茶品天下论坛

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书写春茶故事，谋划茶乡振兴！第10届四川国际茶博会4月29日在蓉启幕！

《亚太茶业》全媒体讯：4月１６日下午第十届四川国际茶业博览会新闻发布会在蓉隆重举行。茶是世界三大健康饮料之一，是世界卫生组织首推的绿色食品。四川是茶叶大省,是茶树的发源地和茶文化的发祥地，是国家规划的长江上中游名优绿茶和出口茶优势区。近年来，省委、省政府高度重视川茶产业发展，把精制川茶作为“5+1”现代产业体系重点发展，把川茶作为现代农业“10+3”产业体系优先发展，提出了建成“千亿茶产业强省”的战略目标。

为进一步提升四川茶叶品牌知名度和影响力，搭建四川与国内外茶业经贸交流合作平台，助力乡村振兴战略全面实施，由省农业农村厅、省经济和信息化厅、省商务厅、省文化和旅游厅、省政府驻重庆办事处支持，中国茶叶学会、省市场营销协会、省供货商商会主办的第10届四川国际茶业博览会将于4月29日至5月2日在成都世纪城国际会展中心举行。

本届茶博会呈现出七个特点和亮点：

一是规模持续扩大。布展面积达到7万平米，共设7个展馆，其中：省内名茶馆2个，省外境外名茶馆2个，茶器茶具馆2个，产业融合馆1个。比上届茶博会增加1万平米，已有1200余家企业确定参展。我省11个主产茶市、32个茶产业优势县全部参展；甘孜、凉山、南充、德阳、攀枝花、内江等非主产茶区企业也积极参展。参展产品包括绿茶、花茶、黑茶、红茶、黄茶、白茶等各类茶系。云南保山、普洱，甘肃陇南、陕西安康、广东江门、贵州遵义、福建福鼎、湖北赤壁及重庆永川、大足、荣昌、秀山等10余个省外政府组团参展。截至目前，已有俄罗斯、法国、日本、阿联酋、尼泊尔、斯里兰卡、越南、印度、阿富汗、巴基斯坦以及中国台湾、香港、澳门等16个国家和地区的企业确定参展。

二是突出产业深融合。本届茶博会全新打造产业融合与国际贸易、非遗及文创等特色展馆展区，整合川酒、川水、川烟、川竹的产业资源，挖掘我省非遗、文创、旅游的地域优势，打造茶+竹、茶+酒、茶+烟、茶+水、茶+文创、茶+旅游等多产业融合发展新模式。水井坊等川酒，蓝剑、农夫山泉、峨眉山等川水积极亮相，突出氛围融合、渠道融合、产品融合、品牌融合、产业融合。探讨成熟市场渠道“一店多用”、“多店共享”合作模式等。

三是打造西部茶器具第一展。全国产业基地、各品类茶叶、茶机械、茶包装、交易市场、经营主体、金融、文创机构等全链条资源积极参展，优势互补。较去年组织了更多的个性工匠、特色器皿、工艺师作品参与展示，定瓷、钧瓷、汝瓷、龙泉青瓷、德化白瓷、景德镇陶瓷、宜兴紫砂、建水紫陶、建阳建盏等特色品类均组团参展。未名窑、细工坊、道道一壶、朋涛窑、新铜器时代、王振宇官窑、物隐集、五色土、铜话、寸彦伟、世福堂、善竹工坊、北川名阁等品牌茶具参展。茶器具展区面积比上届增加5000平米，达到20000平米，努力打造西部茶器具第一展。

四是精制川茶整齐亮相，阵容强大。本届茶博会雅安、宜宾、乐山、成都、泸州、广元、绵阳、自贡、达州、巴中、眉山等11个主产市悉数亮相，集中展示天府龙芽、蒙顶山茶、峨眉山茶、宜宾早茶、米仓山茶、巴中云顶茶、纳溪特早茶、万源富硒茶、蒲江雀舌、雅安藏茶、邛崃黑茶、犍为茉莉茶等区域品牌，以及竹叶青、川茶、川红、早白尖、跃华、文君、花秋、巴山雀舌、罗村、瀚源等企业品牌。规模最大的市州展团是雅安市，组织了名山区、雨城区、荥经县企业参展，展位面积超过1800平米，重点展示推介中国名茶品牌“蒙顶山茶.甘露”。成都展团展位面积接近1000平方米，组织了邛崃、蒲江、大邑、都江堰等市区县茶叶龙头企业参展。宜宾市展位面积超过1400平米，组织了翠屏区、珙县、叙州区、高县、筠连县、屏山县、兴文县、江安县等重点茶企企业参展。乐山市展位面积超过1200平米，组织了犍为县、夹江县、峨眉山市、沐川县、马边县等40多家企业参展。四川省川茶品牌促进会也组织了50家“天府龙芽”地标企业产品参展，并对今年评选的“四川十大名茶”进行集中展示。

