天价山头茶和廉价山区茶并行的茶产业
上篇我们提到毛茶的收购，我把它尽量简单化，是便于读者理解，这是表面的，真正要钻进去，其实是很复杂的。坝子茶讲级别，山头茶讲风味，两个茶一拼，老师傅也无法辨认山头。更何况，现在很多收山头茶的茶商，其实连坝子茶和山区茶都无法区别，何谈专业？
版纳的原料总体分为坝子茶和大山茶（山区茶）两种，这是沿用1949年之前的旧茶庄收茶的习惯。同样是山头茶，大厂和小厂（茶商）收茶方式有很大的差异。
仅仅从山头茶和山区茶的名称差异上来说也可以一窥究竟。山区茶包含了大树、小树、老品种、新品种等等，总之，是该山区所产之茶的统称。茶商收山头茶，往往是指古树茶（也叫大树茶），对于小树则有单独的名称称为“生态茶”，对于密植化的新品种，一般来说，纯料商人不会收购。
大厂收山区茶同样按级别定价收购，小厂收山头茶按名气、树龄、风味、单株定价收购。
这两者审评方法和价格差异都很大。
与大厂分级收购的方法不同，山头茶的收购“重滋味而轻外形”，当然，所谓的轻外形并不是完全不顾条索、嫩度，而是山头茶按照山头名气定价，茶农采摘不按标准的一芽一叶或一芽二叶采收，而是采摘一芽三四叶，甚至五叶。
按级别收购，芽头多则评级高，比如特级、一级茶的评定，一芽一叶都要占到70%以上的比例，这在山头茶来说是无法想象的，所以，即使是大厂收山区茶也是最高5级茶评定。
正常来说，夏茶比春茶便宜，这在各个山头都是如此。举个例子，今年老班章春茶行情约为混采（小树）6000元/公斤，古树12000元/公斤（单株则另议），夏茶的价格则不到1500元/公斤。
与法国葡萄酒严格的分级制度不同，普洱茶行业如今还没有一个准确的产区分级制度，更多是媒体、资本、茶商、茶客自然选择的一种结果，而且，这种分级选择局限于茶山原料。比如勐海片区的老班章，双江片区的冰岛，易武片区的薄荷塘，都是被认为是普洱茶顶级原料产区，其实都是这种相对自然的自我选择的结果。
正因为这种自然的选址并没有一个完整的标准体系，导致大多数销区的茶商判断纯料与拼配仅仅是凭包装纸，或者厂家传导的信息，再把这种信息传导给市场。
大品牌和个性化的玩家茶，都是普洱茶这个大蛋糕中的一块，两者的市场不同，一个是基础，一个是普洱茶多元化的一个反映，完全是两个不相干的市场。
然而，市场奇怪的是，明明是大众化品饮的茶品，产量巨大，偏偏要去做奢侈品的概念。明明是玩家茶，根本就不可能市场化的产品，偏偏要想放大。这两者一错位，自然假大空产生，自然庞氏骗局产生。
老班章限产，山头茶分化严重
很多朋友都说过，上茶山收茶就是一场斗智斗勇，和茶商斗，和茶农斗，和加工厂斗。
这形成了一种教育体系，全中国最优秀的富豪都上山培训一遍茶农。
开玩笑的说法，老班章茶农都是MBA毕业生，而且都是实战派精英教育，否则，就不会有限量定产，留夏茶，采春秋茶的说法传出。因为，原本这就是无意义之举，农艺并没有所谓多采就不好的说法，留叶采是农艺的一种要求，没有茶农连老叶子也一起抹光的做法。相反，老茶树不采才不发芽，很多市场所谓采摘过度的说法，不过是文人的一种想象，只不过，大家都是这样想象的，于是，以讹传讹。
然而，老班章限产，的确是一条高明的策略，传导于市场的信息就是明年的产量将大减产了。
