如何泡出一壶好茶

四月的云南，又到了春茶收获的时刻。

随着传统文化的复兴，饮茶正成为一种精致的健康生活方式。而围炉煮茶，不再是年长者的专属，而是成为在年轻人中蹿红的新社交方式。在去年年末，“围炉煮茶”相关话题全网流量突破10亿。

在茶室内，在一片绿茵中，年轻的茶客们围炉而坐，一同闲聊，品茶，配上精致的茶点，仪式感满满。然而，围炉煮茶是有讲究的，不恰当的茶品或手法，则会破坏茶的滋味。想要知道如何泡出一壶好茶，不妨看这一期的分享。

围炉煮茶，什么手法才地道

1、先泡后煮:先用盖碗泡几道，再倒入煮茶器具里煮茶。

优点:可以感受不同方法的不同风味，不浪费茶叶的每一滴精华。

2、直接煮:用煮茶器具烧水，待水温80~85度，直接投茶煮茶，茶水比例在1:100较为合适。

优点:步骤简单，出汤量大，省时间。·适用:所有可以煮的茶类。

什么茶适合煮

老白茶:三年以上，老寿眉，老贡眉。

乌龙茶:重度发酵的乌龙茶，陈年铁观音，陈年岩茶。

黑茶:熟普洱茶，安化黑茶等黑茶。

红茶:红碎茶，常用于调饮，搭配各类水果、牛奶，滋味佳。

什么茶不适合煮

绿茶，黄茶，新白茶芽叶细嫩，煮饮会破坏内含物质，滋味口感变苦涩。

需要避开哪些误区

铁壶煮茶：

会影响茶汤的原味，煮出来的茶水，偏蓝黑色，虽无毒，但刺激胃黏膜，会导致恶心、呕吐、消化不良等。

建议使用:陶壶，玻璃壶或银壶煮茶。

冷水投茶：

直接冷水和茶一起煮会破坏茶叶的口感，易变苦涩。

建议：待水温达到80~85度时再投茶。

茶叶长时间的反复煮会导致茶汤过浓，苦涩，有益成分减少。

怎么煮茶才更好喝

茶叶在完全烧开的水中煮1~2分钟后，起壶，放置在壶垫上闷泡2~3分钟。

倒出3/2茶汤至公道杯品饮，茶壶中应留3/1的茶汤作为下一次续煮的母汤。

这样后续的茶汤会更加均匀稳定。

趁风光明媚，邀得三两好友，听风和鸟蝉鸣，围炉煮茶，闲品这一脉盎然，看这万物肆意生长，草长云舒，这已成为当下年轻人忙里偷闲的生活方式。喝茶去，喝它个缠绵悠长，满面春风！

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