五是突出品牌展示。“天府龙芽”省级区域公用品牌及峨眉山茶、蒙顶山茶、米仓山茶、宜宾早茶、巴中云顶、万源富硒茶、纳溪特早茶、犍为茉莉茶等省内地方知名区域公用品牌，巴味渝珍、永川秀芽、赤壁青砖茶、陇南绿茶、安康富硒茶、贵州绿茶、遵义红茶、湄潭翠芽、安化黑茶、福鼎白茶、新会陈皮等省外地方知名区域公用品牌纷纷设立特装展位，展示区域文化、产品特色。竹叶青等绿茶品牌；中茶、大益、陈升号、澜沧古茶、勐傣、书剑古茶、滇南古韵等普洱茶；品品香、绿雪芽、六妙、白大师等福鼎白茶；白沙溪、湘益等安化黑茶；武夷星、山尔堂等大红袍；羊楼洞、赵李桥、川字牌等青砖茶，300多家省内外茶叶品牌纷纷设立了品牌形象展位，充分展示企业文化产品。

六是线上线下融合办展。本届茶博会以线上线下双线融合模式举办，线上交易平台已于3月中旬开放，截止目前，已有100多家企业上线，提前入驻，展示品类1000多个，部分产品已实现了成交。会期无法到场的观众可以搜索微信小程序-四川茶博会，到线上茶博会参观或下单采购。既为线下展预热，又为茶企、消费者创造了新的消费场景。

七是会期茶事活动十分丰富。会期将举办自贡主题市活动、精制川茶高质量发展论坛、“茶+”创新创意大赛暨“茶+科技消费”论坛、四川茶业十强县名茶品鉴推介会、雅安蒙顶山茶招商推介会、成都茶业产销对接推介会、广元黄茶专场推介会、福鼎市福鼎白茶成都推介会、安康“富硒茶·陕茶一号”茶产品专场推介会、毕节高山生态茶推介会、大益茶新品发布会、达州市农产品区域公用品牌巴山食荟专题推介会、尚好桑茶招商推介会、静和茶道体验·茶歌舞演出、中华花艺插画展示、孝行天下亲子茶会、茶驼纷尚成都站茶行业经营者交流会、全民泡茶节免费学泡茶等40余场茶事活动。

4月29日-5月2日，成都世纪城国际会展中心，欢迎参观第10届四川国际茶业博览会，约香茗、选茶器、观茶艺、学泡茶。为满足家庭、单位等团队品茶需求，组委会专门开通了团队约茶热线028-86618176，为团队品茶提供免费的专场接待服务。

人类非遗“中国茶”的“茶和天下”之路怎么走？

茶，用色香味形征服人类的感官，更成为文明的使者。11月29日，联合国教科文组织新一批人类非物质文化遗产代表作名录揭晓，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”上榜。12月18日，在牵头申遗的浙江，庆典活动在杭州隆重举行，丰富多样的主题活动也已在浙江全境次第展开。

近日，习近平总书记对非物质文化遗产保护工作作出重要指示强调，扎实做好非物质文化遗产的系统性保护，推动中华文化更好走向世界。后申遗时代，该怎样解读“中国传统制茶技艺及其相关习俗”入选人类非遗？在今天的中国，怎样才能更好地保护传承这些传统技艺和习俗？茶和天下，描绘的又是一幅怎样的世界文明交流融汇的新图景？

