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中国茶文化阅读答案

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中国茶文化学论纲(六)

茶文化事象的上述特点,规定着、影响着、制约着中国茶文化学的发展方向与运行轨迹。但是,茶文化事象并不等同于茶文化学,前者是事物的客观存在,后者是进行理论的构建;前者是学术研究的基础,后者是在坚实的土地上矗起的大厦。正因为如此,建筑在茶文化事象之上的中国茶文化学,又呈现出不同的面貌。

今天与您分享的是余悦所主编的《茶理玄思·茶论新说揽要》(光明日报出版社2002年4月出版)中论文摘要的内容。

1.中国茶文化学是一门独立的学科。

一个时期以来,虽然人们也常使用“茶文化”的概念,但总感到理不那么直,气不那么壮,总有点儿“千呼万唤始出来,犹抱琵琶半遮面”般的躲躲闪闪。其原因就在于,对于茶文化学是否能作为一门独立的学科,还存在疑虑和迷惘。其实,答案应该是肯定的。

茶文化具有独立的形态和内涵,茶文化学是一门独立的学科。虽然作为科学的名称至今才提出,但在学术实践的活动中,却是古已如此。当一千二百多年前,一代茶坛宗师陆羽以其毕生精力创研茶学,撰写出世界上第一部茶学百科全书《茶经》,仅仅七千余字的篇幅,就极其广泛地收集了中唐以前关于茶文化的历史资料,论述了茶之源、茶之具、茶之造、茶之器、茶之煮、茶之饮、茶之事、茶之出、茶之名、茶之图等许多方面。按照现代科学划分,一部《茶经》几乎囊括了茶学和茶叶生产的各个方面,包括茶树形态学、生物学、育种学、栽培学、制茶学、审评学、分类学、地理学、药理学等等。同时,还涉及故事、散文、诗歌、传说、寓言等各类文学作品,以及文字学、音韵学、审美学等。辑录的现已失传的某些珍贵典籍片断,则可列人历史学、考古学、文献学的范畴。《茶经》以其丰富的内容,深广的知识层面,开了一代茶文化学研究的先河。从唐至清末相继问世的不下一百一十种茶书,都不同程度地受到该书的影响,不断地丰富和发展了茶文化。


当然,现代科学意义上的茶文化学的创立和拓展,则是经过享有盛誉的“当代茶圣”吴觉农先生等前辈学者的努力,才确立起来的。吴先生晚年主编的《茶经述评》详细介绍了从唐至清的茶书。这种述评的方式和眼界,不光是历史的,也是文化的;不光是静止的,也是动态的,具有深邃的穿透力。他的一系列论述,也丰富和发展了茶文化宝库。被称为茶学界三大泰斗之一的庄晚芳先生,一贯热爱茶叶事业,积极宣传和弘扬茶文化。他于1988年出版的《中国茶史散论》,独具慧眼地阐述了有关茶文化的一系列重要问题,诸如茶名释义、茶的发现和利用、茶树的原产地问题、茶的生产发展史、陆羽及其《茶经》、乌龙茶史话、裁茶技术史、茶叶采制技术史、茶具史及其演变、略谈茶法、中国茶叶文化的传播、历代名茶、近代的茶叶改进史、新中国成立后恢复和创新的名茶录,以及附有从唐代至现、当代最有代表性的茶诗。庄先生明确地指出:“茶叶的生产发展受着科学文化和经济生活等诸多因素综合的影响,其中以人类生活及其经济活动的影响最为显著。反过来,茶叶的发展又影响着科学文化和经济生活的提高。所以茶的传播实际上也就是中国文化的传播。”庄先生还对中国茶叶文化“分为前期和后期的传播来加以说明,并将与我国茶文化有关的日本茶道加以阐述。”(引文均见《中国茶史散论》,科学出版社)

由此可见,无论是一代宗师的陆羽,还是当代茶学大师的研究实践,都已经把茶文化学作为一门独立的学科。

来源:世界茶文化图书馆 作者:余悦,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

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《少儿茶艺:上下册》

主编:朱海燕

出版社:中国林业出版社

出版时间:2020年11月

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编写本书是顺应时代的需求,促进少儿茶文化教育的发展,践行茶文化研究与传播者的初心:以茶为载体,传承中华传统文化,为广大学习茶文化的青少年提供正确、有效的规范和指导,引导青少年的崇尚“真善美”的优良品质,培养“知茶达理”的小茶人。

