说起布朗古树茶你会想到什么?如果非要让我说一个布朗古树茶的印象,我喜欢用一个字来形容,那就是“刚”(其实这个词并不足以全面形容布朗茶)!布朗茶给我的印象整体有如刚烈的汉子,茶气很足,够味,彪悍的人生少不了布朗茶!!
每一片茶区都有自己的脾气和性格,像老班章的“霸”、易武的“柔”、冰岛的“甜”、布朗的“刚”,这些不同特性的茶跟柑普茶混合在一起之后,其产生的味觉也是不尽相同的。
当布朗的“刚”,与柑普的“柑”碰到一起,这一刚一甜混合出来的味道,又会如何呢?今天就来为你介绍布朗柑普茶。了解布朗柑普茶,我们需要从“布朗茶”和“柑皮”两方面深入了解:
布朗靠近中缅边境,主要位于勐海县南部。为布朗族聚居之处,方圆1000多平方公里有不少著名普洱茶产区,例如茶友心中的圣地“老班章”,以及以苦茶出名的“老曼峨”,都在布朗山的范围内。布朗族世世代代栽培和制作茶叶,他们的制茶工艺通过传承深入血液流传下来,正是这种精益求精造就了布朗味的独特。
布朗茶以老班章和老曼峨为代表作,苦重香高,有人说布朗茶苦。但是一个茶的力度,通常表现在其苦底。如果一个茶太苦,大概没有多少人会喜欢。但如果一个茶无力度也算不上是好茶。
如果一个茶虽苦,但由于甜度把苦平衡了,而不觉只有苦,还有回甘,就恰好了。所有布朗茶虽苦,但偏偏很多人喜欢它的苦尽甘来和回味悠扬!回甘慢但后劲绵绵,像太极拳,刚遇于柔中,内劲绵绵,风味绝佳,很多人一喝就喜欢上了。
优点:上好的布朗茶茶汤表现刚烈,厚实而不浮冲,香气充实丰富,细品有梅子香、花蜜香、兰香;刚中有柔、强中有媚的风情,是绝佳的收藏品。
总体上布朗山生茶滋味浓烈厚重,茶气霸道,刺激性强。初饮如伟岸的汉子,风骨刚健,气势雄浑,入口苦但回甘迅速,直来直往,使人精神一振。
陈化后:陈化后的布朗茶保留了茶汤浓厚的特点,涩味较轻。许多茶商都很热爱布朗山,例如大益的多款明星产品用的最多的就是布朗料,因为产量大,茶的品质优秀,加上口味刚烈霸道的特色,布朗茶深深击中茶客们的点,成为市场两大主流茶之一,是众多茶商们争着抢占的地点。
布朗柑普茶另一部分所用的材料就是新会柑的果皮啊!
身为广东三宝的陈皮,也就是新会柑皮。由于功效卓著,连李时珍也为它“免费打广告”。李时珍在《本草纲目》中记载:陈皮“今天下以广中(即新会)来者为胜”。
全国那么多的柑,为什么偏偏江门新会柑能得到国家地理标准,成为与红酒、高端茶齐名的珍品?这要得益于新会“茶枝柑”这一优秀品种,新会茶枝柑的“挥发性油”和“黄酮类物质”含量高,具有维持血液渗透压、降低血管脆性、降低人体胆固醇含量、抗过敏、降血压、抑制癌变和抗病毒的作用。
当这俩种倍具营养的食物重新发酵融合在一起,也就有了养生价值双向叠加的极佳饮品的布朗柑普茶。
从深山野林跨越1500公里距离的布朗茶,跑进新会柑的心里,变成了云鼎布朗柑普茶。布朗柑普茶的出众品质,源自新会柑和布朗茶的优良品质。正宗布朗柑普茶,是天时、地利、人和共同的结晶!才能出品一颗口感和养生价值俱佳的全生晒布朗柑普茶!
云鼎布朗柑普茶,通过连续20多天的阳光直射生晒彻底晒干果茶,这种天然古法全生晒工艺很耗时,但却是确保真正全天然绿色环保的唯一途径,比普通烘焙工艺制作的柑普茶,在时间上要多出数十倍以上,在口感和养生价值也有天壤之别!
