原 中国普洱茶网 整体品牌升级,更名为「茶友网」

中国茶叶网上海茶博会

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上海国际茶博会与地标茶博会共同打造升级版茶业展示交易平台

为深入贯彻落实中央一号文件精神,巩固拓展脱贫攻坚成果,助力国家双循环发展战略,进一步推动中国茶产业高质量发展,提升茶业品牌培育,加强知识产权保护,努力为茶产区和茶叶企业对接上海并幅射长三角市场搭建有效的交流、对接、合作平台,近日上海市茶叶行业协会与上海高登商业展览有限公司经过磋商并达成合作共识,双方就各自主办的“第十八届上海国际茶业博览会”(简称“上海国际茶博会”)和“上海国际地理标志茶叶博览会”(简称“地标茶博会”)共同定于2021年05月20日-22日在上海虹桥-国家会展中心同期举办。双方将充分利用各自的资源优势共同打造权威、专业、有规模、有国际影响力的中国茶叶品牌展示交易盛会。展会总规划面积六万平米,计划在展会期间举办数十场茶叶领域专业活动。展会将汇聚数十个茶产区与逾千家茶叶领域的生产商、供应商、经销商、零售商及服务商参展参会,预计为期三天的展览活动将吸引超过十万名资深观众和专业买家亲临现场。

上海国际茶业博览会作为上海地区唯一连续成功17届,在上海乃至长三角茶行业中具有高度权威性、延展性和实效性的专业茶展,自2005年创办以来,经历十七年的岁月沉淀,现已成为全国茶企拓展上海及长三角地区茶市场,寻觅代理商、发展新客户、推广茶品牌、展示茶形象的有效平台,并已成为参展商公认的国内一流茶叶专业展示交易平台之一。为积极落实上海市委、市政府关于推进上海四大品牌建设的工作布署,上海国际茶博会在历届茶博会的成功经验以及主办方的持续创新基础上,继续秉承“塑造品牌、提升形象、产业落地、融合协作、促进贸易”的宗旨,运用更丰富的展示、宣传、推广和服务手段,让参展商最.大限度呈现自身价值。我们诚邀广大客商共同携手、共同打造这一专业对接平台,促进茶产区、茶品牌、茶企和茶商落地上海、幅射长三角、面向全国、走向世界。

上海地标茶博会是为落实国家强化知识产权保护和配合地理标志茶叶保护统一认定工作而召开的茶叶领域重要展览展示活动。展会以“加强茶叶知识产权保护,促进区域茶经济发展”为宗旨,主动融合“上海国际茶博会”的平台和资源优势,共同努力打造升级版的真正体现国际化、专业化、规模化、品牌化的一流茶展平台。展品涵盖六大茶类、茶(器)具、陶瓷、茶食品、茶服及文创等。地标茶博会的主办单位高登商业将充分发挥媒体宣传、企划、活动及专业买家等资源优势,更好地协助地方茶叶产区和相关企业掌握法规政策与实施程序,培育壮大地标茶产业与区域特色经济发展,加强中外地理标志合作与商贸往来,营造良好的地理标志茶叶产品交易市场环境和氛围,为巩固拓展脱贫成果和实施乡村振兴战略做出贡献。

为了更好体现茶产业的跨界融合,展会同期还将举办高登国际美食展、中国餐饮工业博览会、上海国际糖酒食品交易会、上海国际旅游餐饮服务(航空、邮轮及列车等)展、中国餐饮人力资源管理论坛、中国餐饮供应链与新零售高锋论坛、国际进出口食品政策与法律法规交流会、中欧地理标志保护论坛暨全国区域经济发展县(市)长大会、中国商务酒高峰论坛、国际酒类标签管理与安全监管论坛、中国茶产业新经济发展论坛、中国茶叶供应链发展论坛、中国茶饮供应链高峰论坛、国际健康新食材品鉴与推介会、国际航旅餐优秀厨师烹饪锦标赛、中式点心与月饼技能大赛、中国茶创新项目大赛、中华新锐茶人榜颁奖庆典及多场旅游餐饮买家见面会等论坛活动。届时,有来自政府主管部门的领导、业界的权威专家和相关行业的成功企业家代表等出席参加,共同探讨中国茶产业的现状和未来发展趋势,共谋中国茶产业发展大计。

据了解本届上海国际茶博会和地标茶博会的主办方上茶协与高登商业强强联合,充分发挥各自资源优势,共同为中国茶产业的可持续发展、产业转型升级、适应新消费需求、培育茶品牌与促进双循环提供平台和机遇。展会将依托上海国际大都市的区位优势与庞大的市场消费需求,全力打造中国地区最具影响力的茶产业领域的展示和采购交易盛会。

