天下茶品铁观音

一

茶，总给人以清净，以淡然。

宋人善饮茶，在词里道，“窗外炉烟似动。开瓶试、一品香泉”，一杯茶汤在手，细啜慢品，在清泉绿汤的洗涤下，此时，人的心犹如一轮明月，照着竹影，姗姗一片，映衬一室，纤尘不染。

饮茶，注重环境，“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”，尤其山中，夜雪纷纷，一人独坐，烧一盆火，泡一壶茶，此时有客到来，两人对品，是品茶，更是品一种温馨。当然，也有友人稀疏，一人独品，于是，就有了“叹息老来交旧尽，睡来谁共午瓯茶”的叹息，就有了独坐窗下，对着芭蕉细雨独品的身影。

一种种名茶，就如名姝美色，或绿纱飞扬，或素丝如梦，带着一缕清香，带着一种素雅，缓步走入茶界，走到人们的案头，在一缕氤氲的水汽中，让一个个士子，细啜慢品，连连赞叹。

信阳毛尖，其香高雅，其色清新，其味鲜爽。

西湖龙井，茶芽嫩净，茶汤清明，香味馥郁。

君山银针，芽形秀媚，汤色净绿，清香氤氲……

它们，如西施，如赵飞燕，纤细，清瘦，团扇一顾，倾城倾国。

其间，唯有一茶，与之相反。

此茶形体丰腴，色泽青绿，一杯在手，汤色黄亮，洁净柔和，不起波纹，如唐宫女子的微笑，如回眸远望脉脉含情的眼神，如“妆罢轻声问夫婿，画眉深浅入时无”的一低头的娇羞。

这茶，如是人，应是“养在深闺人未识”的女子。

这茶，如是书法，应是苏轼的《黄州寒食诗帖》。

这茶，就是安溪乌龙茶。

二

名茶的出现，总是带着传说，带着故事，在历史的翰墨间，香气习习，迎风漂浮;总是带着传奇，带着诗文的清香，让人读了，满嘴清润。

仿佛，不带着故事，茶，就落入下品。

仿佛，没有了诗文，茶就少了精神。

西汉之时，升平之中，成都那畔，茶香缭绕，在市井，在高楼，在琴音悠扬中，总有一缕茶香，浮荡不散，清韵如梦。于是，文人王褒忍不住提笔铺纸，蘸墨写下：“烹茶尽具，武阳买茶。”武阳茶随着墨香，随着丝竹管弦之声，沁润入铁马秋风塞北，也浮荡入杏花春雨江南。

唐朝诗仙李白，白衣飘飘，行走江湖，绣口一吐，便是半个盛唐，他是酒仙，也是茶仙，一个名叫中孚的僧人，赠茶于他，细品之下，清香绕舌，于是，欣然写下“根柯洒芳津，采服润肌骨。丛老卷绿叶，枝枝相接连”的句子，认为玉泉仙人掌茶，简直就是玉液琼浆，茶中极品。

茶圣陆羽，一部《茶经》，笔笔生香，缭绕满纸。对茶，更是痴迷欲狂，得到紫笋茶，一片赠与母亲，一片和兄弟们煎泡同饮，并在给友人的信中道：“顾渚山中紫笋茶两片，此物但恨帝未得尝，实所叹息。一片上太夫人，一片充昆弟同啜。”这儿的片，应是饼，唐人茶压为饼状，故称片。

这些茶，随着诗词，一直流布人口。

读诗，一盏茶汤，就恍在眼前。

读诗，一缕香气，就缭绕鼻端。

可是，有一种茶，却不需凭借诗文流传，不需依附传说四布，它生于深山，长于雾中，。采摘制茶，茶汤纯净，在静谧淡然中，散发着一缕清香，经久不息，在文人的案头，在隐士的瓦屋纸窗之中，如月夜的笛声，如小巷的一缕扯不断的二胡音，悠然挥洒。

这，就是安溪的铁观音。

有古书道：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉。”书中所写即铁观音，作者言下很是不平，意味鬼空口这地方有好的铁观音，恨未遇陆羽。

铁观音不须陆羽，它的清香，自会流散天下茶客间。

三

就如绝句是唐诗明珠一般，铁观音是茶中极品。

这茶，是安溪人精心制造的。

安溪是古地，在鼙鼓声声的春秋时期，就已经出现在古籍上。由于地古，文化味浓，这儿的人性情平和，细腻婉转，犹如琵琶弹奏的音乐;内心净白，清亮无尘，犹如竹箫吹奏的音符。他们读书，饮茶，几个人面对着窗外竹影，满室月光，一个火炉，一壶水，品着茶，谈着闲话，一颗心风清云白，犹如荷花。大概是性情所致吧，他们制造的铁观音，和他们的为人极为相似。他们在一阵春风一阵春雨后，走上茶山，细心采摘下青嫩的茶叶，经过采青、凉青、炒青，接着是揉捻和烘焙，再辅以他们细腻的心思，精致的手艺，终于，一道名茶出现在世人面前，香气习习，沁人心魂。

