云南昌宁古茶树

昌宁县城背后西山的许多古茶树还刚刚“睡醒”，褚家山的几棵古茶树却早早到了最佳采摘期，购买了古茶树采摘权的茶企负责人李忠文正带着几个采茶工人和外地客商采摘古树春尖。

“我们昌宁是千年茶乡，是古茶飘香的地方，在昌宁有很多古茶树，大多数古茶树都是在清明节后10至20天采摘，但褚家山这几棵却非常独特，每年3月初就开始发芽，3月中旬就可以采摘。”李忠文一边采茶一边说。

李忠文介绍，当天采摘的三棵古茶树是野生型大理茶，树龄大概500-800年，往年一棵树可以采40至50公斤鲜叶，做出来的红茶、白茶、普洱茶都非常经典。在昌宁，野生型大理茶大多用于做红茶。做出来的红茶当地称为野生红茶，干茶乌润油亮、汤色清透，茶汤有非常浓郁的花果香，甜味非常好，是红茶非常经典的冰糖甜。

“昌宁的古茶树分布广、品种多，生长环境各异，每一棵树有每一棵树的特点，可以说是一树一春天。”如李忠文所说，昌宁县古茶树资源丰富，有野生型、栽培型、过渡型几种类型，全县20余万株百年以上树龄的古茶树，因品种、生长环境等的不同呈现出不同的特点。近年来，昌宁县在加强保护的基础上，合理开发利用古茶树资源，昌宁古茶树资源逐渐走出“深闺”，被外界认知，焕发出了勃勃生机。

在广州从事国际贸易的伶俐女士自喝了昌宁的古树茶后，多次到昌宁寻茶。一到古茶树下，她先用心地拍摄视频，然后兴奋地上树采茶。“这个茶叶吸收了天地灵气，感觉特别清香，而且沐浴阳光之后，这个茶生吃感觉特别清甜，而且在树上采茶的感觉非常棒。”伶俐采了一片新鲜的茶叶放进嘴里细细品味，开心地说，“我想，很多朋友都会喜欢上千年茶乡昌宁，到这里的茶山采茶，随便摘一尖都是非常嫩的，很难找到有这么好的茶。”

在江苏昆山从事工程建设行业的欧阳利泓女士是第一次来到昌宁，看到古茶树后就激动不已地爬上茶树，时而采摘喜欢的嫩芽，时而抓起茶叶看看、闻闻，开心得像个孩子一样。欧阳利泓说：“我第一次来到海拔2000多米的高山上采千年古树茶，待在树上都不想下来，采茶不仅特别开心，更能让心情有一种特别宁静的感觉。这个茶特别香，我还吃了两尖鲜叶，特别清甜，很美味。我会把这里的古茶树介绍给朋友，希望这边的茶产业、茶文化能够发扬光大，有更多的朋友来这里玩。”

采完茶叶回到茶厂，李忠文开始加工野生红茶，从萎凋、揉捻、发酵，再到烘焙或晾晒，每个环节都耐心细致、一丝不苟。“这几棵古茶树上采的茶叶，一部分做烤红，一部分做晒红，每一种都有不同的口感。”李忠文说：“一杯好茶，不仅需要好的原料，更需要用心去做。就像发酵这个环节，时间的长短不同，做出来的茶叶口感就完全不一样。”

和李忠文一样，昌宁许多制茶企业都在春分前后开始收鲜制茶。翁堵镇扁里村光山村民小组的茶所主人刘金顺一边炒茶一边说：“我们都是分类收鲜叶，新品种、老品种分开，用来制不同的茶。像包产到户前就栽种的老品种茶，树龄长，滋味醇厚，一般用来做晒青。我从小就与茶打交道，希望我们的茶能够被更多的人喜欢，带动我们种茶人、制茶人的生活越来越好。”