采茶工正忙着采茶（资料照片）。拍友应天祥摄

人类非遗：从来佳茗似佳人

回望来路，穿越千年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”入选人类非遗是众望所归。

从宇宙洪荒走来，茶作为植物，在地球上已经存在6000万年至7000万年。从绵延几千年的中国传统文化中走来，茶与中国人相和相亲。

中国茶，出自空气清新、云雾缭绕的好山好水，更有赖于中国人世代传承、不断守正出新的制茶技艺。茶农依照自然规律和世传的经验种茶与管理茶园，采茶工采摘、拣选茶叶，制茶师使用炒锅、竹匾、烘笼等工具，运用杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等核心技艺，在辽阔的中国大地上，发展出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶等六大茶类及花茶等，因地理禀赋和制作技艺的多元，如今，中国茶的品种多达2000多种。

在中国，1085个县3000多万茶农靠“一片叶子”走向富足。论茶叶产量和种植面积，中国均居世界第一。背靠完整的生产销售链条和雄厚的产业基础，此次申遗成功的项目包含了全国15个省（区、市）的44个子项目，涵盖多个茶类的传统制茶技艺，还包括径山茶宴、赶茶场等相关习俗，体量堪称我国历次人类非遗申报项目之最。

从来佳茗似佳人。在中国，喝茶的意义不只在于饮食、休闲，它还有一整套完备的社交礼仪甚至是关于自然和宇宙的认知。今时今日，它代表着优雅的中国生活方式的再度勃兴，也理应成为追求和谐共享的中国文明的一个形象代言人。

我们有重新审视和理解它的必要。12月1日至19日，浙江作为牵头申遗省份及入选宣传展示的主会场承办地，举办“茶和天下共享非遗”主题庆祝活动。“中国传统制茶技艺及其相关习俗”保护论坛18日举行，人类非遗专题展也同日在中国茶叶博物馆揭幕，相关的茶文化体验周和购物节全面推开。

杭州、湖州、金华等申遗项目相关地也通过学术论坛、艺术节、专题展、购物展、文旅体验等丰富多样的互动活动和线上直播，让茶热热闹闹走入寻常百姓视野，让更多人近距离了解和体验传统制茶技艺及其深厚内涵。

活态传承：活水还须活火烹

我国于2004年8月加入联合国《保护非物质文化遗产公约》，是第六个加入的国家。《公约》面对的是人类文化多样性与可持续发展的危机，其基本理念是通过特殊的保护措施，促进非遗传统在当代现实生活中的活态存续。
2012年2月，文化部出台《关于加强非物质文化遗产生产性保护的指导意见》，明确在非物质文化遗产生产性保护工作中，坚持以人为本、活态传承原则。

在机器生产日益渗入人类生产生活的当今，以人为本的手工劳作饱含着温度与情感，愈发值得珍惜。活态传承，意味着守正与创新的辩证结合，也意味着在变与不变中，一代人须肩负起一代人的责任，果敢地取舍，智慧地创造。

茶在中国，自古以来就拥有生产消费的完整生态系统，传统制茶技艺幸运地拥有了源头活水，拥有存续的动力与活力。而活水还须活火烹，今天我们传承中国传统制茶技艺及习俗，更是要一体两面，做好守正与创新两篇大文章。

守正，赋予中国传统制茶技艺及其相关习俗历经千载而醇厚的文化底蕴。如深刻影响日本茶道形成的径山茶宴，从张茶榜、击茶鼓、恭请入堂、上香礼佛、煎汤点茶、行盏分茶、说偈吃茶到谢茶退堂共有10多道程序，自唐天宝元年起，由浙江余杭径山万寿禅寺传承，由住持传承给继任者，目前已传至第121代。又如香气高扬畅销东南亚的安溪铁观音，特殊的制作技艺和诀窍也在福建安溪王氏家族成员之间代代相传，已传至第13代。

创新，则赋予中国传统制茶技艺及其相关习俗面对未来而开掘的胆魄勇气。拥有135年历史的北京吴裕泰茶庄，一边传承茉莉花茶制作技艺“制之惟恐不精，采之惟恐不尽”，一边不断翻新花样以满足新消费需求。茶月饼、茶粽子、茶饼干、茶蛋糕、茶爽无胶口香糖、茶味冰淇淋等“茶叶周边”琳琅满目，与国家博物馆联名开发的“四季美裕”礼盒，更成为年轻人追捧的网红潮品。创新还能拓展想象的边界，武夷山茶博园投资1.5亿元创作推出山水实景演出《印象大红袍》，通过艺术提炼，推动茶之文旅走向深度融合。