上茶协与高登商业 供稿

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云南贡茶亮相上海进博会 一起探秘贡茶的“高光时刻”

导读:
数百年前,普洱茶借着一条悠长的茶马古道历经千里进贡京城;百余年后,普洱茶再一次出发,凭借着它在历史的变迁中传承下来的本真韵味走进了上海进博会,在这里将其浓厚的文化内涵和独特的制作工艺展现给世界。
  图 |上海进博会展馆


11月5日至10日,第二届中国国际进口博览会(以下简称“进博会”)在上海国家会展中心举行。普洱贡茶在云南非物质文化遗产展示区以古法手工制作工艺,向全世界展示了云南历史悠久的普洱茶文化。
  图 |上海进博会展馆普洱贡茶为何经久不衰?这与它的古法手工制茶技艺密不可分,也是本次上海进博会云南普洱贡茶向世界展示的亮点。
中国的名茶很多,成为贡茶的也很多,而有一种茶,与身俱来就会成为一件“瑰宝”,该有的尊贵、艰辛、稀缺、故事性、历史,它都具备,它就是普洱茶中的翘楚——曼松。



 生长在云南西双版纳勐腊县象明乡的曼松贡茶被誉为唯一活着的贡茶。在浙江的中国茶叶研究所和北京的故宫博物院,至今还保留着以曼松为原料的“金瓜人头”贡茶,且是除了史料记载外,实物留存的唯一贡茶。


很难相信吧?在隆隆作响的机器大工业时代,你还会看到很多手工劳动者的“笨拙”身影……手工劳动,意味着效率低下,和现代社会追求的高速度高效益高增长快餐消费背道而驰。
然而,当你了解完曼松贡茶背后的故事,就会对这种笨拙劳动产生某种庄严感。


 身处曼松贡茶山的核心产区—王子山、背阴山的腹地,古树溪谷千奇百态,珍兽飞禽穿梭其中。
但是,这里不能捕鸟,不能狩猎,甚至连蚂蚁窝都不能捅。12年来始终如一,一切只为保护这片“天赐贡茶地”。
10吨制茶器具,上百公里陡峭山路,历时百余天,在海拔1280米的曼松茶山基地建立贡茶初制厂。


鲜叶离开曼松枝头在进入茶山上的初制所再到则道贡茶厂全程不落地,采用传统古法手工制茶, 这一系列制茶过程对整个卫生环境要求都很高。
除了严格按照国标标准的一芽两三叶以外,还需要遵循“七选八弃”,即“选产地、选时节、选春茶、选嫩尖、选净度、选滋味、选香气”;“弃颓芽、弃色绿、弃粗老、弃异味、弃不洁、弃变质、弃杂物、弃味劣”。


2012年则道正式落成曼松基地初制厂,进行合理分区。进入初制厂,需穿戴鞋套,保证尽量减少外来污染。整个厂区地面采用环氧自流地坪,与医用制药车间一样,保证洁净、无尘、无菌。



检测合格的鲜叶,放置于特制的离地萎凋槽内,进行摊青。则道经过几番研究尝试,针对鲜叶当天的失水率、叶片厚度大小、不同天气湿度等问题,最终采用了德国进口的排风扇置于萎凋槽底部,并且,鲜叶摊放厚度必须控制在10cm以内,且均匀铺开。



并排而建的杀青加厚大铁锅,经过特殊定制完成。锅旁安装便捷水龙头与凹槽,方便洗锅与放置洗锅所用的刷子等工具。每口大锅上方的方形孔,便于杀青师傅与烧柴师傅,进行便捷有效的沟通,保证鲜叶在炒制时的锅温,确保品质稳定性。



鲜叶入锅,戴好手套,翻、抖、拢,双手一刻不停地炒制。为了师傅们在制茶集中季节保持十足的精力与保证茶叶的品质,他们实行轮班制茶。并且每一锅杀青后的鲜叶,都需要进行留样抽检。

对于传统杀青,必不可少的便是木柴。现在则道用于杀青的木材都是来自山中。
炒制并验收好的茶叶,需要尽快抖散摊晾,然后进入揉捻环节。将茶叶倒在扁平的竹筐内,放于专门建造的揉捻台上进行,全程不落地,确保干净卫生。



