风光绮丽的贵州茶园。
今天，茶周刊就带大家去第11届中国·贵州国际茶文化节宣传推介会暨“我有贵州半亩茶”网络名人公益活动（以下简称“贵州茶一节一会推介会”）现场，看看如何泡好一杯贵州茶。
贵州山水美 茶更香
想要知道如何泡好一杯贵州茶，首先我们得聊聊贵州茶产业的情况，看看贵州有哪些好茶。
贵州茶一节一会推介会现场。
3月20日，由贵州省农村产业革命茶产业发展领导小组、贵州省茶博会执委会、中共贵州省委宣传部、中共贵州省委网信办、贵州省农业农村厅、贵州省政府驻北京办事处、北京市西城区政府、遵义市政府、中国联通北京分公司主办的贵州茶一节一会推介会，北京市西城区马连道茶文化创意街区举行。
贵州省农业农村厅党组副书记、副厅长胡继承介绍贵州茶产业现状。
会上，贵州省农业农村厅党组副书记、副厅长胡继承详细介绍了贵州茶产业现状。他表示，贵州是唯一兼具低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、无污染的的全省域高原优质茶区。
截至2018年底，贵州茶园面积752亩(其中投产面积561万亩),在全国茶园总面积中占比超过七分之一,连续6年居全国第一；茶叶产量36.2万吨,总产值394亿元。
贵州注册茶叶加工企业(合作社)达到4990家,其中国家级龙头企业7家,占全国注册茶叶加工企业(合作社)的五分之一。其中包括省级龙头企业228家(2018年新增42家)，市级龙头企业397家，通过IS09001,HACCP质量管理体系认证企业164家,获对外贸易经营资格106家,新增27家。
身着贵州民族服饰的采茶姑娘在茶园采茶。
2013年到2017年，贵州茶叶出口量从2013年的67.5吨增长到2017年的2852.6吨,茶叶出口额从307.3万美元增长到7730.8万美元,分别增长了41倍和24倍。
2018年，贵州依托茶产业发展，带动贫困户人口45.2万人,脱贫人数13.71万人；涉茶人员年人均收人达到9287.5元；其中涉茶贫困户的人均年收人达到4388.2元,人均年增收2109.4元。
天时、地利、人和，贵州真是“一个都没落下”。这也造就了贵州好茶辈出的情况。都匀毛尖、湄潭翠芽、遵义红、梵净山翠峰茶、凤冈锌硒茶都是贵州佳茗。
如何泡好一杯贵州茶？
看到这里，很多茶友可能产生疑问了：说了这么多，怎么还没说到怎么泡好一杯贵州茶呢？
活动工作人员现场冲泡贵州茶。
您别急啊，咱们先来看一段短片，看完您就明白啦！
喝一杯好茶很难吗?教你16字“贵州冲泡”秘诀！
现在，茶周刊可要给您画知识点啦！
泡好一杯贵州茶的秘诀就是——
高水温、多投茶、快出汤、茶水分离、不洗茶！
贵州茶和5G、VR、4K有什么关系？
在近日结束的两会现场，“5G”、“VR”、“4K”等各种高科技产品成为了大家关注的焦点。这些高科技技术和贵州茶有什么关系呢？在本次活动中，小编就切实感受了一把“黑科技”的魅力……
活动中，主持人与贵州省遵义市湄潭县融媒体中心记者通过中国联通5G网络技术进行了现场视频连线。在北纬27°、东经107°的贵州省遵义市湄潭茶海生态园，一片绿意盎然。视频中，贵州湄潭兰馨茶业有限公司董事长金循介绍道，如今生态茶园接入了物联网，成为“天涯若比邻”的云上茶园，私人茶园定制火爆，让消费者节约了购茶成本、喝上干净茶，也让农民茶管家多了致富新路。
京东集团党委副书记、集团副总裁、公共事务负责人曲越川（右二）与贵州湄潭兰馨茶业有限公司董事长金循互动交流。
