邓时海畅谈普洱茶未来的发展,茶产业必将随着经济发展走向勃兴

  邓时海素有“普洱茶第一人”之称,其代表作《普洱茶》在两岸三地掀起普洱茶热潮,推动普洱茶文化的复兴与发展。

  ▲邓时海先生

  普洱藏家馆主、旗舰店“普洱藏家”掌柜鲁文锋,多年前与邓先生因茶结缘,曾多次邀请邓先生莅临普洱藏家,与武汉茶友分享普洱茶收藏、仓储、品饮之道。

  鲁文锋在武汉茶界颇有名气。自1998年进入普洱茶领域,成为“普洱教父”白水清嫡传弟子,与邓时海等多位学者交流学习,历年藏有清末宋聘号、1952年红印、88青饼、92方砖等珍品老茶,堪称名副其实的“普洱藏家”。

  如今,鲁文锋辟有《老茶讲堂》栏目,发布在微信公众号:普洱藏家,与茶友分享。

  ▲鲁文锋(左)与邓时海先生

  一、邓时海讲授普洱新茶的选购与存放

  邓时海先生曾莅临武汉普洱藏家,展开名为《普洱新茶的选购与存放》的主题讲座。面对满堂热心茶友,邓老倾囊相授,将毕生研究心得细致讲解,真是满满的干货啊!

  普洱新茶应怎么选购呢?这是大多数茶友都比较关心的问题。

  邓先生说道,在普洱茶行业品牌、商标规范尚未完善起来的当下,茶友们必须凭借眼力、功力自主鉴别、判断,要弄清楚一款茶的产地、工艺等,再通过品饮,考量这款茶是否具备饱满的普洱韵。如此才能判断这款茶是否具备良好转化的潜质。

  ▲邓时海先生

  邓先生建议,茶友在购茶试茶时,最好用盖碗冲泡。因为盖碗不像紫砂有气孔,可滤除杂质,反过来能将茶的优缺点都彰显出来,还原茶最真实的茶性,有助于茶友进行鉴别。

  普洱茶的存放环节至为关键,如果存放不当,再好的普洱茶底子也会毁于一旦,十分可惜。

  茶友们在家存放普洱茶,可以用纸盒、纸箱、紫砂罐或陶罐,视不同的茶量来选择适合的容器。

  ▲纸盒

  二、鸿运熟茶、福禄生茶隆重登场

  与讲座同时进行的重头戏,自然是品饮邓先生带来的好茶了。现场大茶桌上,普洱藏家的资深茶艺师亲自冲泡,茶友们实在是好口福!

  当天品饮了4款茶,包括09年鸿运熟砖、13年福禄生茶、07年福禄生茶、上世纪80年代七子饼茶等。几道茶入口,风情不一,各有特色。

  ▲09年鸿运熟砖

  邓先生向茶友讲述了福禄圆茶的来历。“普洱茶应该得到传承,我希望给普洱茶留一个完整的体系,将来后辈人喝到它,就知道原来普洱茶的韵味是这样的。”

  2003年起,邓时海多次进入云南茶山,寻找优质茶菁。最后选定了凤庆的凤山茶区,传承号级茶工艺,于2006年监制生产出第一批福禄圆茶。

  ▲13年福禄圆茶

  邓时海重视茶的韵致与拼配。“春茶底蕴丰厚,夏茶气势开扩,秋茶高香柔和”。

  选择每年成色好的春、夏、秋茶拼配,讲求精品而非只重视数量。“06、07年制成的福禄圆茶,现在品尝起来已经很不错了,再过5到10年便基本茶性成型,逐渐匹配号级老茶的韵味了。”

  品饮间隙,邓老在现场穿插讲解,引领茶友进入细致入微的口味辨识。

  在邓老的循循引导下,茶友们如拨云见日,醍醐灌顶,没想到喝茶真是个技术活儿!

  ▲鲁文锋(右)与邓时海先生

  中华茶文化源远流长,时至今日,品茶已经成为开门七件事之一。邓时海表示,茶产业必将随着经济发展走向勃兴,中国茶行业发展潜力巨大。

  来源:普洱藏家

暂无评论