全世界范围内，中国人最会喝茶。
全中国范围内，福建人最会喝茶。 福建人喝茶，喝出了“工夫茶”;喝出了六大茶类中占据半壁江山的红茶、乌龙茶、白茶;喝出了金骏眉、正山小种、铁观音、大红袍、福鼎白茶……
福建人将喝茶这一绝技，发扬到了海外，至今英语、法语、德语中的“茶”的读音，都散发着浓浓的“闽南味”。
可以说，如果没有福建，中国茶将会逊色许多。福建人的花样喝茶，也让它成为全国喝茶最内卷的地方。 千万别跟福建人拼茶 福建人有多好茶? 在这里，人人都是喝茶高手，无论男女老少。一壶三杯置于茶船上，热水冲淋、刮沫、出茶，一气呵成，泡出的茶汤浓淡适宜，香气扑鼻。
福建人将茶视作空气般的存在，无时无刻，都在将喝茶进行到底。
福建人会客，“茶”过三巡，再谈正事，谈生意，拿出珍藏的“名山名丛”，就是最大的诚意。 堵车了，福建人不慌不忙从后备箱掏出一套茶具，不急不急!泡杯茶再说。台风来了，淡定淡定!风声雨声喝茶声，声声入耳。就连跑马拉松，途中也要匀一口气，不疾不徐呷一口茶……
福建人喝茶，最低配的也需一壶三件，一个孟臣壶，三只若琛杯，摆在小小的茶船上，就是福建人不离身的宝贝。
福建人喜欢做生意，在福建人的公司、厂房，最常见的就是“原木”茶海，必须得整个树根雕刻，还得配上排水系统，喝得那叫一个气势!
福建茶庄遍地，其密度堪比四川的火锅店。
闽南人习惯把喝茶叫“吃茶”，邻里间串门喝茶、聊天，吃茶二字，总是挂在嘴边，民风与人情，皆赋于茶中。
六大茶类，有一半源头在福建 福建人不仅擅于喝茶，而且擅制茶。 福建境内大部分地区，都属于山地、丘陵，素有“八山一水一分田”之称，其环境，极适宜种植茶树。
武夷山
从宋代起，福建茶便是中国茶里的佼佼者。 宋时，福建建州一带是皇帝的“官方茶园“，生产的龙凤团茶，将古代贡茶的制作工艺推至登峰造极的地步，其制作之精细、工艺之精堪，人力之耗费，都在历史上无与伦比。
《宣和北苑贡茶录》中的贡茶模具图 明清时期，福建人最早制作出了红茶的鼻祖——正山小种，后来又制作出了闽红工夫茶，凭借着港口的便利，福建人将红茶飘洋过海，卖至欧洲，卖到全世界。 乌龙茶，最早称为“武夷茶”，发源于福建武夷山一带。乌龙茶的诞生可以说改变了整个大华南区喝茶的口味。
从福建到两广，再到台湾，乌龙茶是受众最多的一类茶。讲究的“工夫茶”泡法，正是因乌龙茶的诞生而发明出来。
近年来流行起来的白茶，也是福建人的贡献。白茶最早出现于太姥山一带，生晒制法代代相传。早期，白毫银针跟红茶一样，用于出口。后来随着国内茶文化的兴起，老白茶被挖掘出来，白茶逐渐在内销市场上火起来。
除了红茶、乌龙茶、白茶，福建的茉莉花茶、绿茶也各有特色，可以说，福建大概是全国唯一一个茶类最为齐全又百花齐放的产茶大省。
福建人喝茶，有癖
福建人喝茶，非常讲究“水、火、茶具”三要素。水要以山泉水为最佳，火以炭火为最佳，茶具则以紫砂壶为最佳。
福建人认为，茶具越用越精贵。陈年的紫砂壶最好，会“结牙”(常年形成的茶垢)，福建人认为这是茶具的精华。茶垢越厚，说明茶具越宝贵，爱惜得不得了。
在福建的客家人眼里，“吃茶”还意味着是真正的“吃”，这就是擂茶。擂茶里面，除了茶叶，还有花生、绿豆、芝麻、绿豆等配料，食用后既可解渴，又可充饥。历史悠久的客家擂茶，被认为是传承了最古老的中式饮茶方式…… 对福建人而言，茶如同“离乡不离腔”的乡音一般，是他们淌在骨子里的血液，是走过千山万水也无法割舍的乡愁。
有福建人的地方，就有茶。
