如何采摘春茶

　　一、什么是春茶？

　　所谓春茶，一般指由越冬后茶树在春天里萌发的芽叶采制而成的茶叶。春茶，可以说是一年中最先采摘的茶。有不少人认为春茶“越早越好”，然而这个概念却并非完全正确。

　　每年名优茶的采摘时间是不一样的。比如：绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月，四川宜宾在2月中旬开始采摘，温州一带在2月中下旬开始采摘，江北茶区往往在清明前后采摘。因此，不能说春茶越早越好。

　　总而言之，春茶根据采摘的四具体时间段可分为头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶4种，如下：

　　01、头采茶

　　头采茶,很像“头彩茶”,听起来就是一个很有美好寓意的词,指的是茶园在开春以后，对少量、已达到采摘标准的芽叶进行第一次采摘。

　　因为数量极少，用来筛选的范围就很小，所以头采茶被用来试制成的头一波春茶。本来“少”应该代表珍贵，但是就质量而言，数量少说明可选范围小，因此头采茶的品质却不一定是头春里最好的，大可不必盲目地追求头采茶。

　　02、头春茶

　　头春茶是春季采收的第一批茶叶。

　　绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月，比如四川宜宾在2月中旬开始采摘，温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始采摘，福鼎白茶一般三月初采摘，江北茶区往往在清明前后采摘。而一些高海拔茶区，头春茶的采摘时间更晚。

　　03、明前茶

　　所谓“明前茶”就是清明节前采制的茶叶。

　　明前茶主要产区是江南茶区，主要的品类是绿茶及少量的红茶，清明节前的低温，对茶树来说也是一种考验。在气温较低的时候，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以民间有“明前茶，贵如金”之说。

　　04、雨前茶

　　雨前茶即谷雨前采制成的茶叶。

　　雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，茶芽肥硕、茶叶翠绿，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

　　需要注意的是，这“明前”、“雨前”的概念，只对江浙皖这一带的茶区最有意义。南边像云南，北边如山东，都不会有明前、雨前的概念。山东的绿茶茶园，有些清明时还未发芽；而云南茶区到了清明节气，那已经是绿叶满枝了。

　　二、春茶好在哪里？

　　1、春茶品种健康环保

　　春季气温低，病虫害发生比较少，一般不需要喷施农药，所以春茶一般无农药污染。因此，从茶叶品质、农药残留量等方面分析，春茶都是比较安全环保的。

　　2、春茶内含营养物质丰富

　　茶树经过一冬春的休养，各种营养物质积累充足，所以茶叶内含物往往是最丰富的。

　　3、春茶香气和滋味较好

　　春季气温相对较低，有利于含氮化合物的合成，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味也都会较好。

　　三、如何辨认春茶？

　　1、干看

　　主要从干茶的色、香、形三个方面加以判断。

　　凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。

　　凡绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且红茶、绿茶条茶条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，是夏茶的品质特征。

　　凡绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志。

　　2、湿看

　　就是对茶叶进行开汤审评，作为进一步判断。

　　凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇；绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色艳现金圈；茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶。

　　凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低；绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶；红茶滋味较强欠爽，汤色红暗，叶底较红亮；茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者，为夏茶。

