普洱茶的茶香一直是吸引茶客的一个重要方面，普洱茶香味的高低，醇厚，持久在很大程度上决定了普洱茶的品质，有经验的茶友也会从茶香中知道普洱茶的优劣。优质的普洱茶，茶香味令人神清气爽，而异味则令人不悦。
普洱茶的异味一方面是由于制茶工艺不良产生的异味，另一方面是因为茶叶的储存环境不当而产生的异味，如果闻到以下异味，就要注意了。
焦味给人的官感很明显，就像茶叶在铁锅中炒糊掉的味道，而焦味也正是制茶过程中叶片碳化时产生的气味。
一是在茶叶炒制时混入了一些老叶，没有翻炒均匀或是碎未过多而导致炒焦，不论是什么茶叶， 有焦味的茶叶都不宜饮用。因为有焦味的茶叶中大多营养已经丧失，不论是从营养角度还是从食品卫生角度考虑，有焦味的普洱茶都是不宜饮用的。
水闷气一般是指导沉闷不爽，属于不愉快的气味，喝起来也会有不舒服的口感。
水闷气的产生多是由制作过程中，操作不当时引起的，如采摘雨水茶时未能及时处理叶片表面水分，为提高叶温，促进发酵，做青走水不足引起的。
这样的茶已经做坏了，茶叶的滋味也会混浊不青有闷味，色泽灰黄不具油光，茶香没有“鲜爽”的感觉。
青味是茶叶中本来的味道，但在经过制作工艺后茶叶是不允许有不和谐的青臭味出现，普洱茶的青臭味一般出现在新茶中，一般是在制作过程中萎凋不足，杀青不透，鲜叶积水太多等原因造成的。
酸味是一种比较容易察觉出来的异味之一，普洱茶不正常的酸味更加明显，一般是普洱熟茶在发酵时，茶叶的含水量过多，容易产生酸味，或者是存储环境过于潮湿而出现的酸味。一旦普洱茶出现酸味也意味着这款普洱茶已经变质了。
霉味一般是普洱茶存储不当引起的，过分潮湿的环境下存放滋生菌类而呈现出来的霉仓味。
有霉味的茶不宜饮用，人喝了发霉变质的茶叶，轻则引取头晕、眼花、腹痛、腹泻等中毒现象，重的则会导致肝、肾、脑等到重要器官的病变，建议大家尽量不要饮用。
判断茶的品质，香气是很直观的反映。闻到清香，会有心旷神怡之感；闻到异味，会觉得闷、难受。茶友可根据茶叶的实际情况“对号入座”。只有选择制作工艺良好的，存放得当的茶品饮，才有利身体健康。
如丰富的内质、精湛的技艺、足够的干度、适宜的转化环境、充分的转化时间等等，稍有不慎就可能会存坏茶，可见纯正老茶香的形成是极为不易的。
陈香作为老白茶最基础的香气，也是一般老白茶系列茶品中，较为容易广泛提及的气味，那么老白茶的陈香到底是什么香呢？
老白茶的陈香是什么香？
当被问起陈香是什么香时，每个茶友都有不同的感受。
有人说，陈香像是老旧木房散发出的一种香气。
有人说，陈香是带着尘土的潮湿味道，也有人说陈香就好像夏日里一场暴雨过后，空气中散发着时而清爽时而芬芳的气息。
更有人说，陈香是历经时光洗礼的沧桑之味。甚至，还有人说，没有陈香的老白茶，就不是合格的老白茶。
纯正的陈香是老白茶的基础代表香型，而其它的更深层次、复合的香型，则是在陈香基础上更为个性的呈现。例如药香、枣香、荷香、果香、等更多香型。
陈香作为老白茶最基础的香气，也是一般老白茶系列茶品中，较为容易广泛提及的气味。
陈香是品鉴老白茶的关键点
茶香是一种特殊的香气，是茶叶特有的一种令人愉悦，心旷神怡的气味，而在品鉴白茶的时候最先遇到的就是香气，白毫银针淡雅，毫香十足，寿眉馥郁浓厚，新茶清冽，老茶更是变化无穷，荷香、枣香、陈香。
渐渐的对于热爱老白茶的茶客们来说，喝老茶不仅可以获得养生保健的功效，闻香识茶，带来的不仅是身心的愉悦和享受，老茶客甚至可以通过品闻茶香辨别老白茶的年份，因此品闻茶香变成了品鉴白茶中很关键的步骤。
