中国茶叶工业

　　湄潭茶产业系列报道之④它保留下来了，便是弥足珍贵庞大的文化体系——中国茶工业博物馆为湄潭茶产业注入的精神气场

　　湄潭，是一个县级城市，拥有两座茶专业博物馆：贵州茶生态博物馆、中国茶工业博物馆，这在全国近千个产茶县里是绝无仅有的。

　　上世纪八十年代后，伴随着全国各优茶产业的兴起，茶文化也由普及成时尚，茶旅融合新兴业态的形成，各地或由政府或由品牌龙头企业兴建茶专业博物馆成为一种时尚，几年前由中国茶叶博物馆发起成立的全国茶叶博物馆联盟时有过不完全统计，全国大大小小的茶专业博物馆有60-70家。绝大多数是中国茶叶博物馆展板的翻版，从“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”茶的发现开始，到唐、宋、元、明、清的茶事历史，稍有不同的是加上一个当地茶文化历史故事的篇章，由于学术性不高，作为景观已是牵强附会，很难成为城市或者区域的文化地标。

　　为配套中国茶城而建的贵州茶生态博物馆，亦属于中国茶文化历史+贵州茶文化历史+湄潭茶文化历史的通俗版本的茶专业博物馆。　　

　　真正呈现湄潭茶文化历史，显示湄潭茶文化精神气场的是中国茶工业博物馆。

　　历史选择了湄潭，湄潭选择了茶，没有一个地方的历史会像湄潭这样承载着光复茶产业的国家与民族的使命，上世纪三十年代末四十年代初，民国政府中央实验茶场，国立浙江大学先后落户和西迁至湄潭，使这座宁静小城一度成为战时中国的科教重镇和茶叶研究推广中心。这是中国茶叶科研及中国现代茶叶加工工业的里程碑式的起点。在中国茶叶历史上，没有一个地方像湄潭这样汇聚了像张天福、刘淦芝、李联标等这么多重量级茶业专家。在利用第一个国家级茶叶科研生产机构——中央实验茶场，为茶业做出的历史性贡献，“这里是现代茶业科技最主要的发祥地之一，现代茶业科技史上的许多重大科技命题开创和发端于此，取得了不少标志性的科技成果，起着引领现代茶业科技的作用”。著名茶文化专家姚国坤先生是这样评价的。

　　1939年，及在此后的很长一段时间里，在那个烽火连天的岁月，薄薄的一片茶叶，责无旁贷的承担着国土兴复的希冀，为筹集更多的抗战经费，一代茶人担负起了推兴华茶的重任，在湄江边，依城的象山顶上，当年栽下的那一片茶园仍在，象山脚下的湄江江畔的中央实验茶场的旧址仍在。　　

　　

　　中央实验茶场的旧址，包括管理用房的办公场所和实验茶场加工厂。中央实验茶场加工厂于1949年改造为湄潭茶厂，中国茶工业博物馆就是在湄潭茶厂原址兴建，5年前，在时任湄潭县政协副主席周开迅先生陪同下参观过湄潭茶厂的旧址，彼时，已经停止生产的湄潭茶厂，一副荒废破落景象，可周开迅先生指着披着历史尘埃与斑驳的锈迹斑斑的一台台机器说，这一些都是历史文物啦!正计划筹建一个茶工业遗址博物馆!　　

　

　　五年后再一次伫立在这一幢幢古老的建筑前，一切都已次序井然，一砖一瓦，却不说那一台台排列在制茶工业流程中的代表了我国从无到有，从低级到高级发展历史的制茶机器，甚至连墙上的革命口号标语，无不成了弥足珍贵的庞大茶文物体系。湄潭现代茶工业，八十多年，历史全在这里，荣耀在这里，曲折与传奇的故事都在这里!构成殿堂式的朝圣，便是博物馆的魅力!　　