浙江在非遗传承传播上也在不断创新输送“燃料”，让“活火”烧得更旺。西湖龙井茶采摘和制作技艺省级代表性传承人樊生华炒茶48载，从2015年就开始去周边学校及职业技能培训单位传道授业，只为把“老祖宗留下的炒茶手艺一代代传下去”。浙江安吉对白茶手工炒制技艺采取导师帮带制，更推动非遗进入国民教育体系，纳入小学课程和教材，真正做到了留住技艺“从娃娃抓起”。

茶和天下：且将新火试新茶

探寻茶和天下的当代路径，推动中国茶文化更好地走向世界，正当其时。

前不久，习近平总书记对非物质文化遗产保护工作作出重要指示强调，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，对于弘扬中国茶文化很有意义。

经历沸水冲泡，几经炭火考验才干燥固形的芽叶再次舒展在水中，奉献出馥郁的香气和回甘的美好。冲泡品饮一杯茶，是东方生活艺术里，司空见惯又简约浓缩的程式。人与自然是生命共同体，来自东方文明的和谐观，深刻体现在中国人制茶、泡茶、品茶的过程中，化育出平和包容的民族心态、含蓄内敛的民族品格，指向提升精神境界和道德修养，传达出茶和天下、包容并蓄的文明追求。

从古代丝绸之路、茶马古道，到当下的丝绸之路经济带、21世纪海上丝绸之路，茶穿越历史、跨越国界。今天，传统技艺制成的茶叶继续在中国拥有巨大市场的同时，都市里林立的奶茶店和它贩卖的英式红茶、印度奶茶、日式抹茶等，也同样受到欢迎。海纳百川，在茶的融通间，当代中国正欣然践行着美美与共、和而不同的理念。

中国茶走向世界，已走过漫漫长路。唐朝时它就开始传入日本、朝鲜乃至南亚、东南亚，16世纪传至欧洲各国、美洲大陆、中东、俄罗斯等。在中国茶文化的直接影响下，英国、日本、韩国、俄罗斯、摩洛哥都形成了各自国家的茶文化。现在，全球至少有50多个国家种茶，有120多个国家从中国进口茶叶，全世界喜欢饮茶的人数已超过50多亿。这是“东方树叶”的神奇力量，是历史馈赠的宝贵遗产，也是今天我们倡导茶和天下的基本盘。

茶和天下，且将新火试新茶，更要趁年华。重新深刻地解读中国茶，推进文化自信自强，推动中华文化更好地走向世界，既有历史渊源，也有时与势在我们一边的现实机遇。

有个关于茶的当代好故事。2014年春天，习近平主席在比利时布鲁日欧洲学院发表演讲，以茶和酒作喻，讲述东西方品味生命、解读世界的两种不同方式。“正如中国人喜欢茶而比利时人喜爱啤酒一样，茶的含蓄内敛和酒的热烈奔放代表了品味生命、解读世界的两种不同方式。但是，茶和酒并不是不可兼容的，既可以酒逢知己千杯少，也可以品茶品味品人生。”这启示我们，以这样的方式巧妙传播中华优秀传统文化，茶和天下的新故事，一定能越讲越有味道，越讲越有影响。

相知相亲，尊重文明的多样性，以文明交流超越文明隔阂，以文明互鉴超越文明冲突，以文明共存超越文明优越，是当今世界各国携手应对各种全球性挑战的最优解。围炉煮茶，其乐融融，这个冬天它在中国年轻人中悄然“翻红”，传递出社交的温情，它也像是多样文明围炉而坐相敬如宾的全新隐喻。茶和天下之路，必将越走越宽广。（来源：浙江日报。作者：包璇漪洪滔）

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茶和天下共享非遗 “中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入人类非物质文化遗产代表作名录庆典仪式在杭举行

12月18日上午，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入人类非物质文化遗产代表作名录庆典仪式在小百花越剧场隆重举行。文化和旅游部党组成员、副部长饶权通过视频致辞，中共浙江省委常委、宣传部部长王纲，中共杭州市委副书记、代市长姚高员出席庆典仪式并致辞。副省长成岳冲出席。

