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09年普洱茶

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晒钱与罢市,展望2015年,普洱茶何去何从?

晒钱与罢市,展望2015年,普洱茶何去何从?
  中国普洱茶网讯:2014年10月23日,茶行业两大新闻热点博人眼球:一是腾讯新闻报道云南普洱茶名山头邦盆寨子与老班章寨子茶农晒钱;二是微信朋友圈疯传广州芳村茶业城商户因高额赞助费集体罢市。说来说去,核心都围绕一个钱字,看似风马牛不相及的两件事,却明里暗里指向普洱茶。一面是产地因普洱茶暴富的村民,另一面是普洱茶销售集散地广州茶城成本高企难以为继的茶商,我们禁不住要追问:“普洱茶怎么了?症结在哪里?展望2015年,普洱茶将何去何从?”
 
  要回答这些问题,我们尝试从多个角度加以分析:
晒钱与罢市,展望2015年,普洱茶何去何从?
  一、产地原料价格上涨,显现天花板效应
 
  仅以2014年春茶为例,据产地实际调查得出的结论,名山头名村寨大树春茶毛料价格普遍上涨,但除了个别村寨热度不减依然受人追捧,诸如班盆、老班章、冰岛老寨的茶农乐呵呵大把数钱,甚至受潮发霉了还要拿出来晒上一晒。统观其他的村寨情况显然并不乐观,茶农手里毛茶原料大量积压的现象并不鲜见。笔者曾追问易武荒田一位茶农,同样的毛茶何以一年时间涨了三倍?茶农回答说:“别人涨,我也涨。”再问:“你去年的茶都不够卖,今年呢?”茶农眼神茫然,下意识的回看了一下存货,几十尼龙袋毛茶还在犄角旮旯里等待主顾。这种情形在笔者亲身走过的十几个名茶山著名村寨普遍存在。
 
  茶季里各大茶山人潮涌动,到此一游的零散游客对价格的敏感度显然远低于茶商,随手买上一星半点儿一走了之,被吊足了胃口的茶农因此而普遍惜售。真正的普洱茶厂商们普遍持观望态度,选择了用脚投票,不买。在一年春茶最火热的季节,众多普洱茶小厂家停止收料,关门歇业。一眼望去到处满山飞跑最多的是普洱茶新贵雨林古茶坊的皮卡,想来他们并不是来茶山上观光遛弯的,满车的货就是明证。
 
  产地大树毛茶原料的普涨仅仅只带动了名山头名村寨周围台地茶上涨,大多数台地毛茶原料仍然维持在较低的价格空间,网上流传的大益原料的收购价格从15元到40元左右一公斤,与实际市场台地茶交易价格相去不多。相较于动辄成千上万的大树毛茶,台地毛茶的价格天差地别。
 
  面对此情此景,普洱茶厂商面临两难抉择,选择水涨船高,有可能丢失大批量的消费者。选择以次充好,仍然面临搬石头砸了自己脚的风险。
 
  大树毛茶的天花板效应在今年春天已经显露无遗,难以为继。
 
  2014年秋茶季节,笔者再次前往茶山实地调研,相较春天大树毛茶的价格,除了名气大产量小不足以对市况构成影响的冰岛老寨,其他寨子谷花大树毛茶价格普遍下调,最多的比着春茶的价格足足降了五倍。面对今年有价无市的市况,以及大量积压的毛茶,市场会自然调剂。预计2015年春季,除冰岛老寨等个别山头村寨,大树毛茶价格下跌将成普遍趋势。
晒钱与罢市,展望2015年,普洱茶何去何从?
 