我的一个朋友范大哥，本身胃不好，其实不能喝生茶，今年春茶很早的时候就打电话来问，是不是老班章古树被抢光了。他自身产业做得大，喜好普洱，当地的名声也传得大，在当地买过很多品种老班章，都让各种人评论味不对，干脆自己上山守树收鲜叶，这样你总不能说我不真。
正逢今年春茶季节，我虽然在茶区，但是特别忙，一堆人一堆事尾随，实在无法脱身，只好安排他自行与老班章的茶农自行对接，吃住在茶农家。
不懂行的人，见到什么都怀疑，见到什么都会打听，这很正常。然而，茶山有茶山的规矩，即使是父母兄弟也是各做各的生意，我要晒茶，你要晒茶，得我把自己的客户先做了，才能轮到你。父亲的客户，儿子不能打听加微信，女儿的客户母亲也不能多问。他开着豪车，带着司机，再低调，别人一看就是有钱人，于是，山上各种伪装的茶农，其实是二道贩子，今天拉他去贺开、南糯，明天拉他去易武，老班章的毛茶各种版本一大堆，结果都不对版。
我事后听见传闻，瞠目结舌，茶山进化到如此地步了？各种套路齐全啊。
也特别感慨，普洱茶受众生欢喜，为一杯茶而不辞艰辛，不远千里的群体，大有人在。
（图片说明：老班章黄片）
32万老班章之后，老班章山头成为了普洱茶神一样的存在，到茶山不到老班章就好像没有到过茶山，到老班章不到茶王树朝拜等于不到老班章。
若问市场，当然老班章。
昆明到版纳的公务舱里人不多，我和一个老人家一人各坐了一个靠窗的位置，下机来才发现原来是一个以班章茶为主的企业主，打了招呼，各自乘车奔向勐海。心想，心念所致，见人是缘。
从勐海县城开车去老班章的路上，一路无车，偶尔下来一两张茶农的皮卡车春茶时节一路豪车汇演的情景不在，道路已经补修过，比之前年已经要好很多，即使在下雨，也没有了泥泞不堪的路段。
适逢雨季，如今的雨季很长，之前的年月，版纳的雨季一般都是6、7、8三个月就结束，然而，近三年雨季基本都到了11月份才截止。雨季长，对于茶叶的生长及毛茶的制作都有影响。
夏茶季节的老班章，空无一人。毛茶价格降到1500元/公斤也还是卖不完，有个茶农把茶发成熟茶卖6500元/公斤，据说卖得还不错，这也算一条路子。
然而，老班章茶叶的价格和数量却是个谜。
老班章茶叶年产量约为40吨，假设134户人家春夏秋每家卖出了1吨茶，就是134吨，这茶叶怎么会多出来了呢？
市场上，几乎每一家茶厂都有一款老班章，每一家品牌都保证正宗，甚至很多茶厂都号称在老班章有基地。然而，老班章纯料的定义何在？是都是100%古树才算，还是小树100%也算？是一饼100%都是老班章的原料才算，还是10%也可以？其实无法确定，正因为无法确定，所以，卖树上的鲜叶才成为最可靠的保障。
这形成了一个现象，老班章既是生产的源头，又是销售的终端。
这可以成为中国茶叶销售史上的一个奇迹，每年春茶有数亿元现金在一个山头流动。
这也可以成为中国茶叶销售史上最奇葩的营销案例，一群群在山下人五人六的大老板，在山头上陪着小心给茶农点烟敬酒陪笑脸，砸出巨款“抢”点老班章。
现在的名山老班章、薄荷塘、冰岛都有这样的现象存在，这不禁让人疑问，难道茅台酒厂长会围着东北高粱农民转，还是法国葡萄酒庄主都围着葡萄农转，才能打造奢侈品？
让茶农富裕，茶叶普涨，产业链才能完整，但是，现在都是产业的第一端把所有的利润都吃完了，然而，出了寨门，所有的老班章，无论是9块9，还是32万，满市场都是疑问，这样的模式难道可以持续？