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小罐茶的后期包装式创新，不足以支撑它长久领先，因为门槛低，这些招数用了就没有什么新意。
小罐茶的创新，不是单点式创新的成功。
因为从每一个单点来看，其实都没有多少新意，许多提法早有茶企在践行，比如切商务茶这一块，其实十多前年就有不少企业立志攻这一块市场。“小罐茶，大师作”之作秀宣传，也谈不上有多先进，不过是“中国式营销”的一种标准打法。类似的高举高打在中国比比皆是。
将小罐茶拆分成一个个微观的点，我们会发现每一个点都有人做过，谈不上实质的创新。所以，小罐茶的成功，不是革命性的创新，而是一种系统创新的胜利。单个点不怎样，但将若干单点进行系统化重组，从而实现了系统层面的创新。为什么小罐茶的创新很难学，因为其是系统层面的，需要配置的各种资源不是一般人能做的，而且找到行业痛点，高效配置各种资源要素之能力，需要极高的商业天赋和市场解读能力……
在商业竞争已经进入产业链竞争的阶段，我们要关注的不是明面上的热闹，比如江小白的广告创意文字，小罐茶的大师作秀，而要关注其背后的重构传统体系的能力。
小罐茶最近说，你们盯着“大师做茶累不累”有意思吗?小罐茶的暗牌，其实是做工业时代的茶。说茶的工业化，也是个老掉牙的提法，不光工业化，连后工业化的茶，也有不少茶企宣传了若干年。所以，小罐茶不是概念创新，而是资源要素重组的创新。提出一个概念是很容易的，但要落地，玩出大境界，必须要有重构大系统的能力。小罐茶的用工业体系来重构，所以在系统的层面是革传统茶企的革命。其他茶企不是没做工业革命，而是革命得不够彻底，需要小罐茶来革革命。
明白了小罐茶的本质不是概念创新，而是系统层面的高效重组，就可以看出，就革命而言，其并不是马列主义的原创经典作家，而是将世界革命结合中国实际的毛泽东思想，用“打土豪，分田地”释放了广大工农群众的革命热情。“小罐茶，大师作”，跟大革命时代的红色标语一样利用了世俗人性，从而创造了商务礼品茶的销售奇迹。革命理论要成功，必须跟国情结合，要洞悉人性，要世俗化，才能真正发动群众闹革命，在这点小罐茶做得很好!
靠世俗的力量，取得革命成功，理想的乌托邦终将被世俗消解，我们打倒了一个旧世界，本想建设一个新世界，若干年后发现我们又回到旧世界。这就是革命的宿命，也是小罐茶会变得平庸而传统之宿命……
革命成功之日，就是革命幻想破灭之时。
“打土豪，分田地”的短暂喜悦，被五十年代的合作社与人民公社的集体化运动所终结，当初的革命承诺不过是一场建立在权宜之计上的幻象。2018年小罐茶卖了20个亿，可谓革传统茶叶市场的命阶段性成功，却传出了“小罐茶，大师作”不过是一种革命斗争的策略艺术，于是高大上的革命幻象在一定程度破灭。因革命得到拯救的众生，又开始怀疑革命，队伍不好带了……
如同中国的毛式革命，需要邓氏改革来续命。邓在八十年代初的土地承包，可谓二次土改，八亿农民又重新分了土地，才真正由不断革命语境进入了中国现代化建设时期。小罐茶的革命高举大师作大旗，其革命幻象破灭后，很可能会走去大师化进程，开启工业化建设道路。大师是革命语境，工业化是二次改革，是小罐茶告别革命，彻底大众世俗化的开始，由神回归到一个正常的人，回到接地气的中国茶企现代化基础建设……
在未来，小罐茶“去革命大师化”会很快的。接下来看二次改革的工业化怎么玩。不要大师手工制作，靠大师的没多少逼格的工厂来代工，目前的代工品质肯定不能飞上天。西门子接过大师的接力棒，帮助小罐茶亲自建工厂，洋大师的所谓智能制造4.0能不能掀起中国茶的工业革命?