　　凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。

　　春茶的基础知识

　　采摘时间：一般在春季进行采摘，气候适宜，茶叶品质优良。

　　品质特点：具有鲜爽的口感、浓郁的香气和较好的色泽。

　　营养价值：富含多种营养成分，如维生素、氨基酸等。

　　采摘标准：通常根据茶叶的嫩度、芽叶的完整性等进行采摘。

　　保存方法：要求防潮、避光、密封保存，以保持其品质和口感。

　　如何挑选春茶？

　　观察外形：条索整齐、色泽翠绿有光泽为佳。

　　嗅闻香气：香气纯正、清新、持久的较好。

　　查看叶底：柔软、有弹性、色泽明亮的品质较好。

　　品味口感：鲜爽、回甘、醇厚的更优。

　　了解产地：知名产地的春茶通常具有较好的品质。

　　选择正规渠道：购买有信誉的商家的产品。

　　注意包装：包装完整、标识清晰的更可靠。

　　比较价格：过低的价格可能意味着品质问题。

　　参考评价：了解其他消费者的评价和反馈。

　　尝试小样：在购买大量之前，可以先尝试小样。

眼下，正是春茶采摘的好时节。入春以来，茶农们抢抓农时，以图通过采茶实现增收。多方位了解春茶情况，此篇就春茶的线上布局进行探讨。

眼下，正值春茶上市时节，春茶营销鏖战正酣。

纵观目前茶行业所打出的营销组合拳，多元化的线下开茶节，固然是春茶营销的必争之地。随着移动互联网的发展，线上流量争夺战逐步成为春茶销售的重头戏。现阶段，茶行业从业者借助线上渠道，正以燎原之势不断做大春茶销售规模。

△“福农优品·我在家乡等你来”文旅乡村网络直播活动走进武夷山市兴田镇南源岭村（“说茶”摄）

在电商等线上经济业态呈现蓬勃发展的浪潮中，茶行业急需完善落实这一对外展示的“窗户”。本次春茶销售季，便成为实践的上好时机。以电商及物流两方面作为切入点，在探讨其如何助力春茶抢“鲜”机的同时，或可找到茶行业的生意新增量。

“云”端发力

用春日第一杯茶盘活茶生意

电商平台，向来是流量变现的必然选择，也是品牌营销的重要手段。多重利好加持下，各大电商平台便成为观察春茶线上营销态势的首选阵地。

“溯源+直播”组合拳

增加购买行为

近两年来，“溯源+直播”全域生态稳步增长。电商平台应势而为，在直播电商业态的基础上，重点投入溯源体系的建设，提升消费者的信任感，打造春茶生意的增长曲线。

淘宝2024春茶消费趋势显示，3月以来，淘宝平台的绿茶搜索量全面增长，相比去年涨幅超过300%。为把握这一热点，淘宝积极组织李佳琦、香菇来了等头部主播开启春茶溯源直播。仅一个月，淘宝就组织超过100场达人春茶直播专场，其中原产地溯源直播比例接近一半。无独有偶，快手联合浙江丽水政府所开设的春茶节主播溯源专场活动，便是采用“直播+溯源”模式，由主播们带领观众亲历茶园采摘、制茶过程，全方位展示了“松阳茶叶”的生态种植环境。实践证明，这一推广形式成效显著。据悉，快手春茶溯源直播单场交易额突破了600万元，订单总量更是超过10万单。

△快手春茶溯源直播（图片来源：快手截图）

构建全链路营销闭环

驱动销售增长

商家围绕消费者做服务方面的深耕，始终是提升产品销量的关键。为更立体地触达消费者，电商平台往往会通过打造高效矩阵营销链路，推动整体品牌的高效增长。

在本次春茶季，抖音顺从流量的导向，扎实做好全域兴趣电商，实现内容场景与货架场景的深度融合。不仅推出#春茶季#和#这就是宝藏茶饮#等系列话题，吸引广大消费者参与其中，撬动春茶活动声量爆发。还联动剧情短视频创作者“陈翔六点半”共创茶类短剧；邀请一众达人拍摄茶山溯源短视频等，助推内容场景反哺货架场，提高平台的消费转化率。

△“陈翔六点半”的茶类短剧（图片来源：抖音截图）

当然，抖音的内容种草仅是实现全链路营销的可行方案之一。为盘活全域流量，东家APP将春茶季划分为“春天的脚步”到“自然的滋味”再到“年岁的新藏”三个销售阶段，涵盖众筹预售、新品首发、茶山直播、茶人课堂等诸多创意玩法。东家APP会在每个阶段中推出3-4款茶品，以及不同茶类对应的茶周边，以多样化的消费拉动春茶销售增长。

△2024年东家春茶季（图片来源：东家APP截图）

由上可知，各大电商平台的春茶营销玩法花样百出，对于茶业经济的发展有着很大的参考意义。眼下，春茶的线上争夺战进入白热化。茶商应如何辅以电商的流量，拉动春茶生意增长？

借助“溯源营销”