作为昌宁红茶协会的负责人，李忠文感觉自己肩上的担子很重，在做好茶叶后，他泡了一泡野生红茶，一边试茶一边思考着发展。他说将从宣传推介、市场营销、精细化标准化生产等方面着力，依托资源优势，打响“昌宁红茶”品牌，带动全县茶农茶企用心做好每一片茶叶，满足消费者的不同层次需求，不断扩大昌宁茶在市场上的知名度、影响力。

李忠文说：“我们昌宁的茶与其他茶区相比发芽较晚，春茶要到清明前后才大量上市，许多古茶树甚至要到雨水节气后才采摘。在昌宁古茶树随处可见，我们欢迎更多的茶友能来到昌宁，跟我们一起采茶制茶，一起体验茶山的点点滴滴，感受千年茶乡古茶树的魅力，品味千年茶乡古树茶的韵味。”

吴再忠 张忠海 刘子安

来源：昌宁发布，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

天门山、刮风寨、麻黑寨、弯弓、薄荷糖、百花箐、铜箐河、蟒蛇箐

老班章、新班章、老曼峨、班盆

倚邦、曼松、蛮砖桃子寨、革登值蚌

云南有多个著名的茶产区，保山、临沧、普洱、版纳、德宏……各地不同的地理环境带来不同风味的茶。草木含金，香飘世界。今天，云南网策划推出“请你喝杯茶”系列报道，带你走进云南的著名茶产区，品云茶风味，了解各地茶叶背后的故事。

澜沧江·湄公河是世界公认的“育茶大河”“载茶大河”。保山市昌宁县位于云南省西部美丽的澜沧江畔，是澜沧江-湄公河茶区最上游的最大茶乡，素有“沧江茶源”的美誉，2006年，昌宁成为全国唯一注册认定的“千年茶乡”。

昌宁古茶树与村落吴再忠摄

“上山上水出上品，好山好水出好茶。”澜沧江水系与怒江水系的灵气在这里汇聚，国际优质茶线北纬24度线与澜沧江流域优质茶区在这里交汇，气候立体、雨量充沛、土壤多酸，成就了昌宁茶独特的质感，外来茶客赞誉“昌宁之上无好茶”。在1986年入选全国首批四个优质茶叶基地县后，昌宁县又先后斩获了“中国优质红茶生产示范县”“全国十大魅力茶乡”“全国茶业百强县”等荣誉称号，成为云南首个茶叶出口质量安全示范区、全省“一县一业”茶叶特色县。

昌宁人传统饮茶方式小罐茶吴再忠摄

“千年茶乡”茶韵悠扬

昌宁种植茶叶历史悠久、茶文化源远流长。历史上，昌宁是“茶马古道”上的重要驿站。考古资料表明，早在公元前2世纪，昌宁先民们就有喝茶、用茶习俗。据专家考证，昌宁县境内人工栽培茶树的历史，距今已有1600多年。

昌宁茶叶具有生态健康、经久耐泡、内质鲜爽、香高持久、水浸出物丰富等特点，深受国内外爱茶人士的青睐。

昌宁生态茶园吴再忠摄

明思宗崇祯十二年（公元1639年）八月初一至初七，明代大旅行家徐霞客沿永昌至顺宁的官道游历昌宁，形成了《滇游日记十二》，无论穿行于山水之间，还是徜徉于城镇村落，徐霞客都看到了茶、喝到了茶。

如今，昌宁县境内仍完整保存48个古茶树群落、20余万株古茶树，“千年茶乡”形神兼备、名副其实。

茶叶是昌宁经济特别是农业和农村经济的传统支柱产业之一，也是昌宁的一张名片。

传统工艺炒制晒青茶吴再忠摄

近年来，昌宁县始终把质量安全作为茶叶产业转型升级的重要举措，在精细化、品质化、品牌化上做文章，不断提升全县茶叶产品质量，确保每一片茶叶安全放心，走好茶叶绿色、生态、安全发展之路，以品质带动企业增效、茶农增收。面对全球茶业发展的新形势、新挑战，昌宁县着眼大局，依托古茶树资源和生态茶园，在规模化、专业化、绿色化、组织化、市场化上着力，重构茶业体系，成为了云南省首个茶叶出口安全示范区。