　　它保留下来了，是湄潭人为中国乃至世界茶工业革命文明留下了可以见证历史的文物与实物。

　　它保留下来了，是湄潭茶产业、茶文化的珍贵历史遗产!湄潭的做法值得全国茶界学习。

　　它保留下来了，已任湄潭茶文化研究会会长的周开迅是湄潭茶文化建设的开拓者和守护神，如不是他的疾声呼吁，并先知先觉地采取了一系列抢救性保护措施，就没有了今天的中国茶工业博物馆。中国现代茶加工工业，早于1949年，甚至在1949年同时及稍后设立的茶叶加工厂在全国有不少之处，他们要么仍躺在历史的尘埃中，要么被拆了，或正被拆，将消失在历史的云烟中。湄潭是幸运的，湄潭的政府不仅抓住了文化这个软实力，而且在文脉的传承中使茶产业有了历史文化的深度，与产业基础规模的广度相结合，构筑了独一无二的湄潭茶产业的独特的精神气场，造就了一个真正的茶文化城市，一个可看、可望、可思的圣地茶世界!　　

　　作者孙状云系茗边头条、《茶讯》创始人、主编，中国发展研究院农业农村品牌战略研究中心专家顾问、研究员。

这是一处安静的角落，被岁月蒸煮，析出一缕若有若无的幽香。你须得集中心力，缓缓吸嗅，慢慢吐纳，这缕幽香像极轻的风，极柔的手，如果你不具备足够的观感，什么也体会不到。

这是一处与世无争的角落，近在咫尺的红尘烟雨像一盘色香味俱全的大菜，然而暧昧的颜色和气味被清清湄江阻断，无法抵达。它目不斜视，面对空濛的青山，像一头勤耕多年的老牛，慢慢反刍积藏若许年的内容。

这是一处结着家园般况味的角落，许多年迈的茶人，总要来走走看看，了却平生之愿。落叶归根，在他们看来，自己的根就在这里。

湄潭城南，杨柳湖畔，中国茶工业博物馆。我这就去探望这位经过疗养，逐渐恢复阳气的老人。

中国茶工业博物馆位于杨柳湖南岸，原湄潭茶场制茶工厂旧址内。不得不佩服选址之人的眼光，这里交通方便，就算从城中步行，也不过二三十分钟即可到达。但它又偏安一隅，现代化的声色似乎被隔绝在千里之外。一路途经的茶科所、紫薇茶社、小桥流水，先就给人来了一场预热，人也就准备好了心情。何况还有不算高峻的桐子坡，在漫长的岁月里画完了妆，扯来一件翠绿的衣衫披着，一披就是几十年，它还将继续披着，风雪袭来，或者烈日劈头盖脸，永远也不会花了妆。

有人说，一个小县城，建个博物馆没啥引人注目的，怎么还能冠以“中国”二字，这不有些托大了吗?就像一些小地方的宾馆，几十间房，设施简陋，牌子却大得很，这确实是一种不好的文化现象，体现出如今一些人急功近利、心情浮躁、求取虚名的心态。但我们有理由说，位于湄潭的“中国茶工业博物馆”却是当得起这个名号的。不信，你百度一下“中国茶工业博物馆”，无一例外都指向湄潭。这也罢了，你还得实地参观一下，已证所言非虚。

我们还是根据资料枯燥地罗列一下。中国茶工业博物馆既有综合陈列室，也有茶工业机具馆，红茶精制、绿茶初制、绿茶精制、机修等子馆和车间展厅，另外还建有品茶室。馆内展陈以场景复原陈列为主，原貌保存了贵州省湄潭茶场制茶工厂原有红、绿茶初制、精制、红茶萎调等车间场景，其中两套木质红茶生产线保存完整，世界唯一。另外，还展陈了来自湄潭茶场永兴分场制茶工厂、羊艾茶场制茶工厂等的茶叶加工机具。

怎么样?它腹中藏着的这些内容，说是国内规模最大、文献资料和实物展陈最全的茶工业博物馆，不算是夸大了吧?