 揉捻对于力度和时间的把控同样重要,不能过重也不能太轻。则道对揉捻有一套标准的规范,禁止加压,确保条索均匀,来达到较为统一的品质。


则道曼松基地采用移动晒青棚,一方面针对西双版纳特殊气候进行下雨的应急处理,另一方面,也是为了进一步保证茶叶的纯净度。


此外,所有茶青均放置竹筐内进行晒制,全程不落地,而这样的竹筐基地内购置了2000余个用于揉捻和晒制。



此外,晒棚顶部采用采光瓦,能最大限度利用太阳光进行自然晾晒。一旦发现变天,则将茶叶运至移动晒棚内,并闭合顶部,确保茶叶的品质与产量,还可隔绝外界湿杂气及尘土。



766天,走访10余位古法制茶工艺大师,翻阅百本制茶史料,修建则道古贡茶厂,恢复贡茶生产线遵七选八弃工艺、循手工石磨压制。 


在则道贡茶厂的生产车间里,你只会接触到三种材质:木、石和不锈钢。经过静电除杂和风选之后,曼松贡茶的原料——毛茶来到了挑拣台上,在这里,娴熟耐心的工人以严苛的标准进行纯手工挑拣及品质检测。能满足则道茶业的“七选八弃”的严苛要求,才能成为真正的曼松贡茶。


以纯手工方式,经传统石磨压制而成的曼松贡茶,饼型规整,松紧适度,每一片茶叶因此获得了更为合适的呼吸空间,在后期转化中也就更能将它的内涵发挥到极致。
甜、润、醇厚,滋味就是这样一点点的被阳光、土壤和双手,经过时间,慢慢累积而来。 
在则道贡茶厂的最后一道工序上,一个经验老道的师傅正在离地约10公分的木板上熟练的扎提。
扎提所用的笋壳与绳子均来自西双版纳运竹林深处,在到达则道贡茶厂后,他们需要经过裁剪、浸水、晾干后才能正式投入使用。“扎一提七子饼茶需要的时间约6分钟,加上运输、测量、对比等流程,一天最快可扎成30提。”


师傅们手上所配戴的手套经常会因拉扯竹篾而被划伤,即使是经验老到的手艺人也无法避免。“我们手上的手套最多3天就要换了,我2014年进入则道贡茶厂开始学习扎提工艺,到现在手套都换了好几百双了。”

慢工出细活,将一件产品的最佳状态定格在一个点上,从而做到极致,便是贡茶厂手艺人对中华文化文化传承中最优秀的那部分而努力耕耘的意义。



2020年,庚子鼠年,恰逢十二生肖之首,一个轮回,新的开始。

则道茶业在传承贡茶工艺基础上,基于曼松万余亩曼松贡茶山核心资源优势,精心研发了曼松白茶和曼松紫娟与曼松贡茶和曼松红茶组成曼松家族四大品类,在『曼松四季』生肖饼中首发亮相,传承经典,开创新篇。


则道2020鼠年生肖纪念饼—曼松四季正在录入溯源数据


则道从2007年正式掌握曼松核心林权资源,在耕耘多年,保证曼松茁壮成长的前提下,于2014年才正式开始进行采摘,2019曼松金猪贡福生肖纪念饼才首次面世。每年茶叶市场里各类生肖纪念饼已不计其数,道能够静下心等待十余年才出新品,必定比每年大家都在等待的新年贺岁大片更值得期待。

2019年11月18日,则道第2款生肖纪念饼将正式面世,一场关于曼松的贺岁大片就要拉开帷幕。曼松白茶、曼松紫娟、曼松红茶与曼松贡茶一脉相承,却又风格各异,传统工艺在这里得到再现和传承,它的价值被每一个细节所放大。


撰文:老滴来源:综合整理自云南网、茶语网等

平阳黄汤亮相2020厦门国际秋季茶博会

平阳黄汤亮相2020厦门国际秋季茶博会

“平阳黄汤”厦门品鉴会成功举办 黄茶的柔和与纯美醉倒无数茶客

厦门潘龙家具装饰设计有限公司销售总监洪月春作了热情洋溢的致辞

中华名茶网厦门站讯 10月18日,一场别开生面的品鉴会在“茶饰界”举办,在厦门尚鲜为人知的平阳黄汤以“浓而不涩,厚而甜醇”的品质魅力四射,惊艳无比,让参加品鉴会的厦门及全国各地茶友大饱口福。

“平阳黄汤”厦门品鉴会成功举办 黄茶的柔和与纯美醉倒无数茶客

平阳县茶叶产业协会秘书长叶丽琴推介平阳黄汤

品鉴会先后品鉴了浙江子久文化股份有限公司的新品“畲鹿”、平阳县天润茶叶有限公司的80多年老树“黄小茶一级”、浙江盈黄农业科技有限公司的主推产品“大白罐卷曲形茶”。品鉴期间,企业代表对产品作了介绍与推介,让没喝或少喝黄茶的茶友们学习和了解了黄茶的相关知识。

