听到这个名字，可能不常喝茶的朋友，会以为这是国花中的一种，但实际上这是一种白茶的名字，且是白茶中的精品。不知道你喝过这种白茶？白牡丹白茶好喝吗？如何冲泡才好喝？下面详细介绍一下。
白牡丹白茶，为什么叫这个名字？其实和茶的本身特点有关，冲泡之后，看它的外观茶身披白茸毛，绿叶托着嫩芽，芽叶成朵，一朵朵的好似白牡丹。为此，也常常被称为白茶中的“舞娘”、“女人茶”、“娇子”。
虽然白牡丹白茶各方面都好，但仍有不同的种类差别。你知道，白牡丹茶是如何分等级的吗？
1、白牡丹茶王
牡丹王，是白牡丹里的最高级，如同贵族中的贵族，白富美里的白富美。
白牡丹茶王，均采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经传统工艺制成。此茶条索肥嫩，毫心肥壮、银白、香味浓；色泽灰绿，滋味醇厚清甜，汤色杏黄透彻。
口感更是让人喜欢，有的人形容牡丹王白茶的口感，是带着木质的清新，带着草的纯净，带着山石的粗犷。
既有高山的空灵之气，又有山林的气魄，喝上一杯牡丹王，感受着它的清新、毫香；欣赏着晶莹剔透、圆润的茶汤，就好像置身于茶海中，融进了茶世界。
2、特级白牡丹茶
和牡丹王相比，特级白牡丹茶是稍微的有一点不同，但其品质还是相当好的。
芽叶连枝，叶缘垂卷，色泽灰绿，白毫显盛，无老梗，滋味清甜纯爽，毫味浓显；汤色淡杏黄，汤色明亮。
在口感滋味上有明显清甜爽口与毫味十足，观察叶底叶片肥壮又娇嫩，表皮油光明亮。
3、一级白牡丹茶
与前两者相比，一级白牡丹茶在品质上的确稍微低一些，但也算是上品了。
其茶叶缘垂卷，略有破张，毫心银白显露，色泽灰绿或暗绿。香气清鲜，有毫香；滋味尚甜、纯正，汤色浅黄，较亮。
4、二、三级牡丹茶
和前面几个等级的边牡丹茶相比，可能就口感上就没有那么好了。如，二级白牡丹的茶汤色泽偏黄，口感上偏纯厚，毫香并不明显；而三级牡丹茶更在外观和口感、香气都不如前面几级的茶。
无论是什么级别的白茶牡丹茶，想要喝到一杯，茶汤细腻柔和、醇厚绵长，滋味丰富鲜活、层次多变，香气绵长、悠久的白牡丹茶叶。就要知道怎么冲泡白牡丹白茶，才更好喝？
首先，温杯。温杯就是在冲泡白牡丹茶之前，把所有的茶具都冲洗一遍，这个步骤主要的作用是有利于茶香散发出来。
其次，投茶。如果用盖碗冲泡，可以放入为盖碗量的三分之一，可少一些，但千万不要过多，也可根据自己的口味进行适当的调整。
依次，洗茶。洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的伎俩逐步将茶叶叫醒。
然后，冲泡。醒茶之后就是冲泡白牡丹茶叶的时候，冲泡的水温要高，沿盖碗边缘渐渐注入，水流要低，但不能对着茶叶冲。
最后，出汤。注水后即时出汤，不要浸泡，以免影响茶汤的口感。出汤时要平、稳、快，碗要端平。出汤后，盖碗归位，盖子可轻微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤更鲜味。
注意事项：
如果你选用的白牡丹茶是新茶的话，在洗茶或者冲泡时都一定要注意水温。
因为新茶可能会有不少的芽头，若用开水冲泡会将嫩芽嫩叶烫坏，影响口感，冲泡时水温与洗茶时水温一样。
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亲们，第5期懂茶帝优选来啦！
小懂这次优选了一个白茶组合，希望能让大家品尝到白茶不同类别的滋味。组合哦，两款茶哦！
第一款：特级白牡丹。还记得吗？我们6月2日第2期优选推荐过一款特级白牡丹，很多茶友反馈非常好。这次的白牡丹，可谓是“姊妹款”：出自同样的茶园，同样的制茶师，采摘只晚几天，品质几乎同等。
第二款：白毫银针。产地也是福鼎市点头镇举州村，平均海拔近800米。4年来，茶园除了进行一些人工除草外，没有进行任何的管理，基本处于半荒状态。