长期以来，湄潭在大力发展茶叶经济、富民强县的同时，始终高度重视茶文化遗产资源的挖掘、整理、保护和展示工作。2013年，在原湄潭茶场制茶工厂旧址上建立了“贵州茶工业博物馆”。自开馆以来，这座记录和反映了贵州乃至中国近现代茶叶发展历程的博物馆引起了国内外嘉宾及国内茶文化研究者的瞩目。“2018中国·贵州国际茶文化节暨茶产业博览会”在湄潭县举办期间，湄潭县荣获中国国际茶文化研究会授予的“中国茶工业博物馆”称号，至此，原“贵州茶工业博物馆”正式更名为“中国茶工业博物馆”。

走进博物馆，一股沧桑的气息扑面而来。为更好地还原历史，这里并没有如人们想象的那样另起高楼，占地若干，在规模、气势上来迎合一个“博”字。房屋是遗留下来的几十年前砖混结构的老屋，经过必要的修缮，既节约了资金，又最大限度地保留了原貌。更重要的是，用这样的房屋作为博物馆，人们行走其间，闻到老旧笨重的机具散发出来的陈旧气味，就似乎回到了那个半工业化的年代：一筐又一筐的茶青源源不断地运进来，机器轰鸣，人们穿梭忙碌的身影把茶香撞得到处乱飞，飞过了湖面，越过了湄江，把一个县城都镀上了一层隐隐芳香。

这些机具，用如今的眼光来看，当然已经十分落后。它们身形庞大，操作不易。工人须得沿着梯子爬上高高的架子。机具大多是铁木结构，半机械化。在茶叶制作期间，工人必须得高度关注，温度的高低、时间的长短、茶叶的揉捻，估计要花上较长的时间才能大体掌握。但在那个年代，有了这样的加工机具和技术已属不易。那时湄潭民间还是延续着千百年来的手工制茶方式，成规模的茶叶加工坊更是极少。

那两套保存完整的木质红茶生产线，堪称镇馆之宝。这是目前世界上仅存的同类型设备，木质的结构，能最大化保留茶叶的原始韵味，天然来雕饰，这不就是如今人们念念不忘的原生态理念吗?

人们的追求总是有些奇特。当生产力不足的时候，人们为满山遍野的茶叶而发愁，仅靠双手采摘、加工，何时是个头呢?于是在这种背景下，人们积极研发茶机具代替人手，茶叶产量得以几十倍、上百倍地增加。而到了现代化工艺高度发达的今天，人们却又想着回归，手工制茶得到前所未有的推广和重视，强调对一双手的信赖。就像一个小时候食物不足、吃野菜吃到吐的人，在生活水平大幅提高的今天，他又想着吃出健康，吃到纯天然绿色食品，于是又返回去吃现代人视为珍宝的各种野菜。

这其实是不矛盾的，我们现在已经有足够的条件获得更多，从大自然走来，当然也能回到大自然中去。新世纪已来，每年都要举办的手工制茶大赛，正是人们对纯净生活的渴望和追求。但从另一个方面来看，正是古老的茶机具，催生了这样一些事物和现象。

从一个展厅进入另一个展厅，墙上张贴着茶史、茶事、茶人的简介，茶界先贤们依然在守护着陪伴他们一生的伙伴，用温和的目光注视着参观者，似乎要把那个年代的信息隔空传来。茶机具们在灯光下泛着幽冷的光。行走其间，脚步声也似乎变得苍老起来。它们静默无言，曾经火热的躯体已经完全冷却，不会再有重新被启用的可能。而那些经历过的惊涛骇浪，那些异香扑鼻的岁月，我们依然可以在它斑驳锈蚀的外壳上找到。

也许是为了和不断沉淀的时间相应和，博物馆内除了十分幽静，还特别阴凉，在大热天进入其中，体感立刻比外面低上好几度。尤其是室内，得益于茶机具们的调和，更是凉爽无比。我有些羡慕在茶博馆上班的人们，身在这样一处幽谧之处，正好验证自己的一颗心，在经过反复淘洗之后，还存在怎样一些顽迹，还需要进行怎样的打理。

研究湄潭茶文化的专家，把办公桌搬到二楼，在一片若有若无的铁锈味中工作。一旦文思堵塞，难以为继，那就进入到展厅看看，这些面无表情的伙计，或许就会给他点明下一步该怎么落脚，下一行文字该上浮，还是下沉。

茶博馆每年都要接待无数的参观者，一年一度的茶博会，县内重大文旅活动，这里都是参观旅游的必选地点。其他时间，慕名而来的外地旅游团队、来自全国各地的茶文化专家考察组、 学校学生等源源不断地来叩访。经过无数次讲解，讲解员们早就把一应史实烂熟于胸。她们笑靥如花，衣袂飘飘，用青春活力挤掉过于厚重抑或有些沉重的历史印记，语音像连绵不绝的琴声，在这个静寂的小院里流淌。

