原 中国普洱茶网 整体品牌升级,更名为「茶友网」

正确冲泡普洱茶

找到约1,145条结果 (用时 0.017 秒)

熟普洱茶饼的正确冲泡法

  大家平日里所饮用的普洱熟茶,除了普洱散熟茶之外,绝大部分则是以普洱紧压茶为主的;紧压茶当中,又以普洱饼茶最为常见了。那么熟普洱茶饼的正确冲泡法是什么?

  冲泡普洱茶饼首先就需要准备茶刀,把茶饼打开,用茶刀的侧面沿着边缘插进去,稍微的使用一些力气往里面推进,这样不会弄的非常散碎,然后向上用力撬开,这样就能够把茶饼一层层的弄出来。

  冲泡普洱茶水温很重要,一般都是用100度的开水冲泡,如果茶壶的保暖功效不好,每一次冲泡之前都应该把水烧开,保持100度左右,这样才能够把它里面的物质更好的浸泡出来。

  冲泡之前是需要洗茶以及温茶的,因为长时间存放,上面会堆积一些尘埃,主要就是为了把一些杂质给洗掉,能够达到温茶以及醒茶效果,洗茶的速度一定要快一些,避免影响到茶的味道。

  冲入约茶具容量1/4的滚水,然后快速倒去,以此清洗茶叶中的杂质,并且唤醒茶叶;冲茶浸润:根据实际情况掌握冲泡时间。

  每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝,不能泡在壶里太长时间,否则焖熟茶叶不好。

  普洱茶即使变冷以后还是风味十足,所以夏天的时候可以弄得冷一些,或者是冰过以后再喝。

  茶叶的浸泡时间,视茶叶的情况而不同,一般紧压茶可以稍短些,散茶可以稍长些,投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍长些,刚开始泡可以稍短些,泡久了可以稍长些。

  总结:普洱熟饼的冲泡要素,主要集中在冲泡前对于饼茶的认知程度、撬茶时的完整程度、冲泡过程中的醒茶时间和较高温度的保持。只要理解这几个要点,冲泡普洱熟饼,不再是困难或者难以掌控的事情。

普洱茶砖的正确冲泡方法

  很多人都有喝茶的习惯,茶叶的种类有很多,普洱茶就是其中一种,冲泡普洱茶时,投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系,富于变化。那么普洱茶砖的正确冲泡方法是什么?

  普洱茶砖的冲泡方法

  1、撬茶:用茶刀从各种普洱紧压茶(饼、砖、沱等)撬下适量(5-10克)普洱茶;

  2、投茶:将撬下来的普洱茶放入盖碗中;

  3、洗茶:将沸水冲入盖碗中泡茶,这称为第一泡,一般情况下第一泡是不喝的,用来洗去茶中灰尘以及让茶叶在水中慢慢苏醒;

  4、倒掉第一泡:第一泡应迅速从杯中倒掉,避免茶味被过度泡出;

  5、重复,第一泡的动作,第二泡为润茶,也是不喝的;

  6、第三泡:再次冲入沸水泡茶,这一泡开始是用来喝的;

  7、出汤:根据自身对茶味浓淡的喜好,泡一定时间后将茶汤倒出以便品尝(泡的时间越长,茶汤越浓,前三泡一般10秒钟即可出汤)。茶汤是从盖碗中倒进公道杯中,这时,公道杯上面可加滤网以便滤除茶叶碎末;

  8、分汤品茗:将公道杯中的茶汤分入各人的小茶杯中,就可一起分享普洱茶。

  普洱茶冲泡技巧

  1.冲泡熟茶首先温杯洁具,除了往茶壶里面注水之外,也会淋壶外面,茶壶里的水也可以来温公道杯。

  2.在干茶投进壶之前,壶里温度一定要是热的,如果温度不够,可以在壶外淋一道。再次热秀,盖子开一条缝来闻茶的香气,通过热嗅来判断一款茶有没有霉味,灰尘味,是否干净,如果有点霉味则需要洗茶两次,霉味很重需要洗茶三次再看看茶品。

  3.冲泡老生茶或老熟茶,不要用激烈的水流去惊扰到它,熟茶如果用激烈水流惊扰到它,茶汤就会变得有些浑浊,但是这也是跟茶本质关系很大,所以在熟茶注水时候,把壶倾斜起来,经过水流缓慢倒进壶中漫过条索就可以,越干净的茶我们洗茶时间短,压的越紧的茶,需要洗茶时间就越长,所以我们就要洗茶看茶。

  4.洗茶后闻香气,熟茶的净,香,甜,醇,厚,滑,除了厚跟滑我们是闻不出来,在洗茶第一道闻盖香时候都可以闻到,凈,香,甜,醇。厚跟滑只有喝到嘴里才知道,只有甜味的熟茶不是一款很好的熟茶,一款好的熟茶必须要具备有,凈香甜醇厚滑这六点。