两款茶的制作人都是大家熟悉的出身于制茶世家，种茶、制茶38年的老茶人林启贵。
此外我们请国家高级评茶师、福鼎白茶资深人士张婷婷女士进行了细致的测评。
这次给大家推荐的白茶组合，每款茶净重75克（每份150克），还是以比市价低很多的价格给到大家，每份148元（另需支付6-8元不等的邮寄费，新疆、西藏15元），只有大约300份，每人限抢5份。
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测评报告
测评详情
▲国家高级评茶师、福鼎白茶资深人士张婷婷测评报告（图左为白毫银针测评，图右为白牡丹，点击可查看大图）
以下为张婷婷测评详情：
白毫银针
本次评测的冲泡方法为150毫升盖碗闷泡法，干茶3克，用时分别为1分钟及3分钟。
此款白毫银针干茶外形自然肥嫩，毫显，色泽银灰白，匀亮，鱼叶略显；开汤后，汤色呈浅杏黄色，滋味鲜醇，毫香持久度表现较好，叶底软嫩；无人工焖堆痕迹，符合白茶的加工工艺；正常冲泡时茶汤呈浅黄色，7泡尚有余香，尾水清甜，符合福鼎白茶标准。
白牡丹
本次评测冲泡方法采用150毫升盖碗，干茶3克，用时分别为1分钟及3分钟。
此款白牡丹干茶外形自然匀整，芽叶连枝，毫心富光泽，叶面浅灰绿或浅黄绿，干茶含水适度，香气为标准特级牡丹毫香，不张扬，未发现人工焖堆，符合白茶加工工艺。
冲泡后杯盖伴有花香，茶汤色泽浅黄明亮，叶底肥嫩，叶脉完整有韧性；入口茶味清雅毫香明显且持久，略带淡淡的青涩感，此为闷泡后正常现在。正常冲泡7泡有余香，尾水清爽，符合福鼎白茶标准。
质量承诺
▲林启贵质量保证书（点击可查看大图）
以下为林启贵质量保证书详情：
白牡丹，采制于2016年明前，按照无公害生态茶园标准技术管理，茶园平均海拔720米，采摘标准为一芽一叶、二叶的特级标准，采用复式萎凋的方法（晴天日晒，无阳光时室内萎凋），制作完成后，干茶匀整、芽头饱满，有标准的特级牡丹的毫香，叶底肥厚。
白毫银针，采制于2016年明前，茶园平均海拔近800米，4年来处于半荒状态，茶树未修剪，除了人工除草，不施任何化肥、农药。采摘标准为单芽，采用提采法采摘（所以会留下一定的余叶），复式萎凋方法。干茶饱满，毫香明显，叶底肥壮。
农残检测
▲福鼎市质量计量检验所为本款白毫银针所作的农残检测报告（点击可查看大图）
▲福鼎市质量计量检验所为本款白牡丹所作的农残检测报告（点击可查看大图）
在这两款茶的农残检测中，所有项目均达标，六六六、滴滴涕、氯菊酯等六项残留均未检测出，铅含量（以pb计）仅为0.1mg/kg，仅为国家规定指标的1/50。（懂茶帝注：福鼎市龙鼎茶叶有限公司为林启贵所注册公司）
▲福鼎市龙鼎茶叶有限公司营业执照（点击可查看大图）
▲特级白牡丹的茶园在点头镇举州村的山顶，平均海拔约720米，登高远眺，福鼎市的旖旎风光尽收眼底。
▲茶园周边未被破坏，绿树环绕，古木葱茏，生态环境极佳。
▲这是白毫银针的茶园，已经4年没有正儿八经进行人工管理了，从来不施农药化肥，也不修枝剪叶，只是偶尔人工除一些杂草。荒野茶园的气质初显。
▲老林的茶园都用这么个俗称“黄板”的东西，因为不喷农药难免会有虫害，而用“黄板”可以粘虫子。
▲除了“黄板”，老林还有更先进的玩意儿，这个叫做“太阳能防虫播经机”，防虫无需打农药。为了防虫，为了不喷洒农药，老林真是想尽了各种办法。
▲看，白牡丹这干茶，是不是接近银针级别了？不愧是特级白牡丹啊！毫香十分明显哦！
▲这是银针的干茶，茶园虽然只有4年处于半荒状态，但是这款银针已有些许荒野茶的气质。
▲银针浅黄明亮，这色泽是不是很正点？杯盖都会有花香。入口茶味清雅，毫香明显。
▲这是银针的叶底，这么漂亮、肥嫩的叶底并不多见哦！尾水依然清甜。
▲采用最简洁、古朴的牛皮纸包装，摈弃一切繁复、奢华的外表，让我们回归到喝茶本身。