引爆春茶市场

淘宝和快手的春茶溯源直播取得诸多成效，从侧面上验证了“溯源营销”是一种行之有效的销售手段。针对“溯源”，茶行业除启动多个春茶溯源直播外，还依托数字化手段，提升消费者对春茶的认同感。

例如福鼎将福鼎白茶大数据溯源平台的功能进行升级，新增生产企业简介、产品简介等内容；山东建立日照绿茶防伪溯源数字化管理系统，消费者只需扫描产品包装上的防伪溯源二维码，就能查看到详细的绿茶产品档案，以此维护消费者粘性。

△消费者扫描茶品溯源码（图片来源：福鼎白茶）

由于茶行业并没有电商平台自带的流量优势，其发展全链路营销的过程中，需要借助多方资源进行春茶营销。例如，中国茶叶流通协会联合喜茶、飞猪旅行、中国国家地理·地道风物共同推出“喝第一口春茶”最美茶园、喜悦茶生活征集活动。

用户可在抖音或小红书平台带上话题#喝第一口春茶##最美春天在茶园#发布身边的茶园美景等。为带动更多的消费者参与其中，中国茶叶流通协会还推出春日茶园的免费旅游名额这一活动奖品。通过“聚合式”打法，在为春茶季造势的同时，借机发展茶旅产业。

△“喝第一口春茶”最美茶园、喜悦茶生活征集活动海报（图片来源：中国茶叶流通协会）

物流赋能

推动“春茶经济”上行

众所周知，“要做电商，物流先行。”物流运营作为线上销售的重要一环，扮演着连接茶商和消费者之间的重要角色，直接影响着春茶的供应和销售。因此，在本次春茶季中，物流方面的部署情况也是值得研讨的营销样本。

相较于普通茶叶，春茶芽叶细嫩，质地较脆，且易潮易碎。这一特性造就其有着较高的运输要求。为此，物流方做出了多项紧密部署，以求解决春茶快递“最后一公里”问题。据悉，顺丰不仅为春茶开通专用通道，提升物流时效与稳定性；还凭借高效运力与优势，打造末端配送服务，提供送货上门服务，以满足客户的即配需求。同样聚力于提升春茶上行时效，京东快递在多个春茶重点产地进行源头直发，让早春新茶提早“鲜”到。

△（图片来源：顺丰集团）

优良高效的物流，能极大地促进市场营销的提质升级。除物流企业提升自身服务，助力春茶“香飘全国”外，茶行业从业者也纷纷借助物流，保障春茶质量安全，促进销售增长。

秉承着未雨绸缪的理念，西湖龙井核心产区翁家山村在龙井春茶正式进入开采季前，便与菜鸟速递进行合作签约，菜鸟速递就此成为该村龙井春茶指定物流合作伙伴。借助菜鸟速递这一物流平台，或可调度翁家山周边所有揽收力量及运输力量，全力保障春茶运输。浙江松阳则是专门成立了服务茶叶电商的专班，联动空运、铁路等物流资源，以图让春茶实现快速直达。

△（图片来源：菜鸟速递）

当然，此次“春茶经济”能凭借物流赋能得到发展，并非一日之功，而是各大茶产区长年累月拼搏而成。2020年，湖北宣恩县邮政分公司开辟茶叶收寄绿色通道，为各春茶销售厂家提供上门收寄服务；2023年，湖北恩施车站、恩施州商务局与武铁浙港物流公司加强沟通对接，完善服务链条，让工厂—火车站—港口运输环节更加高效顺畅；2024年，四川乐山邮政与吉祥航空发挥各自优势，携手联合开辟茶叶航空专线，积极助力川茶产业扬帆远航等。为攻下茶叶市场的城池，茶产区一直在行动。

春茶营销正当时。现今，茶行业稳步进入消费市场新周期，其在复苏线下消费的同时，也越来越注重对线上市场的创新性营销。从电商到物流，从建立全链路营销体系到提升物流时效，茶行业从业者进行多方位布局，对春茶营销形成正反馈的闭环。春茶线上营销节点来临，机遇与挑战并存，选取适当的销售手段，茶品牌或将实现“弯道超车”。

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