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09年布朗古树茶

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品鉴:08、09、11年布朗古树七子饼

  于人而言,岁月流逝或许意味着沧海桑田,或许又是岁月峥嵘,对于大多数人来说,岁月的流逝意味着时光不再,青春不再,可肆意“挥霍”的年少轻狂不再;

  时光于普洱茶,意味着沉淀,意味着积累,意味着岁月醇香;

  或许爱茶之人对于历经时光沉淀的普洱茶,是满怀期待的吧!  

  石雨益昌号布朗古树七子饼系列茶自08年问世直至2016年,每年一款,堪称经典系列。其原料优选,匠心所制,特别是“零八经典”还荣获“五星中期茶”称号。  

  以下挑选08、09、11三个年份的布朗古树七子饼进行鉴赏对比,带您领略历经时光沉淀的经典系列。

  11年布朗古树  

  汤色:金黄透亮  

  滋味:蜜香初显,浓醇回甘,甘韵甜顺,香气浓郁持久,茶气足,叶底有活性。

  09年布朗古树  

  汤色:橙黄明亮  

  滋味:蜜香浓甜,陈香初显,汤感醇厚,汤质饱满、绵甜,香气、回甘持久,汤水带甜香,有稠感、醇厚。

  08经典  

  汤色:橙红透亮  

  滋味:烟香蜜香、醇厚滑润、茶汤饱满、滋味浓烈、回甘生津快。

  鉴赏对比

  1、看外形

  从茶饼外形上看,08、09、11年三个不同年份的普洱茶饼,能够很直观的区分开来:  

  这款布朗古树茶从08年到11年,茶饼的颜色、厚度、松散度、气味等随着陈化时间的长短而有所不同,时间越长,颜色越由绿变黄,08年的甚至慢慢出现红色;  

  (从左至右依次为11年、09年、08年)

  因为自然陈化发酵的作用,年份越长的饼茶厚度和松散度越好,即厚度逐渐变厚,茶饼越发松散;

  直接闻干茶的气味,时间越长,气味慢慢由新茶的清香转化为陈香。  

  2、看汤色  

  从汤色上看,年份较近的11年的布朗古树七子饼茶汤色金黄透亮,09年的汤色橙黄明亮,而08年的汤色则是橙红明亮。  

  (从左至右依次为11年、09年、08年)

  年份越久的茶汤色越透亮,越来越由黄绿变黄再渐渐的变红。

  3、看口感  

  从口感滋味上看,这三款不同年份布朗古树茶的共同点是醇厚滑润、回甘生津快且持久、汤质饱满、甘韵甜顺,区别在于:  

  11年的茶汤带有淡淡的青草药香味,蜜香初显,香气持久浓烈,茶气足;  

  09年的茶汤蜜香浓甜,陈香初显,香气持久;  

  08年的茶汤醇和感更加强烈,烟香蜜香,与09、11年的相比生涩感更弱,褪去了新茶的高冷,显得更加亲切柔和,这个时期的布朗古树饼茶更容易被茶力弱的人所接受。

  4、看出汤  

  从08到11,根据年份的长短,年份越长越耐泡,08年的出汤次数在20-50泡之间仍旧独具滋味。

  当然,茶艺师小姐姐还说,普洱生茶的自然陈化还跟茶饼压缩的松紧度有关,相同一款茶在相同的环境下,茶饼压制越松,陈化越快,因为生茶的陈化是需要氧气的。

八角亭:珍藏布朗古树圆茶限量发售

 

从不幻想万物给予光明,在独自坚守的年华中,自己就是光明的来源。从不迁就世人的偏好,在独自坚守的年华中,自己就是偏好的缩影。

产品参数

产品名称:2018年布朗古树圆茶---班章珍藏版

      格: 1000g//

原料产区:班章老寨古树早春茶菁

口感特点:苦化甘来,甜韵生发

产品特点:每饼配一个礼盒,一个手提袋,一盒品鉴

2018年布朗古树圆茶的忠犬金毛为林树森先生亲笔所作,金毛犬为犬类智商排行榜上排名第四的忠犬义士,端坐在地上,炯炯有神的眼睛一直盯着前方,好似前方就是需要它去守护的主人。金毛犬天生具备猎物取回能力,善于追踪及具有敏锐的嗅觉,现在是导盲犬的首选犬种。平日为护,战时为狼。纷吾既有此内美兮,又重之以修能。

       2018年布朗古树圆茶,系由普洱茶专家吴家荣先生联合华农等院校教授,历时三个月精制而成。从选料、芽条配比,到汤感层次,到成品美观,到礼盒设计都精心对比,多次调试,反复筛选。由于班章老寨古树春菁的稀缺性,最终只有200饼成品,每一饼都异常珍贵。茶饼如牛毛,珍品如麟角。