我一直以为小罐茶将来会越做越传统，最后就是一家非常大的传统茶企。
既做高端，又做中端，产品开发越来越多，上游又投各种基地，小罐茶的肉身会越来越重，越来越像什么都做的传统茶企。
在资本市场，传统茶企不被看好的最大原因是固定资产太重，销售收入与固定资产的比值严重不合理。这是上市的茶企，惨淡的原因。不上市还好，一上市打回原形。我估计小罐茶做久了，也会被打回原形，露出沉重的传统肉身
不用大师，不用凤牌原料，不用老同志原料，自己建初精制厂，越做，固定资产越重，也就陷入传统茶企的肉身沉重魔咒。
茶的产业链发展到今天，全产业链其实并不吃香，因为其会将企业的资产越做越重。最新流行的方式是，将全产业链分解为“基础供应链+后期包装制作”。小罐茶的成功之处乃在于，在后期包装制作方面发力，而在基础供应链方面寻求代工合作。最牛13的地方是，将量产的代工茶品包装成“大师作”，于是大规模工业化的产品变成了稀缺的珍品——典型的营销点金术!
现在土大师不好玩了，被发现是大师的公司在代工。现在小罐茶去手工，要说工业化。而大师的代工厂是很传统的工业化生产车间，没多少逼格可言。大师的故事及背后的手工与机器制茶都讲不通了。小罐茶拿出早就准备好的剧本，开始高唱跟洋大师——西门子合作，打造中国茶的智能制造，做工业化4.0。
由此可见，杜国楹是聪明人，早就看出靠土大师不长久，大师的代工厂也不靠谱，靠营销点金术，一个量产的司空惯见的茶品很难走得远。于是，其早就在准备预案。在一两年前就在黄山布局工厂，打造智能制茶的概念。现在土大师的手制被质疑，正好可以拿黄山工厂来说事，说小罐茶搞的不是手工，而是机器制茶，掀起了去土大师进程，将小罐茶的宣传导入了“洋大师”的工业4.O全新阶段。
小罐茶是一家打造逼格的茶企，是玩大IP的高手。后期包装制作出来的逼格，是障眼法，可以用一时，很难用一辈子。要玩一辈子的逼格，就需要提升中国茶的基础供应链。而目前传统茶的基础供应链跟不上小罐茶的逼格，代工被撕逼就是明证。代工企业的生产线跟不上小罐茶的逼格宣传需要，小罐茶只好亲自搞基础供应链了，从而变成了全产业链茶企。
新锐的茶品牌，往往做上几年就变成肉身沉重的全产业链茶企。小罐茶不是个案，而是许多不错的新品牌都经历了这个过程，即由最开始的营销理念入手，发力后期包装制作、品牌与营销，然后发现基础供应链跟不上，由代工纷纷转向亲自建生产线。等生产线建好了，发现整个行业都在建类似的新型生产线。本想通过自建生产线打造差异化，结果最终还是陷入了同质化竞争，还把固定资产搞得太大，遇见市场不好的年份会非常痛苦。
当然，小罐茶的智能制造，很大程度上为逼格服务的，宣传噱头大于实际。中国茶的工业4.0，不是什么东西先进就拿来用，而是要结合茶产业的实际，有针对性地搞土洋古今结合才是王道。不管怎样，小罐茶虽然喜欢吹牛，但还是在踏实做了许多实事，可谓虚实结合的楷模，可以预计其在推动中国茶工业化进程方面将功不可没。
许多人质疑杜国楹想捞一把就走。其实小罐茶从轻资产的后期包装制作切入，到重金布局工业4.0工厂，肉身已经很沉重了，将来会更重。资产已经固化了，小罐茶将来会越来像传统企业。在这种局面下，杜国楹也不太容易抽身走。另一个问题是，杜国楹为什么要走呢?传统茶企虽然肉身沉重，但其好处是有根，可以玩一辈子，让新锐品牌沉淀为老字号。我想杜国楹当初做茶就想到了这一点——有恒产才有恒心。
我们见过的过眼云烟财富太多。杜也想将财富固化下来，选择传统茶是一个不错的选择。表面上小罐茶在革中国茶的命，其实骨子里其是非常传统的，其将“中学为体，西学为用”发挥得很好!
