一、异军突起，普洱茶市场逐步细分
进入21世纪以来，短短十几年间，中国普洱茶市场便上演了一幕幕跌宕起伏的大戏。
先是一番“热炒”。
2002年至2005年间，20克普洱茶165万元、一提
七子饼普洱茶160万元等消息让人应接不暇。层出不穷的“天价普洱”，迅速炒出了普洱茶的高热度。
2006年至2007年间，以“能喝的古董”为卖点，普洱茶由“饮品”转型为“收藏品”，茶价一路“非理性”攀升，普洱茶提前进入了它还不应该到达的极限——“风靡全球”。“一克普洱一克金”，普洱茶财富故事，水银泻地般在坊间流传。
然而，接下来的事件发展却令人大跌眼镜。
崩盘、缩水、泡沫、跳水……2007年，短短一个多月时间，诸如此类的字眼见诸报端，舆论普遍发难，“泡沫”被挤碎，昔日风光无限的普洱茶陷入了繁华后的“大萧条”时期。
但是，普洱茶并未就此萎靡不振。
2010年，山头茶、纯料茶开始萌芽，一些茶企品牌开始布局名山，提供纯料普洱茶。之后，普洱古树茶突出重围，价格一路飙升。到了2014年，古树茶的价格依然在涨，且涨幅更大。相较于2013年，2014年古树茶的价格普遍上涨50%以上，个别高端古树茶涨幅高达100%，据知情人士透露，2014年采摘春茶时，2013年3000元至5000元每公斤的毛茶，2014年上涨到5000元至1万元。
也正是在这一年，大环境和普洱茶市场急转直下，以生茶、古树茶为主导的普洱茶市场似乎举步维艰。除了古树茶逐渐陷入“越贵越采，越采越少，越少越贵”的恶性循环外，其造假、以次充好等乱象也越发猖狂，市面上出现了众多形色各异的老班章、冰岛、易武等各大名山名寨古树茶产品，且数量高达数千吨，假货率超过90%，整个行业都面临信任危机，这无疑也让处于回调期的普洱茶雪上加霜。
然而，这次危机似乎很快得以缓解。
2015年至2017年间，异军突起的柑普茶成为普洱茶市场的一根救命稻草，有人将柑普茶视为继古树茶之后的新门类。普洱茶产能过剩是业界共识，柑普茶的出现，不但丰富了普洱茶产品的种类，延长了产业链，更消化了普洱茶产能，缓解日益突出的产销不平衡矛盾，还大幅提高了茶产品技术含量和附加值，优化普洱茶产品结构，促进产业发展。因而，不少人寄希望于柑普茶。
但是，柑普茶在经过几年的发展后，似乎并未能让人们如愿。
2016年、2017年两年的高热度，为柑普茶带来的不仅是名和利，还有因标准不完善而日益徒增的行业乱象。在诸多因素的作用下，2018年，柑普茶的热度开始下降。据新会当地一柑茶茶企负责人介绍，目前新会柑茶茶厂的开工率基本不到50%，某些工厂即使开工了，干一段时间、歇一段时间也是常态。目前不少柑茶茶企、经销商都陷入了困境，纷纷谋求转型。
从2000年到2018年，纵观普洱茶这十几年的发展，我们不难发现，它从品饮到收藏再到品饮，从全品类热到古树茶热再到柑普茶热，其市场逐步被细分。然而，细分的市场下，品饮消耗始终是主流。
事实上，品饮时代，普洱茶的消耗之路走得似乎并不容易，机遇与危机并存。但整体来看，每次危机总有新生的力量突围，进而缓解甚至化解危机，带火新的品类。
那么，在如今普洱茶天价频出、假茶盛行，柑茶热度不如往日的困境下，具有何种特点的茶叶品类或新生品类将成为破局者？普洱茶产业的下一个风口又在哪儿？
二、品饮消耗，好喝且安全健康的更有机会
品饮时代，茶作为一种饮品，当然是要被喝、被消耗的。