出了寨门的老班章不叫老班章，出了冰岛的不叫冰岛，这几乎成为山头茶的定律，这才催生了“单株”这一产业。
云南普洱茶的历史上是没有单株这个概念的，单株既是个性化的一个产品，也是现实社会诚信丢失逼迫出来的一个产品，普洱茶和单丛不同，没有更多的香气区别，用花果香即可一语而概括云南大叶种的香型。实际上做一个名山头的单株并非想象的那么容易。
单株这种茶在我看来，无所谓好不好，就是一种诚信的保证。选地、选茶树、谈合同、亲自采茶、监控揉茶、加工、全程录像，做一颗单株，实质是一种诚信体系的建立，虽然这种建立还是一种品牌的缺失，然而，却是比之前茶山的混战前进了一大步。
我与杨培成先生同行，他去签订三颗单株的合同，我粗略看了一下价格，即使按去年4.3公斤鲜叶做一公斤毛茶的价格来计算，一公斤老班章收购成本约合8.6万元人民币了。三颗茶树如果明年收成好即可达百万，我和茶农开玩笑，你守着三棵树就可以当百万富翁了。
正因为丢失了专业的背景，所以导致了“单株”茶的兴盛，因为这是最简单、最直观判断古树与否的方法。近几年从守山收毛茶变化到守树收鲜叶，都可以说明社会诚信丢失到了何种地步。
做单株已然不容易，我以为山上收茶人都不易。可是，市场上无论你采用何种方法保证纯料，仍然是怀疑论盛行。
大部分人奉行的法则是——凡是自己做的纯料，才叫纯料，其他人做的都不纯。凡是收茶价格超过自己的，统统叫炒作。凡是炒作的，统统目的在造假。
这是茶叶天下的逻辑。
这和很多人开车没区别，别人开的慢，傻逼，开这么慢。别人开得快，傻逼，开这么快去找死。
也许，我们只有宽容地对待他人的茶品，才有真知？
也许，我们只有弄通我们到底喝普洱的哪一段，才有真知？
老班章茶，即使按照最低价计算，也非普通人日常消费的茶品，挑树做则比茶农按茶园片区采收价格要高，如果单挑最大的茶树，则一定都是天价。
这其实就出现了分野，老班章茶分为了三六九等。之前因为名气大，大家见“老班章”三个字即收，而现在经过了差不多十余年的训练，大家的审评标准提升了。这也意味着，今后的老班章同其他山头的原料一样，很可能出现100元与32万老班章共存的现象，他们之间的差异不仅仅是品质口感的差异，也有广告效应的差异，甚至也有情怀的差异。
（同样是老班章的古树茶叶子，两棵树是不同的叶形，靠叶底鉴茶的方法有多靠谱？）
编者注：吴疆，茶文化学者。2006年写作震动普洱茶界的《普洱茶营销》一书，其书批判了普洱众多伪概念，被称为业界第一奇书，一时洛阳纸贵，盗版无数，也是唯一被盗版最多的专业性书籍。时至今日，淘宝上销售其盗版的商家，多达150余家，成为专业书籍类被盗版第一人。
2016年12月发行《普洱茶营销--七子饼鉴茶实录》，再次引发市场震动，创造总码洋450万人民币的销售奇迹。其作品之观点，自出版之日至今持续引发茶行业多年大讨论，屡屡引发轩然大波。其行文特点在于用独立、新颖的视角观察普洱茶现象，受到国内媒体、业界重视，其文字展现了一个本真、独立人格的魅力。
新书《吴疆说普洱》7月8日正式上市，即将再创传奇。
前言：近年来，老班章价格一涨再涨，屡创新高，成为众多茶企必争之地。继去年“茶王树”创下32万天价后，今年更是涨到68万一公斤！除了炒作，根本原因在于稀缺性。但奇怪的是，市场上的“老班章古树茶”随处可见，渐渐陷入一场严重的道德危机。