布朗柑普茶在口感上的体现明显,入口山野气韵强烈之余又带着柑皮的小清新,整个口腔瞬间便被大自然的清新和布朗的野味占领。
随之而来的便是回甘,生津越来越明显,层次感越来越强,两颊能够感觉到张力,舌面和口腔四周渐渐生出紧绷感,继而被满口的生津回甘与果味柑香所替代,茶气在不知不觉中显现。特别是在饮用之后薄荷感明显,咽喉处有股凉凉的感觉,满口活络让人忍不住想再来第二口!
整体说来,布朗柑普茶的口感前几泡浓韵,厚重稳静,茶质饱满,回甘强且深沉,再配合无法磨灭的茶气,刚烈中又有一股清爽的柑果香甜。只有喝过布朗柑普茶,才会知道这凝聚千年历史的古树布朗柑普茶,到底有着怎样的灵韵。
此外,布朗柑普茶还有利尿、助消化、醒酒、减肥、瘦身、降血降脂降胆固醇等功效。
布朗古茶经过一千多年的历史至今还具有旺盛的生命力,能够生存数千年,除了得天独厚的自然环境和茶树丰富的遗传多样性外,还因为布朗古茶的生长环境远离城镇,生长在原始自然状态下,不施化肥,不喷洒农药,其农残含量为0,是真正有机茶。
而柑皮(陈皮)则是因地域性、稀缺性、深厚历史文化底蕴、材料以及制作工艺不可复制等显著特点,备受李时珍推崇,具有药用保健和食品调料两大功能。
经过这几年柑普茶大环境的洗礼之后,普洱茶和柑普茶的价格缓缓的向其应有价值回归,那些真正做高品质精品柑普茶的茶商渐渐在市场中展现出优势。就目前而言,普洱茶和柑普茶的价格已经回归到了一个合理的区域范围之内。市场也已经不像过去,就单一种茶或版块的价格跌涨,而是每一个版块每一种茶齐跌齐涨。
布朗山的茶:除了老班章这块金字招牌和市场热捧的几个少数品种之外,整体价格还处于一种严重的低估值状态,它的价格还远远没到达它应有的价值区间,古树茶的升值具有非常大的空间。
而在整个普洱茶的版块当中,古树茶版块在普洱茶中的定义相当于瓷器、书画等古董级别,所以古树茶版块的价值趋向很高。
随着普洱茶市场份额的不断扩大,以及喜爱普洱茶的人不断增多,作为普洱茶当中最具价值的古树茶版块,它的稀缺性、它的安全性以及它的不可复制性正在被市场不断的挖掘出来,未来它的市场增值空间也备受看好。
我们再说回布朗山茶的收藏价值角度,布朗山古树茶毕竟它已经有班章及老曼娥的名功臣在,而且它的茶质优越非常能击中某些茶客的喜好,后期变化也非常明显,所以很具有收藏价值。
柑皮(陈皮):目前陈皮已经不仅是传统的调味品和药材,更作为一种新兴的藏品活跃在收藏市场,年份越久,价格成倍增长。近年来的拍卖市场也从另一个方面证明了新会陈皮的价值。
2011年,100克85年的新会陈皮拍出11万元高价,相当于55万元一斤。
2013年,100克73年的新会陈皮拍出了12.5万元的天价,相当于62.5万元一斤。
江门一位华侨,33年前收藏了半吨多新会陈皮,专家估值可能超过一千万人民币。“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”的说法果然名不虚传。
此时的你,是不是感慨万分,无论普洱茶,还是陈皮,曾经这2个发财的机会就在眼前,可是你却没有珍惜,现在追悔莫及,当年未被发现的普洱茶和吃完风干就能坐等收钱的柑皮,你一样都没把握到!!但是现在也不晚了,布朗柑普茶就是现在很好的收藏选择。
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在普洱茶之列,有几个名字,是一提起就叫人肃然起敬的。
临沧 海拔平均2000米
有茶友将昔归茶比作“临沧班章”,其实只对了一半。 昔归茶的魅力,在于它融合了侠骨与柔情。刚入口时茶味浓烈强劲、霸气畅爽,尔后清甜柔和、舌底有一股清凉的冰糖甜韵。周师傅
冲泡方法
茶器:盖碗(150ml左右)投茶量:一颗(7g)泡茶水:纯净水、山泉水水温:100℃沸水冲泡次数:30泡左右储存:低温、干燥保存冲泡方法:第1泡建议闷泡2分钟,使得茶叶舒张,2泡后之后快速出汤,可出30道以上。(央视财经《消费主张》)在众多的茶叶品种当中,普洱茶因口感独特,深受不少人的青睐,尤其是近年名山名寨的古树茶受到追捧,一饼古树茶的价格少则三、五千,多则上万。普洱茶越陈越香的特点,吸引了不少人收藏普洱老茶。什么样的茶值得收藏?又该如何去存放呢?