“平阳黄汤”厦门品鉴会成功举办 黄茶的柔和与纯美醉倒无数茶客

“平阳黄汤”厦门品鉴会成功举办 黄茶的柔和与纯美醉倒无数茶客

平阳县茶叶产业协会秘书长叶丽琴详细地介绍了平阳黄汤的生产环境、历史文化、采制工艺、品质特征、品饮价值以及发展现状等。

“平阳黄汤”厦门品鉴会成功举办 黄茶的柔和与纯美醉倒无数茶客

著名茶文化作家雨云老师

“平阳黄汤”厦门品鉴会成功举办 黄茶的柔和与纯美醉倒无数茶客

同航商学院院长毕晓军

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“平阳黄汤”厦门品鉴会成功举办 黄茶的柔和与纯美醉倒无数茶客

“平阳黄汤”厦门品鉴会成功举办 黄茶的柔和与纯美醉倒无数茶客

“平阳黄汤”厦门品鉴会成功举办 黄茶的柔和与纯美醉倒无数茶客

品鉴过程中,茶友们对“平阳黄汤”饶有兴趣,纷纷发表品鉴感言,给予这款鲜为人知的中国传统黄茶极高评价和赞赏。著名茶文化作家雨云说,虽然第一次喝平阳黄汤,但感觉很好,收获很多,觉得值得推荐与分享。厦门同航咨询机构首席顾问、同航商学院院长、著名茶叶营销导师毕晓军从产业发展的简单作了阐述,并与叶丽琴秘书长进行互动交流。

“平阳黄汤”厦门品鉴会成功举办 黄茶的柔和与纯美醉倒无数茶客

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品鉴会由陈丽梅倾情主持

品鉴会后,与会嘉宾参观考察了茶生活美学空间“茶饰界”,就入驻“名饮汇”平台等事宜进行交流、洽谈。

“平阳黄汤”厦门品鉴会成功举办 黄茶的柔和与纯美醉倒无数茶客

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“平阳黄汤”厦门品鉴会成功举办 黄茶的柔和与纯美醉倒无数茶客

“平阳黄汤”厦门品鉴会成功举办 黄茶的柔和与纯美醉倒无数茶客

本次品鉴会由浙江省平阳县茶叶产业协会、厦门潘龙“茶饰界”、中华茶友集结号联合举办,厦门茶友、厦门茶博会参展商、同航商学院营销实战特训营(第19期)学员等近50人参加了茶会。

“平阳黄汤”厦门品鉴会成功举办 黄茶的柔和与纯美醉倒无数茶客

平阳黄汤厦门品鉴会部分嘉宾合影

茶会还通过“6直播”、“微路演”等平台进行线上直播,实时有两万多人实时在线观看。

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平阳黄汤:

平阳黄汤,属黄茶的黄小茶,产于浙江省温州市平阳县,始制于明末清初,与君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽并称为中国四大传统黄茶,是浙江的传统名茶,清乾隆年间被列为贡茶。

平阳黄汤兼具绿茶的鲜、红茶的醇,堪称“杯中黄金”。平阳黄汤采用非遗传承的“九烘九闷”的古法闷黄工艺(3-6天),条索细紧纤秀,色泽黄绿多毫;汤色杏黄明亮,香气清芬高锐,滋味鲜醇爽口,叶底嫩匀成朵,以“浓而不涩,厚而甜醇”的优异品质而备受青睐。

黄色自古为中华民族的代表色,是皇家贵族、荣华富贵的象征。黄茶以“三黄一香”(“干茶显黄、汤色杏黄、叶底嫩黄,嫩玉米香”)而闻名,象征着高贵、吉祥、如意,为帝王将相和平民百姓所仰慕、崇尚。

黄茶富含茶多酚、氯基酸、可溶糖、维生素等,保留有鲜叶中85%以上的天然物质,同时在喝茶过程中产生大量消化酶,常饮有保护脾胃、提高食欲、提神益思、延缓衰老的功效。刘仲华院士认为,黄茶具有养胃、护肝、防霾、抗癌养生功效。日本茶专家提出,黄茶是六大类茶类中降糖功效最为突出。

参会企业:

