中国四大茶

今年滇南地区雨水不好，品质太一般。

可是，今年版纳的茶品质很不错呀，倒是滇西产区的临沧茶表现平平。

喝茶，是一件很主观的事情，与茶区没有太大的关系。但聊茶的时候，把茶区聊错，就有些尴尬了。

-01-中国茶区

据《云茶大典》记载：

我国茶叶，品类繁多，树种丰富，茶区采用三级划分，即：

一级茶区，为全国性划分，分为江北茶区、江南茶区、华南茶区，和西南茶区。（二级茶区，为产茶省（区）划分。三级茶区，为各地县市划分。）

江北茶区分布长江中下游的北岸。包括河南、陕西、甘肃、山东以及皖北、苏北、鄂北等地。

主要出产绿茶，比如信阳毛尖、六安瓜片、霍山黄芽、碧口龙井等名优茶，当然，还有名字美，茶更美的日照青雪。

华南产区又叫岭南产区，包括广东、广西、福建、台湾，海南等省。

主要生产青茶、红茶、白茶，比如，正山小种是红茶鼻祖。铁观音、武夷岩茶等乌龙茶也十分有名。政和白茶、福鼎白茶，这些年也比较火热。

江南茶区，为长江中下游南部的茶区，包括浙江、湖南、江西以及皖南、苏南、鄂南等地，主要生产绿茶为主，红茶、黑茶、花茶亦有出产。

名茶主要有西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、恩施玉露、君山银针、安吉白茶等。

西南茶区，地处高原，又叫高原茶区。包括云南、贵州、四川、藏东南。出产茶类品类丰富。

四川茶园超600万亩，位列全国第三，仅次于云、贵。四川名茶众多，有峨眉竹叶青、川红工夫、蒙顶甘露、雅安藏茶等名茶。

贵州700万亩茶园，曾连续7年位列全国第一。2021年，被云南反超。都匀毛尖，贵州名茶之首。普安四球茶，历史悠久。拥有西湖龙井工艺的湄潭茶，白沙茶和水江茶均独有风格。