普洱茶的价格最直接的影响因素,就是茶叶原料成本的价格。而原料的价格,则取决于是否出自名山名寨,以及当年茶树鲜叶的产量。
《消费主张》记者在市场上走访发现,受到市场普遍认可的,产自名山名寨的古树茶价格较高。
以班章、冰岛为例,每公斤市场售价都超过一万元,不过,由于售价较高,再加上这些产地的古树茶产量也有限,消费者购买的少,所以市面上的普洱茶,还是以单价几百元的口粮茶为主流。
口粮茶主要是用来日常饮用的,而喜欢收藏普洱茶的人,一般都会选择价格较高的山头茶。
刘依琳 茶艺师:名山头分“古六大茶山”跟“新六大茶山”。这一款是我们家的作品贰号,里面就收藏了古六大茶山跟新六大茶山,十二座茶山的茶。从攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒,这边是新六大茶山的老班章、勐宋、南糯、冰岛、昔归还有景迈。
虽然都是名山头的老茶,相同山头的茶叶年份不同,价格相差悬殊。
刘依琳 茶艺师:像这两款都是作为老班章,下面这款价格是1.875万元,而上面这款价格是7000元。区别就在于,下面这款陈期是2005年,而上面这款是2018年的老班章。
云南农业大学校长盛军介绍,现在普洱茶市场当中,形成了几个级别,一个就是大众消费的台地茶,还有古树山头特征的古树茶,再一个就是存放很久的,陈化老茶为代表的这三类茶。
台地茶,是运用现代茶叶种植技术,新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶,所以台地茶也可以说是人工养殖茶。
古树茶,也叫“大树茶”,在以云南古六大茶山和新六大茶山茶区,以及老挝北部丰沙里省有古树群落,故而产量十分稀少。
老茶,则是古树茶制作成的,熟普要存放5年以上,而生普则要存放20年以上,才能醇化至成熟。
普洱茶的产地众多,一个山头就有一个山头的特点,每个山头的自然环境的微妙区别,都会对茶的口感产生影响。
盛军 云南农业大学校长:古树茶叶,确实我们测试它的营养成分也不一样,而且它的微生物种群也特别丰富,平时所说的台地茶,就是我们全世界共有的,看着非常漂亮茶园的茶,它营养来源非常单一,加点有机质,加点其他养分。
存放多少年的普洱茶最好喝?
盛军 云南农业大学校长:把当年存放的,一直到存放三十年的茶叶,我都做了一个系列检测,我们发现,茶叶在十年到十五年期间,是最有变化口感的,然后在十五年到三十年左右,能够有比较丰富的口感,喝完之后,确实也是转化基本完成。
昌宁,位于澜沧江中段,素有千年茶乡的美誉。昌宁产茶,古已有之。史料记载明朝洪武年间便大规模种植,后为首批中国四大名特优茶叶基地县之一,是世界公认的大叶种茶树原产地。
昌宁的古树群落,座落在森林覆盖率很高,与原始森林相接壤的地方。生态环境非常优越。在昌宁县漭水镇,分布着大小不一的六个古茶树群落,共计有500多亩。多集中在海拔1860米的高山之上,是离阳光最近的茶叶。
毕锋,是普洱熟茶的制茶工程师。1979年开始从事茶叶加工、审评、拼配工作。毕锋说,制作熟普和生普最大的区别,就在发酵环节上。
毕锋 制茶工程师:生普洱直接压制,熟普洱要通过发酵来转换,才成为熟普洱。
如何区分普洱茶品质好坏、等级高低?
毕锋 制茶工程师:这个就是特级了,要是在市场上,统称“宫廷普洱”。特级就是,条索紧直,芽头比较多,就是高档的。
毕锋 制茶工程师:这个是九级,在级别当中,就比较低的一个级别,(九级)条形粗大,叶子比较多,还有一定含梗量。
原来普洱茶,黄色的芽头越多,就越好。
生普洱茶、熟普洱茶如何分辨?