        有茶以名,布朗古树圆茶,精选西双版纳勐海县班章老寨的古树春菁,使古法,去糟粕,石墨压制。

百年路途,人间惊鸿,几番辗转,几度流离,此后经年,半生荼蘼半生泊,一生清华圆满了半世荣光。

        勐海县东南方,布朗山乡政府北面,海拔1700米,冬无严寒,夏无酷暑的地方,有一村,名曰老班章村。其上有茶,条索粗壮,芽头肥壮多绒,以茶为名,世称“茶王”。公元1476年,老班章村的先祖——爱伲人,从大勐龙迁徙至此,先后经过三次搬出搬进,现在的老班章村就是第三次搬移回来的。

        世界第六长河的澜沧江,藏语拉楚,意为"獐子河"。源出青海省唐古拉山,经青海、西藏和云南三省,在云南省西双版纳傣族自治州勐腊县出境成为老挝和缅甸的界河,后始称湄公河。人类自始都是顺水而生,有水的地方就会有部落,有食物,有文明,有传承。古老的澜沧江孕育了北回归线以南的热带雨林--西双版纳,也孕育了一群以种茶为生的古老民族—布朗族,他们是世界上最早驯化、栽培和种植茶树的少数民族,有“古老茶农”之称,他们的制茶工艺迄今已有一千多年。

        有茶汤入口,一是苦郁,呼啸侵袭,二是甜韵,生发不让,三是鸣泉,汩汩不绝。老班章茶汤三年内汤色成金黄色,三年之后,汤色金黄转赤色。时间是把刻刀,雕出美好的容颜。

        2018年布朗古树圆茶的水浸出物35%以上,汤感粘稠丰满。酯型儿茶素少,游离型儿茶素多,茶汤涩感清淡,存放后更是几乎不显,氨基酸丰富,茶汤的鲜爽度高。

叶底完整,脉络清晰,微微凸起,叶质厚实,柔软坚韧,多椭圆。

 

古树茶冲泡,开启人与茶的交流

通过冲泡释放出它的香气和滋味,冲泡的过程就是人与茶交流的过程,因此,掌握普洱茶的冲泡规律,采用正确的冲泡方法尤为重要。普洱茶的冲泡是一种艺术,期间不同的感受令人陶醉,古树茶经过冲泡也会体现出区别于台地茶的迷人滋味。

事实上,无论冲泡哪款茶,只要遵循了基本的冲泡规范,都能体现出普洱茶的本真滋味,在此基础上,根据普洱茶的山头、环境等因素变换冲泡技艺,调整冲泡细节,力求充分发挥古树普洱的优点,就是冲泡的意义所在。

古韵流香的申健表示,他带领的团队在十年专注古树茶的实践中,已经总结了一套独特的冲泡规律,并在网络上以一段安静舒缓的视频,将完整的冲泡过程展现出来。总结的这一冲泡规律,或许不一定适用于其他的古树茶,但确是适宜于古韵流香古树茶品的冲泡方式,在此呈现出来,供广大茶友参考。

冲泡中,可以根据古树茶的产地,适当调整冲泡手法,例如布朗山韵味浓郁,可减少投茶量,易武绵长柔和,可略增投茶量,冰岛慢热,冲泡时要注意稳定性,老班章属于快显型,宜快冲快出等。冲泡古树茶通常用 100℃沸水,至少不能低于90℃,水温的选择和茶质的特色以及品饮者的倾向都有关系,如果你关注古树香气的丰富层次,口感的饱满度,回甘的细腻和山韵的悠长,那么水温就不能太高。

对于等级较高选料细嫩的茶,比如发酵较轻的茶和普洱生茶的新茶,适宜用 85 - 90℃水冲泡,有利于激发茶叶蓬勃的香气,而对于熟茶用 95℃以上冲泡,能更好地释放熟茶的茶气,陈放时间越长的茶水温要求越高,不同的茶用不同的水温,听起来有点玄妙,但这正是茶的丰富性所在。

冲泡古树茶用纯净水、矿泉水或山泉水为佳,注水时应沿器壁缓缓而下,动作自然流畅,使用瓷盖碗方便冲泡,且造型现代优雅,有助于观赏茶汤的颜色。

众所周知,冲泡古树茶之前首先温杯、醒茶,提高茶具温度,并用第一泡茶洗去灰尘,唤醒茶气,出汤后可以先闻闻杯底香,杯底香是品茶者与茶交流的开始,古树茶的杯底香有花香、蜜香等不同香型,如同精灵一般千变万化,给品茶者带来层层惊喜。

在汤色方面,生茶显金黄明亮、清透、粘稠感强为上,熟茶汤色显红浓明亮、汤感油润粘稠尤佳,茶汤入口,稍停片刻,细细感受茶的醇度,滚动舌头,使茶汤游过口腔中的每一个部位,浸润所有的味蕾,入喉时可领悟普洱茶的顺柔和陈韵。

总之,冲泡古树茶,要最大程度地体现原料的自然、天赋、生态。

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