连线中，金循还与京东集团党委副书记、集团副总裁、公共事务负责人曲越川互动交流。曲越川表示，贵州好山好水出好茶，京东零售的价值理念与贵州茶产业的发展理念高度契合。今后京东将于贵州茶企共同联手，通过VR（虚拟现实技术）、4K高清显示技术等高技术手段，不断创新商业模式，通过“产地+渠道+互联网+平台”的方式，获得双方共赢的效果。
来“贵州茶一节一会”，一起喝好茶
贵州遵义市政协副主席、“贵州茶一节一会”执委会副主任田刚介绍第11届中国·贵州国际茶文化节暨茶产业博览会情况。
活动中，贵州遵义市政协副主席、“贵州茶一节一会”执委会副主任田刚介绍了第11届中国·贵州国际茶文化节暨茶产业博览会有关情况。4月18日至20日，第11届中国·贵州国际茶文化节暨茶产业博览会将在遵义市湄潭县举办，文化节期间将开展网上“茶博会”、2019年“穿越茶海”马拉松赛、2019年全国茶叶（绿茶）加工技能竞赛暨“遵义红”杯全国手工绿茶制作技能大赛等7项系列活动，预计国内外5000余嘉宾齐聚遵义湄潭，共话贵州茶产业做大做强。
签约仪式现场。
活动现场，贵州省农业农村厅还分别与北京市西城区人民政府、京东集团签署贵州茶产业发展合作框架备忘录及合作协议。
现场嘉宾共同浇灌“贵州茶树”，点亮“贵州星茶园”。
贵州省委常委、省委宣传部部长慕德贵宣布第11届中国•贵州国际茶文化节（茶产业博览会）宣传推介暨“我有贵州半亩茶”网络名人公益活动启动，并与现场嘉宾共同浇灌“贵州茶树”，点亮“贵州星茶园”。
出品：中华合作时报·茶周刊
监制/ 赵光辉 本期编辑/ 梁妍
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时间总是特别特别的快，快到我们还没反应过来之时各地的绿茶便已经陆续上市了，因为氨基酸含量高，绿茶被称为茶叶界的“鸡汤”获得了许多茶友的喜爱，一天一杯绿茶已成为很多人的习惯。新年的第一口鲜甜，不泡好怎么能行呢？但是要怎样才能泡好茶叶界的“鸡汤”呢？看下文就对了。
建议水温：80℃至85℃
建议茶水比：1:50
一、玻璃杯泡法
玻璃杯泡法是绿茶里最常见的泡法，也是众多人的选择，玻璃杯泡法简单但也讲究，可分为上投法、中投法、下投法三种泡法，可根据不同的茶选择不同的方式。
二、玻璃茶碗泡法
三、玻璃茶壶泡法
四、盖碗泡法
五、冷泡法
(《吃茶去》杂志)说起茶，中国人最不陌生了。因为茶的发源地就在中国，唐代陆羽《茶经》云：“茶者，发乎神农氏，起于鲁周公”。在中国，从古至今，不管南方人还是北方人，不管是男人还是女人，不管是雅士还是俗人，几乎都有喝茶的经历。
我是一介俗人，也喜欢喝点茶，但日常生活中却并未养成长期喝茶的习惯，对于喝茶也从不讲究，对于茶文化的研究也不多。但对于茶，我却有自己的话要说。
茶在中国被誉为“国饮”。中国茶的品种很多，喜欢喝茶的也人很多，但是各茶入各眼，每个人对茶的品种和喜好程度也不同，对茶的感受也就各异了。中国的茶文化源远流长，博大精深。关于茶的典籍、文献及著述也是汗牛充栋，无以计数。
与粮食一样，茶来自于一种植物，是大自然的造化，是天地之间的精华。但茶与粮食却有大不同。粮食供人一日的三餐，可以裹腹，可以延续生命。茶对于人来说，似乎可有可无，不喝茶人照样能活下去，但光喝茶不吃粮食那是万万不行的。话虽如此，但对于中国人来说，茶是日常生活所必需的东西。吃了粮食，人的肚子不饿，心里不慌，但总觉得缺点什么。有了茶，人的生活才多了一分悠闲和优雅;喝了茶，人体也多了一些健康。宋代吴自牧《梦粱录·鲞铺》中说：“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶。” 元代武汉臣《玉壶春》第一折写道：“早晨起来七件事，柴米油盐酱醋茶。”