“不好看”，这是大多数游客的第一印象。

确实，房子不好看，低矮的身形，似乎应该存在于好几个世纪前。瓦檐上春来缀满落花，秋来铺满黄叶，一天天一年年，永远是一副毫不起眼的模样。

室内不好看。虽然有了防腐措施，一些茶机具还是显出明显的锈迹。尤其在灯光的映照下，它们表情生冷，像才从深海打捞上来的几个世纪以前的沉船，被岁月冲刷的痕迹，怎么也掩饰不了。

院落不好看。既无回廊长亭，也无奇花异草，更无假山秀石。固执的青苔慢慢爬上路面，攀上墙壁，令人想起遥远的乡村那些久无人居的农家小院。只有树木在挥洒浓阴，或者在风雨的挑唆下，或矜持或愤怒地舞上一段。

但是，你需要知道，你来这里寻求的是什么。

如果你喜欢明艳的色调，招摇的山水，花样繁多的现代娱乐设施，以及被食色包装的红男绿女，这里确实没有。它是一个浑身缀满补丁的老人，发色灰白得如同被薄云筛过的月光。每一个补丁，只有特定的人才能获取朴拙的形状，感知粗重的气息。

一种文化的形成，很大程度决定于它的根在何处。在这个基础上，我们才能有挥谈的资本，形成系统理论，建立起巍峨大厦，从而影响一个地方的文化建设和经济建设。外表光鲜而内涵苍白的事物已经够多了，就像一本书，包装得十分漂亮，但内文浅薄，甚至存在逻辑错误，语法错误，这样的书只好作为引火的废纸。中国茶工业博物馆则是一本书页有可能破损，封面满布灰尘的书。但一经翻阅，我们会欣喜地发现，一行行文字像退潮后遗留的珍珠，像月落后满天的星光，像秋后仍顽强停留树梢的绿叶，尤其如人意料的是还保存着厚实完备的封底。从这本书里，我们得以窥见一片茶叶从过去飘来的痕迹，一群茶人在风雨里跋涉的足印。茶机具的历史使命已经完成，但它的昭示意义，它的存在价值，已不能仅仅从外表是否好看去定义了。它们收敛起光华，屏蔽了体温，藏着满腹话语，就等有缘人来聆听，来发现，用第六感接通心脉。

倒是门前的杨柳湖，却显出些许秀色来。湖不大，十亩左右，顽强的水草日夜乱爬，把湖面切割成几个区域，使得湖面像一块跌坏的镜子。岸边垂柳成行，扭腰弄姿，不断地向游人抛着媚眼。小路上青草疯长，铺满了路面，把钓鱼人的鞋底擦得一尘不染，迅速把他们来过的痕迹一笔抹掉。而钓者一副心不在焉的模样，不在意是否有鱼上钩，倒十分在乎一缕风到来驱退暑热的爽意。他们懒散地对着湖面，偶尔望望不远处那一排毫不引人注目的房屋，又收回眼光，入定一般垂钓。

柳丝编织完春天，承接完盛夏的惊雷猛雨，等待秋天高举蘸着凉寒的梳子扑来。不过它毫不在意，早就习惯了四季的温情和冷漠。

深夜的残月，挣脱云层的牵扯，向这毫无声息的院落洒下一帘浑浊的月光。虫蟊在草丛中弹唱，曲调枯燥而单一，但屋内沉静礼貌的听众，还是从中听出了沉落起伏的意味。

墙外的玉兰花树终于站得比院墙还高了，探头探脑，打量一直就想一窥究竟的院墙内，到底安排着怎样的故事情节;院门吱呀一声打开，进出的人脸色平静，像无风的杨柳湖面波澜不惊。

低矮的房屋木讷得如田地间劳作的衰老农夫，就着昏蒙的月光，你能否听见一声浊重的呛咳，惊醒了沉睡的路灯?

来源：遵义发布

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2021年12月29日，在经济观察报举办的2021数字化转型与创新百强峰会上，小罐茶凭借全产业链创新与茶行业数字化标杆形象，荣获“2021年度卓越创新企业”称号。

  

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