昌宁普洱茶加工吴再忠摄

为提升科技水平、创新产品开发，延伸价值链条、增强发展后劲，昌宁县挂牌建立了“梁名志专家基层科研工作站”，收集了48个具有代表性红茶样品进行成分分析。同时，组建“云南省昌宁茶产业科技特派团”，完成昌宁茶产业调研及项目课题前期的茶园土壤调查取样工作，持续推进国家茶叶产业技术体系示范县建设。

目前，昌宁县茶园31.5万亩，其中生态茶园26.6万亩，古茶树面积4.9万亩，主要生产绿茶、红茶、普洱茶、白茶四茶类。2022年，昌宁县茶总产量2.95万吨，实现总产值59.84亿元。茶农户均收入27787元、人均收入7358元。全县累计18.75万人以茶为伴、以茶为业、以茶为乐。

爬树采摘古树茶吴再忠摄

一杯红茶敬世界

千年茶乡昌宁红，一盏香茗世界享。产于昌宁的红茶，叫昌宁红茶，这里的红茶在滇红茶里独树一帜。自滇红问世以来，昌宁就一直是滇红的重要基地。

昌宁红茶创制于1952年，具有外形油润，条索肥硕紧结，香气蜜香浓郁，滋味醇和回甘，汤色红艳明亮，叶底肥嫩多芽的独特品质。昌宁是滇红的核心产区，是全球最大的CTC红碎茶生产基地。昌宁红茶曾长期作为国家出口创汇的重点产品。2022年，昌宁县红茶产量1.57万吨，红茶总产值31.44亿元，产品销往30多个国家和地区，出口总量976吨。

昌宁茶香满溢的茶仓库吴再忠摄

近年来，昌宁县坚持守正创新，着力打造“昌宁红茶”品牌，昌宁红茶曾多次迎来高光时刻。

2013年，昌宁红茶被中国茶叶博物馆收藏；2014年，“昌宁红茶”地理标志证明商标注册获批；2017年2月，昌宁红茶成为外交部“魅力云南世界共享”全球推介中唯一的红茶；2017年3月，昌宁红茶区域品牌以63.9亿元的价值和166.42亿元潜在价值，荣登中国品牌价值评价百强榜；2017年7月，昌宁红茶产品作为国礼，随“中国-东欧基金”代表团走进了捷克、波兰两国；2018年，昌宁县发布云南省地方标准《地理标志产品?昌宁红茶》，打破传统滇红的制作工艺，将红茶的温润香甜激发到极致，利用轻发酵工艺最大程度保留茶黄素，做出更符合现代消费者需求的“琥珀金汤”，昌宁红茶正式走上品牌化发展道路；2023年，在中国地标节组委会联合《品牌观察》杂志社对41个国家地理标志红茶的品牌价值排行中，昌宁红茶以85.69亿元位居全国第四、云南第一。

昌宁红茶的琥珀金汤吴再忠摄

今年7月，茶界首位中国工程院院士陈宗懋先生专门为昌宁红茶书写“昌宁红茶温润世界”的题词，这也是时隔17年后，陈宗懋院士再次为昌宁茶叶题词。

昌宁天堂山东侧的野生型古茶树王吴再忠摄

“以茶相邀天下客，以茶相敬四海宾。”昌宁县将围绕把昌宁红茶品牌打造成为世界顶流红茶的目标，坚持走规范化、标准化、组织化、品牌化发展的路子，将昌宁打造成访茶、说茶、品茶、赏茶、论茶的理想之地，与天下爱茶之人一起寻茶源、游茶乡、品茶韵，在昌宁红茶的温润里，携手昌宁，茶和天下。

记者：杨吉娟

海报制作：段孝钊

通讯员：吴再忠

联动互动：昌宁县委宣传部昌宁县融媒体中心保山日报

来源：云南网，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除