在中国，不管家穷家富，家家都有人在喝茶，而且都以茶来招待客人。你不管去谁家里，坐下来之后，主人就先给你沏上一杯茶喝上，然后才开始说事。这是中国的人情风俗，几千年来皆是如此。有些人，不但在自家里喝茶，在别人家里喝茶，而且会邀上朋友专门去茶楼里喝茶，甚至还把茶叶作为礼品送人。由此可见，喝茶对于中国人来说确实是一种日常的生活习惯。
喝什么茶叶?用什么泡茶?用什么盛茶?如何煮茶?如何沏茶?如何喝茶?这些在中国讲究甚多，人们称之为“茶道”。茶道起源于中国，但被日本人发挥到了极致。
中国的古人喝茶是特别讲究的，但到了当代，除了一些所谓的名流、雅士之外，一般人似乎对喝茶并不怎么讲究了。富人、名士有他们的喝法，穷人、俗客有他们的喝法。富人、名士喜欢喝的是名贵的茶;穷人、俗客就喝普通的茶。富人、名士用山泉水泡茶，穷人、俗客就用井水、自来水泡茶。富人、名士用名贵的玉器、瓷器杯子喝茶;穷人、俗客用粗瓷碗、玻璃杯、搪瓷缸甚至一次性纸杯喝茶。富人、名士慢条斯理地一小口、一小口地呷;穷人、俗客就大口大口地饮。不管怎么喝，大家喝到嘴里的都是茶，其它无关紧要。
“杯中乾坤大，茶里日月长。”茶看似一个很简单的物什，但内涵却是很深远的。喝茶的人很多，但大家对于茶的品味、感受、理解、认识却是大不一样的。有些人喝茶，喝的是品位、情趣、意境、文化或者更多的东西;有些人喝茶喝的只是茶的味道，有些人喝茶喝的是它的保健功效，更多人的可能只是把它当作一种解渴的饮品。《红楼梦》第四十一回中，妙玉有一段嬉笑贾宝玉喝茶的言论：“一杯是品茶，二杯就成了解渴的蠢猪了，三杯可就是饮牛、饮骡子了”。我认为，妙玉的调侃之语虽然不无道理，但不能就说怎么喝茶就高雅，怎么喝茶就低俗或者愚蠢。因为，茶本来就是一种解渴的东西，所谓的其它东西是后人附加上去的，并不是一种客观的存在。
在我这三十多年的生活中，也有过一些喝茶的经历和感受。
我的家乡在关中的西府。我们那里从不产茶，但是乡民却一直有着喝茶的习惯。不管男女老少都能喝茶，但以老汉居多。记得我小时候，我们那里的老汉喝的最多的是那种形状类似小窝窝头的圆坨坨茶，对于品牌和品种似乎没什么讲究。老汉们常把圆坨坨茶掰上一小块放在搪瓷缸里，然后倒上开水，放在火炉上熬，等水沸腾之后，茶液颜色变成黑青色之后才算是熬好了。然后，他们把熬好的茶水倒在另外一个搪瓷缸里喝，喝完了再继续熬。谁家要过红白喜事时，大门口席棚下的礼桌旁总有人专门在熬茶，供那些前来看秦腔戏的老汉们喝。我小时候曾经几次喝过那种熬过的茶，口味酽浓苦涩，简直难以下咽，但是过一会之后嘴里会泛出一丝丝甜味儿。常喝熬茶的老人，大都牙齿黑黄，样子很是难看。我当时想不通，熬茶这么难喝，为什么老汉们还这么爱喝?有些老汉就告诉我：熬的茶喝着劲大，提神解乏。后来，随着生活阅历的增加，我想这是庄稼人的苦中作乐，他们习惯了苦，能从苦中品出甜来吧。
我父亲是一个爱喝茶的人，不过他一般喝的是泡茶，泡的大多是茉莉花茶。泡茶的味道有一丝淡淡的清香和甜味。我上小学到初中的那几年，几乎每天跟着父亲喝茶。刚开始，父亲不让我喝，说是碎娃喝茶不好，喝多了晚上会睡不着觉。父亲喝茶的时候，我会给茶杯盖里倒一点抿上几口，慢慢也就养成了喝茶的习惯。父亲的茶基本上都是我给泡的，父亲见我勤快，也喜欢喝茶，慢慢也就不再说我了。后来，我给他泡茶的时候，也会顺便给自己也泡上一杯。父亲就常说我小小年纪竟成了一个“水烟客”(西府方言，意思是说能爱喝茶抽烟)。实际上，那时我只爱喝茶，不会抽烟，更不敢在大人面前抽烟。直到我上了高中之后，开始长期在学校寄宿，慢慢地和父亲相处得少了，也就再很少喝茶了。