这几年，贵州茶叶出口猛增，2017年出口才2853吨，2020年出口5万吨，居全国之首。

而云南，凤庆滇红，在红茶里独具一格。勐海南糯白毫、大理苍山雪绿，都是滇绿茶的代表。云南普洱茶，花茶均有加工，更是历史悠久。

总之，淮河以南，千百年的迁徙、驯化与绵延。

地形和气候决定了树种，树种落到每一个小茶区，就成了百花齐放的中国茶产业。

-02-云南茶区

云南，茶树的起源地。

700多万亩茶园位居全国之首，茶树种类丰富，茶叶品类众多。

据《云茶大典》记载：云南茶区分为滇西茶区、滇南茶区，滇中茶区、滇东北茶区四个茶区。

滇西茶区包括临沧、保山、德宏三地19个产茶县。茶园面积占了全省的50%，产量占全省60%，是普洱茶的主产区，也是滇红茶的主产区。

其中，凤庆、云县、双江、永德、昌宁、龙陵、腾冲、潞西等县的滇红茶产量，占全省75%。尤其凤庆红茶，在国内外均有较高的声誉。

滇南茶区包括普洱、版纳、红河、文山4地24个产茶县，茶园面积占全省36%，产量占全省28%。

普洱茶遍地开花，勐海、景洪生产滇红，其余地方生产滇绿茶、滇青茶。

滇中茶区为昆明、大理、楚雄、玉溪4地20县。茶园面积占全省8%，产量占全省5%。主要生产滇青茶和滇绿茶。

诸如昆明十里香、宜良宝洪茶、感通茶、罗平松萝茶等。另有下关是云南沱茶主产地。

滇东北茶区为昭通、曲靖二地12个产茶县。茶园面积约占4%，产量约占5%。

其中，昭通主产南路边茶（黑茶类），曲靖主产内销绿茶。

很多人眼里，云南只有普洱茶，滇红茶。其实，云南茶叶产地众多，茶叶品类丰富。

或许，是普洱茶太有名。或许，是别的地方，不像临沧、版纳一样，把茶发展为支柱产业。所以，很多地方的茶叶，名声较小。

但是，并不意味着，这些茶叶的品质就不好。很多云南茶，口感不错，价格实惠，几十块一公斤，当口粮非常不错。

-03-普洱茶区

云南，曾是红茶的天下。

据《云茶大典》记载：1987年，云南茶类比例为，红茶54.52%，绿茶23.41%，普洱茶20.21%。

到2006年，普洱茶产量达8万吨，占全省总产量的61%。2021年，普洱茶产量达16.2万吨。

普洱茶，复兴20余年，就撑起了云南茶产业的半壁江山。

普洱茶产区，主要普洱产区、版纳产区、临沧产区以及保山产区。四大普洱茶主产区中，以版纳和临沧最为有名。

据《云茶大典》记载：版纳茶区古茶树、古茶园分布区域达12万亩，百年以上古茶园82234亩。其中，勐海县有46216亩。

版纳产区，以前，江内茶区有古六大茶山的辉煌。易武茶区至今依然是茶客绕不过去的坎，倚邦曼松的贡茶仍被津津乐道。

如今，江外茶区有老班章等一众新秀，还有十年曼峨赛班章的传说。但要说到每村每寨的口感，一山一味，海纳百川的说辞，口感全靠自己领悟。  

临沧茶区，以前叫天下茶仓，是原料供给地。但如今，口感鲜爽清甜，马上进入试饮期的临沧茶强势崛起，天下茶仓，变成了天下茶尊。

走进临沧名山，勐库茶区，近10年，冰岛老寨迅速崛起，带动周围磨烈、正气塘、小户赛等山头的发展，大冰岛茶区之下，勐库的寨子，口感各有千秋。

临沧的凤庆，红茶之乡，凤庆香竹箐3200年锦秀茶祖，茶叶历史中的活化石。

临沧的邦东茶区，拥有别样的普洱茶。昔归、纳罕、曼岗被称为邦东三杰。昔归独有菌子香，号称临沧茶霸王。而曼岗和纳罕，茶园里乱石嶙峋，茶生石上。邦东岩茶，口感自称一格。

普洱茶区，有千家寨，景迈山、困鹿山等名山。

这两年，墨江米地茶也迅速崛起，越来越多的普洱山头，正在被发掘。普洱茶区，山头茶还有很大的可能性。

保山茶区，也是滇红和普洱茶的主产区。

据《云茶大典》记载：1986-1987年，昌宁、腾冲、龙陵三县被列为全国首批优质茶基地县和国家出口红茶商品基地县。

现在，保山全市有10万亩无性系良种茶叶基地，15万亩无公害茶叶生产基地。

走进云南茶山，才知道茶、绵延千百年的厚重。看着数百年、甚至上千年的古茶树，在人与茶的认知里，会感慨人生的短暂渺小。

百年古树生发的茶芽，经古来传承的工艺，制作成普洱茶。

品味半盏，便有渺沧海之一粟的感觉。

写在最后：

中国茶叶，品类繁多，四大茶区之内，六大茶类独领风骚，小众茶种比比皆是。

相比只产红茶的印度等国，中国茶叶种类之丰富，可供选择的品类之盛，是世界独一无二的。

正如西方世界有无数种酿酒葡萄，中国茶叶拥有近乎垄断的茶叶品类。

六大茶类，各有人爱。背后是饮食习惯。

广东人爱喝普洱，江浙一带酷爱绿茶。其背后：气候决定了树种和饮食，树种与饮食习惯决定了茶类。

中国茶区的背后，是一方水土养一方人，一方饮食决定了一方茶饮。

各大茶类，无贵贱之分。爱茶之人，都能找到心之所爱。

或许，这便是饮茶的乐趣。

一、江南茶区。年产茶量非常高，大概占全国总产量的2/3。在出产的茶品类中，有绿茶，红茶，黑茶，花茶等大类，其中又有各种特种名茶，如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、君山银针、庐山云雾等，也许正是因为江南的灵山秀水养育了太多的才子佳人，所以江南名茶也因江南“千山千水千才子”而更加风流婉致，甚至可以说，江南才是中国茶文化之源。江南茶区是目前中国绿茶生产最集中的茶区。