清铧茶业董事长林清修表示，白茶与普洱茶相似，越陈越香，因而很多人都认为二者比起品饮可能收藏会更好。但事实上，于他而言，做茶22年，他始终认为“茶是要喝的，不是要藏的”。食品的东西是要被消耗的，藏一两泡好茶是拿来分享的。今天，如果说大家只为了藏而不去喝的话，是不符合市场规律的，他认为全国的消费者还是要以“喝为主、藏为辅”。
天天喝，天天品，现如今消费者对普洱茶要求也是越来越高，能喝是必然，好喝更重要。
老马帮品牌创始人余海林表示，2005年之前，消费者对普洱茶不大了解，你买我也买，你喝我也喝，没有考虑过不同品类的茶是不是更好喝。而现在，消费者越来越懂茶，甚至比商家还懂，他们慢慢把各类茶的口感分辩出来了，品得出何为大树、何为小树、何为古树等，对口感要求也越来越高。再也不像十几年前那样，商家说哪个好，消费者就买哪个，现在是消费者说了算，消费者会识别，茶叶的好坏一喝就能喝出来了，所以现在做茶是靠品质，说实话做实事。
除了能喝且好喝外，茶叶还有一个不容忽视的因素，那就是安全、健康。
纵观2018上半年，涉及安全问题的事件可是出了不少，像茶行业的“芳村特大假茶案”、医药行业的“长生生物疫苗案”、交通出行行业的“滴滴顺风车案件”……这些事件无一例外，全都引起了社会的广泛关注，甚至是恐慌，也给相关的企业带来了极大伤害。千里之堤溃于蚁穴，一件事儿足以颠覆他们多年来的努力，所以，做企业、出产品，安全健康，仍是亘古不变的追求。
中茶经销商黄文荣表示，现如今，在全社会都在围绕大健康、养生发展的背景下，不止普洱茶，几乎是全茶类，他们在导购和推广方面都在逐渐侧重茶叶的保健功能，更加重视产品的质量安全。
因而，基于上述因素，我们不难发现，能喝、好喝且安全健康的茶可能更有机会成为下一个行业爆点。
三、消费升级，熟茶、中期茶可能会是下一个风口
品饮时代，消费升级，市场细分，如果说要具体到品类的话，不少人认为普洱茶行业的下一个风口在于熟茶、中期茶。首先，它们符合上文提到的好喝、健康、质量安全有保证等因素；其次，专注这些垂直领域的茶企开始觉醒，抓住了市场机遇，准备大干一场。
1.多方发力，熟茶不断突围
双陈普洱市场部产品策划经理周超表示，熟茶很大程度上将会是行业未来三到五年的一个热点。
首先，它性价比较高，价格便宜且品性温和。茶叶品类的品性决定其市场的潜力，毕竟熟茶这种较软的品性与绿茶及其它茶类有一个明显的区分。
其次，熟茶的品质相较于以前有了较大的提升。以前很多消费者都认为熟茶原料差、工艺不透明、质量难以保证，而现在则不同了，熟茶不再像以前那样做得那么糟，其在生产技术、生产条件等方面都有了质的飞跃。一些专门做熟茶的企业，例如郎河（一球）、五正、润元昌、厨心、云元谷等，始终深耕这一领域，做出了不少不错的熟茶单品，收获了一大批忠实粉丝。
再次，专注熟茶领域的茶企不断发力，提升了消费者对熟茶的认知。例如五正，他们在市场开发、产品销售、品牌宣传的过程中，更关注产品的质量，“专业、专注，只做熟茶”、“五正熟茶，欢迎PK”、“五正熟茶不怕比”、“五正熟茶，香甘重滑”等一系列的宣传，所传达理念虽然简单，却能起到教育消费市场、教育消费者的作用，让其对于熟茶品质有一个重新的认识。
此外，很多品牌都开始进军熟茶领域，包括双陈在内，今年也有规划在主力产品这块增加熟茶产品，熟茶这个细分的领域，未来或将是普洱茶行业一个可直接拓宽的消费领域。
2.风险降低，中期茶群体日渐扩大
