《1》
从机场送别回来的路上，车里的暖气开到最足，冻的通红的鼻翼，依旧有点凉。
中学时代的老友，要定居在国外了，家庭和事业都扎在了那儿，不知下次再相聚是何时？
曾经的铁三角，如今少了一个人，麻花和一同送别的朋友，心里头都有点儿不是滋味。
细雨蒙蒙，薄薄的春寒，侵人肌骨，回程的路上，麻花和朋友都没说什么话。
回到室内，烧水泡茶暖身，忽然之间想到了什么，和朋友说，今天我们来喝梅占。
清冽的梅花香，最符合此时送别的心情。
是那样万般无奈的凝视，
渡口旁找不到一朵可以相送的花 。
就把祝福别在襟上吧。
而明日，
明日又隔天涯 ！
送别老友，最适合的花，是带着阵阵清香的腊梅。毕竟，我们仨人，无数次相约赏过林阳寺的红梅，那段沁润梅香的记忆，在心中能停留好久，好久。
中学时期，老友间互相抄诵着席慕蓉、舒婷、戴望舒的那些诗，透过文字，一齐分享着小女儿心事，如今却要有一人，遥远在天涯。
今天一齐喝茶的朋友，没有喝岩茶的习惯，她只独爱清润鲜香的白茶。
当喝到这泡水帘洞老丛梅占时，却直感慨着，这汤水好温柔呀，岩茶中难得有这样适合女儿家喝的茶！
就这样，我们聊着往事，一冲冲泡茶喝茶，温热的茶汤喝下肚，脸颊带出酡红，仿佛回到少年时代，偷喝了酒，微微醺。
料峭春风吹不醒人，想长醉在茶香里，而窗外，轻飘飘的雨丝，依旧在下。
《2》
汤水温敦的老丛梅占，适合女性喝！
今天在喝茶的时候，朋友用了个有趣的比喻。
汤水细腻温柔的老丛梅占，是岩茶中的女子；而那些汤水浓烈霸道的肉桂、大红袍，则是岩茶中的男子。
麻花听到这形容，就联想到宝玉那句经典名言，“女儿是水做的骨肉，男人是泥作的骨肉。”
确实，汤水温敦的梅占，若是要拿来拟人，用柔情似水的女子作比喻，是最为妥帖的。
这泡长在水帘洞山场得有四、五十年的梅占，长期以来，就在水汽充裕的山场滋润下长着，将养出了其温敦柔润的性子。
并且，随着树龄一点点的长，老树的丛味，在茶汤里愈加清晰，嗅闻起来，给人一股踏实的感觉。
这泡老丛梅占，虽是焙到了足火，但其汤水的表现，依旧是那般敦厚柔和，温润如玉。
在品茶的过程，就像听一首老歌，曲调熟悉而不张扬，能给人心头温暖。
难怪这位喝茶口味清淡的朋友，要夸赞其汤水温柔，是极适合女性喝的岩茶。
在喝茶过程中，给朋友讲了这泡梅占身上的故事，一阵唏嘘感叹。
今天喝得这泡梅占，就像今天送走的那位老朋友，往后不一定再能相聚了。
一听这话，朋友很是诧然，这是为何？这么好喝的茶！
原来啊，今天喝的这泡梅占，在武夷岩茶中属于名丛（武夷名丛录里叫得出名号的），但在水帘洞这样寸土寸金的山场里，种名丛产生的经济效益，是比不上如今市面上当红的岩茶品种——水仙、肉桂、大红袍的。
于是乎，将梅占砍掉，腾出位置，在好山场里种上水仙和肉桂，是不少茶农在谋划的事。
就像我们共同的那位老友，为了更好的人生前景，背离乡土，奔向遥远的异国他乡发展。
从商业利益出发，茶农们的做法，本是无可厚非。
于是乎，在喝梅占的时候，我们能做的，唯有好好珍惜。
时过经年，物是人非，将曾经的美好记忆在心中留存，才是最重要的。
麻花好久没有认真写喝茶品鉴了，今天就着这泡梅占，将其美好风韵，细细说来。
《3》
水帘洞老丛梅占品鉴记录
干茶：焦糖香、奶油香、条索匀整，粗细中等，颜色呈现出黧黄色，像深板栗的色泽。
香气：嗅闻茶香，清冽的花香最先袭来，是幽雅的梅花香；次第而来的是丛香，老树散发出来的成熟的植物荷尔蒙气息；最后在尾调上，能捕捉到沉稳的木质香气。
滋味：汤水温敦柔和，甜润稠厚，绵柔之中，透着一阵阵清香。汤水阵阵清冷的梅香在前，沉郁的丛香在后，清冽干净的香气，不断在茶汤中游走。
踏花归来马蹄香，形容的，就是这种感觉吧！
第一冲：头道茶汤里，滋味分外甘甜清润，像是喝到了一口甘泉水，泉水激石，泠泠作响；好鸟相鸣，嘤嘤成韵。