1、浙江：主产于浙江杭州西湖的西湖龙井，主产于湖州市顾渚山的顾渚紫笋等。

2、江苏：主产于吴县洞庭山区的碧螺春、连云港市花果山的云雾茶、南京雨花台的雨花茶及无锡市的无锡毫茶等。

3、江西：主要有江西庐山的云雾茶、婺源县的婺源茗眉等。

4、湖南：君山岛的君山银针、安化县的安化松针及湖红工夫等。

5、安徽：黄山的黄山毛峰、祁门县的祁门红茶等。

二、华南茶区。位于中国南部，茶区气候条件独特，也是中国最适宜茶树生长的地区，华南得天独厚的地理条件，也使得茶资源种类极为丰富，主要以出产乌龙茶、红茶、花茶和白茶为主，其中，乌龙茶和红茶的品饮方法更是独具一格，开创了中国功夫茶的品饮艺术先河。华南茶区名茶辈出，如安溪铁观音，武夷大红袍及产于台湾省的冻顶乌龙茶等，与江南名茶的贵族气息完全不同，华南名茶带有更多的平民色彩，与百姓更加贴近，很好地阐述了中国茶文化的民生景象，也深度影响了普通中国人的生活方式，具有不可替代的地位。

1、广东：潮州的凤凰单丛、英德市的英德红茶、仁化县的仁化银毫茶等。

2、福建：安溪的铁观音、武夷山的大红袍、福鼎的白毫银针、永春县的永春佛手等。

3、广西：凌云县的凌云白毫、苍梧县六堡山区的六堡茶、桂林的毛尖等。

4、台湾：几乎全省都产茶，主要有花莲的天鹤茶和台东鹿野的太峰高山茶、台北出产的文山包种，以及新竹的白毫乌龙等。

三、西南茶区。位于中国西南部，是中国最古老的茶区，影响意义不但在中国是巨大的，在世界上也是独一无二的。这里是世界茶树的发源地，是中国茶叶走向世界的第一站。

西南茶区属于高原茶区，地形复杂，土壤类型多，气候变化较大，主要出产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶和普洱茶等，名茶主要有云南普洱茶、云南沱茶、滇红工夫茶、四川红茶、四川蒙顶茶等。早在千年前，这里就大量出产紧压茶，并且随着马队的铃声在茶马古道上流通，甚至销往周边及更远的国家和地区。古老的西南茶区地形各异，气象万千，有着丰富的茶叶种类，出产的名茶也很多，其中更有些名茶贵如珍宝。

1、云南：西双版纳等地的普洱茶，澜沧江沿岸的滇红工夫茶，以及盛产的紧压茶、翠华茶、大白茶、苍山雪绿等。

2、贵州：遵义毛峰、都匀毛尖、雷山银球茶等。

3、四川：蒙顶山的蒙顶甘露、蒙顶黄芽，峨眉山的竹叶青、峨眉毛峰，还盛产碧潭飘雪、茉莉清茶、三花茶、嘉竹茶等。

四、江北茶区。地形复杂，气温较其他产茶区偏低，是中国四大茶区中位置最北的产茶区。相较于南部茶区，这里天气寒冷，气候变化明显，能成功地种植茶树，产出品质优秀的茶叶，本身就是成功的创举。也是茶文化发展中的一个里程，江北名茶的种类相对要少一些，出产最多的品种是绿茶，包括传统的六安瓜片，信阳毛尖及名茶新锐明山茶等，但也正由于赋了独特的小气候环境，所以这些名茶也具备其他名茶所不具备的优点，从而使中国名茶更添风彩，也在中国茶文化的发展史上涂上了浓墨重彩的一笔。

1、河南：信阳出产的信阳毛尖等。

2、安徽：六安等地的六安瓜片、舒城兰花茶、天柱剑毫、金寨翠眉等。

3、陕西：西乡的午子仙毫、南部县的汉水银棱、镇巴县的秦巴雾毫等。

4、山东：崂山出产的崂山茶等。