冲泡普洱茶6种错误行为

  普洱茶冲泡也很讲究,同样的茶,有人就泡不好它。我们强调“看茶泡茶”,是基于对茶性的了解来选择冲泡方式,这是一个不断学习和实践的过程,这个过程很长,也很难。不过,在此过程中,我可以先通过学习一些常犯的错误,尽量让茶好喝一点。

  冲泡普洱茶6种错误行为

  1、高冲注水急冲茶叶

  悬壶高冲的方法适用于乌龙茶,能够让香气更为高扬,但普洱茶却不适用。普洱茶内质丰富,过于湍急的水流会使普洱茶的咖啡碱,茶多酚过快浸出,造成茶汤前期过于苦涩,后期茶汤轻薄寡淡。

  普洱茶口感追求的是香韵沉稳,绵柔醇厚,层次感强,正确方法应该是定点缓慢注水,这样保证普洱茶前后汤感协调度更好。

  2、暴力撬茶

  如果在撬茶过程中,将茶叶撬的过碎、过整、过厚,或者将叶片破坏的过多,都将导致冲泡中出现问题,影响茶汤的品质。如果茶饼过碎,会使普洱茶前后滋味相差过大,冲泡时整块茶叶和较碎茶叶,需要保持7:3的一个比例,保证茶叶冲泡前后汤感的协调。

  3、出汤过于暴力

  普洱茶出汤应该区别于其他茶类不要过激,在大部分茶汤都倒出之后,应该静待最后的茶汤慢慢流出,不能像其他茶类一样,将盖碗和茶壶快速拉高,又快速下落,不能这样进行砸汤,尤其是普洱生茶,出汤应该轻柔缓慢。

  4、闷茶

  这里说的闷茶不是指闷泡,而是指出汤后应该把盖碗或茶壶盖打开,让茶叶降降温,通过升温到降温,再到升温,充分激发茶叶的活性和内质的释放,待茶汤变淡的时候,最后几泡就可以不用把壶盖打开了。

  5、冲泡水温过低

  普洱茶冲泡时最好保证高温水,1-2年内的新茶开汤可以先将开水倒入公道杯中,晾5-10秒再进行冲泡,其余年份的茶都应该高温水冲泡,最好等水沸腾平静下来后马上冲泡。

  6、出汤时间忽长忽短

  出汤时间具体看个人饮茶习惯和因茶而异,但必须遵循循序渐进的原则,不能忽长忽短,这样才能保证普洱茶口感、层次的丰富变化。

  中老期茶开汤及前几泡可以时间稍微长一些,15-45秒出汤,往后每泡茶延长3-5秒,10泡后可以再延长5-10秒;新茶缩短时间,前几泡5-10秒出汤;压制特别紧致的茶,比如下关铁饼、龙珠球形普洱茶,出汤时间可以由慢到快再到慢。

  普洱茶的六种泡法

  1.留根泡法

  留根法,指的是每次倒出的茶汤都留根,即留下汤底,不把茶汤倒干,一般出七分留三分。

  采用留根泡法,可以调节一壶茶从头到尾的茶汤滋味,使每一泡的变化不会那么突兀,同时保持了茶汤的醇厚感,增加了耐泡度,再者,留根法能使整泡茶的茶汤滋味呈现出一个平衡的状态。品质较佳的普洱茶适合这个方法,更能体现出普洱茶的特性。

  2.功夫茶泡法

  这种泡法类似乌龙茶的冲泡,每泡茶汤尽出,不留茶根。功夫茶泡法,可以很好地欣赏到一道茶的水路变化,看是否耐泡,体验到每一泡汤的不同汤色、香气、滋味等变化。这也很多普洱茶爱好者常用的泡法。

  而且对于重发酵的茶,这种方法可以避免茶汤发黑;对于苦涩味重的茶,能快速减轻苦涩味,这样的泡法,前几泡可以去除新味、杂异味,到了后面几泡能提高茶的纯度。

  3.煮泡法

  对于一些选料比较粗老的茶,如陈年老叶茶或者小青柑,这些茶如果单纯用开水冲泡,是很难把茶叶中的有效成分全部泡出来,这也在一定程度上浪费了茶叶。

  所以,对于这种老茶可以选择煮茶的方式。而且选用瓷器或者玻璃茶器,还能观赏到水滚茶漂的动感画面,欣赏茶汤色彩的变化,这也增加了泡茶的乐趣。

  4.特殊冲泡法

  对于高香而质弱的茶,冲泡方法就比较特别了。以高温快速洗茶一道,第一泡略闷,结合"留根泡法",后续冲泡则快进快出。

  5.修正法

  稍有杂味而内质较好的老茶,洗茶以及前两泡可以高温处理,后续冲泡则以大幅度降温闷泡处理。

  6.顶点冲泡法

  泡茶时用盖碗,紫砂壶作公道杯,盖碗能洗冲掉不同茶的异杂味以及不洁物,释放茶汤。汤入紫砂壶,聚香含淑,韵不散,留香温汤,更得真味,这种泡法更适合生普。


找到约1,114条结果 (用时 0.005 秒)
没有匹配的结果
找到约31条结果 (用时 0.0 秒)
没有匹配的结果