  二、普洱茶厂商的博弈,导致市场震荡调整
 
  2014年,最为显著的是普洱茶厂商的博弈,既有生产厂商的博弈,亦有厂商与渠道商之间的博弈,两者混合在一起,风声鹤唳。透过表象看本质,背后都有资本的影子。
 
  以大益为例,厂商之间的博弈尤为明显。
 
  既往,大益的主要销售渠道是经销商代理制,产品主要从广州芳村流向全国市场,厂家的话语权不强,或者说把持在经销商的手里。作为商家,追求利益最大化是自然而然的行为,于是出现了大益茶期货化的现象。从厂家发出的货物在短时间内再次回流广州市场,有人坐庄有人跟风,大益的产品变成了可以炒作的股票。但在厂家来看,产品没有被最终消费而是在商家手里转来转去,商家在赚到钱的同时危害到了厂家的长远利益,海量存世的大益产品成了悬在厂家头上的达摩克利斯之剑,随时有可能落下来。
 
  为了摆脱对传统经销商和渠道的过度依赖,大益力图自建销售渠道。为此推出了2014年战略性工程“凤凰计划”:“作为提升大益茶在全国专营店盈利能力的重要工作,旨在通过对终端门店全方位的升级优化,为消费者提供更优质的茶饮消费与体验服务。”其实从字面的意思就不难看出,旨在提升店面。既往大益主要走经销商路线,多数店面处在茶城,以批发为主,较少考虑消费者的饮茶体验,现在是对既往政策的纠偏行为。更深层次的缘由在于改变过去茶叶一卖了之的做法,如其所称寻找真正的消费者。目的在于海量库存的大益产品,如果一直囤积而没有被最终消费,终究会形成堰塞湖效应,一旦垮台,后果不堪设想。寄希望于凤凰涅槃浴火重生,使自己的产品走向消费和储存比例适当的良性循环路线。
 
  任何产品厂商之间始终存在博弈,要么厂大欺商,要么商强欺厂。大益推行凤凰计划属于势在必行的战略,但也同时触犯了原有大经销商的利益。
晒钱与罢市,展望2015年,普洱茶何去何从?
 
  原有的大益厂家的经销商,在多年的经营过程中,累积了资本、渠道,实力不容小觑。
 
  近年新兴起的雨林、高顶等普洱茶厂商,在普洱茶领域风生水起,主打高端古树生茶的路线。据传闻,背后就有原大益经销商的影子。以雨林为例,借助资本的实力在云南各名山头建立了数十个初制所,在极短的时间内经销商遍布全国,产品的价格更是达到了让人为之咋舌的高企地步。
 
  大益在逐步夯实自己的经营渠道之余,通过做空竞争对手,捍卫自己的主流地位。近几个月以来,大益的各色产品,价格一路下跌,炒作大益产品的商家被深度套牢者为数众多。连带普洱茶新贵雨林等企业的产品也一路下跌,以某款高端产品的单片价格为例,从一万六千余元跌至八千元以下。呈现跌跌不休的市况,多款产品的价格已经被网友戏称为腰斩,足见其竞争之惨烈。
 
  以第三方立场来看,大益这种杀敌一千自损八百的行为,某种意义上稳定了今年普洱茶市场的大盘,有益于普洱茶行业的长远发展。
 
  五粮液前总裁王国春讲过:在市况好的时间,产品应当抓住机会涨价赚取高额利润;而当市况改变,产品应当降价,而且应当将价格降到位,换回消费者。酒和茶在国际上同列为嗜好性消费品,应当可资作为参照。照目前市况,高端普洱生茶仍然有下降空间,以期换回消费者,否则该降不降,或者是羞羞答答的降,只会加重消费者的观望情绪。
 
  2015年,高端普洱生茶,市况依然看跌。
 
  三、新老普洱茶批量对冲,生熟普洱茶地位调整
 
  将时间上推到1995年,建国后一直处于国营厂垄断生产经营的普洱茶市场开始松动,私营资本开始介入。为了杀出一条生路,私营资本普洱茶厂商,纷纷选择以名产区名山头大树普洱生茶为核心商业概念主推各色产品。从1995年至2000年艰难起步,到此后至2007年异军突起,此后受挫但迅疾回升,如今俨然成为普洱茶市场的主流,占据高端地位,迄今年为止,整整20年。
 