它不像青茶那么清秀，那么纤细婉约。

它不像红茶那样抢眼，那样显眼。

它朴拙，厚重，如唐人笔下一首古体诗;它婉约，修长，如“梳洗罢，独倚望江楼”的女子形体;它清光流淌，如爱情一般洁净。

铁观音的出现，是茶中绝唱。

它茶条卷曲、壮结，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显眼，红点明明朗，叶表带霜，如《霓裳羽衣舞》中的女子，如醉酒的贵妃，宫妆轻盈，回眸一笑，仿佛在唱着“海岛冰轮初转腾，见玉兔，玉兔又早东升……”

泡茶时，取少许茶，放入茶器，其声叮叮，清脆悦耳，如女子燃香之后，调试琴弦，声声在耳，声声润心。

至于其色，黄亮而净，清澈无尘。

后来，在街上行走，看一颀长女子，穿一旗袍，颤动如水。旗袍是黄色，上绣青绿树叶。人很韵，衣服也很韵，我看了，想到了铁观音茶汤的样子，就是如此。

品铁观音，很少人注意到一点，即品香。

铁观音之香，清，有草木清华之韵。

铁观音之香，净，没有丝毫它味入内。

铁观音之香隽永，很多茶的香味，如人的歌声，渐去渐远，最后消失在月光下。可是，铁观音不，香味经久，如韶乐，绕梁三月，不绝于耳。

因此，泡铁观音时，最好方法，以水冲茶，稍盖一会儿，揭开盖子，不饮，细细嗅此茶香。此时，鼻端香气清新，浓郁，纯净，如明月在天，如流水在野。

饮铁观音最好的环境，我觉得，应在山里，瓦屋纸窗之下，或粗柳大树之下，一个人，泡了茶，慢慢地品着，清风吹衣，蝉鸣如雨。此时，一口茶入嘴，在舌尖下轻轻环绕，缓缓吞下，齿颊生香，喉内生润，灵魂里也浮荡着一缕细细的香气。

心净，是品铁观音最好的时候。

心中了无红尘，最宜于饮铁观音。

四

多想选一个假日，带着几本书，去深山里，品一杯铁观音。这时，人，远离了红尘，远离了嘈杂，清闲闲的，如一朵浮云，有的是时间，有的是空闲。

屋旁，就是泉水。

屋内，就有碳炉，就有木炭。

用陶罐烧了水——有的人爱用铁器，水中含铁，会败了茶味——洗壶，放茶，冲泡。然后，拿起壶盖，将上面的白沫轻轻刮去，听着壶盖刮过壶边的声音，清润，悦耳，滋，滋，滋……那一刻，不是刮去泡沫，是刮去心里的灰尘。

如果有客人，一人一杯，无声斟茶。

茶气氤氲，犹如缥缈的音乐。茶汤荡漾，犹如女子温婉的微笑。然后，举杯，和朋友啜着茶，谈论着茶的口感，茶的颜色，或者，谈

论着古诗词中的事情。即使这些都不做，就那样默默地品着茶，对着山中的白云，或者听着远山的山歌，也是一种心灵的享受。

可惜，我们早已远离了故乡，行走在都市里，面目全非，心，也日益结茧。

那么，就借着一杯铁观音，浇灌一下自己的心吧，让心重新变得饱满，富有弹性，富有感情吧。

一杯铁观音，让我们找到心灵的归程，真好!

【摘自2019年12月《吃茶去》杂志(总第72期);作者：余显斌(陕西商洛)，系《读者》《意林》《格言》等签约作家，出版文集若干】

一眨眼的时间，离过年竟然还不到一个月的时间了，想想在家的父母，也该是时候为他们挑选一款中意的礼物了。茶叶怎么样？那么冬天给父母买什么茶好呢？众所周知，中国是茶的故乡，而且茶文化在国内历史悠久，很多人都被茶所熏陶，所以从小到大都十分喜欢饮茶。

特别是对于父母这一代人来讲，天天都在茶中浸泡着。从这一点来看，显而易见父母是非常喜欢饮茶的。因此，送礼父母礼物，就可以从他们喜欢的茶下手，定会让我们喜欢有加的。

买红茶过年处在冬天，所以赠送的茶叶，也要根据时节进行选择。冬天比较寒冷，所以不适合饮用那些寒性的茶叶，比如：像绿茶这种这种降火的茶叶，在冬天时可千万不能让父母常喝，会对身体造成一定的伤害。那么，在寒冷的冬天我们应该喝点什么茶叶，才会对身体有所帮助呢？