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该书籍由湖南农业大学茶学系教授朱海燕等主编,该书内容写作和版式设计从少儿天性出发,通俗易懂,活泼有趣,符合少儿阅读习惯。近年来,我国少儿茶文化教育正在兴起,有关部门正在倡导茶文化进校园,但适合少儿阅读的茶文化书籍尚处于空自。本书的出版对于在青少年中传播中华茶文化具有重要意义,也为全国少儿茶艺教师提供了教学样本。

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《安茶史话》

作者:郑建新

出版社:中国农业出版社

出版时间:2020年8月

书籍简介

祁门安茶是一款有灵性的历史名茶,历为文人雅士所爱,其身影常常出现在古往今来许多文学作品上,而郑建新的这本《安茶史话》更是集大成之作,郑建新用自然恬淡又不失严谨的笔触将安茶的历史发展婉婉道来,让人忍不住细读探寻。本书熔茶俗茶风、茶技茶性、茶票茶事、茶人茶情于一炉,诉百年茶史,追万里茶路,述产区厂家,叙市场风云,内容丰富翔实,文笔优雅,图文并茂。

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《茶日子》

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知名茶人李启彰老师深度分析安全饮茶的经典代表作,探讨农药残留在身体里有何信号产生,要如何避免喝到农药残留超标茶;

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《中国茶文化学》

作者:姚国坤

出版社:中国农业出版社

出版时间:2020年3月

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中国是公认的世界茶叶发源地,如今茶已成为世界三大饮料之一,深受大家的喜爱。茶在发展进程中又形成了博大精深、雅俗共赏的茶文化。茶文化是中华优秀传统文化中的一束奇葩。

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《帝国茶园:茶的印度史》

作者:罗龙新

出版社:华中科技大学出版社

出版时间:2020年7月

书籍简介

学术研究与文学叙事相结合,本书查阅研究了纵横180年的文献、期刊、史料,考证1800个地名、机构、专业术语,记述540位有名有姓的历史角色,将英国种植茶叶的起源和历史事件按照时间的进程和空间的拓展加以叙述和诠释,力求为读者提供准确和通俗易懂的大英帝国茶园发展历史。

全面解析帝国茶园的历史,帝国茶园的起源19世纪30年代,英国在印度大陆开启了一场对抗中国的茶叶商业战争。在喜马拉雅山脉、布拉马普特拉河谷和南印度高止山脉的罂粟花、蓝靛、黄麻和棉花种植地之中,英国人开始了一场重构世界茶叶商业格局和秩序的“芳香事业”。

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180多年前英国东印度公司为什么决定在印度种植茶叶?英国人是如何在印度开发和缔造一个红茶大国?英国人罗伯特·福琼真的如同媒体中所说凭一己之力令茶叶种植业在印度大陆安家落户,最终导致了中国茶产业的衰落吗?这段现已湮灭无闻的历史在中文资料中难以找到完整系统的答案,本书作者深入追溯和研究19世纪英国人曾经在印度创立的辉煌茶产业历史,为读者还原一段完整的印度茶业发展史,也为茶叶文化研究者提供一些可供参考的文字和图片。

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《话说茯茶》

作者:刘翔

出版社:世界图书出版公司

出版时间:2020年10月

书籍简介

本书简单介绍了中国茯茶的起源和发展史,重点讲述了茯茶之魂——金花菌的核心价值,从微生物及发酵工程学领域,解读了茯茶发酵工艺的技术要点和食品安全性。鉴于目前诸多茶人和众多消费者对茯茶了解甚少,本书以分析比较的方式,对茯茶在茶叶发酵前后内含物的变化、功能成分的增加等进行了详细比较。

推荐理由

刘翔基于六年来对茯茶及金花菌的研究,以及在化工设备、生物化工、生物制药专业领域的学术背景,结合茶学、微生物学、分析化学、药物学、生物医学等领域的基础知识,编写了该部《话说茯茶》科普读物。为了方便读者阅读和理解,该书以“小标题”的形式,以“过程论证”的方式,向大家解析和推理茯茶的奥秘。

推荐媒体:陕茶网

《普洱熟茶教科书》

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出版社:华中科技大学出版社

出版时间:2020年10月

书籍简介

用简单的语言清楚明白地描述了熟茶是什么?如何来?如何饮?熟茶的优劣,熟茶的冲泡方式,熟茶的选择,熟茶的收藏方法等方方面面的知识。是一本每个人都看得懂的普洱熟茶的教科书,带领读者走近熟茶的世界,熟茶一点也不复杂。

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《茶文化通论》

作者:王旭烽

出版社:浙江大学出版社

出版时间:2020年1月

书籍简介

全书分上下两卷,上卷编年,以历史进程为主干,纵向叙述茶文化产生、发展、成熟和前瞻的风貌,并着重抓住每一重要历史时期的茶文化特点加以阐述;下卷纪事,对茶文化事象中具有重大和普遍意义的内容,进行专章叙述。上、下卷互相呼应,点面兼顾,内容安排合理。