温润的汤水里，舒服的丛香安抚着味蕾，稍稍冷却后，鲜明的花香绽放，香气清晰而悠长。
第二冲：茶汤倒入玻璃公道杯中，是漂亮的熹黄色，像大漠红日的颜色，看着十分温暖。
茶汤入口，稠厚的茶汤瞬间惊艳了味蕾。又顺又香，又稠又滑，汤水里的梅花香，高贵而又清雅。
这茶的梅花香，自带一股仙气，暗香浮动月黄昏，冰姿自有仙风！
第三冲：汤水的醇厚度有增无减，表现力惊人。这泡茶汤中，能感觉到梅花的甜香，落入到汤水中，揭盖闻香，鼻翼能飘来阵阵甜香。
清晰持久的梅花香，能让人联想到，一剪寒梅，傲立雪中，梅占正是由此得名而来。
第四冲：汤水的淳与滑，在舌尖滑过，就像一条丝带， 将满满的花香布满口腔。
喝到这儿，温暖的茶汤，已使我和朋友，脸上浮出酡红，茶若醉人何必酒？恍然间，有种错觉，自己不是在喝茶，而是喝梅花酿成的琼浆，淳淳甘香，让人甘心沉湎其中！
第五冲：老树的丛香，猛然的在这打了个照面。上一秒还幻想着身处暗香浮动的梅园，这一秒就将人拉回了现实。老树厚积薄发的气息，醇厚的汤水里，载着木质香并混着清甜的花香，极有力道。
这老树的功力，真不简单！
第六冲：稍微延缓三四秒出汤，木质气息依旧很沉、很稳、这冲茶汤里，丛香占据了主导。
木老而成精，老树的风味，越是到后头，才越能彰显，细细嗅闻，一丝梅香将木质香揭开了一条缝，有着蓦然回首，那人却在灯火阑珊处的美妙。
梅占特有的梅花香，从不曾缺席！
第七冲：坐杯十秒钟，茶汤出来的颜色，是透亮的赤金色。
啜饮入口，清甜的梅花香浮现在口腔内，当汤水滑过喉咙，能感受到一阵甘凉感。
这是老树清冽的丛香，在后面压阵，甜润甘凉的茶汤，让人口颊生津，十分舒适。
独坐幽篁里，弹琴复长啸，夏天的风，轻轻吹过，文字已不能表述这种美妙。
第八冲：坐杯十秒钟，春寒料峭时节，喝过一泡泡的梅占，整个人的五脏六腑，被熨帖的安抚着，让人处在放松舒缓的状态。
这茶喝了这么久，汤水的稠度竟没有下降，太神奇了，朋友在感慨着。
是呀，这积年的梅占老树，长在极好的山场里，根系蔓生得极长，能汲取出更多的养分。
到了喝茶这会，再慢慢的将其深厚功力吐露出来，像扫地僧般，深不可测的内力，让人叹为观止！
第九冲：坐杯十秒，汤水温敦稠厚，梅花香、丛香丝毫没有颓势，喝茶过程中，清润甘香的茶汤，就像潮水般，一拍一拍的袭打着喉咙，细嚼只觉得满口留香。
第十冲：坐杯时间延长到三十秒，浸泡时间增加，梅占的香气和口感，有了更多的发挥空间，这一冲，老木头似的丛香，郑重其事的登场，但细细轻嗅，一股梅香浮现。
这泡茶，就像一首老歌，常听常新，再怎么品，其中承载的内容，没有半点衰减，坐杯后仍能保留清润的口感，实在难得。
第十一冲：坐杯一分钟，尾水十分清凉甜润，被盖上的植物香气，幽幽的浮现。
茶味淡了，但余韵依旧，零落成泥碾作尘，只有香如故。
送君千里终须一别，今天这泡梅占，清浅悠长的茶味一路喝下，让人恋恋难舍。
就喝到这吧，留点余韵，作为故事的结尾。
《4》
朋友说，今天这泡梅占，适合女性喝。
送行千里，不一定要用酒，用茶也很合适。
柔情似水的汤水，最适合女儿家，细腻而敏感的心情。
岁月悠悠，改变了你和我，无论是茶与人，都是如此。
今天喝的一场茶，是年份沉淀下，老丛梅占带来的无限魅力，稠润的茶汤，惊艳了一段时光。
但愿，这么好喝的梅占，在往后的茶桌上，可千万不要缺席！
“谁娶了多愁善感的你，谁看了你的日记。谁把你的长发盘起 谁给你做的嫁衣…”
曾经的铁三角闺蜜三人，曾经那最大大咧咧的假小子，没曾想竟是我们中间，最早穿上嫁衣的。
往后的时光，请你要过得好好的！
行文至此，麻花有三个祝愿：
一愿世清平，世事安宁！
二愿事如意，万事胜意!
三愿清欢聚，能与好茶常相伴！
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