回忆，在那是个江湖一片混乱的岁月，雨林古茶坊横空出世，他向世界保证：雨林严格把控采收标准，每一片茶叶都是100%的老班章古树茶，从此老班章茶有了老班章，云南普洱有了希望！
2018，雨林献给中国茶人的一份厚礼，将拥有悠久历史的老班章王者古树开启，并在全国举办了2000场老班章品鉴会，与数以万计的茶友分享。
就在活动热火朝天举行的时候，却遭到老班章原住村民抗议，痛批雨林古茶坊造假，并且“雨林”多年来都没收过老班章的茶，舆论一片哗然！
老班章茶农指证，铺天盖地广告上的所谓”老班章的茶农“并不是老班章茶农，而是移花接木，用南糯山一户人家冒充的！
更让茶农气愤的是，广告上的南糯山茶农把老班章460户人家给强行代表了，老班章尊严受到了极大伤害！
面对雨林浮夸的广告，虚假的宣传，强奸式的“被代言”，老班章村民愤怒了！
业界一片哗然，上了热搜，成了焦点，“雨林”陷入了一场信任危机！
面对此次老班章村民集体被南糯山茶农代表，众多老班章原住民认为有被欺诈，被操控的感受，心里毕竟不是滋味。
记得很早以前，听一位大哲学家说过,“被代表”是比”被压迫””被剥削”更严重的痛苦。
在我看来，这个「被」字之所以能够触动老班章村民的自尊，其最重要的意义就在于老班章茶农民主意识的觉醒，即这种尊严「被」强奸之觉性。它既反映了人们对社会现实的一种无奈，同时它也是一种时代的进步；因为今天认识到了这个「被」，或许就是今后不再「被」的一个开始吧。
大陆“被代表”事件案例：
【前央视著名主持人芮成钢“代表亚洲”向奥巴马提问，掀起轩然大波】
2009年4月，芮成钢在G20峰会上，自称代表亚洲向前美国总统奥巴马提问，引起外界嘘声一片。
峰会期间，奥巴马说最后一个问题留给韩国媒体，但芮成钢却站起争抢说，“我来自中国，我代表全亚洲提问……”
奥巴马再次说，我刚刚说的很清楚，最后问题留给韩国，芮成钢仍说，“在场的亚洲记者同意我代表……”此事引起了社会轩然大波。
大陆学者和民众表示，最反感的是现实生活中经常动辄“被代表”，认为自己被冒犯，芮成钢没有资格代表中国和自己。
新浪网友评论说：“首先我不认为他的提问代表中国——任何人都不能也没必要来代表。其次我更不认为他的提问可以代表亚洲。因为这个世界上的利益、观点、群体太多。”
上海市茶友“听雨”：“这有悖外交礼仪，也缺职业操守，再说亚洲地域之广，各国奉行不同制度，我国与绝大多数国价值观不同，各自利益也不一致，这句代表亚洲有点擅越了，太牵强了，他怎能代表亚洲？”
茶友卡特：“你没权力代表亚洲，你以为你是亚洲他爸？”
作家王小东表示：“他上次代表中国、代表世界，这次代表亚洲，里面都有我，没经授权。我经常被代表，敢怒不敢言。”
《壹茶刊》评论：尊重每一个个体哪怕是最微弱的意见与诉求，是一个社会从野蛮与愚昧走向文明与先进的象征，是一种进步。当然，这种进步第一步要摒弃的就是那种随口而来的“我代表××”。
【于丹代表北大师生向艺术家致敬，被轰下舞台】
2012年，北京大学百周年纪念讲堂里上演了昆曲专场，国宝级大师云集，精彩纷呈，然而最后却出现了意外的插曲：当主办方邀请〝北师大〞教授于丹上台做最后发言时，却被观众高呼〝下去〞。在众人的集体〝嘘〞声中，于丹不得已尴尬离场。