  截止2014年,原有主打高端普洱生茶路线的大小茶商将面临难以为继的局面。相当重要的一个因素来自于老茶行将批量上市的影响。普洱茶领域,商业上习惯将年份在十年以上的普洱茶称为老茶。早期普洱茶产量稀少,所以物以稀为贵。真正普洱茶产量大爆发则在2006年前后,遭遇2007年普洱茶市况崩盘,高位接手的普洱茶相当一部分被囤积了起来。迄今已经将近十年,其中尤以广东东莞仓储的普洱茶频频试探市场,放仓的意图相当明显。相较于2014年普洱新茶,尤其是高端生茶高企的价位,陈放将近十年的普洱茶具有商品意义上价格和品质双重占优的优势地位。但是以莞藏普洱茶为例,并非是高枕无忧。从普洱茶的消费市场看,传统消费市场属于饱和式市场,难有作为。新兴市场接受度和容量是个大问题,行业内一边倒的主张普洱茶市场应当北上,但是最关键的在于北方市场是否愿意接受或者是接受的了。原因其一在于对2006年前后普洱茶品质的疑虑,当年萝卜快了不洗泥式生产出来的普洱茶,品质良莠不齐,持有疑虑的消费者不在少数,甚至有宣称绝不触碰这个时期的普洱茶。其二是莞藏普洱茶能否为北方市场所接受。不同于2006年以前北方市场消费者的无从选择,只有主动或被迫接受南方仓储的老茶。现今的北方市场消费者已经有比较多的品饮北方仓储十年期普洱茶的品饮经验。有了对比就有选择。以郑州为例,这从来不是一个保守的城市,而是对各种新生事物都有包容和接纳的胸怀。饮食上八大菜系都接纳,但仍然钟爱豫菜。以消费者的习性来看,看淡莞藏十年陈期普洱茶在河南市场的前景。
 
  比照普洱生茶的风光无限,普洱熟茶略显沉寂。既往普洱熟茶主要是由于原国营三大厂开创出来的风格,以昆明茶厂生产的7581熟砖系列的风格,以下关茶厂生产的7663熟沱系列的风格,以勐海茶厂生产的7572、8592、7262熟饼系列的风格。长期以来表现沉稳,耗费原料,讲究工艺,生产周期长,价格徘徊不前。这实际上是一种不正常的现象,近年以大益丹青、澜沧古茶0085等为代表的高端熟茶,逐渐打开了市场。预计未来,以名产区、大树原料、精益求精的发酵工艺,成品茶具有产区、原料、工艺、储陈等独特风格的普洱熟茶会再次抬头。这是对既往生茶过度追捧后的理性调整,基于健康的考虑,日常饮用普洱茶,熟茶,尤其是高品质有风格的熟茶应当是首选。
 
  四、信息化的冲击,政策性的影响
 
  也许在未来若干年以后,回过头来再看普洱茶,会清楚的发现,是信息化将普洱茶的发展带入到了市场化发展的快速通道上。
 
  早年茶业行业内人士经常宣称,茶行业的发展落后与其他行业发展至少十年以上。这是事实,然而自从网络媒体崛起之后,这种情况在极短的时间内发生了翻天覆地式的变化。从微博到微信,产地和消费者之间的距离被空前拉近。越是著名的山头和村寨,原料和产品价格的透明度越高。既往,货离乡贵,凭借遥远的时空距离,信息的不对称性,普洱茶厂商埋头大赚其钱的时代已经一去不复返了。交通的便捷,更使得消费者很容易深入茶山,自己收茶。这种做法无异于亲手断了那些主推山头村寨茶的普洱茶商的生路。
 
