一般来说，10年以上的茶叶，才能被称为老茶，而10年以下的茶叶，因为陈化不够，只能被称为陈茶。也有称五年以上的白茶为老白茶。目前市面上出现更多的老茶-普洱茶、老铁（铁观音）、武夷岩茶、老白茶。存放一款茶，其实就像培养一个果树，随着树龄的增长，灌溉的改变，果子的味道每年都会有变化，其中的乐趣也只有那些老茶的痴迷者才会知道。
一、普洱茶
普洱年份久了会有独特的陈香。熟普经过了渥堆的快熟陈化，想感受其陈化后的滋味，要十年二十年之上。生普是晒青毛茶制成，未经过发酵，自然存放后天然陈香还是很迷人的。五年到十年味道都很不错。
二、老铁（铁观音）
市面上的老铁一般都是将铁观音每年取出焙火。如果茶客自己将铁观音陈放，一般要十五年以上的时间才会喝出老茶的感觉，我们都知道时间放久了的铁观音通常都会发很尖酸的滋味。让其尖酸等氧化味道转化需要时间。最后味道如何，我还没有尝过，有喝过的可以在留言区分享一下！
三、武夷岩茶
岩茶一般都是高焙火，我有一款15年的水仙现在喝起来还不错，不过少了之前的鲜活灵动。目前市场上大致上最佳的年份会在3-6年左右，10年以上的市面上比较稀少。
四、白茶
白茶素有“三年为茶，五年为药，七年为宝”的美称。继普洱之后，囤白茶也变成了茶圈的一大风气。据福鼎市品农茶业副总经理林章文先生介绍到，说以白毫银针为例，存放两年的基本没有特别明显的滋味，放3年后就呈现出奶油味，4-5年后就有荷叶香，5-10年转为枣香，10年以上的就呈现药香。值得借鉴一下。
这些老茶你都有吗？
暂无评论