其实，在冬天可以喝上一点.红茶，因为红茶从中医的角度上说，红茶性温。所以红茶品质特征和保健作用也有其独特性 ，在日常生活中对于那些脾胃不好的人可以多饮红茶，久而久之你会发现身体逐渐有变好的象征哦！特别是对于父母亲来讲，身体内的器官逐渐变弱，从而导致肠胃经常出现消化不良，或者是厌食等情况，而喝上一点.红茶，不仅可以暖胃，还能有效改善肠胃的一些小毛病，让父母的身体越来越好哦！因此，想要送父母茶叶的话，小编还是比较建议送红茶的。

因为红茶对于父母有那么多的好处，不送这个还能送哪一种茶叶呢！你说，是吧~

买普洱茶喜欢饮茶的人，想必对普洱茶并不陌生吧！而这普洱茶与红茶的功效都差不多，但是口感与味道却相差很多。泡上一壶普洱茶，与父母好好坐下来品味一番，想想那场景，想必也是十分惬意、享受的。

普洱茶有养胃、护胃的功效，对于父母来讲，平时喝上一点这样有益于健康的普洱茶，对于肠胃可是有很大的帮助哦！特别是对于冬天喝上普洱茶，再好不过了。这样既好喝，又暖胃的普洱茶，赠送给父母再适合不过了。香喷喷的味道，散发而出，浓郁的香味，扑鼻而来，让人难以抵挡住诱惑。小小的杯子，装置着浓郁的茶，喝上一口让人回味无穷，十分有韵味。

什么品牌的红茶送长辈送父母比较好？

红茶品牌哪个性价比高？中国不缺好茶，很多知名产地品牌，比如乌龙茶，红茶，绿茶，铁观音，西湖龙井，花茶，滇红，祁门红，大红袍，普洱茶等等，但是哪个茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是标准，不同品牌茶，定位不同，标准也就不同，对品质的要求也就不同，好茶很多，但是要看标准，品牌茶推荐暖莘茶，一杯好茶源于标准，喝好茶，选暖莘，好茶暖心。

暖莘茶品牌：

以兴趣为始，以使命为终，暖莘茶始于2011年，由一帮茶叶爱好者，从最开始的初心：品尽中国茶，万里探寻中国茶文化，交天下茶友的兴趣爱好出发，十年不间断的万里苦寻，品茶无数，后于2021年注册创建中国茶品牌：暖莘茶。暖莘茶的品牌是这群中国茶友受中国茶文化的影响，是对于价值观，使命的从新确立形成，是愿景的再出发而诞生。

使命：

用一杯有温度的中国茶温暖世界，让地球每个人都能感受到中国茶的暖心，一叶好茶暖尽人间。

愿景：

成为具有全球整合能力的世界级中国茶品牌，发扬振兴中国茶文化，让世界爱上中国茶。

价值观：

真诚阳光——心底无私天地宽，敢于负责，敢于担当。公开透明——处事不是自己知道，自己清楚，而是要让别人清楚，放心，才能有信任。先利众后利已——利于众人才能成就自己，预先取之必先予之，追求平衡，和谐，共赢。

产品主打理念：

以一叶茶诠释中国茶文化，以一叶茶诠释各种情绪，以一叶茶诠释生活工作方方面面的场景，以一叶茶温暖每一个人的心。

产品定位：

新生代，中国茶：年轻一代，中国白领蓝领阶层，一杯奶茶的价格喝好茶。                                                           

产品品质理念：

一杯好茶源于标准：一叶好茶来之不易，从种茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不断找产地，选标准，寻好茶这包含了初心梦想旅途中的艰辛汗水，包含了几代人，一辈茶人的心血和用心，我们不生产茶，我们只设计茶，寻一叶中国好茶，标准化，规模化，复制化以降低好茶的成本，为消费者提供一叶好。

暖莘茶以坚持一叶好茶，暖一片人心的理念：以为大众寻找中国好茶为宗旨，对茶我们坚持四不原则：

1.非原产地不选

2.非原生态不选

3.非高标准不选

4.非好口感不选

因此并非每一叶茶都叫暖莘茶。梦想起航，十年三千六百五十个日夜，一百二多万公里，环绕中国六十圈，万里苦寻，品茶无数，只为寻找一叶中国好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。

暖莘茶对产品提出了更高的要求，比如在原有工艺上，每个环节有提出了更高的标准，有些行业工序，这里要经过两次以上的筛选或检核以确保在高品质的标准上，在二次以上提高，因此暖莘茶品质是比较值得肯定的。