文化和旅游部党组成员、副部长饶权通过视频致辞

自11月29日“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目正式列入联合国教科文组织新一批人类非物质文化遗产代表作名录的喜讯传来，各界欢欣鼓舞。

近日，习近平总书记作出重要指示强调，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，对于弘扬中国茶文化很有意义。要扎实做好非物质文化遗产的系统性保护，更好满足人民日益增长的精神文化需求，推进文化自信自强。要推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展，不断增强中华民族凝聚力和中华文化影响力，深化文明交流互鉴，讲好中华优秀传统文化故事，推动中华文化更好走向世界。

在文化和旅游部的领导下，浙江作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”牵头申报省份，于12月1日至19日，举办“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入人类非物质文化遗产名录宣传展示主会场活动。该活动由文化和旅游部、浙江省人民政府主办，中共浙江省委宣传部、浙江省文化和旅游厅、杭州市人民政府承办，活动以杭州为主场，浙江多地联动，举办丰富多样的“茶和天下共享非遗”主题庆祝活动。

中共浙江省委常委、宣传部部长王纲

中共浙江省委常委、宣传部部长王纲指出大力弘扬中国茶文化，对人类非遗活起来，传下去是浙江省委、省政府义不容辞的历史责任。浙江省委、省政府将以此次成功申遗为契机放大浙江在茶技艺、茶文化传承中形成的优势，持续提炼茶文化中蕴含的传统思想、审美情趣、主流价值，大力发展历史经典产业，创新丰富茶在新时代的应用场景，以茶兴业、以茶惠民，携手推动茶产业的繁荣发展，并将以茶文化这一人类共同的语言，讲好浙江故事，传播中国声音。推动中国茶，浙江茶走进万家，飘香世界。

杭州市委副书记、代市长姚高员

杭州市委副书记、代市长姚高员表示杭州市委、市政府将持续推动茶文化活态传承，积蓄茶文化，讲好茶故事，充分利用制茶技艺和招牌，培养采茶能人、制茶匠人、茶艺达人，着力打造茶人集聚、茶香四溢、茶趣盎然的活力之城，并将以更丰富的茶节、茶展、茶事，搭好茶人互学互鉴、共促共进、连情连心的平台。杭州市委副书记、代市长姚高员还表示茶产业已成为脱贫致富、乡村振兴、共同富裕的重要力量，杭州市委、市政府将强化数字赋能、科技赋能、文旅融合，做大茶园、做优茶品、做强茶企，持续释放茶产业经济效能，让更多百姓因茶而富，更多乡村因茶而兴。庆典仪式还发布了《迈向可持续发展新未来——“中国传统制茶技艺及其相关习俗”保护传承杭州宣言》(以下简称《杭州宣言》)

宣言中指出积极开展协作，共同采取行动落实既定的保护措施，是“中国传统制茶技艺及其相关习俗”遗产项目可持续发展的重要保障。并根据《保护非物质文化遗产公约》及其操作指南、《中国传统制茶技艺及其相关习俗保护计划(2021—2025年)》将激发代际传承活力，促进传承发展;扩大实践范围，拓展实践空间和实践形式;促进可持续发展，弘扬当代价值;完善保护机制，深化互动协作持续监测该遗产项目的潜在风险并妥善管理，共五项做法纳入工作组合作进程。庆典仪式以发布《杭州宣言》圆满结束，寓意着入选人类非遗，是“中国传统制茶技艺及其相关习俗”遗产项目保护发展历程的重要里程碑，也寓意着站在新的历史起点上，共同开启中国传统制茶技艺及其相关习俗保护的新篇章!

12月18日下午，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”保护论坛在浙江宾馆举行。联合国教科文组织北京办事处(联合国教科文组织驻华代表处)主任夏泽瀚，文化和旅游部相关司局领导，浙江省文化和旅游厅领导，国内顶尖的茶专家、非遗保护专家、“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目相关社区和传承人代表，以及来自英国、日本、韩国等国家的茶专家参加论坛。论坛由两个阶段组成，浙江省文化和旅游厅党组成员、副厅长一级巡视员许澎担任第一阶段主持人，中国农业科学院茶叶研究所二级研究员、中国茶叶博物馆首席科学家鲁成银担任第二阶段主持人。