老白茶的陈香是怎么形成的？
老白茶纯正的陈香首先来自于白茶的生产地（优质的茶青），自古高山云雾出好茶，雨量充沛，云雾缭绕的高海拔山区的茶青香气纯正。
陈香形成，与其独特的工艺不无关系。在白茶萎凋时，经过萎凋的白茶香气“张扬”，有阳光的味道，再经过长期储藏转化中微生物所产生的化学反应，形成了陈香的基础气味。
此外，储藏转化与陈化，不仅在人工模拟自然发酵的过程中，解决了老白茶自然后发酵时间过长的问题。还能起到微生物对茶叶的构香、构色直接作用。以及由微生物产生的胞外酶对茶叶构味的间接作用，形成了以陈香为基础香气的特点。
并不是所有的白茶都有陈香
一般情况下，老白茶的内质越丰富陈香就越明显，如果老茶的内质淡薄，那就算经过长时间的储存，也几乎不能产生陈香。
在储藏时需处处留心。产生陈香的另一个重要因素就是仓储，老白茶想要产生纯正的陈香味，就必须要有一个良好的仓储环境，仓储不当白茶就会产生仓味。
如果储存环境存在通风不畅、空气湿度大、有异味等问题。加上茶叶具有极强的吸附能力，非常容易受到空气中的水分和异杂气味的影响，并慢慢吸收周围环境的味道，从而产生“仓味”。
如果说因为储存不当，茶都存坏了，那茶香也就无从谈起了。
所以，并不是所有的老白茶经长年保存都会出现陈香。
结语
事物都有多面性，白茶的转化亦是如此，若老白茶原料、成品等级和年份提升，转化中的白茶会进一步升华，这一切，均由茶品品质、存放环境和漫长的时间共同决定的。
老白茶最有神奇的地方，就在于它转化的无限可能性。在储存的过程中，从新茶到老茶，从1年到3年到7年甚至更久，它所展现出来的滋味、香气，都会有非常明显的区别。同一款茶，你在不同时段喝，都会有新的惊喜。
所以我们建议喜欢白茶的茶友，可以自己存一些茶，边存边喝，亲自见证白茶的变化，感受白茶与众不同的独特魅力。
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下午三点，雨后初晴，一泡茶。一帮茶友先不知，只惊问”：“这是什么茶？这么香？。”当然，这就是2020年中吉号昔归。
外形
墨绿色。打开棉纸，第一眼可见昔归茶最与众不同的色泽：茶饼呈现墨绿色。
整个饼形压制偏紧，可见制茶人为了聚香而为。条索可见，采摘时以一芽二叶为主，不刻意挑捡小黄片及小梗，完整融合了春茶的叶芽梗，这才是昔归整个春天的芬芳。
香气
复合兰香。分别深闻饼的窝心、背面及边缘，可以感知香型是一种复合果香，以兰花香最为神似。
滋味
1 气足。这三五泡过后，这款茶的主要风骨和气韵，就可以通过体感呈现出来，其滋味之浓烈，让人觉得堪比班章班盆那种布朗高山茶之体感。
2 韵丰。15泡，你可以感受到厚重、兰香、甜润等多重韵感。
3 甜润。最让人舒服的还是12泡以后的甜润感，一种来自嫩芽本身的春之甜蜜，同时生津明显。
汤色
果胶黄亮。黄亮中透出果胶质的感觉，如果泡浓一些，这种感觉就会更强烈。不想慢品，只想赶快喝一口，全身心体验一下其香其韵。
茶底
小个子。从茶底可见，昔归茶是中小叶种。都说浓缩的大多是精品，这话用在这里很贴切，别看这些小小嫩叶，喝起来却是其韵无穷。
5月27日晚上八点
中吉号茶生活直播间
昔归为何成为茶界万人迷？
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