  另一方面,政策性影响的效应日趋显现,国八条横扫商政礼品茶市场。正如五粮液前董事长王国春所说:不应当对现行政策保持观望的态度,期待松动或者调整;而应当主动适应政策的变化,寻求政府的严管,需找并满足真正的消费需求。这对茶企的经营者尤其具有借鉴意义,实际上政府给予茶行业相当宽松的政策,早几年前颁布的QS食品市场准入并没有被严格执行。今年颁布的国家标准《食品中最大农药残留限量》也还在宣贯过程中。这并不意味着,作为一种农副产品,茶叶将一直享受这样的特殊待遇。事关饮食安全头等大事,早晚要执行,非执行不可。作为经营者应当早做好准备,而不是心存侥幸。
 
  五、传统销售渠道的变革,销售模式的洗牌
 
  作为一种传统的农副产品,茶叶传统的销售渠道环节过多,从产地收购,市场交易,茶城批发,到终端零售,层层加码,最终商品价格自然居高不下。现在曝光出来的广州芳村茶业城,一个33平方米的档口,单单只是进场费或者称为赞助费达到了惊人的38万元。月租金每平方米起步达到了200元以上。还有物业管理费用,税费,人员开支等等。这些费用难免要转嫁到产品上,由消费者来埋单。当消费者不买账时,生存自然成了问题。茶叶商户生存状态之恶劣由此可见一斑。作为传统的普洱茶集散地,广州芳村茶叶市场普洱茶商户的生存状况,也可以以此作为参照。
 
  网络销售的兴起,更是对实体经营店面造成了一定程度的冲击,对于新兴的年轻普洱茶商群体来讲,这是一个弯道超车的绝佳机会,凭借对新生事物的快速接受和运用能力,将是业绩增长的好机会。但是相当一部份普洱茶经营群体,年龄结构大,对待新事物的吸收能力弱,将在这场竞争中逐渐失去原有的优势。可以预见在未来的期间内,由广州芳村茶业城引发的罢市事件将进一步发酵,不排除引发多米诺骨牌效应。而在今年即将到来的冬天,将会是行业的严冬,销售模式的洗牌已经在进行当中。
 
  综上所述,展望2015年,将会是普洱茶行业的大洗牌年,您做好准备了吗?
 
作者:马哲峰 
 
河南省茶文化研究会副秘书长/平顶山学院客座教授/济源职业技术学院客座教授/国家级高级评茶师/国家级高级考评员
 
行知茶文化讲习所 所长

【刀哥说茶】普洱茶有两大核心价值:越陈越香和天然生态


越陈越香


长期以来,茶界对普洱茶的核心价值概括为“越陈越香”,对此,无论是港台还是内地的茶人都口径一致。

2007年以前,在一批港台茶人的推动下,普洱茶的“越陈越香”理论甚为流行,在当时,谈茶必谈越陈越香,老茶陈茶才是最吃香最时髦的话题。“越陈越香”,“能喝的古董”的概念将普洱炒至天价,普洱茶成为了茶界最炙手可热的品类,懂茶和不懂茶的、喝茶和不喝茶的人们纷纷购买普洱茶,加入存茶大军…很快,07年普洱茶市场陷入危机,疯狂增长之后大幅跳水,惨淡收场。

越陈越香,是普洱茶区别于其它茶类的一大品质特征,普洱茶的“越陈越香”本来没错,错在人们曲解和放大了越陈越香的概念,把普洱茶这种饮品当成了商品,一旦商品的金融属性占了主导,盲目屯茶的恶果可想而知。

越陈越香,是有先决条件和时间限制的,先决条件是茶品原料工艺和仓储都没有问题,时间限制是即使满足了先决条件,普洱茶也不是永无止境地越陈越香,几十年、上百年之后,普洱茶的滋味最后也会丧失殆尽,剩下的只是纪念价值了。

07年普洱茶市场崩盘的教训证明:盲目追求老茶陈茶,很可能陷入片面强调“越陈越香”的误区,无视它的的先决条件和时间限制,最后手上留存的,很可能是既无商品价值,又无品饮价值的垃圾茶


