的概念，空气好，经纬度好，多民族聚居，由这么多元素组合成，分量就不一般了。”
-----二届百年经典普洱茶品鉴会上央视著名学者兼作家余秋雨如是说。
“普洱茶比咖啡还要GOOD！”
-----2010年，在品尝完普洱茶后，参观上海世博会云南馆的马耳他副总理兼外长托尼奥.博奇连声称赞普洱茶。
80年代下关青砖-纯干仓霸气精品-七子茶庄沁圆號店内实物
“8个月没下雨了，太干了”
-----2010年5月，云南一位茶业公司老总说，普洱茶受灾很严重，全省春茶减产大约一半以上，价格大约涨了三成以上，有的翻倍了。
“相比前两届，这次拍卖实现了完全市场化，而且老茶居多。”
-----2010年12月18日，嘉德四季第二十四期拍卖会“陈香滋气----普洱茶臻品专场”在北京国际饭店会议中心三层资金大厅举行，北京普洱茶藏家王心认为普洱茶拍卖市场逐渐回归理性，拍卖会非常成功。
特别鸣谢：以上文章来源于中国普洱茶唯一专业杂志《普洱》之2011年7/8期P187-P193，郑永军/整理
普洱熟茶渥堆发酵至完全成熟一般需要70天左右的时间。今天，我们就一起看看，在普洱熟茶发酵的每个阶段，分别有着怎样的特点。
普洱熟茶发酵时间多长?
一成熟：10天左右。这时的普洱熟茶若拿来冲泡叶底呈杏黄色且柔软，汤色杏黄色带浑浊多毛质，味度苦涩为主甘感中也带涩。
二成熟：大约18天左右。这时的普洱熟茶若拿来冲泡叶底呈淡黄色且柔软，汤色黄而浑浊多毫，味度苦涩为主但回甘较快。
三成熟：25天左右。这时的普洱熟茶若拿来冲泡叶底变得黄中偏点红，汤色以黄为主带微微红浑，味度苦涩度为主回甘快，约在20秒。
四成熟：32天左右。这时的普洱熟茶若拿来冲泡叶底红黄为主带柔软，汤色黄红带浑浊，味度苦涩中带钝感略柔，回甘快。
五成熟：38天左右。此时叶底变成淡淡的红色（像纯干仓15年生普叶底），汤色浅红浅红带微浑，味度一般苦涩，回甘纯快茶。
六成熟：46天左右。叶底暗红色柔软，汤色变红且不浑，口感是微微的苦涩，回甘比较纯厚。
七成熟：53天左右。叶底红为主偏带点褐色，汤色艳红微清，口感熟味厚重，带点陈甘香。
八成熟：58天左石。叶底全部变得褐色柔软，汤色红浓带清亮，口感陈香味纯厚，回甘中深润感。
九成熟：64天左右。叶底变得褐黑褐黑的而且有点硬，汤色暗红，口感纯而不活，香闷不爽。
十成熟：70天左右。叶底黑硬且有碳化积象，汤微黑而带碳火味。
一般而言，从发酵速率来说，第三翻、五翻结束渥堆的概率是最大的，不过什么时候结束，德抓取茶叶开汤以后才能决定，所以并不会非得等到第9天结束，可能7天，也可能10天，具体视情况而定，所以结束渥堆的时间大致在三翻的7-10天或者五翻的7-10天，这个时间范围大致在21-42天。
然后降堆，降堆是把堆子的高度降低，摊薄，然后加盖发酵布，这是为了固化发酵结果，因为降堆时突然挖开堆子，温度骤降，处在关键转化期的茶叶会出现逆转的变化，俗称返青，要把堆子闷一下，时间一般是两天，现在的时间已经消耗了23-44天了。
接下来是干燥！
干燥把堆子挖成一个个的垄，室内通风自然晾干，不能用吹风机，也不能烘，只能打开窗户任由自然风干，中间还要挖翻几次，时间一般是15-22天，然后就可以起堆了！
最后消耗的时间就是38-66天了，大致的40-60天。也就是说，以常规发酵来算，一般会长达60天以上，基本就要经历两个月时间，才能发酵出一批熟茶。