▲这位就是此款白牡丹的主人老林啦！他叫林启贵，土生土长的福鼎人，15岁开始就学做茶，到今年已经是第38个年头了。
冲泡及贮藏方法
冲泡方法：白毫银针及白牡丹投茶量相似，3-5克为宜，茶水比例为1:50为宜。新茶的冲泡水温85-90℃，老茶的水温可适当提高。
要快速出汤，前几泡最好几秒钟就出汤，之后可顺次延长浸泡时间。
贮藏方法：此两款白茶均可长期储存，在一定时间内越陈越香。但要注意，贮藏环境应为：阴凉、干燥，注意防潮、避光、防异味。
如果3年内喝完，懂茶帝提供的包装可满足，如果要长期保存，请给茶叶包装加上更密闭的包装，并且要防潮、防异味。
温馨提醒 亲，一定要看哦
1、由于白茶滋味较为清淡，如果你此前喝的茶滋味较重，或未曾品尝过白茶，一定要慎拍哦！如果一定要拍，建议少量。
2、白毫银针采用“提采法”采摘，虽然为单芽标准，但芽头会带有“鱼叶”（一说“余叶”），属于正常现象。
3、由于白茶较为松脆，在包装、运输过程中难免会有少许叶片脱落，形成碎片，属正常现象。
4、白牡丹与第2期优选的白牡丹虽然为“姊妹款”，但由于已过去3个多月，干茶已没有当初的鲜绿，这是白茶的正常现象，不要觉得奇怪哦！
前言
同学们，早上好。我是助教粒粒。
上周六，分享了一些同学们近期品饮白茶的【饮茶日志】、【饮茶日记】。
（详细内容请点击这里：白茶怎么喝？他们有话说！）
毫香，粽香，枣香，幽雅、清冽、甘甜……
这么多称赞的形容词，都用在了对白茶的描述上。
看得出来，白茶，大伙儿是真的喜欢。
那对于自己喜欢的东西，应该多一些了解咯。
尤其在面对市场上不胜枚举的老白茶时，才能更加理智对待，而非人云亦云跟潮流走。
今天的文章，多杰老师就和咱们聊聊白茶的过往。
看完文章之后，你会发现，白茶也许和你想象中的并不一样。
《茶经》的作者陆羽，可谓十分幸运。
他的茶界地位，早在其在世时就以奠定。
《唐才子传·陆羽》中写道：
“羽嗜茶著《茶经》三卷，言茶之源、之法、之具、时号‘茶仙’，天下益知饮茶矣。”看起来，在陆羽生前就已经得到了“茶仙”的称号了。
至于他去世后，人气更是不降反升。《新唐书·陆羽传》记载：
“羽嗜茶，著经三篇，言之源、之法、之具尤备，天下益知饮茶矣。时鬻茶者，至陶羽形置炀突间，祀为茶神。”显而易见，在唐代就已经有陆羽的陶制塑像了。这种现象，也可以视为一种偶像崇拜了
当然，不是每个人都能这么走运。
一个人的才华，很可能被埋没。
一款茶的美好，很可能被忽视。
六大茶类中，大器晚成的就要数白茶了。
追溯其白茶的历史，很多人老是抬出唐代陆羽的《茶经》或宋徽宗的《大观茶论》。
这两本书里虽然都有“白茶”两个字，但是从树种到工艺都与今天的福建白茶风马牛不相及。
唐宋白茶，绝非今日之白茶。
六大茶类中的白茶，历史要从19世纪前后开始算起。
屈指算来，福建白茶大约也有两百年左右的历史了。
但要说白茶为全国人民所熟知，那不过是近十年的事情而已。
诸位莫要不信，我这样说还是留着情面呢。
在《中国茶产业发展报告·2011》中，收录有叶乃兴、谢向英、吴守峰撰写的《中国白茶产业研究报告》。
其中在分析2010年白茶发展面临的问题时写道：
“鉴于中国茶区辽阔，茶类丰富。换句话说，即使就在九年之前，全面人民对于福建白茶和安吉白茶还是傻傻分不清呢。
亦或者说，知道安吉白茶的人多，知道福建白茶的人少。
其实即使是在2010年之后的几年间，福建白茶发展仍然十分缓慢。
2011年，白茶产量为13915吨，增产1.8%。
2012年，白茶产量为10244吨，减产28.7%。
（数据来源《中国茶产业发展报告》）
分析以上数据可知，白茶产量在2011年较之2010年仅有微量的增长。这种产能的涨幅，小到可以忽略不计。
今天，我们要做个小调查，看看大家都是什么时候接触到白茶？
欢迎大家在文底留言。编辑：粒粒
校对：齐航
设计：静平