天然生态


从2007年普洱茶陷入低谷开始,普洱茶用了三年时间来还债,09年普洱茶开始复苏,从2010年开始再次走上“重生”之路。

2011年到2014年,少数普洱茶爱好者发现了品饮价值更高的古树茶,古树茶以“绿色、健康、环保、原味”的形象开始受到越来越多茶客和收藏者和消费者的青睐。

这—时期,名山古树茶价飞涨,古树茶—跃成为高端普洱茶的代名词,在2014年到来时,普洱古树茶的市场行情,站上了波峰。

这—时期,普洱生茶开始占据主流市场,大多消费者品饮习惯也从”品老茶"向"尝新茶”转变,拥有—片纯料老班章或冰岛茶品被认为是极为荣耀和时尚的标志,古树茶无可争议地成为众多普洱发烧友、藏家和消费者的首选。

普洱茶的核心价值,以前说是越陈越香,其实这是对于老茶而言。为什么还有那么多茶友不远万里来到偏远的云南茶区,去寻觅那些原始森林中的古茶树,争相购买毛茶状态的古树茶呢?

当然不仅仅是因为好喝,茶友它们更看重的还有它的天然生态。

当今人们身处工业污染的时代,到处充斥着方便食品、速冻食品,我们一日三餐都要吃的食品里含有的各种各样的激素、色素、防腐剂、吊白块、甲醛、苏丹红、瘦肉精、漂白剂、增白剂、保鲜剂、催熟剂、甜蜜素、香精、双氧水、福尔玛林、工业盐、明矾、滑石粉、石蜡、硼砂、尿素、氨水....甚至敌敌畏、剧毒农药1605和3911,这些名目繁多各种化学添加剂和农药的残留直接对人体造成了各种各样的危害,严重地威胁着我们的健康。民以食为天,此起彼伏的食品安全事件,刺痛了民众的神经,业道德滑坡、诚信缺失,中国正在打响一场"史上最严厉"的"餐桌保卫战"。

大城市里的人们很难摆脱被农残侵食毒害的命运,芸芸众生陷入“不吃就要饿死,吃了要被毒死”的无可奈何境地。正当此时,云南茶区原生态、无污染的古树茶犹如工业社会中难得保留的一片净土,给予崇尚“绿色、健康、环保、原味”理念的人们极大的生理需求和心理安慰。

普洱茶归根到底终究是一种饮品,它的最大价值是其品饮价值,在其品饮价值中,又有越陈越香和天然生态两大核心价值!关于“越陈越香”,谈的人多了,入口的东西,健康为上!刀以为,当今山头古树茶的火爆充分证明,越来越多的人们是冲着它的另一核心价值——“天然生态”而来的!

本文原创 作者:刀哥 (转载请注明)

【文末有彩蛋】思妃说茶第3期:未来十年普洱茶何去何从?生肖饼先锋破局?

和你一起享受饮茶时光,这里是思妃说茶。


要谈“普洱茶发展”的主题,首先我自己抛开作为一个茶企、做为一名蕴品人这一角色。不求讲的头头是道,但求客观事实。本篇茶文,愿给你一些能互相切磋的知识。你或许只是一位品茶客,希望能了解更多的中国茶文化;你也许是一位资深的茶人,希望能传播更多云南普洱茶知识;你可能是普洱茶收藏投资者,希望能对你有所帮助;你甚至可能是同行友商,希望与君共勉,为普洱茶发展尽绵薄之力。



处在今天的这个普洱茶大漩涡里,我时常感觉到恐慌,对未来的普洱茶发展更是枕戈待旦。都说普洱茶十年一个风向标,08年之前的十年,是大厂拼配茶的时代,玩的是工艺,拼的是技术。从09年到2018年的今天,是古树茶的过渡时代,为什么说是“过渡”,因为这十年是乱世出英雄的时期,这就好比东汉末年的三国争霸,作为东汉与魏晋的桥梁,是时代发展的产物。