周超表示，现在各个老的茶厂，像福海、黎明茶厂等，他们2006年之前的产品，现在都转换到了一定的阶段，都在开始往外出售。如果说普洱茶是一个大类，那么这个领域里面熟茶、中期茶应该是细分的风口，同时也是行业趋势，于茶企而言，谁要能抓住这两点，未来其在消费端、市场端就更有机会脱颖而出。
熟茶方面，我们可以看到像五正、润元昌，以润元昌的润活技术为例，应该说他们都是抓住了一些趋势的。
中期茶方面，总体来讲双陈是有优势的，其在这个行业中主要推进的产品就是中期茶。之所以选择中期茶，首先是因为它已有一定的存储年份，能体现普洱茶越陈越香的特点，能让消费者感受到普洱茶品质的提升；其次是这一阶段的茶有着超高的性价比。从消费者体验来说，同样要花几百块钱，为什么我要买不怎么适宜品饮的新茶，而放弃有一定年份、能直接饮用且价格不是很高的普洱茶？
“现在我们全国各地的门店，主推的就是2006到2012年间的普洱生熟产品。这类产品价格相对便宜，大概集中在400到1000元之间；此外，这批茶当年所用的原料也比现在的要好，这得益于当年产茶区良好的生态，以及当年原料的低价。所以，从产品上来讲，双陈早期的2006至2012年间的这批产品，应该说不管是从原料、品质、工艺还是性价比来说，都有很大发展空间，而且这一领域也是客户直接消费的领域。毕竟大家喝普洱茶，还是想喝有年份的，这是普遍的消费趋向。当然，不排除还有这么一类群体或者说小圈子，喜欢新茶。但从大众的普洱茶消费来讲，大家从新茶过渡的时候，更喜欢喝一些有一定年份、品质、仓储干净的普洱茶，且可以看到的是这类消费群体在不断扩大。”周超说。
事实上，就性价比而言，不只是双陈，包括现在大家所关注到的黎明、福海等，他们在这一阶段的茶品其实价格也都不高，大都在几百元，且这些经历岁月洗礼的产品，转化出的品质也都很高，更容易被大众接受。
除了性价比外，中期茶还有一个明显的优势，那就是投资风险低。
众所周知，普洱茶具有金融属性，因而很多人将其作为投资对象。不少普洱茶经销商表示，就未来的转化而言，购买中期茶要比买新茶划算得多，中期茶投资风险偏低。
现在很多消费者，包括一些藏家及以前玩老茶的群体已经看到这一优势，并开始布局中期茶市场。因为一线茶厂产品价格偏高，例如大益的一些产品，不少人把方向放到二线，去寻找一些品质比较可靠的二线茶厂的中期茶，像郎河、双陈等，其产品价格不高，又有比较好的发展空间，可藏可饮，送人也体面。
未来消费者怎么走？玩山头，玩纯料？周超表示：“从整个行业的消费来说，未来肯定是要走到这个阶段的，既可以直接饮用又有年份的普洱茶。事实上，就中期茶而言，它有一个很广泛的群体，为了继续深挖这一领域，我们双陈近期举行了‘遇鉴·干仓’等一些列活动，旨在塑造‘双陈干仓’这一概念，将干仓跟双陈的关联性做得更强。因为仓储是普洱茶的二次工艺，再次升华，不同的仓储出来的品质是不同的。在中期茶这块儿，我们双陈的优势除拥有丰富的产品，可控的产品品质、工艺外，最突出的还是我们的仓储体系，我们的产品都是经过自己干仓出来的，其品质更高。因而从产品、工艺、价格、仓储等方面来讲，我们还是有优势，当然不止我们，其它布局中期茶市场的茶企或品牌也是有不少优势的，所以说，在多方势力的共同推动下，未来中期茶有一个很好的趋势和空间，有更大的机会脱颖而出。”
文/ 喃喃语（本文原创，如需转载，请注明出处）
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