刘宜 高级评茶师:从色泽上,熟普是红褐色,生普是黄绿色。
生普洱茶用普通的盖碗就可以冲泡了,而熟普洱茶的冲泡最好用紫砂壶。
刘宜 高级评茶师:从汤色来说非常明显,生普洱是浅黄色,而熟普洱是红油透亮,对比非常鲜明。熟茶因为经过了一个渥堆工艺,口感喝起来更加顺滑绵厚,并且它的陈香非常明显。生茶保留了普洱茶茶叶最原本的味道,口感喝起来,生津回甘会更加明显。
老茶、新茶有何不同?
刘宜介绍说,熟茶工艺是1973年才有的,所以四、五十年的普洱老茶,都是生普。
刘宜 高级评茶师:普洱茶我们采用的,都是云南大叶种的茶,它的内含物质比较丰富,所以刚加工出来,口感的苦涩度会高一些。老茶,经过10年,甚至20年、30年陈放,它里面刺激性成分会相应流失掉,它的口感会更加醇厚柔和,苦涩度没有新生茶那么高。
新茶的颜色偏黄绿,而老茶的颜色则呈现出浓重的琥珀色。
山头茶如何区分?
山头茶,虽然从外观上很难区分,但是有些滋味特殊的山头茶,喝起来还是很容易辨别的。
刘宜 高级评茶师:老班章这款茶,口感喝起来是非常有茶气,并且这个茶体现了普洱茶的苦、涩、回甘、生津、醇厚,都非常显著。易武的茶,口感非常顺滑,绵厚,非常柔。冰岛是近两年热度非常高的一个茶,特点就是冰糖甜,非常明显。
智慧的昌宁老一辈人,以“四合院”的经典建筑形式,取材水冬瓜树,全木建造独一无二的茶仓。
水冬瓜树木质细腻、坚硬、天生防腐、防虫,与茶树相生相济,茶仓首尾相依,适温适湿,内外平衡。60年间珍藏的普洱茶,在茶仓里自由呼吸,散发着醇醇茶香。
汪俊仲是一个老茶爱好者,他研究设计出了一种洞藏式普洱茶的方法。
汪俊仲 普洱茶藏家:冬暖夏凉,茶叶存放这一块很重要的一点,就是湿度、温度。我们整个墙体和山体,浇灌这一块做了防水处理,后面墙是6米多厚,两边墙体是2米多厚,是C30的标号,全浇灌的,最大的地震过来,或者山体滑坡、泥石流等等,移动整个山体,我这个仓库出去过后,也是一个完整体,一点都不会动。
除了一些设计新颖的藏茶,汪俊仲的私人仓库里,还有很多年代久远的老茶饼。
汪俊仲 普洱茶藏家:这是2007年的纯冰岛,纯古树的冰岛,90公斤,当年收到这么多,就把它做成了这样。这个茶非常香,(泡出来)很漂亮,而且这个茶可以一次性泡到30多(泡)到40(泡)左右,到了20(泡)过后,水很甜,跟冰糖水一样。
汪俊仲 普洱茶藏家:为什么做成这个样子,我们普洱茶要通风、透气、干燥、避光,这样来讲它就通风。普洱茶变化自然过程来讲,空气中自然水分进入到这里面,它慢慢陈化,我设计这样的东西过后,里面也进得去,从里面的内层进去,外面从外层进去,多年过后,这个茶的变化,里面的和外面的一模一样。
从收藏普洱茶的角度讲,云南农业大学龙润普洱茶学院院长吕才有建议:可以从品质好的新茶入手。
吕才有 云南农业大学龙润普洱茶学院院长:这个是普洱生茶,是2007年制的,颜色已经开始有点红褐色转换变化。这个相当于后十年左右才做的,同样是生茶,同样是一个品牌的,但是它颜色已经发生变化了,这是将近十年时间,对它的陈化作用在里面。
而相差十年的熟普,外观看起来差别并不大。
关于普洱茶的消费主张:
选择普洱茶要因人而异,胃寒的人不要喝生茶,时间长了对肝脏也会有影响。
收藏普洱茶,可选择好产区的新茶存放。
2018昔归春古茶
昔归,几百年来,静静生长在忙麓山的森林中,经过了漫长的时光滋养与雕琢,丰润的澜沧江水滋养了它,肥沃的赤红壤哺育了它,让昔归茶保存原初味道的同时,也具有独特的韵致。它没有班章那么霸气高调 ,也没有冰岛那么婉转甜柔,但它却集班章的霸气和冰岛的温柔于一身,亦刚亦柔,坚守岁月的沉默,看似无骨,实则有魂。
产品价格:4800元
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