 

云南古树茶的源头和终端格局依然定型,云南所有茶山几乎已经被翻了一遍,就连境外的缅甸、老挝越南古树茶也未能幸免,再在古树茶上做文章显然不再可能了。所谓“日中则昃,月满则亏”,这混乱的十年已经走到终点,盛世的开启总要经历血雨腥风,才能凤凰涅槃。同理而言,普洱茶总是要发展的,而发展就要有一个或多个支点。那么,支点究竟是熟茶发酵工艺,还是古树茶的继续探索,又或是市场营销结构调整?一想到中国七万茶企敌不过一家立顿,就胸闷异常,到底问题出在哪里?

 


未来十年普洱茶发展的支撑点,有很多地方需要探索,本篇单就从文化的角度来讲,其他因素:比如产业结构、市场营销、产品升级等,后续再做单独分析。谈到茶文化,试想立顿依托英国300年历史的“下午茶文化”,把下午茶的概念发挥到了极致,遐想中温柔舒适的下午时光,被立顿温情一刀绑架。而云南茶是世界的茶树之源,它深厚的知识与文化底蕴无可比拟,这是作为云南普洱茶的先天优势,前人积累的大量的历史文献、文学传记、健康养生研究成果以及古法技艺等等是留给我们的丰富知识文化宝藏,让我们取之不尽用之不竭。无论是品茶人还是茶企茶商,我们都应该理性对待普洱茶,无论是冰岛班章,还是山头古树,我们喝茶最终的目的肯定是舒适,享受。除了感知普洱茶的口感以外,更多的是普洱茶的附加特性,无论是养生健康、还是文化洗礼,都是普洱茶带给我们的温情享受,这种享受是习惯性的、持续性的、扩大化的,而绝不是喜新厌旧。

 

如果说有哪一种普洱茶能和中国古老文化完美结合,我认为是普洱茶生肖纪念茶。十二生肖是中国根深蒂固的一种传统文化,有着良好的传承基础,民众认知度和接受度也非常高。而生肖与普洱茶的结合,是普洱茶收藏与传统文化碰撞的美丽火花,这就好比是钻石与爱情的结合,使得钻石变成爱情的象征。普洱茶越陈越香的特点,再加上生肖12年一周期的特质,无论对于品牌生产商还是纪念收藏消费者,都有着特殊的情怀与传承纪念意义。我们每个人都是普洱茶的消费者,都希望自己收藏的普洱茶不仅口感品质越来越好,更希望它的收藏价值能不断提升。在这一点上,普洱茶的生肖纪念饼做到了。

 


生肖纪念饼一般都是一个茶企的重头戏,往往意味着品牌打造纪念茶的水平,以一种代表作推出的具有收藏意义的口碑之作。不仅要求原料好,还要期望能成为一代经典,生肖纪念饼被赋予了很高的使命。随着普洱茶理性消费的升级,不管是品饮需要还是收藏需求,都是基于产品本身的品质高度和承载的文化高度来决定的。随着越来越多的茶企品牌研发生肖纪念饼,整体销量和口碑也日益增进,接受度也越来越高。所以,生肖纪念饼是以文化情怀为主导,摆脱名山古树、混乱宣传的一个成功案例,是从这过去的十年走出的破局未来十年发展的急先锋。

 

未来,即来!为了能长久的喝上一口纯真的普洱茶,希望与茶商及茶友共勉!

 

文末彩蛋:目前蕴品天猫旗舰店已经开启了猪年生肖饼试喝的体验活动,生熟两款,先喝为快。蕴品2019年的生肖饼到底有多大的提升?喝了才知道,那就快点感受一下它的魅力吧!追加彩蛋:春节前会有《思妃说茶》栏目的专属纪念茶,作为参与活动的奖品,请持续关注哦!】

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