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本书以茶文化的所有学科作为学术背景,以历史脉络为坐标,构建以茶习俗为文化地基,以茶制度为文化框架,以茶美学为文化呈现,以茶意识为文化灵魂的茶文化知识体系。

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《一杯茶中的科学》

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出版社:中国科学技术出版社

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书籍简介

本书以“饮茶与全民健康”为主题。学会组织领域内知名专家,通过系统梳理和总结饮茶与全民健康的相关知识,从读者视角出发和科学依据出发,运用通俗易懂的语言,科学、中立、客观地回答茶与健康领域社会关切的问题,解答公众关注的茶叶热点,对标国际茶与健康领域,为我国茶与健康的科学普及。全文共分茶的国饮之路、一杯茶里有什么、如何泡好一杯茶、为什么要多饮茶、可供选择的花样茶产品、认识饮茶的风险、科技兴茶的美好未来七大章。

推荐理由

中国是世界上第一个开展茶学研究的国家,茶叶科学和文化研究的进步,促进看中国乃至世界经济和人类文明的发展。本书以通俗简约的语言,图文并茂的形式,从茶的文化简史和科技简史,科学“识茶”“泡茶”“饮茶”“贮茶”等多个方面为大众解答茶与科技的结合与运用。

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《老班章》

作者:马安民

出版社:云南人民出版社

出版时间:2020年11月

书籍简介

本书用六个部分,约12万字,分段落撰写了哈尼族迁徙到老班章、老班章茶的兴起,以及来老班章的外地人(做茶的和不做茶的)。同时,描写了富裕后的老班章人的现状和心境。最后,写了老班章茶的分布、制作工艺和品鉴。

推荐理由

本书记录了老班章村这条路上,众多大大小小茶企和人物生活的真实经历。从老班章村寨的历史沿革,到最早入驻老班章的知名品牌:陈升号、今大福等历史的深挖。大到茶企大咖,老班章村里村支书和做出过贡献的名人,小到老班章村开小卖部、卖米线的小人物等,都被写进了本书里。这些构成了不同的人生经历与态势,为塑造老班章这条心路历程,起到了举足轻重的作用。

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本书分为两部分,一是历史篇,运用人类学考察与田野调查的新史学方法,结合历史典籍的记载,对六大茶山的历史、传说、故事以及留存下来的碑刻进行解读,力图再现六大茶山历史的细节:二是当代篇,作者历时十年,以脚步丈量大地,足迹所至,遍历六大茶山的村寨、古茶园,以游记的形式将所见所闻付诸文字记述,为当代六大茶山的历史留下点滴的记录。

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该书籍由湖南农业大学茶学系教授朱海燕等主编,该书内容写作和版式设计从少儿天性出发,通俗易懂,活泼有趣,符合少儿阅读习惯。近年来,我国少儿茶文化教育正在兴起,有关部门正在倡导茶文化进校园,但适合少儿阅读的茶文化书籍尚处于空自。本书的出版对于在青少年中传播中华茶文化具有重要意义,也为全国少儿茶艺教师提供了教学样本。

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推荐理由

本书记录了老班章村这条路上,众多大大小小茶企和人物生活的真实经历。从老班章村寨的历史沿革,到最早入驻老班章的知名品牌:陈升号、今大福等历史的深挖。大到茶企大咖,老班章村里村支书和做出过贡献的名人,小到老班章村开小卖部、卖米线的小人物等,都被写进了本书里。这些构成了不同的人生经历与态势,为塑造老班章这条心路历程,起到了举足轻重的作用。

本次2020茶媒推荐阅读十大茶书榜单是由2020年茶媒体联盟轮值主席单位茗边头条与2021年茶媒体联盟轮值主席单位《茶道》在12月9日晚举行的“2020茶行业媒体联席会议”上根据联盟媒体成员中华合作时报·茶周刊全媒体、茗边头条、茶频道、《普洱》杂志、《茶道》、兴茶传媒、茶道新生活、亚太茶业、徽茶、陕茶网、《中国茶业用品》、《赢周刊•中国茶商》、中华茶韵、茶情报、亚太茶业全媒体、说茶传媒,推荐投票评选而出。

盛典上还举办了“茶金融·大农业”茶商综合金融服务,“中茶杯”第十届国际鼎承茶王赛颁奖典礼、见“圳”特区四十年·大湾区最受消费者喜爱茶叶品牌授牌仪式、华巨臣合作伙伴授牌仪式等活动。

来源:普洱杂志

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