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平阳县天润茶叶有限公司位于公司地址:浙江省温州市平阳县水头镇(朝阳山)新溪村,是一家集种植、加工、科研、销售为一体的综合性现代化农业龙头企业。公司前身为溪边茶厂,是最早制作平阳黄汤的企业之一,现有5百多亩标准化茶园(还保留十几株具有制茶历史意义的平阳黄汤古茶树),1600平方米车间,“2枚知名商标(味珍眉”、“小茶农”),2项国家发明专利,3家平阳黄汤专卖店和15个销售点。公司是浙江省茶叶产业协会会员单位、温州市茶叶产业协会理事单位、平阳县茶叶产业协会副会长、平阳县茶文化研究会理事、平阳县经济人协会理事。2014年荣获浙江绿茶博览会名优茶评比金奖,2015年荣获温州早茶名优茶评比金奖、2016年“味珍眉”平阳黄汤荣获第二届亚太茶茗大奖特别金奖(全国4枚,黄茶仅1枚)及浙江绿茶博览会名优茶评比金奖,2017年荣获中国上海《中国好茶叶》评比金奖,2018年荣获中国上海《中国好茶叶》评比金奖、“小茶农”平阳黄汤茶饼荣获《蒙顶山》杯全国斗茶大赛摘得特别金奖、《岳阳楼》杯全国黄茶斗茶大赛荣获金奖,2019年"味珍眉"平阳黄汤荣获亚太茶茗大奖评比特别金奖及上海"中国好茶"评比金奖,"小茶农"平阳黄汤荣获中国黄茶"蒙顶山杯"斗茶大赛特别金奖。“味珍眉”平阳黄汤2018年6月被中国国际(沈阳)茶叶博览会会议指定用茶,2018年7月被中国《青岛》国际茶文化博览会大会指定黄茶,2018年8月荣获中国《茶圣奖》最具发展潜力茶业品牌,2018年9月入选中国(上海)国际茶博会官方指定黄茶。

“平阳黄汤”厦门品鉴会成功举办 黄茶的柔和与纯美醉倒无数茶客

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浙江盈黄农业科技有限公司是一家集茶叶种植、加工、销售、茶文化传播于一体的农业产业化企业,坚持“以技术工艺为核心,以产品质量谋发展”的原则,立志“平阳黄汤”品牌开发推广,通过“公司+示范茶园基地+农户联营茶园+加工厂+品牌”模式,走茶叶产业化、现代化、规模化之路,致力于打造平阳黄汤高端品牌。现有“蔡家山”标准化生产基地茶园500多亩,与蔡家山、大坪山周边农户联营茶园基地1000多亩。茶厂拥有加工车间、包装车间、储存仓库、研究室、检验室等一系列配套功能。经过5年的开发和试制,确立了“盈黄”平阳黄汤的工艺。公司主营“盈黄”平阳黄汤、红茶系列产品,产品远销北京、天津、济南、河北、杭州等地,并确立了全国其他茶叶批发商和销售网点专柜,同时开设了电商平台,大力开展线上线下销售,先后获得第15届温州早茶节金奖、第三届亚太茶茗大奖金奖、2018中国(上海)国际茶业博览会金奖、2018“岳阳楼杯”全国黄茶斗茶大赛金奖、2018北京国际茶叶博览会“黄茶(平阳黄汤)” 特别金奖并被列为博览会推介产品、2019年黄茶大赛金奖、2020海峡两岸茶王擂台赛茶王奖。

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浙江子久文化股份有限公司是浙江省成长型文化企业、浙江省科技型中小企业、温州市农业龙头企业、温州重点文化企业,主营茶叶生产、销售和茶文化的传播推广,以“复兴平阳黄汤贡茶风采”为使命,努力成为中国黄茶行业标杆企业。公司拥有海拔500多米的南雁荡山朝阳山早香茶园500亩,联营茶园4500亩,厂房2.5万平方米,年产茶叶10吨,产值2000余万元。公司与浙江农林大学、温州职业科技学院等院校建立战略合作关系,培养茶行业后备人才,同时致力于茶叶科技研发,目前是温州“茶与茶文化产学研合作基地”,已经启动茶叶产品可追溯等科研项目,为产品品质及创新提供更多支持。公司开设了茶文化主题馆----子久茶博苑,在北京、温州等地开设了多个“子久平阳黄汤”专卖店和品牌形象店,产品已入驻“淘宝”“京东商城”等电商平台。2013年获得第三届中国茶业及茶艺博览会金奖,2014年获得第十届国际(捷克)名茶评比金奖,2015年获得第一届亚太茶茗大奖金奖,2015年获得浙江农业博览会金奖,2016年获得上海国际茶博会评比金奖,2016年子久公司的茶园基地---天韵茶园入选全国30座最美茶园,2017年获得第三届亚太茶茗大奖特别金奖,2017年获得北京国际茶业展茶叶产品评选金奖,2017年获得第十二届 "中茶杯"全国名优茶评比一等奖、2017年平阳黄汤茶样被中国茶叶博物馆收藏。

来源:搜狐网

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