事情起因是，一身超短裙装扮的于丹刚一开口说〝我先代表大家给各位老师深深的敬意……〞，就惹恼了观众。台下有人大喊〝你代表不了我们！〞、〝我们不用你代表！〞。
于丹因解读孔子的《论语》而在中国大陆出名。有人说于丹被哄下台，是因为于丹的超短裙装扮有碍观瞻，我看还是于丹不应该随便代表别人，惹怒了北大师生。
“被代表”是一种冒犯，老班章茶农有自己的尊严，也拒绝“被代表”！
品名：纯·老班章
类别：生茶
年份：2018年
原料：云南勐海晒青毛茶
规格：100克/饼，5饼/罐
出厂商：勐海郎河茶业有限公司
老班章，勐海茶区的“名片”，当代普洱茶王。去年一球茶业推出的首款限量纯料老班章，不仅让各地的茶友领略了它的王者气魄，也见证了一球茶业的满满诚意。在2018年，一球茶业怀着诚挚匠心，续写老班章的纯料传奇。
老班章村是西双版纳勐海县布朗山乡一个古老的哈尼族山寨，位于布朗山乡山峦起伏、绿树葱郁的大山之中。海拔1700至1900米，年平均气温18.7度，年降雨量达1314～1540毫米。优越的自然雨林环境，温度、湿度、光线、氧气的适宜，造就了班章的上乘品质，是名副其实的茶中翘楚。
老总亲自收购：今年上市的一球老班章，秉承了一球茶业原料亲自上山收购的原则，为了保证每片原料的纯正，一球茶业品控部门几乎每日往返于老班章，只为从源头把控，筛选出最优质老班章，对于寻真之旅，早已乐此不疲。
把控源头：在保障班章原料的精纯度时，采摘前，一球茶业与合作农户进行深入沟通，并切身参与原料的采摘工作，在现场对具体采摘的古树进行把控，指导采茶工选树。
只选古树头春：选择在早春时节进寨收购，也确保了每片鲜叶都产自头春。进入采摘环节时，一球茶业择优选取百年以上树龄古树、且长势优良，叶脉丰富的嫩芽，符合这些条件，才能延续老班章品质的稳定性。
而面对近年来老班章天价炒作和滥竽充数的现象，一球茶业总经理王小林表示，“老班章村只有一个，我们除了拼资源优势，更考验的是做茶人的初心，老班章这款茶即使不赚钱，也不能丢了信誉和原则，这不仅是对消费者负责，也是对自己负责”。
正因如此，2018年的老班章依旧限量发行200桶。真材实料，不仅是产品品质的体现，更代表了一球茶业追求本质，不改制茶初心的执着。
2017年-2018年
采用手工压制，石磨定型，其茶饼饼型圆润，松紧度适中均匀，更便于在南北气候差异大的情况下，更好的存放和陈化。
干茶条形均整，饱满有力，银毫紧密且显著，毫光异彩，其外形宛如龙凤跃腾，极具辨识度。
一球纯·老班章茶气厚实饱满，入口如万丈川瀑，居高而下；其喉韵深长，如蛟龙入云，有气吞万里山河之势。
一杯入口，便可感受到老班章独特的霸气与厚重。汤水浓厚，齿颊持久留香。几杯入喉，其强烈的渗透力，带来明显体感。
浓厚与甘甜的对比就在一秒之间曼妙转变，停留一两分钟，口腔如舌底鸣泉，生津不断。闻杯底，尽是山野古树芬芳。
叶底条形饱满，内质丰富，山野气息强烈纯正，气韵悠长，水路细腻， 汤感厚实。
茶汤滋味前15泡的霸气高扬，沉稳有力，滋味厚重，甘甜悠长，30泡后汤色依然金黄明亮，回甘回甜明显。
口感表现力外扬且稳定，老班章的纯正滋味贯穿前后，荡气回肠，心旷神怡。