参加工作后，我一个人很少有闲情逸致去喝茶、品茶，也几乎没有买过茶叶。七八年前，曾有人送过我一套茶具，我就打开看过一次，然后放在房子的角落里再没动过，红木外盒上已然落满了一层灰尘。有几次喝茶，是和同事、朋友去的茶楼，当然喝茶不是主要目的，主要是聊天说事，图得是一个环境的幽雅清净罢了。尽管在茶楼里我喝过不少名茶，什么安溪铁观音、洞庭碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、云南普洱等等，但是说实话，对于我这样一个俗人来说，好像喝什么茶都似乎没有多大区别。关于茶的品种、分类、口味及制作工艺等，我也一直没有好好研究过，也很少和别人去谈茶。在我看来，只要是茶，都是好的，不在于喝什么茶，也不在于怎么喝。去茶楼喝茶，对于我而言是一种应酬，算是附庸风雅吧。
让我记忆犹新的是2009年的初春去长安县一个朋友家里喝茶。去朋友家喝茶之前的半个月，有一次我与一个同事喝冰啤喝出了点胃病，吃了几大把的胃药都未见效。到朋友家里后，人家给我倒了一杯绿茶，我们边喝边聊。可是，不知怎么回事，茶喝得越多，我的胃部就越是胀痛。我终于坐不住了，就问朋友家里有没有胃药。他说没有，又问我怎么回事。我就说明了原由。他笑了笑说，不着急，我给你换一壶红茶喝喝看。我忍着胃痛说，再喝茶我估计就该躺医院了。他说，看来你不懂茶啊，红茶有养胃之功效呢，你先喝一杯再说。没一会功夫，一壶红茶就泡好了。他先给我倒了一小杯。我迫不及待呷了几口，很快就把一杯红茶喝完了，然后又连续喝了好几杯。几杯红茶下肚之后，胃痛果然很快就减轻了许多，半个小时后，我感觉自己跟正常人几乎没什么两样了。我们又继续坐在客厅里高谈阔论起来。临走时，我对朋友表示感谢。他说：“你以后要好好研究一下茶，也要多喝茶呢，这是个好东西。但是你现在有胃病，尽量别喝绿茶，多喝点红茶，红茶养胃呢……”他正说着，就把自己的一罐红茶给我分装了半罐。我不好意思要，他硬塞在了我的背包里。回家之后，我坚持喝了一周多时间的红茶，胃就不再胀痛了，比吃药还管用。后来我还专门写了一篇文章《好友如茶》，对此事进行了记录。从那以后，我对茶有了新的认识，也开始慢慢关注起茶的文化来了。
茶确实是一个好东西。大量研究证实：茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。可见，茶叶的药理功效之多，作用之广，是其它饮料所无可替代的。适量饮茶，对人的身体有很大的益处，但也应注意喝茶的量和浓度。胃寒的人，不宜过多饮茶，特别是绿茶，过量会引起肠胃不适;神经衰弱者和患失眠症的人，睡眠以前不宜饮茶，更不能饮浓茶，否则会加重失眠症;服药的人不应该用茶水送服，以免降低药效;正在哺乳的妇女也要少饮茶，因为茶对乳汁有收敛作用。
茶作为一种著名的保健饮品，在中国，从古到今一直有人在喝，不但中国人喝，而且从我国西汉时就随着瓷器、丝绸出口到中亚、西亚和非洲、欧洲等国家。因此说，茶是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。
我这个西府俗人，以前有饮酒、抽烟的恶习，唯独对喝茶一直没有养成习惯。步入而立之年后，我发现饮酒、抽烟对身体的伤害越来越大，现在正想方设法逐渐戒除这些恶习。但人总得有些物质上的嗜好吧，不然生活过得也太寡淡了。于是，我就想到了喝茶。喝茶不仅能解渴生津、养生保健，还能陶冶性情，何乐而不为呢?
好了，不说了，我那里还有一罐“陕青”放了都一年多了，还没怎么动过呢，我现在就去泡一杯吧。
(摘自2013年第1期《吃茶去》杂志;作者：刘省平)