文/白马非马
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在历史上以滇军为首的西南军阀，在孙中山三民主义的大义名份下，联合两广湖南军阀，抗衡当时中国最有势力的北洋军阀，并在苏联援助下，国共合作，黄埔军兴，挥师北伐，名义上一统中国。清末民国，普洱茶在华南与南洋的销量猛增，我估计跟滇军长期盘踞两广，云南风土影响粤土大有关系。
普洱茶2003年在大陆的崛起，其策源地是港台与马来西亚，但真正将产业做大，并推动普洱茶北进的，还是滇粤两地深度合作的产物。 云南与两广，自古以来就被一条珠江连接在一起:君住江之头，云南曲靖有珠江源；我住江之尾，珠江入海口有粤港澳大湾区。
近代以来，滇粤合作，使得广东成为中国革命的大本营，成就了北伐再造民国之伟业。过去十多年，滇粤大合作成就了普洱茶的辉煌事业。
展望未来，云南的原产地原料优势与品牌势能，与粤港澳大湾区的强劲创新经济相融合，定会促成新滇茶三驾马车的蝶变——传统的普洱茶、滇红、云南白茶，升级为伴随新国货崛起而来的新国茶代表品类，并通过南南合作，在云南原产地形成原料、公用品牌与企业品牌三大核心优势，让云南成为中国茶品牌集群第一高地，同时在粤港澳大湾区打造中国茶产业的黄埔军校，将科技、文化创意、大数据、金融、服务体系、国际化、时尚快消、新中式消费、大物流配送等产业升级大利器赋能传统茶，重点孵化普洱茶、红茶、白茶与六堡茶四大茶类，培育强势品牌与特色品牌，并用大数据的智慧创新模式打通传播与渠道，让5G连接更多的终端与消费者，从而掀起当代中国茶产业的第三轮北伐运动。
第一轮是90年代末期的福建安溪铁观音北进中原；第二轮是2003年云南普洱茶从广东向北热遍全中国；第三轮是2015年以来的“南茶北调”运动，普洱、红茶、白茶与六堡充当北调急先锋。云南的原料、加工仓储基地与品牌，芳村的大流通，东莞的仓储，深圳的中国茶创新孵化基地——打造新国茶黄埔军校，四股地方势力的大联合，必将创造新国茶的崛起与中国茶沿一带一路输出的辉煌！
风起云贵，潮涌珠江，产业孵化，南茶北调，一带一路。深圳茶产业大有可为！
南风歌 先秦/佚名
南风之薰兮，可以解吾民之愠兮。
南风之时兮，可以阜吾民之财兮。
深圳茶博园——中国茶产业的南风之窗，创新孵化中心！ 南风，在中国当代语境中，喻指改革开放之风。中国传统茶产业也要借南风之势，谋求改革开放2.0……
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